Prei wordt gekweekt vanwege zijn dikke, sappige stengels. Ze zijn een mild smakend alternatief voor de ui. Prei heeft een lang groeiseizoen nodig - tot 170 dagen. Ze groeien het beste in koele, zacht weer. Er zijn twee soorten prei:kortseizoen en langseizoen. Lange seizoen prei heeft dikke, cilindrische stengels. Ze hebben ongeveer 170 dagen nodig om de oogst te bereiken. Langseizoen prei wordt in de late zomer tot in de winter geoogst. Prei van het korte seizoen heeft dunne stengels. Z