Welkom bij
Moderne landbouw
!
Grapefruits worden over het algemeen ondergedompeld in natuurlijke soorten:er zijn gewone grapefruits met wit of geel vruchtvlees, en er zijn gepigmenteerde of lichtroze tot robijnrode grapefruits. Er zijn ook gezaaide en pitloze grapefruits. Voorbij vleeskleur en zaden, je kunt over het algemeen zeggen dat grapefruits met zaadjes smaakvoller zijn dan pitloos.
Grapefruits hebben een scherpere smaak dan sinaasappels. De hitte waarin een grapefruit groeit, heeft veel te maken met hoe lang het duurt om rijpheid en rijpheid te bereiken en kan de zoetzure smaak van de vrucht beïnvloeden. In warme streken, de grapefruit kan in slechts zes tot zeven maanden rijpen. Grapefruit die in kustgebieden wordt gekweekt, kan tot 18 maanden rijpen. Costal-gekweekte grapefruit smaakt scherper en heeft een dikkere schil.
Grapefruits, die een diameter van 11-17 cm kunnen hebben, komen op verschillende tijdstippen van het jaar op de markt. Als je naar een weerkaart kijkt, je kunt er ongeveer achter komen waar de grapefruit op je markt vandaan komt door de dagelijkse gemiddelde temperaturen een week of zo te volgen. In de Verenigde Staten, De grapefruits uit Florida en Texas zijn van oktober tot juni op de markt, en grapefruits uit Californië en Arizona zijn van februari tot november op de markt.
Kiezen. Een grapefruit moet zwaar zijn voor zijn grootte (wat meer sap betekent), vrij stevig, met een fijne textuur, nauw, glanzende huid. Van grapefruits met pitjes wordt gezegd dat ze de beste smaak hebben en gemakkelijker in segmenten te scheiden zijn. Om aan te raken, een grapefruit moet veerkrachtig zijn; vermijd fruit dat te zacht is. Hoe meer roze of rode blos op de huid, hoe dieper de kleur van het vlees.
Winkel. Een grapefruit is tot twee weken houdbaar als hij los in de koelkast wordt bewaard. Laat een grapefruit niet langer dan een dag of twee op kamertemperatuur staan.
Dienen. De grapefruit kan vers geserveerd worden, gehalveerd of gesegmenteerd als ontbijtfruit met een snufje suiker. Het kan ook worden toegevoegd aan groene salades, fruitsalades of geserveerd met cheesecakes, vlaaien of sorbets.
Grapefruits zijn gemakkelijker te eten als de partjes eerst worden losgemaakt met een gebogen grapefruitmes of gekartelde lepel. Wanneer segmenten citrus worden gescheiden van de membranen die ze bij elkaar houden, ze worden door sommige koks aangeduid als opperste.
Grapefruit kan ook worden gegrild en geserveerd met eend, kip, varkensvlees of garnalen.
Keukentip. Grapefruits zijn moeilijker te pellen dan sinaasappels. Als u het witte vlies gemakkelijk wilt verwijderen, laat de hele grapefruit in een pan met kokend water vallen. Haal vervolgens de pan van het vuur en laat 3 minuten staan. Haal het fruit eruit en laat het afkoelen. Schil vervolgens de grapefruit, en je zult zien dat het merg gemakkelijk van de vrucht afkomt.
Grapefruit feiten en trivia. De eerste geregistreerde vermelding van een grapefruit vond plaats in 1750 toen het werd gevonden in Barbados, het meest oostelijke eiland van West-Indië.
Jaarlijkse temperaturen gemiddeld 79ºF (26ºC) in Barbados. Dat vertelt je iets over wat er nodig is om een grapefruit te kweken - waarvan wordt gedacht dat het zijn oorsprong heeft gevonden als een kruising tussen een zoete sinaasappel en een pummelo, ook wel pomelo genoemd.
Grapefruits groeien het beste in plaatsen als Florida, Zuid-Texas, Zuid-Californië, Arizona, Israël, Argentinië en Zuid-Afrika. In klimaten vergelijkbaar met zijn geboortestreek, een grapefruit kan in slechts zes maanden rijpen. Elders gekweekt, de grapefruit kan een jaar of zelfs 18 maanden nodig hebben om te rijpen.
De grapefruit dankt zijn naam aan het Franse woord voor "clusters", dat druiven is. Grapefruits groeien in druivenachtige trossen op bomen die wel 9 meter hoog kunnen worden.
De botanische naam voor de grapefruit is Citrus x paradijs .
