Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dou miao , ook bekend als erwtenscheuten of peultjes, is de Chinese naam voor de jonge scheuten van de erwtenplant, Pisum sativum. Deze smakelijke lekkernijen zijn snel en gemakkelijk thuis te kweken en hebben niet eens een tuin nodig.
Lees verder om de beste manier te ontdekken om zelf peultjes te kweken.
Dou miao is een veel voorkomende microgroente in veel Aziatische gerechten, maar vooral in China, waar hun brede gebruik bij het koken heeft geleid tot ‘ Chinese erwten ' als een veel voorkomende Engelse naam.
Sneeuwerwtenscheuten kan worden gekweekt uit suikererwten of peultjes, hoewel het laatste meestal de voorkeur heeft.
In tegenstelling tot peultjes, die worden gekweekt voor hun eetbare peulen, dou miao is gegroeid voor zijn kleine, zachte scheuten. Het wordt geoogst wanneer de spruiten slechts enkele centimeters lang zijn en als garnering, licht gestoomd of geroerbakt, en zelfs rauw gegeten.
Hoewel dou miao (豆苗) vertaald naar ' erwtenscheuten , ’ zult u waarschijnlijk gevallen tegenkomen waarin de uitdrukking wordt gebruikt voor zowel de jonge scheuten als de volwassen erwtentips. Veel Chinese restaurants maken onderscheid tussen de spruiten, genaamd 'shao dou miao, ’ en de toppen van rijpe peultjes, genaamd 'da dou miao.'
Qua smaak , er is een significant verschil tussen dou miao en erwten tips . Dou miao heeft een mildere, groene smaak, en het is erg mals. In de tussentijd, peultjes van peultjes van volwassen planten zijn knapperiger, met een meer uitgesproken erwtensmaak en een milde bitterheid. Ze zijn allebei heerlijk op hun unieke manier, maar ze verschillen qua aroma.
Groeiende dou miao is iets anders dan het telen van andere soorten groenten. Eigenlijk, je hoeft alleen de zaden te ontkiemen en de zaailingen te verzorgen totdat ze een paar weken later klaar zijn om te oogsten. Aangezien dou miao geoogst moet worden wanneer de stengels erg jong en zacht zijn, het is het niet waard om ruimte in je tuin in te nemen om het te laten groeien.
Dou miao kan altijd het beste in containers worden gekweekt, en het is het perfecte jaarrond gewas voor binnentuinen.
Ook, aangezien ze zeer snel groeien en binnen enkele weken na het zaaien kunnen worden geoogst, we raden aan om elke week een nieuwe batch te planten, zodat je altijd een constante aanvoer van deze verse microgreens hebt.
Er zijn twee manieren om peultjes van peultjes te kweken:
Laten we eens kijken naar wat je nodig hebt voor elke kweekmethode.
Voordat u uw peultjeszaadjes zaait, het is belangrijk dat u ze minimaal 6 uur laat weken, of bij voorkeur 's nachts. Erwtenzaden hebben een harde coating die de kieming kan vertragen, en het weken ervan zal de zaken aanzienlijk versnellen. Na ze te hebben geweekt, de zaden zijn klaar om de grond in te gaan.
Maak een brede plastic bak klaar met drainagegaten aan de onderkant. Sneeuwerwtenscheuten ontwikkel geen uitgebreid wortelstelsel, zodat de container niet te diep hoeft te zijn. Een pot van 8 cm diep zou meer dan genoeg moeten zijn.
Vul de container met een organische, voedingsrijke potgrond. Zorg ervoor dat de grond los en belucht wordt gehouden, dus druk er niet te hard op. Verdeel de voorgeweekte peultjes gelijkmatig over de grond.
De zaden kunnen heel dichtbij worden geplaatst, maar vermijd ze op elkaar te stapelen, omdat de bovenste zaden niet goed zullen ontkiemen. Na het leggen van de zaden in de pot , strooi er een dun laagje aarde over, en gebruik een sproeipomp om ze met water te besproeien.
Bewaar je pot op een donkere plaats , met temperaturen tussen 64 °F en 72 °C (18 °C tot 22 °C). Zorg ervoor dat je regelmatig vernevelt, zodat de grond en de zaden niet uitdrogen. Hoewel de zaden water nodig hebben om te ontkiemen, peultjes zijn erg gevoelig voor te veel water en kunnen snel rotten voordat ze ontkiemen. Het vinden van de juiste balans is een must.
Na 3 of 4 dagen, je zou de eerste zaailingen moeten zien. Op dit punt, je kunt de container verplaatsen naar een zonnige plek. Houd dezelfde temperatuur bereik nodig voor kieming en regelmatig water.
Peultjesplanten groeien erg snel en kunnen de week na ontkieming 1 of 2 bladparen gaan ontwikkelen. Naarmate ze groeien, de stelen worden uitdagender en kunnen een groene groentesmaak krijgen.
een truc je kunt gebruiken om langer te groeien, malse scheuten is om ze de eerste week in het donker te bewaren nadat de zaden zijn ontkiemd. Nadien, je kunt ze naar een lichtere plek verplaatsen, en ze zullen de volgende dag een levendige groene kleur krijgen.
Hydrocultuur is een tuinbouwtechniek waarbij kamerplanten en groenten worden gekweekt in voedselrijk water, zonder enige grond.
Het is de laatste jaren steeds populairder geworden onder tuinders, en het werkt heel goed voor het kweken van peultjes. De belangrijkste aantrekkingskracht is dat het een stuk netter is, het vereist minder middelen, en het geeft planten ook gemakkelijker toegang tot de voedingsstoffen die ze nodig hebben.
Als je overweegt om dou miao op hydrocultuur te kweken, het belangrijkste om goed op te letten is het water zelf. Peultjes zijn gevoelig voor te veel water, waardoor het zaad kan gaan rotten. Ze kweken in een hydrocultuursysteem lijkt misschien niet intuïtief, maar het kan net zo eenvoudig zijn als ze in de grond te zaaien met de juiste voorbereiding.
Om hydrocultuur peultjes te kweken, het is essentieel om de juiste container te gebruiken. We raden een rechthoekige plastic bak aan en een plastic zeef met platte bodem die erop kan rusten. De zeef moet ondieper zijn dan de container en er moet minimaal 2,5 cm ruimte zijn tussen de bodem van de zeef en de bodem van de container.
Het andere sleutelelement is water . Kraanwater heeft doorgaans een neutrale pH, perfect voor het kweken van peultjes, maar het heeft een tekort aan voedingsstoffen. Daarom, voor een optimale groei heeft u een vloeibare mestoplossing nodig. Een N-P-K-verhouding van 2-1-6 is ideaal. Bij gebruik van kraanwater, onze tip is om het een nacht in een open bak te laten staan. Hierdoor kan het chloor verdrijven, en breng het water op kamertemperatuur.
Begin met het weken van je peultjeszaadjes gedurende 4 tot 6 uur. Vervolgens, spreid de zaden uit in de zeef, zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn en niet op elkaar worden gestapeld. Plaats de zeef op de container, en vul de container met een water- en voedingsoplossing.
Zorg ervoor dat het water bereikt alleen de bodem van de zeef. Als de zaden in water zijn ondergedompeld, ze zullen niet ontkiemen. Mist de zaden licht, bedek ze met een vochtige laag keukenpapier, en op een donkere plaats bewaren.
Ververs het water voor uw hydrocultuur peultjes elke dag, vervangen door vers water en een mix van voedingsstoffen. Zorg ervoor dat de zaden niet uitdrogen en bedek ze met vochtige papieren handdoeken. Na 3 of 4 dagen, je zult merken dat de zaden zijn ontkiemd.
Je kan nu verplaats de container naar een zonnige plek of, zoals in de gids voor het kweken in aarde, bewaar de zaailingen nog een week op een donkere plek. Blijf het water dagelijks vernevelen en verversen totdat de dou miao klaar is om te oogsten.
Het is de moeite waard erop te wijzen dat, zodra ze twee sets bladeren hebben, zowel aarde als hydrocultuur gekweekte peultjes kunnen in de grond worden getransplanteerd.
Dit is belangrijk als je peultjes van peultjes wilt oogsten, die de volwassen planten pas produceren nadat de peultjesbloemen verschijnen. Maar als je op zoek bent naar de sappige en malse dou miao, dat zal niet nodig zijn. Met dat in gedachten, het is tijd voor de laatste stap:de oogst.
Dou miao kan al een week na ontkieming worden geoogst. Planten een week langer in het donker gehouden, om de scheuten langer te laten groeien, kan na 10 tot 14 dagen worden geoogst. De algemene vuistregel is dat de scheuten van peultjes tussen de 3 en 4 inch (8 tot 10 cm) hoog moeten worden. Als het deze maat is, dou miao is op zijn best, met een intense smaak en een zachte textuur.
Om dou miao te oogsten , gebruik een schaar en knip de scheuten tot aan de basis van de plant. Als u wilt genieten van een tweede en derde oogst van hetzelfde gewas, snij net boven het eerste paar peultjesbladeren op de onderkant van de stengel.
Dit is in wezen de cut-and-come-again-methode, en je zult zien dat nieuwe stengels beginnen te groeien, over een week of zo klaar om te oogsten. Als je op deze manier dou miao oogst, gebruik het maximaal 3 keer, omdat de scheuten na elke snede bitter worden.
De scheuten zijn zeer delicaat en moeten altijd vers worden gegeten. Als je je eigen kweekt, wij adviseren ze meteen gebruiken, maar ze kunnen een paar dagen in keukenpapier in de groentelade van je koelkast worden bewaard.
Dou miao is een uitstekende microgroente die veel smaak- en gezondheidsvoordelen biedt. De smaak lijkt veel op die van rauwe peultjes, maar groener, met verse, grasachtige tonen en knapperige stengels die hol van binnen zijn. De jonge scheuten zitten boordevol voedingsstoffen, weinig koolhydraten en calorieën, en vitamine A, B9, K en C, vezel, en eiwit.
tijdens het koken met dou miao, het geheime recept is ‘less is more’. Streef naar een korte kooktijd, en overdrijf de kruiden niet. Peultjes van peultjes bevatten zoveel voedingsstoffen en vitamines dat we aanraden ze rauw te eten, of het nu in salades, boterhammen, of als garnering bij gekookte maaltijden.
Laat hun unieke aroma doorkomen door te combineren met slechts een vleugje aromaten, zoals knoflook en sesamolie. Je kunt dou miao gebruiken in roerbakgerechten, soepen, of gewoon gestoomd of gebakken. Een minuutje in de pan is meer dan genoeg.
Sneeuwerwtenscheuten zijn een snelle en gemakkelijke manier om heerlijk te kweken, gezonde groenten met minimale inspanning.
Laten we de basis doornemen.
Makkelijker kan echt niet, dus ongeacht uw ervaring met tuinieren, het kweken van peultjes is iets dat iedereen kan proberen.
