Welkom bij
Moderne landbouw
!
De eerste keer dat ik citroengras oogstte in Virginia, Ik werd gesterkt door zijn verfrissende, citrusachtige geur. Het zorgde zeker voor een mooi contrast met de herfstgroenten en wortels die ik van de velden aan het oogsten was.
Citroengras is een kruid dat in de keuken wordt gebruikt vanwege de citrussmaak en geur. Het is inheems in de tropen, dus het vereist wel enige bescherming tegen de kou. Daarnaast, het is vrij eenvoudig om te groeien.
Blijf lezen om te leren hoe u het in uw tuin kunt laten groeien.
Citroengras is een zacht overblijvend gras in de Cymbopogon geslacht.
Omdat het inheems is in de tropen, dit kruid overleeft alleen als vaste plant buiten in planthardheid Zones 10 en 11. Als u in zone 9 of lager woont, je kunt hem meerjarig houden door hem in de winter naar binnen te halen.
Als mensen zeggen:"citroengras, ' kunnen ze verwijzen naar een aantal verschillende soorten. Deze omvatten West-Indisch citroengras ( Cymbopogon citratus ) en Oost-Indisch citroengras ( C. flexuosus ). Beide soorten hebben een aromatische citrusgeur en worden gebruikt voor culinaire doeleinden.
Andere nauw verwante soorten zijn: C. nardus en C. winterianus . Deze twee zijn beide soorten citronella gras , die ongedierte in de tuin kan afschrikken, maar worden over het algemeen niet in de keuken gebruikt. Hun geur is meer grasachtig en muskusachtig dan die van citroengras.
Citroengras groeit in een klonterende gewoonte, met meerdere stengels die uit dezelfde basis komen. Het kan tot vijf voet lang worden met een spreiding tot vier voet breed.
De rechtopstaande, gewelfde vorm van de plant en de aantrekkelijke groene bladeren zullen interesse en textuur toevoegen aan uw tuin.
Dit kruid wordt in veel keukens gebruikt vanwege zijn eetbare, aromatische bladeren en stengels. Beide hebben een sterke citrusgeur en een smaak die doet denken aan citroen (vandaar de naam!).
Zowel de bladeren als de stengels worden gebruikt om gerechten zoals soepen en curry's op smaak te brengen, maar omdat ze erg vezelig kunnen zijn, ze worden meestal verwijderd na het koken.
Het meest gewaardeerde deel van deze plant is de zachte binnenste kern van de stengel , die zich ontwikkelt zodra de stengels een diameter van ten minste een halve inch hebben.
Terwijl jonge stengels voornamelijk uit vezelige bladeren bestaan, als ze groter worden, de binnenkant van de stengel ontwikkelt een zacht centrum dat kan worden gehakt en aan het koken kan worden toegevoegd zonder dat het voor het eten hoeft te worden verwijderd.
Dit tropische gras is inheems in Zuidoost-Azië. De Ministerie van Export Landbouw van Sri Lanka meldt dat de vroegste verwijzing naar citroengrasolie in de 17e eeuw uit de Filippijnen kwam.
Blijkbaar werd dit kruid tegen het einde van de 18e eeuw in Jamaica geïntroduceerd. De commerciële productie in de VS begon in het begin van de 20e eeuw, in Florida.
Het wordt over de hele wereld gebruikt voor zowel culinaire als medicinale doeleinden . Bevat een verscheidenheid aan vitamines en mineralen, het is ook rijk aan fytochemische verbindingen zoals saponinen, flavonoïden, fenolen, en alkaloïden.
De citrusgeur komt van citral, een van de vluchtige olieverbindingen die ook monoterpenen en sesquiterpenen omvat.
Mensen consumeren vaak essentiële olie van citroengras vanwege de antimicrobiële eigenschappen. Volgens onderzoek gepubliceerd in de Tijdschrift voor geavanceerde farmaceutische technologie en onderzoek in 2011 , de olie kan helpen bij keelpijn, reuma, en spijsverteringsproblemen.
Van een thee gemaakt van de bladeren of stengels is ook gemeld dat het helpt bij gastro-intestinale problemen, spanning, en blaasproblemen.
In de keuken wordt het het meest gebruikt in Zuidoost-Aziatische keukens zoals Thai, Laotiaans, en Vietnamees eten, waardoor ze hun karakteristieke citrustonen krijgen.
Je kunt dit kruid uit zaad laten groeien, van stekken, of per afdeling.
Als u ervoor kiest om citroengras uit zaad te vermeerderen, begin in het voorjaar.
Om zaad te leiden, wacht tot alle gevaar voor vorst voorbij is. Kies een standplaats met volle zon en goed doorlatende, stikstofrijke grond. Plant individuele zaden zes centimeter uit elkaar.
Strooi alleen wat aarde over de zaden, omdat ze veel licht nodig hebben om te kunnen ontkiemen. Het kan tot drie weken duren voordat zaailingen verschijnen, en je moet de grond in deze periode vochtig houden.
Zodra de zaailingen enkele centimeters groot zijn, dunne individuele planten tot twee voet uit elkaar. U kunt de zaailingen die u verwijdert, desgewenst overplanten naar een andere locatie.
Als je bent zaden binnenshuis beginnen in zaailingtrays of containers, plant zaden een maand voor uw voorspelde laatste vorstdatum.
Als je in potten wilt planten, kies er een die minstens een voet breed en een voet diep is. Citroengras verspreidt zich, zodat het snel de hele container kan vullen. Met zijn gewoonte om zich snel te verspreiden, als je niet wilt dat het je tuin overneemt, kweken in potten is een goede manier om het in bedwang te houden.
Vul containers met voedzame grond en plant zaden op een onderlinge afstand van 15 cm. Zodra de zaailingen enkele centimeters groot zijn, dunne enkele planten of bosjes planten tot 1-2 voet uit elkaar.
Om zaailingen te verplanten, wacht tot ze minstens vijf centimeter lang zijn en alle gevaar voor vorst voorbij is. Plant 2 voet uit elkaar met 2-3 voet tussen de rijen.
Stekken van volwassen citroengrasplanten kunnen worden geroot voor later planten. Om te snijden, snijd de stengel schoon met een mes ongeveer een centimeter van de grond. Hierdoor kan de stengel die in de grond achterblijft opnieuw aangroeien. Snijd het bovenste deel van de stengel af, laat alleen de onderste drie tot vier centimeter over.
Als je geen citroengrasplanten in je tuin hebt, zoek het op in de productensectie van uw supermarkt. Dit kruid wordt vaak gevonden op Aziatische markten.
Snijd de bladeren af en gebruik ze bij het koken, zorg ervoor dat je een goede stengel van 3-4 inch hebt, om een succesvolle wortelvorming mogelijk te maken. Snijd niets van het onderste deel van de stengel af. Als je dat doet, het is onwaarschijnlijk dat het wortels kan vormen.
Volgende, om je stek te rooten, plaats het in een kopje water met de basis van de stengel ondergedompeld. Ververs het water dagelijks.
De plant begint binnen een week wortels te vormen. Na 2-3 weken, de wortels zullen groot genoeg zijn om de plant te ondersteunen.
Op dit punt, transplanteer uw citroengras in goed beluchte, voedzame grond in een container of buiten. Graaf een gat van 1/2-inch, plaats de snijwortel naar beneden, en vul rond de stengel met aarde. Je zou ongeveer 2-3 maanden nadat je ze uitgeplant hebt kunnen beginnen met oogsten.
De beste tijd om volwassen vaste planten verdelen ligt in het voorjaar.
Dit kruid is een klonterend gras, wat betekent dat het meerdere stengels vanaf de basis laat groeien. Deze stengels kunnen worden verdeeld en op een andere locatie worden geplant.
Verdelen, je moet enkele stelen voorzichtig van de hoofdkluit scheiden. Een manier om dit te doen is door een stengel stevig vast te pakken en eraan te trekken totdat deze loskomt van de rest van de plant. Als de wortels erg in elkaar gedraaid en verward zijn, u moet mogelijk een mes gebruiken om ze voorzichtig van elkaar te scheiden, enkele wortels intact houden op elke stengel voor herbeplanting.
Alternatief, je kunt een hele plant opgraven en vervolgens de stelen scheiden met je handen of een mes.
Elke afdeling moet ten minste één stengel met intacte wortels bevatten.
Na het scheiden, plant de divisies 1-2 voet uit elkaar op de gewenste locatie. Zorg ervoor dat dit gebied zowel volle zon als voedselrijke en goed beluchte grond heeft.
Citroengras is een zachte vaste plant, wat betekent dat het zal afsterven in koudere klimaten. Als u in zone 10 of hoger woont, je kunt hem het hele jaar door buiten in de tuin kweken. Eenmaal vastgesteld, het heeft niet veel aandacht nodig.
Tuinders in zone 9 en lager moeten hun planten in de winter beschermen. De eenvoudigste manier om dit te doen, is door het in containers te laten groeien. Op deze manier, als de vorst dreigt, u kunt uw containers binnenshuis verplaatsen om ze te beschermen tegen dalende temperaturen.
Of je het nu in de grond of in containers kweekt, citroengras vereist volle zon en goed doorlatend, vochtige grond die rijk is aan organisch materiaal.
Als je planten uit zaad start, ze zullen binnen 75-100 dagen na het zaaien klaar zijn om te oogsten.
Als u de planten voorbij dit punt laat, zonder te snijden voor de oogst zullen ze blijven groeien en het hele jaar door voor sierdoeleinden zorgen in de tuin in warme klimaten. Met de komst van de vorst, ze zullen afsterven en kunnen worden verwijderd en toegevoegd aan de composthoop. Als ze genoeg ruimte hebben, ze kunnen tot vier voet in diameter uitzetten, Houd hier dus rekening mee bij het kiezen van je locatie!
Citroengras wordt meestal gelabeld met deze generieke algemene naam.
Wanneer u op zoek bent naar planten voor uw tuin, zoeken C. citratus of 'West-indisch citroengras'. Deze soort is het beste voor culinair gebruik, dankzij zijn sterke, citrus smaak.
West-Indisch Citroengras
Er is slechts één gekweekte variëteit van deze soort.
Zaden en planten zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Dit gewas is een van de gemakkelijkst te telen qua plaag- en ziektedruk. Ongedierte valt het zelden aan omdat het citronella bevat, een natuurlijke ongediertebestrijdende verbinding.
De enige echte ziektebedreiging voor deze planten is een schimmel genaamd citroengrasroest ( Puccinia nakanishikii ). Symptomen zijn onder meer bruin, rood, en gele strepen op de bladeren en dit komt meestal voor bij te vochtige, vochtige omstandigheden.
Als u roest op uw planten ziet, snoei besmette gebieden weg.
Om roest te voorkomen, zorg ervoor dat planten voldoende ruimte tussen hen hebben om een goede luchtstroom mogelijk te maken.
De meeste plagen geven deze plant een vrij brede ligplaats, afgezien van één hardnekkige bladluis. Deze specifieke plaag is geel en ongeveer 2 millimeter lang. Het zuigt het sap uit de bladeren, gele of bruine vlekken veroorzaken.
Als u dit ongedierte op uw plant ziet, spuit de bladluizen af met een straal water of gebruik neemolie of insectendodende zeep. Jij kan lees hier meer over bladluisbestrijding .
De scheuten en bladeren van de plant kunnen worden gebruikt voor het op smaak brengen van gerechten en voor aromatherapie-doeleinden.
De bladeren kunnen worden geoogst als ze ongeveer een voet lang zijn. Gebruik een schaar of een mes om af te snijden wat je nodig hebt. Als je de stelen afsnijdt, zorg er dan voor dat je aan de onderkant minimaal een centimeter laat als je wilt dat de plant blijft groeien.
Als je de tender core wilt gebruiken, wacht tot de stengels minstens 1/2 inch in diameter zijn. Als je de stengels oogst als ze kleiner zijn, de kernen zullen nog steeds vezelig zijn.
Oogsten, gebruik een mes om de basis van de stengel een centimeter boven het maaiveld af te snijden. Scheid de stengel van de rest van de klomp, en herhaal totdat je zoveel hebt als je nodig hebt.
De hele plant kan ook uit de grond worden getrokken om meerdere stengels te oogsten. U kunt dit op elk moment doen nadat de plant klaar is om te oogsten, vooral aan het einde van het seizoen in koudere streken, als je weet dat je planten snel zullen bezwijken voor het weer.
Citroengras kan goed worden ingevroren. Om de bladeren en scheuten voor te bereiden, snijd ze in stukken van 3-4 inch. Alternatief, bereid je favoriete recepten van tevoren voor door de stengels en bladeren te hakken of in plakjes te snijden voordat je ze in de vriezer legt. U wilt gewoon stukjes die klein genoeg zijn om in een luchtdichte container of zak met ritssluiting te passen.
Volgende, plaats de stukken in een plastic zak met ritssluiting en in uw vriezer. Ze zijn maximaal een jaar houdbaar.
Gebruiken, uit de vriezer halen, ontdooien, en snijd stukjes in de maat die je nodig hebt. Het kan dan worden gebruikt zoals u het verse kruid zou gebruiken.
Lees hier meer over het invriezen van verse kruiden .
Je kunt de planten ook uitdrogen. Als je in een droog klimaat leeft, snijd de stengels en bladeren in stukken van 3 tot 6 inch en plaats ze op een rooster voor het koelen van draad op een droge plaats.
De planten zullen binnen één tot twee weken uitdrogen. Ze zijn klaar als er geen vocht meer in zit en ze behoorlijk stijf aanvoelen. Gooi plantaardig materiaal weg dat schimmel ontwikkelt – dit is een teken dat uw klimaat of uw huidige weersomstandigheden te vochtig zijn om de kruiden aan de lucht te drogen.
Als dit de zaak is, drogen in de oven of in een voedseldroger is misschien een betere optie voor u. Bewaar gedroogd citroengras in een luchtdichte zak of container op een koele, droge standplaats tot 6 maanden.
uitdrogen, zet je oven op de laagste stand (meestal warm of rond de 180ºF), en plaats 3-6 inch secties van bladeren en scheuten op een bakplaat. De planten zullen in 2 tot 3 uur drogen.
Een andere optie is om citroengras in een dehydrator te drogen. U vindt een overzicht van de beste modellen die momenteel op de markt zijn op onze zustersite, voedsel .
Citroengras wordt veel gebruikt in veel Zuidoost-Aziatische gerechten. Het is een belangrijk onderdeel van veel currypasta's, samen met ingrediënten zoals: gember en knoflook .
Het is belangrijk op te merken dat de meeste delen van de citroengrasplant aan gerechten worden toegevoegd om ze op smaak te brengen en vervolgens voor consumptie worden verwijderd. Dit omvat de vezelige bladeren en buitenste stengels. Als je van jongere planten oogst, ze kunnen fijn worden gesneden en hoeven niet te worden verwijderd.
Probeer je citroengras te gebruiken in deze pittige en geruststellende kip met rode kokoskerrie en geroosterde sesamnoedels van onze zustersite, voedsel .
Een andere geweldige manier om citroengras te gebruiken is in een verfrissende thee. Combineer verse of gedroogde bladeren of stengels met gember en heet water. Steil voor tien minuten, deformatie, en naar wens zoeten met honing of suiker.
Je zou kunnen proberen om je eigen essentiële olie te maken van citroengras, hoewel het niet zo scherp zal zijn als de aromatherapie-olie die je kunt kopen. Om dit te doen, je hebt wat rijpe stengels citroengras nodig. Gooi de bladeren weg, want het zijn de volwassen stengels die de hoogste concentraties olie bevatten.
Maak de stelen grondig schoon en snijd ze in stukken van ½-1 inch. Met behulp van een vijzel en stamper, plet ze voorzichtig om de oliën vrij te maken.
Plaats de geplette stelen in een glazen pot en bedek ze met een neutrale dragerolie zoals amandel- of druivenpitolie.
Sluit het deksel en schud de pot voordat je hem op een zonnige plek zet en laat hem 2-3 dagen staan, een of twee keer per dag zachtjes schudden. Deformatie, bewaar de olie vervolgens op een koele, donkere plaats.
Citroengras is echt een van de gemakkelijkste planten om te kweken, zolang je hem maar tegen de kou beschermt. Het voegt een mooie, heldere geur en smaak naar de keuken en sfeervol groen naar de tuin.
Heb je geprobeerd dit kruid thuis te kweken? Laat het ons weten in de reacties.
En als u andere kruiden aan uw tuin wilt toevoegen, bekijk deze groeiende gidsen:
