Welkom bij
Moderne landbouw
!
De smaak van een kiwi is helemaal kiwi:zoetzurig met hints van citrus, aardbei, ananas, en meloen. Je hebt waarschijnlijk nog nooit zo lekker geproefd als de kiwi. De smaak is uniek.
De kiwi is een bes. Het groeit op een klim, kruipende plant die op een wijnstok lijkt. De vrucht is ongeveer 7,5 cm lang met een dunne, borstelig, bruinachtige pluizige huid en weegt tussen de 2 en 4 ounces (48-112 gram). Het vruchtvlees van de kiwi is smaragdgroen tot chartreuse gekleurd:zoet, sappig en zal licht zuur smaken als je in de kleine papaverachtige eetbare zwarte zaden bijt die als een halo uit de gelige kern stralen.
Deze plant is ontstaan in China waar hij werd gewaardeerd. De heersende Khans van Zuid-China noemden de kiwi yang tao. Toen de Britten in het begin van de 19e eeuw in China arriveerden, ze noemden deze vrucht de "Chinese kruisbes" - hoewel het geen verband houdt met een kruisbes.
De yang tao vond geleidelijk zijn weg over de hele wereld. Het werd in 1906 in Nieuw-Zeeland geïntroduceerd en werd daar in de jaren zestig een belangrijk commercieel gewas. In Nieuw-Zeeland, de yang tao werd de "kiwi" genoemd - een bijnaam voor de inheemse loopvogel apteryx die op een afstand bruin en pluizig lijkt.
Kiezen. Selecteer kiwi's die lichtjes meegeven bij het persen. Het vruchtvlees moet zacht zijn, maar niet erg zacht. Een zeer zachte kiwi kan melig en papperig zijn en zal geen smaak hebben.
Opslag. Een rijpe kiwi is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Als je een kiwi kiest die bijna rijp is en deze meteen in de koelkast zet, het kan vele maanden houdbaar zijn. Wanneer u klaar bent om het te gebruiken, zet het een paar dagen op kamertemperatuur totdat het onder lichte druk meegeeft en klaar is met rijpen.
Portie. Kiwifruit is een geweldig ontbijtfruit. Halveer de kiwi kruiselings en schep hem er eenvoudig uit en eet hem gekoeld en vers op met een kleine lepel. Een geschilde kiwi kan gehalveerd of in vieren worden geserveerd als eetbare garnering. (Schil een kiwi met een schilmesje.) Voeg rauwe kiwi toe aan verse fruitcompotes en salades of serveer met avocado, radicchio, andijvie net als sinaasappels.
Kiwifeiten en trivia. Tegenwoordig is kiwi's een belangrijk gewas in Nieuw-Zeeland en Californië. De Californische oogst is beschikbaar van oktober tot mei en de Nieuw-Zeelandse oogst van juni tot oktober.
Kiwi's worden ook in Spanje verbouwd, Italië, Griekenland, Israël, Zuid-Afrika, Indië, China, Bangladesh, Vietnam, en Frankrijk - waar het souris végétale wordt genoemd, wat plantaardige muis betekent.
Ook interessant:
Hoe te planten, Groeien, Gedroogde pruim, en oogst kiwi's.
