Welkom bij
Moderne landbouw
!
Door Erin Marissa Russell
Klaar om wat paksoi te kweken? Dit lid van de Brassica-familie wordt al meer dan 1 jaar door Aziatische tuinders gekweekt. 000 jaar. Dat is waarschijnlijk de reden waarom de meesten van ons het meest bekend zijn met deze kruisbloemige groente als onderdeel van de Aziatische keuken, alleen geserveerd (bekijk ons recept voor het grillen van baby paksoi) of als onderdeel van roerbakgerechten, soepen, congee, knoedels, loempia's, en noedelgerechten.
Paksoi heeft een frisse smaak die ergens tussen die van kool en die van snijbiet in valt. Tuinders in USDA Hardiness Zones 2 tot en met 13 kunnen hun eigen paksoi in hun tuin laten groeien, in containers, of zelfs binnenshuis.
Eerst, je moet je ervan bewust zijn dat paksoi een heleboel verschillende namen heeft met nog meer spellingsvariaties. U kunt dit smakelijke lid van de Brassica-familie zien als een van de volgende.
De klassieke paksoi is een groene tweejarige plant met witte stengels in het midden van elk blad, maar er zijn ook variëteiten met groene stengels. Planten groeien in een rechtopstaande tonvormige formatie met zeer dikke stengels die op selderij lijken (zonder de touwtjes).
Paksoi groeit tot hoogten tussen 10 inch en 24 inch met een spreiding van 12 inch, en de stengel kan twee keer zo hoog worden als de rest van de plant. Baby paksoi is over het algemeen minder dan 10 centimeter lang. Als de plant gaat zaaien, het produceert een bloeiende stengel die vanuit het midden van de plant groeit en bloeit in het gele kruis met vier bloembladen dat vaak wordt gezien bij kruisbloemige groenten.
Paksoi heeft een lange geschiedenis van teelt, er is dus een verscheidenheid aan erfstuk- en hybride soorten waaruit tuinders kunnen kiezen. Hieronder vindt u een selectie, met een beetje informatie over elk. Kies het type paksoi dat klinkt alsof het het beste zal gedijen in jouw klimaat en met de grond en zon die je in je tuin hebt.
Aziatisch genot :Asian Delight is een unieke variëteit aan paksoi, met kenmerkende gegolfde bladeren in een diepe schaduw van smaragdgroen met contrasterende witte stengels. Het produceert dichte, compacte koppen die zwaar zijn, zelfs wanneer ze worden geoogst op miniatuur- of babyformaat. De smaak van deze soort is mild, en hoofden worden 8 tot 10 inch lang en 5 tot 7 inch breed. Deze variëteit is uitzonderlijk goed bestand tegen zowel hitte als builen, wat resulteert in een langere oogstperiode en hogere opbrengsten in vergelijking met vergelijkbare variëteiten die niet zo aanpasbaar zijn - oogsten genereren van het dubbele van de opbrengst van vergelijkbare variëteiten of zelfs meer, eigenlijk. Teelt als wintergewas is een optie in streken met gematigd weer. Winnaar van de nationale prijs All American Selections 2018; 30-50 dagen tot vervaldatum.
zwarte zomer :Black Summer produceert koppen van donkergroene bladeren die groeien uit lichtgroene stengels in plaats van de traditionele witte stengels. Deze variëteit presteert het beste wanneer de paksoi de kans krijgt om op ware grootte te groeien in plaats van te worden geoogst als mini- of babypaksoi, hoewel het ook geschikt is voor mini-heads. Black Summer staat erom bekend erg traag te zijn, en het is iets kleiner dan de meeste paksoi-variëteiten, groeit tot 10 tot 12 centimeter lang. 45 dagen tot vervaldatum.
Ching-chiang :Deze variëteit van paksoi is een vroeg rijpend dwergtype dat uitstekend geschikt is voor de oogst voor baby paksoi. De Ching-Chiang-soort is wat steviger en steviger dan de meeste andere dwergpaksoi-soorten. Het staat bekend om zijn milde smaak en zachte bladeren die licht zijn op de draderigheid die hinderlijk kan zijn bij sommige soorten paksoi. Ching-Chiang is zeer geschikt voor aanplant in het vroege voorjaar, late zomer, Of vallen, omdat het is gecultiveerd om hitte te weerstaan, regenen, koud, en vochtigheid. 40-50 dagen tot vervaldatum.
Groene Pac :Groene Pac paksoi dankt zijn naam aan zijn kenmerkende diep donkergroene ovale bladeren en lichtgroene stengels. Het is bijzonder geschikt om als baby paksoi te oogsten. Wanneer toegestaan om te rijpen tot volledige grootte, Green Pac bereikt een hoogte van 10 centimeter. 48 dagen tot rijpheid (21 dagen voor baby paksoi).
Joi Choi :Joi Choi is een veelzijdig type paksoi dat is gefokt om zowel warm als koud weer te verdragen, en het is ook traag om te bouten, waardoor het een veelzijdige variëteit is die geschikt is voor teelt in een breed scala aan klimaten. Het is een hybride met witte stengels die contrasteren met de glanzende donkergroene bladeren en wordt gewaardeerd om zijn sappige bladeren met een milde smaak die lijkt op mosterdgroen. Joi Choi staat erom bekend snel volwassen te worden, hoge opbrengsten produceren, en groeien tot grote maten, tot ongeveer 18 centimeter lang als ze klaar zijn met groeien. 45-55 dagen tot vervaldatum.
Li Ren Choi :In tegenstelling tot de meeste soorten paksoi bedoeld om te worden geoogst als baby paksoi, Li Ren Choi creëert koppen die proportioneel gevormd zijn en volledig gevuld met dichte, dicht opeengepakte bladeren. Zijn kleine formaat bespaart ruimte in de tuin en rijpt snel. Geprezen om zijn zachte donkergroene bladeren met lichtgroene stengels met een knapperige textuur en zoete smaak. Deze variëteit gedijt goed bij koud weer, zodat er van de late zomer tot het midden van de herfst herhaaldelijk kan worden gezaaid. In sommige gebieden, Li Ren Choi kan zelfs tijdens de Thanksgiving-vakantieperiode worden gekweekt. 40-45 dagen tot rijpheid (21-24 dagen voor baby paksoi).
Mei Qing Choi :Mei Qing Choi staat bekend als de eerste paksoi hybride groene stengeldwergsoort die zowel bestand is tegen schieten als tolerant is voor zowel warm als koud weer. Produceert uniform, compact, vaasvormige hoofden met een dikke, zware basis en breed ovaal blad in een rijke tint groen die gewaardeerd worden om hun malsheid. Deze aanpasbare variëteit kan in de lente of herfst worden gekweekt, en tuinders in koele gebieden kunnen het ook in de zomer laten groeien. 40-50 dagen tot vervaldatum.
Rode Pac/Rode Bok Choy :In plaats van de gebruikelijke groene bladeren, Red Pak paksoi heeft bladeren die donker roodachtig paars of bordeaux van kleur zijn. Hun pigment resulteert in een milde smaak die lijkt op die van mosterdgroen. Red Pak is het meest geschikt om te oogsten als baby paksoi. 45 dagen tot rijpheid (21 dagen voor baby paksoi).
Rosie :Deze hybride variëteit creëert vaasvormige koppen vol met bladeren die helder aardbeirood zijn, met groenrode stengels. Rosie groeit tot een hoogte van maximaal 30 cm als ze mag rijpen tot standaardformaat, hoewel het ook goed geschikt is om als baby paksoi te oogsten. Deze soort is even mooi als lekker, en wordt soms gebruikt als borderplant in de tuin. 45 dagen tot volwassenheid (21 voor baby paksoi).
Win-Win :Win-Win produceert miniatuur of grote vaasvormige koppen van groene bladeren op witte stengels die iets kleiner zijn met dichtere koppen dan die van de Joi Choi-variëteit - ongeveer 10 tot 12 inch lang. Deze soort paksoi staat bekend om de uitstekende smaak van de bladeren. 52 dagen tot vervaldatum.
Paksoi presteert het beste wanneer de temperatuur tussen 64 en 68 graden Fahrenheit is, hoewel planten kunnen overleven bij temperaturen tot 95 graden en tot 27 graden. Echter, tuiniers moeten zich ervan bewust zijn dat temperaturen van meer dan 75 graden leiden tot verbranding van de punten, terwijl meer dan een week met temperaturen die lager zijn dan 50 graden ervoor zorgen dat planten gaan bloeien en het boutproces beginnen als het weer weer warmer wordt.
Sommige tuinders kiezen ervoor om het planten uit te stellen tot het weer warmer is om het risico van vastlopen te voorkomen, hoewel deze vertraging betekent dat paksoi-planten tijdens het rijpen met ernstige hitte te maken krijgen. Hoewel er hittetolerante variëteiten beschikbaar zijn, als je warm weer ervaart terwijl de kop zich vormt, zal de paksoi koppen vormen die minder dicht zijn en bladeren die smaller zijn dan ze normaal zouden zijn.
Een andere manier waarop tuinders het schieten in paksoi kunnen ontmoedigen wanneer het wordt geplant als lentegewas, is door een locatie voor paksoi-planten te kiezen die gedeeltelijke schaduw biedt, zorg er dan voor dat de planten constant gehydrateerd blijven. Baby paksoi zal ook minder snel vastlopen dan paksoi van standaardformaat vanwege de 10 tot 14 dagen minder die nodig zijn om baby paksoi te laten rijpen.
Als de dagen kort zijn, de plant zal zijn middelen richten op het kweken van het gebladerte dat we als groente eten. Langere dagen zullen de plant ertoe aanzetten zich in plaats daarvan te concentreren op reproductie, waardoor de groei van de bloeiende stengel wordt geactiveerd. Aziatische groenten met kleinere bladeren dan paksoi doen het beter dan in de winter, maar in USDA Hardiness Zones 4 tot 7, paksoi kan de winter overleven als het wordt beschermd door onder dekking te groeien. Echter, zodra de lente aanbreekt, de planten zullen naar zaad gaan.
Kies een gebied in uw tuin voor paksoi dat indien mogelijk volle zon biedt, hoewel de planten indien nodig halfschaduw tolereren. Minimaal, paksoi moet elke dag tussen de drie en vijf uur zonlicht krijgen om sterk en gezond te worden. Zorg ervoor dat het gebied waar u uw paksoi wilt verbouwen geen Brassica-gewas heeft gestaan (zoals broccoli, Spruitjes, kool, bloemkool, koolraap, of rapen) in de afgelopen vier jaar.
De plant groeit het liefst in zandgrond die rijk is aan voedingsstoffen die goed afvoert maar ook vocht vasthoudt om het beschikbaar te houden voor de planten. Het verdraagt een pH-waarde van 5,5 tot 7,5, maar gedijt echt goed wanneer het pH-bereik tussen 6,5 en 7,0 ligt. (Als u niet zeker bent van de pH-waarde in uw tuin, raadpleeg ons artikel "Hoe de pH in uw bodem te testen."
Bereid de grond voor waar u van plan bent paksoi te laten groeien door de grond aan te passen met compost of goed verteerde mest en organische mest. Kies een meststof die een hoge waarde heeft voor alle drie de getallen, gescheiden door koppeltekens, omdat paksoi een zware eter is die veel stikstof nodig heeft, fosfor, en kalium (de voedingsstoffen die de drie getallen vertegenwoordigen).
Vier tot vijf weken voor de laatste verwachte vorst van het voorjaar in uw omgeving, je kunt je paksoi-zaden binnenshuis beginnen. (Als u niet zeker weet hoe u uw laatste vorstdatum moet bepalen, u kunt erachter komen in ons artikel Hoe u uw laatste vorstdatum of bevriezingsdatum kunt achterhalen).
Verplant uw paksoi-zaailingen niet in de tuin totdat de temperatuur 's nachts boven de 50 graden Fahrenheit blijft - en als de temperatuur onder de 50 graden daalt nadat u uw paksoi hebt getransplanteerd, bedek de zaailingen om ze te beschermen. Als uw jonge paksoi-planten een langdurige periode van koud weer of vorst hebben, ze zullen denken dat ze door het winterseizoen zijn gegaan en zullen reageren door te schieten.
Als je wilt, in plaats van zaden binnenshuis te beginnen en ze te verplanten, je kunt wachten tot een of twee weken voor de laatste vorstdatum in je omgeving om je paksoi-zaden direct buiten in de tuin te zaaien. De zaden ontkiemen relatief snel, meestal in ongeveer vier tot acht dagen.
Zaden moeten tussen een kwart inch en een halve inch diep worden geplant, met een centimeter ruimte tussen elke plant. Zodra de zaailingen een paar centimeter lang zijn, verdun ze tot minstens 15 cm uit elkaar als je paksoi op ware grootte kweekt in plaats van baby paksoi. Voor baby paksoi, dun tot vier centimeter uit elkaar.
Zorg ervoor dat u de grond gelijkmatig vochtig houdt terwijl u wacht tot de zaden ontkiemen en ontkiemen. Laat de grond niet uitproberen terwijl de zaailingen aan het ontkiemen zijn. Een laag mulch verspreid over het oppervlak van de grond waar paksoi groeit, kan de grond helpen vocht vast te houden en ook een koelere temperatuur te behouden. Misschien wil je ook drijvende rijhoezen plaatsen om een aantal van de insecten die de neiging hebben om op paksoi-planten te jagen af te wenden, zodat je bladeren kunt oogsten die niet vol gaten en lelijke markeringen zitten waar insecten hebben gekauwd.
Door om de paar weken bok choy-zaden te planten, kunnen tuinders een langere oogstperiode hebben, waarbij ze genieten van een continue stroom paksoi uit de tuin. U moet stoppen met planten zodra het warm weer is, maar midzomer is een goed moment om nieuwe planten te starten om in de herfst in de tuin te zetten.
Paksoi-planten hebben heel veel water nodig, vooral als ze in de herfst worden geplant. Een periode van droogte waarin de planten mogen uitdrogen, kan ervoor zorgen dat ze gaan zaaien, dus zorg ervoor dat je je planten regelmatig voldoende water geeft, en laat de grond waar ze groeien nooit uitdrogen tussen de gietbeurten.
Hoewel het een lid is van de Brassica-familie, paksoi worstelt meestal niet met de ziekten die andere Brassica's kunnen plagen. Echter, het heeft de neiging om te worden aangetast door een verscheidenheid aan insectenplagen. Het gebruik van drijvende rijafdekkingen of het anderszins beschermen van het gewas kan helpen voorkomen dat tuinders met deze plagen worden geconfronteerd. De plagen en ziekten die hieronder worden vermeld, hebben de neiging om de paksoi-gewassen in verschillende regio's te beïnvloeden.
Alternaria bacterievuur/Alternaria bladvlek :Het kenmerk van Alternaria zijn bruine vlekken op bladeren tussen een halve inch tot drie kwart inch breed, die zwart van kleur worden als de schimmel achter Alternaria sporen begint te produceren. Vlekken lopen samen en versmelten naarmate de ziekte vordert, hele bladeren verkleuren naar geel en bruin of een verschroeid uiterlijk veroorzaken. De ziekte slaat het vaakst toe in juni en juli, wanneer de temperaturen warm zijn, in gebieden waar zich 's morgens dauw vormt, de luchtvochtigheid is vaak hoog, en de lucht blijft stilstaan zonder een briesje. De naam "Alternaria-bladvlek" en "Alternaria-ziekte" worden eigenlijk gebruikt om een hele groep schimmelziekten te beschrijven die worden veroorzaakt door verschillende soorten nauw verwante schimmels.
Alternaria is vaak een probleem in overvolle tuinen omdat het zich via de wind verspreidt, spattend water, of wordt overgedragen door tuingereedschap en apparatuur of de handen en kleding van de tuinman. De schimmels die Alternaria veroorzaken, kunnen de winter overleven op puin van geïnfecteerde planten, als het tot het volgende seizoen in de tuin blijft. Reinig dit puin samen met eventueel gevallen bladeren regelmatig uit de tuin om de ziekte te voorkomen, en onthoud ook van het water geven van planten van bovenaf en het spetteren van het gebladerte. Je kunt Alternaria ook voorkomen door planten op te zetten met voldoende ruimte ertussen zodat lucht en zon kunnen circuleren. Zet alle geïnfecteerde planten in quarantaine en vernietig ze; ze mogen niet worden gegeten, aan dieren gevoerd, of gebruikt in compost. Meer informatie over het diagnosticeren, voorkomen, en behandel Alternaria in ons artikel Omgaan met Alternaria Blight.
Bladluizen (koolluis, groene perzikluis, aardappel bladluis, raapluis) :Hoewel er veel verschillende soorten bladluizen zijn die in grootte en kleur kunnen variëren, ze zijn allemaal klein, en ze zijn allemaal te vinden aan de onderkant van de bladeren van aangetaste planten. Bladluizen zuigen het vocht uit het gebladerte van planten die ze teisteren, dus de planten vertonen symptomen van vervormd, verdord, of misvormde bladeren. U kunt bladluizen bestrijden met een zelfgemaakte spray met een liter warm water, vier of vijf druppels afwasmiddel, en een eetlepel neemolie. Lees meer in ons artikel Bladluizen opsporen en verwijderen met biologische methoden.
Bacteriële zachte rot :De naam "bacteriële zachte rot" wordt gebruikt om te verwijzen naar een hele groep ziekten, die gecombineerd resulteren in meer oogstverlies over de hele wereld dan welke andere plantenziekte dan ook. Bacteriële zachtrot veroorzaakt schade aan de sappige delen van gewassen in bijna elke plantenfamilie, zoals lampen, fruit, stengels, en knollen. De houtachtige delen van planten worden normaal niet aangetast. De ziekte kan zich verspreiden naar alle soorten kruisbloemige groenten, maar ook naar wortelen, komkommers, meloenen, aardappelen, pompoenen, Squash, en tomaten. De ergste schade treedt op bij temperaturen tussen 70 en 80 graden Fahrenheit, vooral als zuurstof schaars is en het weer nat is. De schade kan het ernstigst zijn wanneer planten calcium nodig hebben. Tekenen verschijnen eerst als met water doordrenkte gebieden die verzonken en zacht worden naarmate ze groter worden. Onder deze plekken op het oppervlak, interieurweefsels worden ook verkleurd (variërend in tint overal van crème tot zwart) en papperig van textuur.
Zachtrot is berucht vanwege het veroorzaken van een sterke onaangename geur als ze aangetast plantenweefsel afbreken. Verschillende bacteriën veroorzaken bacteriële zachtrot, en ze kunnen planten binnendringen via gaatjes of wonden die het gevolg zijn van schade door tuingereedschap, insecten, zwaar weer, of natuurlijke openingen in de planten. De bacteriën kunnen dan van plant naar plant reizen via onder meer insecten, besmet het tuinieren hulpmiddelen, of de verplaatsing van geïnfecteerd plantenresten, water, of grond. Er is geen behandeling voor bacteriële zachtrot; aangetaste planten moeten worden verwijderd en weggegooid. Ze mogen niet worden begraven of in compost worden gebruikt.
Koolgrijper/alfalfagrijper :Koolgrijpers zien eruit als groene rupsen met een kenmerkende "looping" -gang vergelijkbaar met die van de inchworm. Ze veranderen in bruingrijze motten met witte vlekken die, zoals de rupsen, zal gaten in het gebladerte van planten eten. U kunt ze beheren door zwevende rijafdekkingen te gebruiken, larven handmatig uitpikken en in zeepsop dompelen om ze te doden, eieren van de onderkant van bladeren schrapen en weggooien, of het inzetten van sluipwespen om erop te jagen.
De natuurlijke ongediertebestrijding botanische Bt (bacillus thuringiensis) is ook een effectieve behandeling tegen koolgrijpers. Lees meer in ons artikel How to Control Cabbage Loopers.
Demping uit :Demping is een ziekte die toeslaat wanneer planten zich in het zaailingstadium bevinden, waardoor de kleine plantjes verwelken en afsterven of helemaal niet ontkiemen. De term beschrijft een groep schimmelziekten die via de grond wordt overgedragen en die het meest voorkomt bij zaden die binnenshuis zijn begonnen. Echter, planten die in de buitentuin groeien, kunnen ook worden aangetast als de grond waarin ze groeien te koud en nat wordt. U kunt demping voorkomen door steriele potgrond en tuingereedschap te gebruiken en door uw zaailingen niet te veel water te geven en ervoor te zorgen dat ze voldoende licht en luchtcirculatie. Lees meer in ons artikel Demping voorkomen [https://www.gardeningchannel.com/how-to-prevent-damping-off/].
valse meeldauw :Valse meeldauw is een schimmelziekte die normaal gesproken toeslaat bij koud en nat weer. Aangetaste planten zullen vage sporen vertonen aan de onderkant van bladeren in grijstinten, paars, of bruin. Ze kunnen ook groeiachterstand vertonen, andere ziekten oplopen, of hun bloemen en fruit laten vallen. De sporen achter valse meeldauw reizen en verspreiden zich via de wind, insecten, of opspattend water. U kunt valse meeldauw voorkomen door vocht onder controle te houden en ervoor te zorgen dat het niet overmatig wordt in de tuin, en je kunt het behandelen met een organisch fungicide. Lees meer in ons artikel Identificeren, Voorkom en behandel tuinproblemen:valse meeldauw schimmelziekte.
Mineervliegen :Tuinders kunnen mineervliegen in elk deel van hun levenscyclus zien:als eieren, de larven die door het gebladerte van planten tunnelen, of als de motten, kevers, en vliegen waar de larven uiteindelijk in uitgroeien. Planten die zijn opgegeten door mineervlieglarven zullen kronkelige lijnen in de bladeren hebben, en de larven kunnen aan het einde van de lijn als een donkere vlek zichtbaar zijn. Het is belangrijk om een mineervliegprobleem op te lossen voordat het te ernstig wordt, of je kunt hele oogsten verliezen. Mineervliegen kun je bestrijden met sluipwespen die op de larven jagen. Lees meer in ons artikel Hoe u mineervlieginsecten bestrijdt.
Als je paksoi kweekt tot de standaardmaat, verwacht een rijpingsperiode van tussen de 40 en 60 dagen, afhankelijk van de variëteit die je kweekt. Baby paksoi duurt meestal ongeveer drie weken (21 dagen) om te rijpen, zodat het klaar is om te worden geoogst. Je moet paksoi oogsten als deze tussen de 10 en 15 bladeren heeft. Als je te laat wacht en de paksoi groeit meer dan 15 bladeren voordat je de plant oogst, de smaak van de bladeren wordt bitter.
Je kunt paksoi behandelen als een "cut and come again"-gewas door de planten op ongeveer 2,5 cm boven de grond af te snijden. Ze zullen nieuwe bladeren maken van de centimeter gebladerte die je achterliet, en hoewel de tweede ronde bladeren nooit dezelfde grootte zal bereiken als oorspronkelijk, hun smaak zal er helemaal niet onder lijden.
Als je net een paksoi plant uit de tuin hebt geoogst, je kunt het de eerste dag of twee op kamertemperatuur bewaren. Echter, als u het niet binnen twee dagen gebruikt, je kunt de paksoi beter in de koelkast bewaren, waar het vijf dagen of langer zal duren.
Als u paksoi langer dan vijf dagen moet bewaren, je beste optie is om het te bevriezen. Na het grondig wassen van de bladeren, Blancheer ze twee minuten in kokend water. Verwijder de bladeren met een schuimspaan, en breng ze over in een ijswaterbad, laat ze nog minstens twee minuten weken. Verplaats de bladeren vervolgens naar een vergiet of op keukenpapier of theedoeken om te drogen.
Als de bladeren zijn opgedroogd, verdeel ze in de portie die je gaat gebruiken tijdens het koken. (Gebruik het bedrag dat voor uw gezin zinvol is, of het nu een kopje is of twee of drie kopjes per portie.) Verpak elke portie in een vriezerbestendige plastic zak met ritssluiting (verwijder zoveel mogelijk lucht) of in een plastic voedselopslagcontainer die is gemaakt om te worden ingevroren, plaats ze vervolgens in het diepste deel van uw vriezer. De paksoi blijft vijf tot zes maanden goed in voedselopslagcontainers of 10 tot 12 maanden in diepvriesveilige ritszakken.
Zoals je kunt zien, er is een reden dat paksoi al eeuwen wordt verbouwd. Het is een veelzijdig gewas dat op verschillende tijdstippen van het jaar kan worden geteeld, als baby paksoi of standaard paksoi, met rode bladeren of groen, met witte of groene stelen - de opties en aanpassingen zijn bijna eindeloos, vooral als je begint te leren over de verschillende soorten hybride en erfstuk paksoi die beschikbaar zijn. Als je je eigen paksoi gaat kweken, je zult zien waarom dit lonende gewas zo'n lange geschiedenis heeft, te. Dus waarom zou u niet zelf wat paksoi in uw tuin planten?
