Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je hunkert naar een vrucht met een sappige zoetzure smaak en het niet erg vindt om ervoor te werken, je zult zeker genieten van de granaatappel.
De granaatappel komt oorspronkelijk uit Iran en is een van de weinige vruchten die een vermelding in het Oude Testament verdienden. In feite, Mozes vertelde de Israëlieten terwijl ze door de woestijn dwaalden dat als ze volhardden en het Beloofde Land zouden bereiken, ze zouden genieten van de verfrissing van granaatappels.
Zeker, het eten van een granaatappel is een liefdeswerk.
Het is de doorschijnende, briljantrode pulp die het granaatappelpit omringt dat zo sprankelend lekker is. Maar granaatappelpitjes - er zitten er honderden in elke vrucht - worden eerst omhuld met een leerachtige schil en vervolgens verpakt in compartimenten die worden gescheiden door een bitter, oneetbaar membraan. Om tot de smaak van een granaatappel te komen, moet je even geduld hebben en dan komt de beloning in fragmenten, zaad voor zaad.
Granaatappels zijn bijna rond van vorm, ongeveer 2,5 tot 5 inch (6,-2-12,5 cm) in diameter, bijna even groot als een sinaasappel. De dunne leerachtige huid is roze tot karmozijnrood over geel. De peulen binnenin bestaan uit felrode korrels - elk een hard zaadje omgeven door het kernachtige membraan. Kauwend op de zaden straalt het zoete sap uit, maar daarna, je zult moeten beslissen om het bijna oneetbare zaad door te slikken of uit te spugen.
Kiezen. Bij het selecteren van een granaatappel, zoek er een die groot is, felgekleurd en glanzend. Het moet stevig aanvoelen en zwaar zijn voor zijn grootte. De schil van een overrijpe granaatappel kan scheuren hebben, maar het kan nog best lekker zijn. Kies geen fruit dat verschrompeld of dof is.
Je kunt een granaatappel 2 tot 3 weken op kamertemperatuur bewaren, en de smaak kan zelfs verbeteren. Als je granaatappels langer bewaart, bewaar ze in de koelkast (tot een maand) of vries de zaden tot 3 maanden in.
Dienen. Om te genieten van granaatappelpitjes uit de hand, snijd het fruit in vieren, keer de schil binnenstebuiten en haal de zaadjes eruit. Als er nog wat wit merg achterblijft, je kunt de zaden in een kom met koud water doen en ze ronddraaien. De zaden moeten naar de bodem zinken.
Granaatappelsap is verfrissend. Je kunt de zaden door een sapcentrifuge doen of gehalveerd fruit op een sinaasappelpers halen. Of snijd eenvoudig een gat in het uiteinde van de steel, en plaats het fruit op een glas. Het sap loopt vanzelf weg of je kunt het uitpersen.
Een verse granaatappel bevat 104 calorieën, 26 gram koolhydraten en 399 mg kalium.
Granaatappelrassen om naar te zoeken zijn onder meer 'Balegal', ‘Vroege Geweldig’, 'Vleesman', ‘Groene bol’, ‘Fenicië’, en 'Geweldig'.
Ook interessant:
Hoe te planten, Groeien, Gedroogde pruim, en granaatappels oogsten
