Welkom bij
Moderne landbouw
!
Waarom kweken homesteaders pompoenen of winterpompoen? Hoewel het proces een uitdaging kan zijn, kan de beloning enorm zijn. Er zijn tientallen soorten pompoenen en winterpompoen, met een gewicht vanaf 2 lbs. tot 500! Wat staat er in je tuin?
Lees verder om tips te ontdekken voor het oogsten, uitharden en bewaren van de seizoensgroente die de beste vertegenwoordiger is van de idyllische levensstijl op een boerderij op het platteland.
Vergelijkbaar in vorm met zijn naamgenoot, presenteert de eikel een vrucht die helder oranjegeel is, stevig en smaakvol, met een subtiel zoete, nootachtige smaak.
Roze pinda-pompoenen zijn een kleurrijke toevoeging aan de feestdagen en smaken heerlijk in taarten, puddingen, soepen en stoofschotels. De schil is dicht, dik en hobbelig:de smaak is zoet en aards.
https://www.instagram.com/p/BMY3s1LAGo6/?tagged=pinkpeanutpumpkinsDeze variëteiten zijn pompoenen met oranje vruchtvlees die doorgaans minder dan 10 kilo wegen. Deze twee smaakvolle en fijn getextureerde pompoenen zijn een favoriet op de boerderij voor vakantietaarten.
Spaghettipompoen heeft een cilindrische vorm, een stevige textuur en een dikke, wit tot geel gekleurde schil. Wanneer gekookt, is het vruchtvlees van de pompoen vochtig en vlezig, met strengen die op spaghetti lijken.
Hoewel het niet naar pasta smaakt, heeft het vlees van de pompoen een taaie textuur en milde smaak waardoor het een glutenvrij alternatief is voor spaghettinoedels in een breed scala aan gerechten.
Rode kuri-pompoen vertoont een korstkleur en textuur zoals die van de eikelpompoen. Het vruchtvlees is stevig, fijn gestructureerd, zoet en boordevol nootachtige lekkernijen. Deze variëteit werkt goed in al je favoriete pompoenrecepten.
Of besprenkel rode kuri met een beetje olijfolie en gril hem als heerlijk bijgerecht bij steaks of karbonades.
Butternutpompoen, ook wel butternutpompoen genoemd, heeft een uitgesproken klokvorm en een felgele schil. Het vruchtvlees is zoet en stevig.
Vergelijkbaar qua textuur en smaak met rode kuri of eikelpompoen, heeft pink lady squash een donkergroen, dicht, schil en vlezig, gedurfd oranje vruchtvlees. Het is geweldig in soepen, stoofschotels en sauzen.
Jarrahdale, bekend als de kleine blauwe pompoen, vertoont fel oranje, fijn gestructureerd vruchtvlees en een zoete, honingachtige smaak.
Uitstekend in taarten, soepen, curry's en stoofschotels, de kleine ronde pompoen kan de winter goed bewaren.
Deze pompoenen zijn een all-time favoriet voor taarten, puddingen, soepen, curries en stoofschotels. Met een gedurfde, nootachtige smaak en romige textuur past deze smakelijke pompoen goed in elk recept waarin pompoen een primair ingrediënt is.
Delicata is een kleine pompoen met een felgele schil met opvallende groene markeringen die qua smaak en textuur vergelijkbaar is met flespompoen. De schil van deze delicate pompoen is dunner dan die van butternut, maar de twee zijn uitwisselbaar in je favoriete recept.
Omdat ze een delicate, dunne schil hebben, zijn delicata-pompoenen niet zo lang houdbaar als pompoenen met een hardere schil. Ze blijven echter enkele weken goed in de vershoudlade van de koelkast.
Lakota is een kleine, feloranje, peervormige pompoen met een heerlijk zoete smaak en zachte textuur. Probeer lakota in taarten, gebak of curry's voor een onvergetelijke smaaktraktatie.
De tulbandpompoen heeft de toepasselijke naam, die lijkt op een felgekleurde stoffen tulband. De schil is hobbelig, ruw en ziet er dof uit met een breed scala aan kleurencombinaties, van gevlekt oranje en geel tot felgroen en wit.
Vaak gebruikt als seizoensdecoratie, is tulbandpompoen qua smaak en textuur vergelijkbaar met eikelpompoen. Probeer eens een uitgeholde tulbandpompoen als aantrekkelijke terrine voor stoofschotels, soepen, jus of vakantiesauzen.
Carnavalspompoen, vergelijkbaar in vorm, grootte en smaak met een knoedel of eikelpompoen, heeft een stevige, vlezige textuur en heldergeel, sappig en zoet vruchtvlees.
Koeienpompoenen, bekend om hun romige textuur en subtiele nootachtige smaak, zijn uitstekende toevoegingen aan taarten, puddingen, soepen en stoofschotels. Koeienpompoenen hebben een gladde, taaie lichtoranje schil, kunnen goed worden bewaard en smaken heerlijk.
Kabocha-pompoen, algemeen bekend als Japanse pompoen of Kent-pompoen, heeft een delicate zoetheid en een stevige textuur die lijkt op flespompoen.
De kabochapompoen is rond met een naar buiten wijzende basis. Zowel de rode als de groene variant van de kabochapompoen zijn rond met witte strepen. In recepten zijn de twee uitwisselbaar, maar de rode variant is merkbaar zoeter.
Warme seizoensgewassen die in de Verenigde Staten worden verbouwd, winterpompoen en pompoenen groeien langzaam en hebben 75-120 dagen nodig om volwassen te worden.
Ze zijn klaar voor de oogst wanneer ze een harde, beschermende schil hebben ontwikkeld en de wijnstokken hard beginnen te worden, verschrompelen en uitdrogen.
Om de rijpheid te testen, voert u een miniatuur over de schil van het fruit. Als pompoenen en pompoenen volgroeid zijn, mag je nagel geen zichtbare sporen achterlaten. Als ze rijp en klaar zijn om geoogst te worden, moeten pompoenen en winterpompoen stevig en zwaar aanvoelen voor hun grootte.
Pompoen, het meest populaire lid van de pompoenfamilie, en alle soorten winterpompoen moeten eind september of begin oktober worden geoogst, vóór de eerste nachtvorst. Vruchten die worden blootgesteld aan temperaturen onder het vriespunt zullen snel gaan rotten.
Als er vorst wordt verwacht voordat het fruit rijpt, bedek dan elk fruit met een beschermende deken of kartonnen doos om vorstschade te voorkomen.
In de oogsttijd, gerijpt fruit van de wijnstok afsnijden, niet trekken. Snijd bij het oogsten van pompoenen en winterpompoen de stengel 3 tot 4 inch van de vrucht af. Pompoenen en pompoenen zonder steel hebben de neiging te rotten als ze worden bewaard.
Hubbard-pompoen is de uitzondering. Hubbard-pompoen kan het beste worden bewaard als de stelen zijn verwijderd. Vergeet niet om pompoenen en winterpompoen voorzichtig te behandelen om kneuzingen te voorkomen. Een gebroken of beschadigde stengel kan het fruit doen rotten, dus gebruik de stengel nooit om pompoenen of pompoenen op te tillen of te verplaatsen.
Zorg ervoor dat u tijdens de oogst beschermende leren handschoenen aantrekt, want zowel pompoenen als winterpompoenen hebben pijnlijke stekels op de stengel.
Om pompoenen en winterpompoen te drogen voor opslag, veegt u elk fruit af met een vochtige doek die is gespoeld in een oplossing van 1 deel bleekmiddel op 10 delen water. Dep ze droog en zet ze 7-10 dagen buiten op een zonnige plek.
Op de juiste manier gekweekt, behandeld en uitgehard, blijven de meeste pompoen- en winterpompoensoorten tot januari goed.
Kies bij het selecteren van pompoenen en winterpompoen voor opslag smetteloos fruit zonder scheuren of blauwe plekken. Elke plek die gekneusd of beschadigd is, wordt alleen maar erger en bederf kan de kwaliteit en smaak van andere opgeslagen pompoen aantasten.
Wikkel pompoen in bruine papieren zakken of vierkanten stof. Squash bewaart het beste wanneer het niet direct op harde oppervlakken wordt geplaatst of elkaar direct raakt. Hoewel het wat moeilijker is om ze op bederf te controleren, verlengt een beschermende verpakking de houdbaarheid van winterpompoenen, waardoor ze stevig en smaakvol blijven.
Winterpompoen en pompoenen verslechteren snel wanneer de opslagtemperatuur onder de 50 graden Fahrenheit daalt. Plaats goedkope thermometers op donkere en droge plekken en houd schommelingen in de temperatuur in de gaten om de beste opslaglocatie voor producten in uw woning te bepalen.
Selecteer een donkere en droge opslagruimte, zoals een wortelkelder, voorraadkast, kast of kast waar temperaturen tussen 50-60 graden Fahrenheit en een relatieve vochtigheid van 75 procent consistent kunnen worden gehandhaafd. Fluctuerende temperaturen leiden tot rotting.
Pompoenen en winterpompoen moeten op planken worden bewaard die luchtcirculatie mogelijk maken, in plaats van op koude betonnen vloeren. De meer duurzame soorten winterpompoen, zoals Hubbard, kunnen op planken worden gestapeld als er voldoende luchtcirculatie is.
Vocht stimuleert de groei van bacteriën en schimmels. Circulerende lucht helpt voorkomen dat vocht zich ophoopt aan de buitenkant van de pompoen. Bewaar pompoenen of pompoenen niet in de buurt van peren, appels of ander rijpend steenfruit. Ethyleengas, geproduceerd bij het rijpen van fruit, zorgt ervoor dat pompoen verkleurt en verkort de houdbaarheid.
Geoogst in de herfst, gedurfd gekleurd, stevig en smaakvol, pompoenen en winterpompoen zijn basisingrediënten in maaltijden bij koud weer. Veel vezels, weinig calorieën en boordevol voedingsstoffen, pompoen en pompoen zijn rijke bronnen van bètacaroteen, koolhydraten en kalium. Wist je dat pompoentaart voor het eerst werd geserveerd tijdens de tweede Thanksgiving van de pelgrim in 1623?
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw, Economic Research Service, merkt op dat in 2014 meer dan 90.000 hectare landbouwgrond in Michigan, Illinois, New York, Ohio, Californië en Pennsylvania meer dan 1,5 miljard pond pompoen produceerde. Dat zijn een heleboel pompoenen!
Pompoenen blijven enkele maanden goed in een koele, droge opslag. In 2016 produceerden boeren en commerciële telers in de Verenigde Staten meer pompoenen dan welke andere populaire groente dan ook, waaronder komkommers, boerenkool, spinazie of pompoen.
Dichter, met een zoetere smaak en stevigere textuur dan zomerpompoen, is winterpompoen ook goed houdbaar gedurende de lange wintermaanden waarnaar hij is vernoemd.
