Oogst radicchio bijna op elk moment tijdens de groei - wanneer de bladeren slechts 5-7 cm lang zijn of nadat een kop is gevormd en stevig aanvoelt.
Radicchio rijpt 60 tot 64 dagen na het zaaien.
Radicchio zal groen of roodachtig groen worden totdat het koud wordt, dan zullen de bladeren veranderen in een reeks rode, van roze tot donker bordeaux.
Wanneer moet je Radicchio oogsten?
- Laat radicchio groeien om te rijpen in de lente of herfst; de optimale groeitemperaturen voor radicchio liggen tussen de 60°F (15°-20°C).
- Aanhoudende temperaturen in het midden tot hoge 70 ° sF (21 ° C) zullen ervoor zorgen dat radicchio een zaadsteel opstuurt (de zogenaamde builen) en bitter wordt. Als warm weer wordt voorspeld, is het beter om het gewas te oogsten en in de koelkast te bewaren dan te zien hoe het zaad wordt en oneetbaar wordt.
Hoe Radicchio te oogsten
- Snijd radicchio blad voor blad als u niet de hele plant in één keer wilt trekken of afsnijden.
- Knip of breek oudere bladeren - ongeacht de grootte - van buitenaf, zodat jongere bladeren in het midden (de centrale knop genoemd) kunnen blijven groeien voor later gebruik. Dit type oogst wordt "cut-and-come-again" genoemd.
- Radicchio kan ook heel worden geoogst. Snijd de kop met een gekarteld mes iets boven de grond weg van de wortels.
- Als het weer koud is, maar niet koud bladeren zullen opnieuw uit de kruin van de plant ontspruiten en binnen ongeveer twee weken klaar zijn om te worden geplukt.
Hoe bewaart u Radicchio
- Bewaar radicchio op een koude en vochtige plaats (32°-40°F/0°-5°C en 95 procent relatieve vochtigheid). Plaats radicchio in de koelkast in een geperforeerde plastic zak in het groenteladegedeelte.
- Radicchio is 3 tot 4 weken houdbaar in de koelkast.
- Radicchio die bij koel of koud weer rijpt, blijft enkele weken in de tuin en zelfs onder de sneeuw als hij wordt beschermd door een dikke laag stromulch of een plastic tunnel of koud frame.
Ook interessant:
Tips voor het starten van radicchio-zaden
Radicchio:basisprincipes van de keuken
