Oogst alle soorten sla bijna op elk moment tijdens de groei. Sla is ongeveer 45 tot 60 dagen na het planten klaar om te oogsten, langer indien geplant in de herfst of winter.
Wanneer sla je oogsten?
- Sla groeit het beste en smaakt het zoetst als hij bij koud weer wordt geoogst. Als het weer te warm wordt – dagtemperaturen hoger dan 75 ° F/24 ° C en nachttemperaturen boven 60 ° F/16 ° C – zal sla een zaadsteel opsturen (de zogenaamde builen) en bladeren zullen bitter worden.
- Oogst losbladige bladsla wanneer de bladeren groot genoeg zijn om te gebruiken - slechts 2 tot 3 inch (5-7 cm) lang.
- Oogst Bibb en Butterhead soorten sla -met grote plooibare buitenste bladeren rond een zachte, gevouwen hart - wanneer de bladeren naar binnen beginnen te bekeren om een losse kop te vormen of wacht tot ze een rozet vormen op volledige grootte - 15-20 cm breed.
- Romaine sla oogsten , ook wel Cos sla genoemd, als de bladeren langwerpig zijn, gevormde hoofdnerven, en overlapt om een vrij strakke kop te vormen - ongeveer 6 tot 8 inch lang.
- Knoflooksla oogsten -zoals Iceberg met een vaste, nauw, bolvormige kop - wanneer de koppen middelgroot zijn (6 tot 8 inch/15-20 cm), ronde, en stevig.
- Pluk alle sla voordat zich een zaadsteel vormt.
- Jonge bladeren zijn het lekkerst en het meest voedzaam. Babyblaadjes zijn het beste voor zachte salades.
- Als warm weer wordt voorspeld, is het beter om het gewas te oogsten en in de koelkast te bewaren dan te zien hoe het zaad wordt en oneetbaar wordt. (Bittere slablaadjes kunnen als pittig accent in salades worden gebruikt.)
- Rupssla valt vaak niet op in warme streken.
Hoe sla te oogsten?
- Oogst hele koppen of individuele bladeren met een scherp mes of een snoeischaar.
- Als je niet de hele plant in één keer wilt afknippen, knip of breek dan oudere bladeren - ongeacht de grootte - van buitenaf, zodat jongere bladeren in het midden (de centrale knop genoemd) kunnen blijven groeien voor later gebruik. Dit type oogst wordt "cut-and-come-again" genoemd.
Sla bewaren?
- Sla koud en vochtig bewaren, 32°-40°F (0°-5°C) en 95 procent relatieve vochtigheid.
- Leg de sla in de koelkast in een geperforeerde plastic zak in de groentelade.
- Kropsla is onder optimale omstandigheden twee weken houdbaar.
- Leaf en Bibb zijn vier weken houdbaar als de bladeren droog zijn als ze worden verpakt.
- Sla die te koud of te lang wordt bewaard, krijgt bruine vlekken op de hoofdnerf en bladvergeling.
