Hoe Oost-Indische kers te kweken?

Oost-Indische kers worden in de bloementuin gekweekt vanwege hun reeks felle kleuren. Ze worden in de kruidentuin gekweekt vanwege hun uitgesproken peperige smaak. Alle delen van de Oost-Indische kers zijn eetbaar:de bladeren, de bloemen, en de zaden. De smaak van Oost-Indische kers is vergelijkbaar met waterkers.

Maak kennis met Oost-Indische kers

Botanische naam en familie: Tropaeolum majus (Tropaeolaceae) - zie onderstaande Oost-Indische kers.
Oorsprong: Zuid- en Midden-Amerika
Type plant: Oost-Indische kers is een zachte vaste plant die als eenjarige wordt gekweekt.
Groeiseizoen: Zomer
Kweekzones: Oost-Indische kers groeien in alle zones wanneer de temperatuur 50 tot 80 ° F is; het beste klimaat is Zone 3 tot 9.
Winterhardheid: Oost-Indische kers worden gedood door vorst.
Plantvorm en grootte: Er zijn twee soorten Oost-Indische kers:een bossige, een klimmen. De struiksoort wordt 12 tot 15 centimeter lang en breed; de wijnstokken worden 6 voet lang
bloemen: Oost-Indische kers heeft brede, open, trechtervormige bloemen met vijf bloembladen van ongeveer 1½ tot 2 inch in kleuren van crème tot briljant rood, sinaasappelen, geel, en tweekleurige combinaties. Er zijn enkele en dubbele bloemvormen.
Bloeitijd: Bloemen beginnen te bloeien in het late voorjaar en gaan door tot de eerste nachtvorst.
Bladeren: Oost-Indische kers heeft ronde, lange steel, schildvormig, heldergroen blad met golvende of licht gelobde randen; bladeren kunnen groeien van 1 tot 6 inch breed. Lange stelen zijn bevestigd aan het midden van de bladeren.

Hoe Oost-Indische kers te planten?

Beste locatie: Oost-Indische kers geven de voorkeur aan volle zon; planten zullen overleven in gefilterde schaduw, maar zullen niet zo goed bloeien.
Grondbewerking: Plant in goed gedraineerde, matig vruchtbare grond; vermijd te veel stikstof of er zullen geen bloemen zijn. Oost-Indische kers geven de voorkeur aan een bodem-pH van 6,0 tot 8,0.
Zaad starten binnen: Start Oost-Indische kers binnen vier tot vijf weken voor de laatste voorjaarsvorst. Week het zaad een nacht voor het zaaien. Ontkieming duurt 8 tot 12 dagen bij 70°. Start zaad in individuele potten onder tl-verlichting. Pot planten op als ze 4 tot 6 centimeter lang zijn.
Verplanten naar de tuin: Verplant Oost-Indische kers zaailingen nadat alle kans op vorst voorbij is; zaailingen moeten op het moment van transplantatie vier bladeren hebben.
Buiten planttijd: Zaai zaden in de tuin na de laatste voorjaarsvorst.
Plantdiepte: Zaai inch diep.
Spatiëring: Space Oost-Indische kers planten 12 centimeter uit elkaar.
Hoeveel te planten: Kweek 6 tot 8 Oost-Indische kers voor culinair gebruik.
Gezelschapsbeplanting: Plant Oost-Indische kers met groenten, aardbeien, peterselie, en zonnebloemen. Oost-Indische kers zouden wittevlieg afstoten, kool ongedierte, en squashbeestjes. Oost-Indische kers trekken kolibries aan.

Hoe Oost-Indische kers te kweken?

water geven: Houd de grond gelijkmatig vochtig; laat de grond niet uitdrogen. Bij warm weer, water 's middags om te voorkomen dat de bladeren van Oost-Indische kers verwelken.
voeding: Voeg een stikstofarme organische meststof toe aan de grond tijdens het planten, zoals 5-10-10. Te veel stikstof zorgt voor groene groei, niet bloeit. Voed Oost-Indische kers met compostthee of een verdunde oplossing van visemulsie om de paar weken tijdens het groeiseizoen.
Mulchen: Mulch rond Oost-Indische kers met oude compost of een commerciële organische plantmix om de grond koel en vochtig te houden. Mulchen verlengt de bloei bij warm weer.
Zorg: Knijp de groeitips terug als je compacte bossige planten wilt; voor langere wijnstokken knijp de groeipunten niet terug.
Containerteelt: Oost-Indische kers zijn gemakkelijk te kweken in containers of hangende manden. Kweek ze als een jaarlijkse pot. Voeg een slow-release meststof toe aan de potgrond. Week de zaden een paar uur in water voordat je ze zaait. Zet containers in fel licht, maar niet in direct zonlicht als de temperatuur hoog is. Houd de grond net vochtig; laat het niet uitdrogen.
Winterteelt: Oost-Indische kers kunnen in de winter binnenshuis in een pot groeien; kweek Oost-Indische kers in een helder raam of onder tl-verlichting.

Problemen met Oost-Indische kers oplossen

Ongedierte: Bladluizen en mineervliegen kunnen Oost-Indische kers aanvallen. Sla bladluizen van planten met een gestage stroom water. Verwijder bladeren die tekenen van mineervliegtunnels vertonen.
Ziekten: Bacteriële verwelking, bladvlek, en verticilliumverwelking kan Oost-Indische kers aanvallen. Vermijd water boven het hoofd; ruimteplanten zodat ze voldoende luchtcirculatie krijgen. Verwijder zieke bladeren of planten.

Hoe Oost-Indische kers oogsten?

Wanneer oogsten: Kies Oost-Indische kers bladeren voor culinair gebruik zodra de plant 6 centimeter lang is. Pluk bloemen zoals ze opengaan. Verzamel de groene zaaddozen als ze iets meer dan ¼ inch in diameter zijn.
Hoe te oogsten: Snijd bladeren en bloemen met hun stengels eraan vast. Gebruik een snoeischaar of een schaar. Verwijder oude bloemen om de bloeiperiode te verlengen. Om zaden te verzamelen, stop met deadheading in de late zomer.

Oost-Indische kers in de keuken

Smaak en geur: Oost-Indische kers bladeren en bloemen smaken pittig, bijna peperig, zonder merkbare geur.
Bladeren en bloemen: Gebruik jonge Oost-Indische kers bladeren en bloemen in verse salades, boterhammen, of als garnering. Voeg bloemen of bladeren toe bovenop gestoomde groenten. Gebruik bloemen om salades en koude soepen zoals een vichyssoise te garneren.
zaden: Gebruik geconserveerde Oost-Indische kers zaaddozen als vervanging voor kappertjes in tartaarsausen en gekruide mayonaise en bij tonijn en hardgekookte eieren.

Nasturtium bewaren en bewaren

Plaats verse groene zaaddozen in een hittebestendige pot en giet er verwarmde azijn over. Laat ze voor gebruik een week uitharden. Bewaar in de koelkast.

Vermeerdering van Oost-Indische kers

Zaad: Oost-Indische kers zaaien gemakkelijk zelf. Kweek Oost-Indische kers uit zaden vanaf het vroege voorjaar. Zaad ontkiemt in ongeveer 14 dagen.
Stekken: Wortel 6-inch stekken in vochtige potgrond of in een glas water bij temperaturen van 60° tot 85°

Nasturtium-variëteiten om te groeien

Er zijn veel cultivars van Oost-Indische kers om uit te kiezen; zaden zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij tuinwinkels. Sommige soorten zijn hangend en andere zijn compact en heuvelachtig.
Tropaeolum majus heeft lange stelen die over de grond lopen of tot 6 voet klimmen door zijn bladstelen rond een rechtopstaande steun te wikkelen.
Tropaeolum minus is een compacte, dwerggroei tot ongeveer 15 centimeter hoog.
‘Alaska’ heeft geel, Oranje, kersenrood, Zalm, en karmozijnrode bloemen en bonte bladeren.
'Empress of India' heeft dieprode bloemen en donkergroene bladeren.
‘Peach Melba’ heeft zachtgele, perzikbloemblaadjes met een frambozenrode keel.
'Whirlybird' heeft grote bloemen in vele kleuren.