Noten zijn een uitstekende bron van eiwitten en gezonde vetten, en de meeste zijn goed houdbaar in de wortelkelder en blijven tot ver in het voorjaar goed. Tegenwoordig zijn de meeste noten die je in de supermarkt kunt vinden, fruit met een warm klimaat. Amandelen worden massaal verbouwd in Californië, en het zuiden staat bekend om de pecannoten. Als je in een koud noordelijk klimaat leeft, moet je verder denken dan de moderne soorten supermarkten om noten te vinden die geschikt zijn voor je h