Welkom bij
Moderne landbouw
!
Oost-Indische kers zijn een uiterst nuttige en mooie bloeiende plant die in elke tuin een plekje verdient.
Dit is de algemene naam voor Tropaeolum - het enige geslacht in de plantenfamilie Tropaeolaceae.
Deze bloemen kregen hun algemene naam vanwege hun gelijkenis met waterkers (Nasturtium officinale).
Zoals je in dit artikel zult leren, zijn er tal van redenen om Oost-Indische kers in je tuin te kweken - ze zijn ongelooflijk nuttig in de tuin zelf, en ook wanneer ze worden geoogst voor culinair gebruik.
Lees verder voor meer informatie.
Oost-Indische kers kunnen binnen in potten worden gezaaid of buiten waar ze tussen maart en mei moeten groeien. Ze bloeien van de zomer tot de herfst.
Oost-Indische kers zijn heel gemakkelijk uit zaad te kweken en zijn probleemloos, vooral als u geen haast heeft en direct zaait zodra het risico op vorst in uw gebied is verstreken.
Als je eerder wilt bloeien, kun je de zaden binnenshuis beginnen, maar om transplantatieschokken te voorkomen, kun je ze het beste in biologisch afbreekbare containers kweken (toiletrolbuizen werken goed), zodat je het hele ding gewoon in de tuin kunt zetten.
De grote zaden zijn gemakkelijk te hanteren en dus de perfecte manier om kinderen kennis te laten maken met tuinieren.
Nasturtium zaden ontkiemen op een zonnige plek in 10-12 dagen. Denk eraan om de binnen gekweekte planten af te harden voordat u ze buiten plant.
Oost-Indische kers staan het liefst op een zonnige en relatief beschutte plek.
Oost-Indische kers gedijen zelfs in grond van relatief slechte kwaliteit, mits ze regelmatig worden bewaterd. Probeer het gebied eromheen vrij te houden van onkruid om concurrentie te verminderen, en overbemest niet, omdat vruchtbare grond ervoor kan zorgen dat planten minder bloemen en meer gebladerte produceren.
Deze planten zijn redelijk winterhard, maar zorg ervoor dat je ze bij droog weer goed water geeft. Let op met water geven, vooral bij planten in potten of bloembakken, deze kunnen sneller uitdrogen. Laat de aarde tussen de gietbeurten drogen, maar niet te veel of te lang.
Het afsnijden van uitgebloeide of uitgebloeide bloemen zal de plant aanmoedigen om gedurende het groeiseizoen langer door te bloeien. Zoals je later zult leren, wil je misschien de bloemen (en bladeren) oogsten voor een scala aan culinaire toepassingen in plaats van ze te laten vervagen.
Oost-Indische kers zijn een aantrekkelijke plant die rijkelijk kan bloeien. Ze kunnen kleur en visuele aantrekkingskracht in uw tuin brengen. Maar er zijn ook een aantal heel praktische redenen waarom het kweken van deze bloemen een goed idee is.
U kunt Oost-Indische kers bijvoorbeeld gebruiken om:
Oost-Indische kers zullen een reeks nuttige insecten naar uw tuin lokken, waaronder bijen en andere bestuivers.
Het toevoegen van Oost-Indische kers in uw buitenruimte is een manier om honingbijen en andere bijensoorten te helpen die worden bedreigd door klimaatverandering en menselijke activiteit.
We hebben bijen nodig om te overleven op deze planeet. Het is dus van vitaal belang dat we als tuinders en telers allemaal ons steentje bijdragen om hen te beschermen en te helpen. Natuurlijk zorgt het hebben van bestuivers in je tuin er ook voor dat je elk jaar een geweldige fruitoogst krijgt, als je je eigen voedsel verbouwt.
Niet alleen bestuivers worden aangetrokken door Oost-Indische kers. Deze planten trekken ook plaaginsecten aan zoals bladluizen, snuitkevers en kevers, waardoor de Oost-Indische kers een schitterende metgezelplant zijn in de moestuin.
Dit lijkt misschien niet meteen een goede zaak, maar aangezien deze plagen worden aangetrokken door de Oost-Indische kers, zullen ze uw fruit, groenten of andere gewassen met rust laten. Oost-Indische kers staan daarom bekend als een valgewas.
Als valgewas zijn ze een uitstekende keuze om ongedierte weg te houden van bonen, tomaten, vruchtbomen en koolsoorten (planten uit de koolfamilie).
U kunt hier alles leren over vanggewassen en hoe u ze in uw tuin kunt gebruiken.
Hoe u vanggewassen kunt gebruiken om uw tuin te beschermen tegen ongedierte
Iets anders om in gedachten te houden is dat Oost-Indische kers door hun prooi aan te trekken, en anderszins, ook uitstekend zijn in het aantrekken van roofinsecten, wat zal helpen om plaagpopulaties onder controle te houden.
Oost-Indische kers fungeren als een briljante gezelschapsplant voor pompoenen, komkommers en andere komkommerachtigen, omdat hun geur veel van de veelvoorkomende plagen waarmee deze planten worden lastiggevallen, afstoot of verwart.
Het planten van gezelschapsdieren is geen exacte wetenschap, en de vele manieren waarop planten met elkaar en met tuindieren omgaan, wordt niet helemaal begrepen. Desalniettemin is het duidelijk dat Oost-Indische kers andere planten kunnen helpen door hun interacties met verschillende insectensoorten.
Maar dit is niet de enige manier waarop Oost-Indische kers nabijgelegen planten kunnen helpen.
Deze droogtetolerante planten kunnen ook een uitstekende bodembedekker zijn. Dit kan buitengewoon gunstig zijn, vooral in drogere, warmere gebieden, omdat het de verdamping van vocht zal verminderen en het kwetsbare bodemecosysteem helpt beschermen. Hun dikke dekking en snelle verspreiding kunnen ook helpen om onkruid te verdringen.
Als bodembedekker kunnen Oost-Indische kers ook worden gebruikt om arme grond overuren te voeden. Wanneer ze worden gebruikt als een soort groenbemester, kunnen deze planten de grond in een bepaald gebied verbeteren door voedingsstoffen toe te voegen wanneer ze aan het einde van het groeiseizoen op hun plaats worden afgebroken, of worden gehakseld en neergezet.
De snelgroeiende Oost-Indische kers kan ook handig zijn om de visuele aantrekkingskracht van uw tuin te verbeteren, omdat het kan worden gebruikt om lelijke muren of hekken naar beneden te halen.
Dit kan een onaantrekkelijk en nutteloos deel van uw ruimte veranderen in een mooi en overvloedig deel van de tuin.
Veel mensen zijn verrast om te horen dat Oost-Indische kers eetbaar zijn.
Deze planten helpen niet alleen andere planten in je moestuin, ze kunnen op zichzelf ook een ongelooflijk nuttig eetbaar gewas zijn.
Als eetbaar gewas kunnen deze planten hun plaatsje in je moestuin echt rechtvaardigen.
De bloemen, bladeren en bloemknoppen kunnen allemaal worden gebruikt in een breed scala aan recepten. Enkele van de beste voorbeelden worden hieronder gegeven:
Dit zijn slechts enkele van de beste manieren om Oost-Indische kers in uw keuken te gebruiken:
Een van de gemakkelijkste en meest voor de hand liggende manieren om bloemen en bladeren van Oost-Indische kers te eten, die een peperige, waterkersachtige smaak hebben, is in salades.
Hun peperige bite is perfect in combinatie met mildere sla of andere bladeren, en je kunt je salade zelfs verlevendigen met een Oost-Indische kersvinaigrette. (Dit kan desgewenst worden gemaakt met Oost-Indische kers - zoals hieronder beschreven.)
Nasturtiumsalade met Oostindische kersvinaigrette @ KitchenLane.com
Zowel de bloemen als de bladeren kunnen ook worden gebruikt om azijn te laten trekken.
Dit voorbeeld gebruikt witte wijnazijn als basis, maar je zou ook kunnen overwegen om hiervoor zelfgemaakte appelciderazijn te gebruiken.
Deze azijn kan worden toegevoegd aan een reeks gekookte gerechten voor een pittige smaak, of worden gebruikt om een vinaigrette te maken voor een breed scala aan zelfgemaakte salades.
Peperige Oost-Indische kers @ EdibleCommunities.com
Nasturtiumbladeren lenen zich ook goed voor een reeks roerbakrecepten, zodat je ze kunt gebruiken om in een mum van tijd een indrukwekkende maaltijd te bereiden.
Licht verwelkt, verliezen de bladeren een beetje van hun vurige smaak van waterkers en worden ze een veel veelzijdiger en lekkerder smakende groene bladgroente.
Bladeren kunnen ook op dezelfde manier worden gebruikt als basilicum en andere populaire kruiden om een wat minder traditionele pesto te maken.
Je kunt je pesto gebruiken in sandwiches, pasta's of om smaak toe te voegen aan tal van andere gerechten.
Nasturtiumpesto @ GardenBetty.com
Er zijn ook tal van soeprecepten die Oost-Indische kers bevatten.
De bladeren, vermengd met andere ingrediënten, kunnen vanwege hun peperigheid van waterkers worden gebruikt als de ster van de show, of eenvoudig worden toegevoegd aan een gemengde groentesoep als potkruid of als extra bladgroen. Een geweldig soeprecept vind je hieronder.
Nasturtiumsoep @ LarderLove.com
Een ander idee is om die bladeren en bloemen toe te voegen aan een omelet - of, bij uitbreiding, aan een ander gerecht op basis van eieren, zoals een quiche of een frittata.
Een voorbeeld van een heerlijke omelet vind je hier:
Gekruide omelet met gegrilde courgette, halloumi en Oost-Indische kers @ TheSeasonalTable.co.uk
Net als zoveel andere zelfgekweekte tuinproducten, kunnen Oost-Indische kers ook worden omgezet in heerlijke beignets.
Nasturtium Kikkererwtenbeslag Beignets @ Victory Gardens For Bees
De bladeren kunnen later in het groeiseizoen vrij groot worden. Deze kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als wijnbladeren of koolbladeren - om andere ingrediënten in te wikkelen - zoals in deze dolmades.
Gevulde Oost-Indische kers @ Haalbaar Duurzaam
Of, voor een supereenvoudige familiemaaltijd, kun je overwegen om gewoon wat bovenop een pizza toe te voegen.
Nasturtium Witte Pizza @ Healthfully Ever After
Nasturtium-zaaddozen kunnen ook worden gebruikt als vervanging voor kappertjes.
Nasturtium Kappertjes @ SplendidTable.org
Of je nu Oost-Indische kers kweekt vanwege hun visuele schoonheid of voordelen voor je tuin, of als je van plan bent om van je Oost-Indische kers een van de bovenstaande heerlijke recepten te maken, er is geen twijfel dat je ruimte moet maken voor deze veelzijdige bloem in je tuin.
Koop dit pakket van 350 Oost-Indische kers en geniet van het zelf kweken van deze prachtige bloemen.
Lees 15 toepassingen voor Oost-Indische kers bladeren, bloemen, zaden en stengels voor meer manieren om deze heerlijke bloem te gebruiken.
