Welkom bij
Moderne landbouw
!
Elke knoflookliefhebber zou moeten overwegen om zijn eigen gewas te kweken! Ze zijn beter bestand tegen droogte dan andere gewone tuinspecimens, en reproduceren ze exponentieel. Neem één kruidnagel, plant hem en volgend jaar heb je een hele kop!
Naarmate de planten groeien, zul je verschillende tekenen zien dat je knoflook klaar is om te oogsten. Je zult vergelende bladeren, slappe toppen en scheuten opmerken die uit hardnekkige variëteiten groeien. Let goed op deze signalen en je weet precies wanneer je knoflook klaar is om te oogsten.
Maak je geen zorgen als je deze tekenen mist, want knoflook is een meerjarige plant. Als je hem in de grond laat, zal er nog een gewas groeien. Je kunt ook de bladeren, stengels en bollen oogsten:ze zijn allemaal eetbaar!
Zilverwitte Softneck Knoflook
Zilverwitte Softneck-knoflook – USDA-gecertificeerd biologisch
Siciliaanse Artisjok Softneck Knoflook
Siciliaanse Artisjok Softneck Knoflook – USDA Gecertificeerd Biologisch
Shandong Hardnekknoflook
Shandong Hardneck-knoflook – USDA-gecertificeerd biologisch
Scapes onttrekken energie aan de bollenproductie. Knoflook heeft vele maanden nodig om te rijpen. Nadat je het in de herfst hebt geplant, zullen de kruidnagels zich verdelen en wortel schieten. Dan zullen ze in het voorjaar bladtoppen krijgen die uit de grond steken.
Na een paar weken groei komen er gekrulde knoflookstelen uit de hoge stengels van hardnekvariëteiten. Softneck-variëteiten laten geen scapes groeien.
Stengels zijn de bloeiende delen. In tegenstelling tot de bloemen van andere gewassen produceren knoflookstelen doorgaans geen zaden. Ze kweken bulbillen, die op minikruidnagels lijken.
Scapes hebben energie nodig om te groeien, en ze zullen kleinere koppen veroorzaken als je knoflook klaar is om te oogsten als je ze laat rijpen. Knip ze in plaats daarvan af en gebruik ze in de keuken. Ze hebben een zachte, milde smaak. Sauteer, braad of blancheer ze om te genieten van hun knapperige textuur en verrukkelijke smaak.
Gele bladeren geven aan dat de bollen bijna klaar zijn. Nadat je de stengels hebt afgeknipt, moedig je je planten aan om grote, gezwollen hoofden vol kruidnagel te laten groeien. Deze kroppen hebben wat tijd nodig om te rijpen in het voorjaar en de vroege zomer. Zodra de knoflookbollen bijna klaar zijn om te oogsten, worden de bladeren van de planten geel omdat de bollen energie en voedingsstoffen binnenhalen.
De onderste bladeren worden geel en vervolgens bruin. Dit betekent dat er een paar papierachtige lagen rond het hoofd zitten. Elk bruin blad komt overeen met een enkele papierlaag. Wanneer twee of drie onderste bladeren geel en bruin worden, kun je de knoflook veilig oogsten en bovengronds laten drogen en uitharden.
Zorg ervoor dat niet alle bladeren geel worden! De kruidnagels kunnen teruggroeien als je ze te lang in de grond laat staan. Wacht op twee tot drie gele bladeren en oogst dan je knoflook.
Vallende toppen zijn bij bepaalde soorten een teken waar u op moet letten. Hardnekknoflook heeft, zoals de naam al doet vermoeden, stijve, rechtopstaande stengels die hoog staan. Softneck-types laten geen stengels groeien en hun bladtoppen vallen om als de knoflook klaar is om te oogsten, net als uien. Hun vergelende bladeren zullen vallen en op de grond beginnen te verdorren.
Naast het zoeken naar gele en bruine bladeren, kun je ook slappe toppen gebruiken als oogstindicator. Als je het nog steeds niet zeker weet, probeer dan een enkele kop te oogsten. Trek de schil eraf om de kruidnagels binnenin te bekijken. Als elke kruidnagel een eigen verpakking heeft, is dit een goed teken dat de rest van je planten klaar is om te oogsten.
Als sommige kruidnagels echter een gedeeltelijke schil hebben en het vruchtvlees eronder zichtbaar is, hebben de planten mogelijk wat meer tijd nodig om te rijpen. Laat ze nog een week staan en pel dan nog een bol terug om de oogst opnieuw te testen.
Nadat je de indicatoren hebt opgemerkt, is het tijd om de lampen eruit te trekken. Je kunt zien dat je knoflook klaar is om te oogsten als de hardneck-types bruine onderste bladeren hebben en als de softneck-types afgevallen toppen hebben. Gebruik de juiste oogsttechnieken om ervoor te zorgen dat u de gezwollen bollen krijgt zonder het vruchtvlees binnenin te beschadigen.
Ik oogst mijn hardnekkige planten door zachtjes aan de toppen te trekken om ze uit de grond te halen. Dit wordt over het algemeen niet aanbevolen, tenzij uw tuingrond zacht en licht is en als u alleen hardnekkige knoflook kweekt.
In plaats van aan de stelen te trekken, gebruik je een tuinvork om de koppen uit de grond te halen. Steek eronder en til ze vervolgens omhoog en naar buiten. Dit is de beste manier om te oogsten, omdat je voorkomt dat de toppen van de bollen afbreken. Als de toppen breken, gebruik dan snel de kruidnagels om te voorkomen dat ze gaan rotten.
Verzamel de bollen en hang ze op met de stengels eraan. Na de oogst hebben knoflookbollen een voorbehandeling nodig om goed te kunnen bewaren. Laat ze eerst bovengronds drogen. Door het drogen kunnen zich papierachtige lagen vormen die de kruidnagels binnenin verbergen en beschermen. Hang ze op, of vlecht de stelen om ze in bosjes op te hangen. Zorg ervoor dat u ze een week of twee laat drogen, uit de buurt van direct zonlicht.
Na het drogen is het uithardingsproces de volgende stap. Door uitharding kunnen de papierachtige lagen drogen en krimpen, waardoor een ondoordringbare barrière ontstaat tussen de lucht en de kruidnagels erin. Laat de bollen nog een week of twee hangen om ze te laten uitharden. Alles bij elkaar duurt het proces tussen de drie en vier weken.
Naast ophangen zijn er nog andere uithardingsmethoden die goed werken in verschillende tuinen. Probeer rack-curing als je veel lampen hebt. Leg de koppen eenvoudigweg op een gaasrek en laat ze uitharden. Of gebruik een gaasnet om ze boven de grond te houden met een goede luchtcirculatie.
Voor langdurige opslag verwijdert u de stengels en wortels. Als je knoflook droog is, knip je de toppen en wortels eraf voor langdurige opslag. Wacht tot ze volledig zijn opgedroogd en gebruik dan een snoeischaar of snoeischaar om de bladeren en wortels eraf te hakken. Laat een stukje steel boven de bol zitten, zodat de kruidnagels goed bewaard blijven.
Als je zachtnekplanten aan het vlechten bent, kun je ze in vlechten laten terwijl je ze opbergt. Hang de bosjes gewoon in je voorraadkast of kelder totdat u klaar bent om ze te gebruiken. Knip dan een kop van de bos af als je hem nodig hebt in de keuken.
De afgeknipte wortels en toppen vormen uitstekend compostmateriaal. Gooi ze niet weg! Hergebruik ze in plaats daarvan. Vervolgens heb je tijdens het planten de compost klaar om nieuwe kruidnagels in te planten.
Nu is je knoflook klaar voor gebruik! Knoflook bewaart goed op koele, donkere en droge locaties. Het heeft een goede luchtcirculatie en duisternis nodig om inactief te blijven. Houd hem uit de buurt van direct zonlicht om te voorkomen dat hij in de opslag gaat groeien en verwijder de individuele koppen als je ze nodig hebt.
Je kunt je oogst ook bewaren, zodat hij langer meegaat! Probeer de kruidnagels te koken en in olie te bewaren. Of probeer zwarte knoflook te maken, een heerlijke, langzaam gegaarde bereiding waarbij de kruidnagels zwart kleuren.
Je kunt de kruidnagels ook invriezen. Vries ze heel in, of meng ze met olijfolie en vries de oplossing in blokjes in.
Wanneer het herfstseizoen aanbreekt, scheidt u enkele van de grootste kruidnagels van de bollen. Gebruik deze voor een nieuwe plantronde! Grote kruidnagels zorgen voor grote koppen en zijn de beste soorten om te bewaren voor planten.
