Oogst aardappelen jong of volgroeid.
Volwassen, full-size aardappelen worden maincrop-aardappelen genoemd. Maincrop-aardappelen worden vaak gezouten en bewaard voor later gebruik. Maincrop-aardappelen zijn klaar voor de oogst als het grootste deel van het bovenste blad is verdord
Klein, ronde, onrijpe aardappelen worden vaak "nieuwe aardappelen" genoemd. Nieuwe aardappelen worden meestal met schil en al gegeten. Nieuwe of vroege aardappelen kunnen op elk moment worden geoogst voor gebruik op tafel.
Wanneer aardappelen oogsten?
- Oogst groot, volwassen, maincrop aardappelen ongeveer 15 weken na het planten wanneer het blad begint af te sterven.
- Oogst nieuwe aardappelen wanneer de planten beginnen te bloeien en nog 2 tot 3 weken, beginnend ongeveer 60 tot 70 dagen na het planten.
- Aardappelen kun je het beste oogsten op een warme, droge dag na een paar dagen geen regen of een bewolkte dag is voldoende.
- Sommige aardappelrassen bloeien laat of bloeien niet. Als u 65 tot 75 dagen na het planten geen bloemen ziet, controleer nabij de voet van de plant op zich ontwikkelende knollen. Aardappelknollen vormen zich op ondergrondse stengels die uitlopers worden genoemd. Aardappelstolonen zijn meestal 12 tot 18 inch lang; dus zich ontwikkelende knollen zullen zich binnen die omtrek van de plant bevinden.
Hoe nieuwe aardappelen te oogsten
- Om nieuwe aardappelen te oogsten, tilt u de plant voorzichtig op met uw handen of een tuinspaan of met de hand meertandige tuinvork. Terwijl je de plant optilt, de omringende grond en mulch zullen wegvallen.
- Neem zoveel nieuwe aardappelen als je nodig hebt, zet de plant terug op zijn plaats en verstevig de grond zodat de plant en de resterende knollen kunnen doorgroeien. (Laat de plant niet te lang uit de grond; de zon kan blootliggende wortels en knollen beschadigen.)
- Als een alternatief, je kunt een hele plant optillen om te oogsten en de aangrenzende planten ongestoord laten. De aardappelen die u in de grond laat, zullen uitgroeien tot uw hoofdgewas - uw volwassen knolgewas, en de plant zal ook nieuwe aardappelen produceren.
- Als de plant in heuvels met zeer losse grond groeit, mulch of stro, u kunt eenvoudig uw hand in de knolzone steken en nieuwe aardappelen verwijderen.
Hoe hoofdgewasaardappelen te oogsten
- Volwassen aardappelen of aardappelen van het hoofdgewas zijn 2 tot 3 weken nadat de planten geel worden en afsterven - ongeveer 100 tot 110 dagen na het planten, klaar voor de oogst.
- Wijnstokken zullen ofwel op natuurlijke wijze afsterven of, om de oogst te stimuleren, je kunt de stengels op grondniveau afbreken om de groei te stoppen.
- Tussen de tijd dat de plant afsterft en de oogst, geef aardappelplanten geen water. Een droge periode zorgt ervoor dat de huid kan "harden" of uitharden, wat belangrijk is bij langdurige opslag.
- Oogst rijpe aardappelen met een spitvork. Werk vanaf de rand van de plantrij of het bed naar binnen.
- Steek uw vork 10 tot 18 inch van de stengel van de plant. Maak de grond los en keer voorzichtig zodat de aardappelen die u optilt niet worden beschadigd.
- Het grootste deel van het gewas bevindt zich op hetzelfde niveau in de bovenste 4 tot 6 inch van de grond. Als je weet hoe diep de knollen groeien, je kunt een tuinschop gebruiken om de hele heuvel op te tillen.
- Als de aardappelplant niet afsterft als de knollen rijpen, snij de plant twee weken voordat u de knollen wilt oogsten op grondniveau af.
- Het is het gemakkelijkst om aardappelen te graven als de grond droog is. Als het regenachtig weer is geweest, wacht een paar dagen tot de grond droog is om te beginnen met oogsten.
Aardappelen drogen en uitharden
- Laat geoogste aardappelen een uur in de tuin staan om te drogen. Terwijl de knollen en de grond drogen, de grond zal wegvallen van de knollen. Als de grond niet wegzakt, gebruik een zachte borstel om aarde van de knollen te verwijderen. Was niet alleen geoogste aardappelen; het wassen van aardappelen verkort de houdbaarheid.
- Pas geoogste aardappelen hebben geen taaie schil, dus behandel ze voorzichtig om kneuzingen te voorkomen die tot rotting kunnen leiden.
- Zet de knollen op een scherm of rooster waar ze een uur kunnen drogen. Als je ze langer laat staan, zet ze in het donker, droge plaats waar het wat vochtig is.
- Maincrop-aardappelen die u wilt bewaren, moeten één tot twee weken na de oogst kunnen "harden". Uitharden maakt snijwonden mogelijk, nicks, en blauwe plekken om te genezen.
- Aardappelen met diepe snijwonden of blauwe plekken kunnen het beste meteen worden gebruikt en niet worden bewaard.
Aardappelen bewaren
- Nieuwe aardappelen zijn het lekkerst als ze bijna onmiddellijk na het rooien worden gegeten.
- Bewaar hoofdgewasaardappelen in het donker, droge plaats voor een week of twee bij 55 ° tot 65 ° F met een hoge luchtvochtigheid van 85 tot 85 procent.
- Na twee weken, aardappelen die u langer wilt bewaren voor gebruik in de winter, moeten worden verplaatst naar een veel koelere - 35 ° tot 40 ° F - donkere kamer, kelder, of wortelkelder met matige luchtvochtigheid en ventilatie.
- Voor langdurige opslag - tot wel acht maanden, kies aardappelen die stevig zijn zonder zachte plekken. Temperaturen hoger dan 40 ° F zullen ervoor zorgen dat knollen ontkiemen en verschrompelen.
- Controleer opgeslagen aardappelen vaak; als er zich spruiten beginnen te vormen, klop de spruiten eraf met je handen.
- Bewaar aardappelen niet in de koelkast; de lucht in een koelkast is te droog voor aardappelen en kan ervoor zorgen dat ze verschrompelen. Bewaar aardappelen niet bij appels; geplukte appels verdrijven ethyleengas waardoor aardappelen zullen bederven.
Veelvoorkomende problemen met de opslag van aardappelen
- Sommige aardappelen kunnen "zoet" worden wanneer ze worden bewaard. Aardappelen in bewaring kunnen zetmeel omzetten in suiker die wordt gebruikt bij het "ademhalingsproces" van de knol. Het ademproces van aardappelen die op een koele plaats worden bewaard, vertraagt, zodat het in suiker omgezet zetmeel niet volledig wordt gebruikt; de ongebruikte suiker geeft de aardappelen een zoete smaak als ze worden gekookt. Om een zoete smaak te vermijden, haal de aardappelen enkele dagen voor het koken uit de opslag, zodat de extra suiker kan worden omgezet in zetmeel - een proces dat 'reconditionering' wordt genoemd.
- De schillen van aardappelen die aan licht worden blootgesteld, kunnen groen worden. Vergroening wordt veroorzaakt door een giftige alkaloïde genaamd solanine. Groene aardappelen smaken bitter. Eet geen groene aardappelen; solanine kan ziekte veroorzaken. Als een aardappelschil groen is, schil of snij het groen weg voor het koken.
- Houd er rekening mee dat de bladeren van aardappelplanten giftig zijn voor mens en dier.
