Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bloemkool of broccoli 'Romanesco' is het glamoureuze neefje van de eenvoudige koolfamilie.
Het is van Italiaanse oorsprong, met kenmerkende limoengroene hoofden die zijn samengesteld uit talloze geometrische roosjes. Het is een mooie en ongewone groente op zich en wordt steeds populairder. De smaak is vergelijkbaar met die van bloemkool, maar is milder, nootachtiger en heeft een knapperigere textuur. Het kan zowel warm als koud in salades worden gegeten.
Meer kweekgidsen:
Volg het advies in onze praktische Grow Guide voor een heerlijke oogst romanesco.
Net als andere koolsoorten gedijt romanesco in een vrij zware, alkalische grond - als je grond zuur is, voeg dan kalk toe. Kies een beschutte zonnige plek in van tevoren voorbereide grond door goed verrotte stalmest in te graven. Trap de grond naar beneden om hem stevig te maken. Plant jonge romanesco-planten diep en zeer stevig om elke plant stabiliteit te geven en te beschermen tegen schommelen op winderige dagen. Geef na het planten goed water.
Video: Monty Don laat zien hoe je romanesco plant
Zaai de zaden in het late voorjaar, hetzij in een voorbereid zaaibed in de vroege zomer, of in potten of zaaibakken in goed doorlatende compost. Als de zaailingen groot genoeg zijn om te hanteren, dun ze dan uit tot ongeveer 7 cm uit elkaar. Wanneer ze zijn gegroeid tot 10 cm, verplant ze dan naar hun plek in de moestuin, met een onderlinge afstand van 45 cm in rijen met een onderlinge afstand van 60 cm.
Meer advies over het zaaien van zaden
Geef de planten regelmatig water, vooral bij droog weer. Voer met een stikstofrijke meststof wanneer de planten zich hebben gevestigd en goed groeien. Dit zal de groei stimuleren en de vorming van de ingewikkelde groene koppen helpen.
Romanesco-kroppen zijn klaar om te oogsten in de herfst, vanaf september. Je kunt wachten tot je grotere bloemhoofdjes hebt, of kleinere bloemhoofdjes oogsten, zoals bij ontspruitende broccoli, en een tweede oogst krijgen.
Romanesco wordt het best vers geoogst gegeten. U kunt echter maximaal twee weken bewaren in een koelkast of een koele voorraadkast. Weet je niet zeker hoe je romanesco moet koken? Probeer dit smakelijke romanesco freekeh-recept van onze vrienden bij Olive Magazine. Het kan ook worden geroosterd, geblancheerd of gebakken.
Bescherm jonge zaailingen en planten tegen slakken en slakken en zorg er bij het verplanten voor dat u de planten netten tegen schade door duiven. Clubwortel kan ook een probleem zijn, zoals voor alle leden van de Brassica-familie.
