Welkom bij
Moderne landbouw
!
Paksoi (of paksoi), letterlijk vertaald uit het Chinees, betekent "witte groente, ” maar de ironie is dat alleen de stengels nabij het midden van de plant wit zijn.
De buitenste bladeren zijn mooie tinten lichtpaars of groen, en lijken te openen als ondersteunende ballerina's die zich naar achteren buigen om de ster van de show te onthullen - de compacte kop, bolvormige bodem centrale stengels en bladeren.
Zoals goede ondersteunende dansers, die buitenste bladeren zijn mooi, maar iedereen wil naar de hoofdact - de zoete, sappig centrum. Stoom ze, smoor ze, roerbak, of kook ze in soep, ze zijn heerlijk! Eet ze rauw en je krijgt een vleugje kool met een mosterdachtige pikantheid.
Hier leest u hoe u ze kunt laten groeien in uw eigen kleine moestuin.
Soms aangeduid als "siu bak choy" (kleine witte groente) om het niet te verwarren met "dai bak choy" (grote witte groente - de napakool). kruisbloemige groente is lid van de Brassicaceae familie.
Ook wel paksoi genoemd, de variaties van de naam in het Engels zijn afgeleid van de fonetische vertaling van Chinese karakters - het woord choi of choy betekent 'groente'. de bak, bok, of pak-gedeelte betekent "wit".
Paksoi is een tweejarige plant die meestal als eenjarige wordt gekweekt. Het gedijt in het koele seizoen op locaties met temperaturen tussen 55 en 70 ° F.
Hij heeft geen last van af en toe lichte vorst en kan tegen iets hogere temperaturen, mits de grond voldoende vochtig wordt gehouden. Bepaalde hittetolerante variëteiten zijn beschikbaar voor tropische omgevingen, maar tolereren geen droogte.
Deze snelgroeiende bladgroente wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. het is stevig, krokante stengels hebben een milde smaak en behouden een heerlijke knapperigheid wanneer ze worden gekookt.
Zacht, malse bladeren hebben een zachte smaak met een vleugje peperige kruiden.
Net als zijn naaste neven boerenkool en kool, paksoi heeft een flinke dosis voedingswaarde. Laag in calorieën, het is een rijke bron van vitamine A, C, K, en foliumzuur.
Rijk aan ontstekingsremmende polyfenolen , het bevat ook belangrijke mineralen, waaronder: calcium , ijzer , fosfor, potassium, en magnesium.
Inheems in de Yangtze-rivierdelta in China, paksoi wordt sinds de vijfde eeuw als voedselgewas verbouwd, hoogstwaarschijnlijk gekweekt uit inheemse wilde koolsoorten die in de regio groeien.
Een belangrijk culinair ingrediënt, het werd ook gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde.
Genoemd in de 16e eeuw door de Chinese farmacoloog Li Shizhen in zijn "Compendium of Materia Medica" vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen, deze groente heeft zich sindsdien verspreid over Zuidoost-Azië en daarbuiten.
Paksoi werd halverwege de 18e eeuw naar Europa gebracht, en naar Amerika in de late jaren 1800 door Chinese arbeiders tijdens de goudkoorts.
Vandaag, het is bijna overal ter wereld gegroeid.
Dit lid van de kruisbloemige of mosterdfamilie gemakkelijk wordt vermeerderd uit zaad, evenals van transplantaties. Het gedijt in USDA-winterharde zones 2-11.
Voor een lente- en vroege zomeroogst, binnen zaaien in een startmix voor zaden 4-5 weken voor uw geschatte laatste vorstdatum. Zaai zaden 1/4 inch diep en op een onderlinge afstand van ongeveer 2,5 cm.
Ze zouden binnen 4-8 dagen moeten beginnen te ontkiemen. Wanneer zaailingen ongeveer 2 inch hoog worden, ze zullen klaar zijn om te transplanteren.
Als u uw gewassen in containers laat groeien, kies potten die minstens 15 cm diep zijn voor dwergvariëteiten, en 8-10 inch diep voor cultivars van volledige grootte.
Dunne zaailingen tot 3-5 inch uit elkaar, en zet ze binnen op een zonnige plek tot alle kans op vorst geweken is.
U kunt ook direct na uw laatste vorstdatum in uw moestuin zaaien.
Je hebt een goed doorlatende grond nodig die rijk is aan organisch materiaal, dus doe een bodemtest en indien nodig aanpassen met compost.
Zaai zaden 1/4 inch diep en 1-2 inch uit elkaar. Verdun ze tot 3-5 inch, afhankelijk van uw variëteit.
Jij kan geniet van babygroenten in een salade of smoothie, of wacht tot ze volwassen zijn voordat je gaat oogsten.
Als u een herfstgewas plant, zaai zaden direct in het midden tot de late zomer, tot 6 weken voor uw voorspelde eerste vorstdatum.
Houd ze goed bewaterd en dun als zaailingen 2-3 centimeter lang zijn.
De hoeveelheid ruimte die u tussen elke plant biedt, hangt gedeeltelijk af van de variëteit die u plant, dus zeker doen controleer je zaadpakketten voor instructies. Je kunt hier ook meer afstandstips vinden .
Als u van plan bent om in de babyfase te oogsten, je kunt ze dichter bij elkaar laten groeien.
Je kunt zaailingen in de tuin overplanten of containers naar buiten verplaatsen zodra de nachttemperaturen boven de 50 ° F blijven.
Wees klaar om uw planten te beschermen met een drijvende rij dekking als de temperatuur daalt na het verplanten - als ze de vorst voelen, ze zullen denken dat het winter is en vliegen zodra de temperatuur stijgt.
Verplanten in goed doorlatende grond die rijk is aan organisch materiaal; meng indien nodig wat compost.
Als u zich in Zone 8 of hoger bevindt, late aanplant kan als tweejarige groeien.
Deze planten gaan in een milde winter slapen, alvorens opnieuw te groeien en uiteindelijk het volgende seizoen te schieten.
De oogst van het tweede seizoen is meestal minder mals en smaakvol, maar je kunt de zaden bewaren voor toekomstige aanplant.
Opeenvolgende aanplant om de twee weken werkt goed als je op zoek bent naar een continue oogst.
Bij het kiezen van een plekje in de tuin, het is verstandig om niet te planten in een gebied waar je eerder andere koolsoorten hebt gekweekt, omdat ziekteverwekkende schimmels en bacteriën in de bodem kunnen blijven.
De beste werkwijze hier is om gewassen af te wisselen om te voorkomen dat je jaar na jaar hetzelfde soort groenten op dezelfde plaats plant.
B. rapa kan in de volle zon groeien, maar geeft de voorkeur aan halfschaduw. Geef je planten elke dag minimaal 3-5 uur zon, en ze zullen blij zijn in uw tuin.
Paksoi geniet van vruchtbare, goed doorlatende grond met een hoog gehalte aan organische stof pH van 6,0-7,5 . Als je grond rijk is of je hebt al compost gemaakt, dat zou niet nodig moeten zijn extra voedingsstoffen toevoegen .
Maar als je trage groei of bleke bladeren ziet, voeden met een stikstofrijke vloeibare meststof na het verplanten voor gelukkig, gezonde planten.
Geef je groenten regelmatig water, vooral in de herfst. Houd de grond vochtig maar niet oververzadigd, en zorg ervoor dat u water geeft aan de voet van de planten.
Probeer te voorkomen dat de bladeren nat worden, omdat dit rot kan veroorzaken als planten later op de dag water krijgen.
Deze plant houdt van zowel goed bewaterde als goed doorlatende grond. Of je nu gebruikt sproeiers, druppel tape, of een slang , geef regelmatig water zodat de grond geen kans krijgt om uit te drogen. Je doel is om de grond licht vochtig te houden, maar niet doorweekt.
Houd het gebied vrij van onkruid, zodat ze uw gewassen niet verdringen en strijden om bodemvoedingsstoffen.
Plaatsen kan ook mulch rond de planten om onkruid te bestrijden en vocht vast te houden. Vergeet niet om het mulchmateriaal op 1-2 inch afstand van de basis van elke plant te houden.
Gezelschapsplanten kunnen verschillende voordelen hebben, zoals ongediertebestrijding en verbetering van voedingsstoffen, dus overweeg om enkele van deze samen met je paksoi te planten om hem gezond en insectenvrij te houden.
Om de groei te versterken, omring het met groenten zoals bieten , bosbonen , of wortels . Intercropping helpt u ook om: tuinruimte maximaliseren .
Sommigen beweren dat het planten van scherpe planten zoals: kamille , knoflook , of munt naast je paksoi geeft het wat extra smaak.
Selderij en tijm helpen af te weren kool wormen . elk type van ui is een goed afschrikmiddel wortel maden , en rozemarijn , tijm, verstandig , koriander , en Oost-Indische kers kan uw gewas beschermen tegen: vlooienkevers en bladluizen .
Hoewel je misschien maar één type paksoi in de winkel hebt gezien, er zijn er veel om uit te kiezen voor uw tuin.
Sommige soorten hebben grote, frisse witte stelen contrasteren met donkergroene bladeren, terwijl anderen meer delicate, bleke stengels en bladeren.
Hier zijn enkele van onze favoriete cultivars:
Staande rechtop en rechtop op zijn dikke witte stengels, deze hybride soort is onderscheidend in de tuin.
'Joi Choi'
Aanpasbaar aan een breed scala aan groeiomstandigheden 'Joi Choi' is een krachtige, boutbestendige cultivar.
Elke plant levert meestal 10-14 rechtopstaande stengels op die 8-10 centimeter lang worden met donkergroene bladeren. Verwacht 55 dagen tot volwassenheid.
Pakketten met 200 zaden zijn: verkrijgbaar bij Burpee .
De variëteit ‘Tatsoi Rosette’ is mooi met zijn donkergroene, druppelvormige bladeren die zich rond het midden van de plant schikken.
‘Tatsoi Rozet’
Op de tafel, de stengels van deze cultivar zijn zoet en zacht, en de bladeren zijn lekker in salades. Plant 6-8 inch uit elkaar, zodat de bladeren zich kunnen uitspreiden.
Dit snelgroeiende erfstuk geeft de voorkeur aan koelere temperaturen en is geschikt voor zones 3-7. Rijpt in 50 dagen.
Vind pakjes zaden in verschillende maten bij True Leaf Market .
‘White Stem’ is winterhard en kan iets beter tegen vorst dan andere soorten, en kan met succes worden gekweekt in zones 1-9.
'Witte Stam'
Wanneer volledig volwassen, over ongeveer 70 dagen, het is donkergroen, waaierachtige bladeren hebben een milde, peperige smaak. Deze erfstukvariëteit kan vroeg worden geoogst voor zachte babygroenten. Het is heerlijk in verschillende gerechten, vooral Aziatische roerbakgerechten.
Je vindt zakjes zaden in verschillende maten van True Leaf Market en ook bij Eden Brothers .
Helaas, deze plant is ten prooi aan een breed scala aan plagen en ziekten. Maar met aandachtige zorg en goede kweekpraktijken, de meeste hiervan kunnen gemakkelijk worden voorkomen of behandeld.
Er zijn een aantal plagen die net zoveel van paksoi houden als wij. Drijvende rijafdekkingen kunnen helpen om ze van uw gewassen af te houden. De belangrijkste om op te letten zijn:
Deze vervelende sapzuigers voeden zich graag met de meeste koolsoorten, en paksoi is geen uitzondering. Ze kunnen groeiachterstand en verwelkende bladeren veroorzaken, en grote plagen kunnen uw gewassen doden. bladluizen kan ook bijdragen aan de verspreiding van het raapmozaïekvirus.
Als het er niet te veel zijn, je kunt ze eraf wassen met een slang. Voor grotere plagen, spray met neemolie of insectendodende zeep.
Lees hier meer over het bestrijden van bladluis .
Deze verraderlijke inchworm is ongeveer 1,5 tot 2 inch lang, en hij houdt ervan om grote gaten in je groen te kauwen. Natuurlijke roofdieren zoals lieveheersbeestjes en spinnen houden dit ongedierte meestal onder controle door de eieren en larven te eten.
Je kunt ook Bt . gebruiken of pyrethrines om deze rupsen van uw gewassen af te houden.
Lees hier meer over de besturing van de koolgrijper .
Het is in dit geval niet de daadwerkelijke mot die de schade aanricht, het zijn de larven. Verscholen tussen de bovenste en onderste bladoppervlakken, ze kauwen gaatjes aan de onderkant van de bladeren, en kan door de toppen worden gezien.
Bt is effectief in het bestrijden van deze plagen.
Wat ze missen in grootte, vlooienkevers maken schade goed. Kleine gaatjes verspreid over je greens zijn een teken dat deze kleine zwarte kevers hun intrek hebben genomen.
Je kunt met neemolie sprayen of neerzetten Diatomeeënaarde rond de planten om deze beestjes te bestrijden.
Lees hier meer over het bestrijden van vlooienkevers .
De aanwezigheid van ongedierte kan ook bijdragen aan de verspreiding van bacteriële en schimmelziekten. De meest voorkomende om op te letten zijn:
Veroorzaakt door een bacterie, Xanthomonas campestris pv . campestris , gele of donkere laesies verschijnen aan de randen van bladeren. Ze worden geleidelijk zwart, uiteindelijk doodt de hele plant.
Meer informatie over hoe u bescherm hier uw gewassen tegen zwartrot .
Deze aandoening wordt meestal veroorzaakt door een schimmel, of Rhizoctonia spp., Fusarium spp., of de watervorm Pythium spp. die in de bodem leven. Het treft meestal zaailingen en jonge planten door de wortels aan te vallen en te doden.
Lees meer over dempen en hoe je het hier kunt behandelen en voorkomen .
Valse meeldauw wordt veroorzaakt door de waterschimmel Peronspora parasitica . Het is vooral een probleem in warme, vochtige omstandigheden. De bladeren krijgen aan de bovenkant kleine gelige vlekjes die geleidelijk groter worden.
Als je het blad omdraait, er is vaak een kenmerkende witte poederachtige substantie die aan de onderkant lijkt op meeldauw. Behandeling met fungiciden is meestal succesvol.
Voldoende luchtstroom tussen planten en regelmatig wieden helpt deze ziekte op afstand te houden.
Jij kan lees hier meer over valse meeldauw .
Verspreid door bladluizen en een overgroei van onkruid, Raapmozaïekvirus kan verwoestend zijn, vooral voor jonge planten. Tekenen kunnen variëren van gele vlekken op de bladeren tot grote, lichtgroene laesies.
Onkruid en bladluizen onder controle houden met behulp van geïntegreerde plaagbestrijding is de beste manier om deze ziekte te voorkomen.
Lees hier meer over het identificeren en voorkomen van het raapmozaïekvirus .
Afhankelijk van de variëteit, je kunt over het algemeen 5-8 weken na ontkieming rijpe paksoi oogsten. Je kunt ook zachte babygroenten oogsten na 4-5 weken, wanneer ze 6-10 inches lang zijn.
Oogst je planten met de hand tijdens het koelere deel van de dag, om vochtverlies te verminderen. Snijd de planten net boven de grondlijn af, alles in één knip.
Alternatief, je kunt de "cut and come again"-methode gebruiken waarbij je de buitenste, oudere bladeren ongeveer 1 inch boven de grondlijn, het midden van de bladeren intact houden zodat de plant kan blijven groeien.
Na het oogsten, verplaats je groenten zo snel mogelijk naar een koele plaats.
Ze zijn vatbaar voor verwelking in de zomerzon, dus plaats ze na het plukken in de schaduw, en neem ze snel mee naar de keuken om hun knapperige textuur te behouden.
Lees hier meer tips over het oogsten van paksoi .
Als je zaden wilt bewaren om volgend jaar te planten, je moet je paksoi laten schieten. De planten zullen hoog worden en bloemen produceren, die uiteindelijk zal afvallen en worden vervangen door zaaddozen als de bestuiving succesvol was.
Oogst de zaaddozen wanneer ze bruin en droog zijn - dit is een indicatie dat ze op het punt staan te barsten. Zorg er wel voor dat je niet te lang wacht, anders gaan ze open en laten ze hun zaadjes de tuin in.
Snijd aan de basis van elke stengel met een tuinschaar als de plant droog is; het is het beste om vroege ochtenden of kort na het water geven te vermijden.
Snijd de peulen af en plaats ze in een emmer of papieren zak. Als er nog vocht achterblijft, laat ze volledig drogen in een koele, droge plaats.
Als je merkt dat sommige peulen al zijn gebarsten, dit betekent dat het gemakkelijk zal zijn om de resterende zaden van hun peulen te scheiden.
Om het kaf van het zaad te scheiden, draai de droge peulen over een fijnmazige zeef of zeef. De kleine zaadjes vallen er doorheen, het droge plantmateriaal achterlatend.
Giet de zaden in een bakje of envelop met deksel, en label het met de plantnaam en datum voordat je het in een koele, droge plaats voor opslag. Zaden kunnen tot vijf jaar levensvatbaar blijven.
Een goede opslag van deze bladgroente zal zijn voedingsstoffen behouden, evenals zijn smaak.
Als u niet van plan bent uw paksoi te eten op dezelfde dag dat u hem oogst, niet wassen - vochtige groenten zullen sneller rotten in de koelkast.
Je kunt hele geoogste planten intact houden, of scheid de stelen en bewaar ze in een zak met ritssluiting. Snijd gaten in de zak voor luchtcirculatie en leg ze in de crisper.
Deze plant kan het beste binnen 4-5 dagen worden gegeten, hoewel het tot drie weken in de koelkast kan blijven.
Als u van plan bent uw oogst meteen op te eten, de meest grondige manier om het te wassen en voor te bereiden, is door de grotere stelen af te breken en dan, wanneer je bij de meer dicht opeengepakte binnenstengels komt, snijd de basis af om de resterende stengels en bladeren te scheiden.
Zo verwijder je al het resterende vuil en gruis tussen de stelen.
Goed afspoelen in koud water. Droog ze af met keukenpapier of een slacentrifuge en gebruik ze onmiddellijk, of wikkel in keukenpapier en plaats in een plastic zak met ritssluiting in de koelkast en gebruik binnen 2-3 dagen.
Heb je geen slacentrifuge? Onze zustersite, voedsel , heeft een handige gids om u te helpen het beste model voor uw keuken te vinden.
Je kunt de gescheiden schoongemaakte stelen ook in een pot met koud water doen voor een knapperige snack die klaar is om van te genieten. Zet het in de koelkast, en eet binnen 2 dagen.
Invriezen is een optie, als je de stelen goed behandelt. Volg deze eenvoudige instructies om je eigen oogst in te vriezen:
Om uw groenteoogst op lange termijn te behouden, overweeg om het onder druk in te blikken voor houdbare opslag voor maximaal een jaar. Uitdroging is een andere optie, net als beitsen.
Deze voedzame groente is een caloriearme bron van voedingsvezels, eiwit , en een verscheidenheid aan gezonde vitamines en voedingsstoffen. Het biedt vitamine A, C, K, en verschillende B-vitamines, evenals fosfor, potassium, en mangaan. Een portie van één kopje bevat slechts 9 calorieën.
Kleine "baby" paksoi kan rauw of gekookt worden gegeten. Ze hebben een zoete en licht pikante smaak.
Groot, volwassen bladeren en stengels hebben een mildere smaak. Als je de planten laat schieten en je bent niet van plan om later in het seizoen zaden te bewaren, de bloeiwijzen (bloeistengels) kunnen net als broccoli worden gewokt.
Je kunt deze voedzame bladgroente gebruiken in verse salades, bewaar de royaal geproportioneerde bladeren in een pittige zelfgemaakte kimchi, of roerbak ze met knoflook en soja- of oestersaus voor een eenvoudig Chinees bijgerecht.
Paksoi is ook heerlijk als geroosterde groente. De bladeren worden krokant en de stelen worden zachter en iets zoeter.
Nu je wat meer weet over gemakkelijk te kweken en veelzijdige paksoi, wij wensen u veel experimenteerplezier in uw tuin! Deel uw ervaringen en snijd foto's bij in de onderstaande opmerkingen.
Als u deze gids waardevol vond, probeer deze suggesties voor verder lezen over koolsoorten en koolgewassen :
