Oogst knoflook in de zomer wanneer de toppen geel beginnen te worden en gedeeltelijk droog zijn. Knoflook is 90 tot 100 dagen na het planten in de lente en ongeveer 8 maanden na het planten in de herfst klaar voor de oogst.
Wanneer knoflook oogsten?
- Oogst knoflookbollen wanneer tweederde van de bladeren van de plant geel wordt en meer dan 90 tot 100 dagen na het planten in de lente en ongeveer 8 maanden na het planten in de herfst begint te vallen.
- De teentjes van een volwassen knoflookbol moeten de schil van de bol vullen, waardoor deze mollig wordt; om zeker te weten dat uw gewas klaar is, trek een paar lampen omhoog en controleer. De buitenhuid van een volwassen bol - ook wel een "kop" genoemd - moet stevig zijn; de papierachtige schil tussen de afzonderlijke kruidnagels moet intact zijn.
- Oogst bollen niet te vroeg als u van plan bent ze op te slaan; klein, onontwikkelde hoofden slaan niet goed op. Omgekeerd, laat de bollen niet te lang in de grond, anders zullen de kruidnagels beginnen te scheiden en uit hun schil barsten; overrijpe knoflookkoppen zijn kwetsbaar voor bederf en kunnen niet worden bewaard.
- Wanneer de bladeren van de knoflookplant beginnen af te nemen en de bollenoogst bijna stopt met water geven, zodat de bollen kunnen beginnen met het droog- en uithardingsproces.
- Niet alle knoflooksoorten rijpen tegelijkertijd. De knoflook van de hoofdoogst op het noordelijk halfrond is doorgaans eind juli klaar voor de oogst.
- Knoflook kan worden geoogst voordat de bollen zich vormen. In het vroege voorjaar, wanneer de plant ongeveer 30 cm hoog is, je kunt knoflookgreens snijden - of de hele plant trekken - en de greens gebruiken als lente-uitjes. In de vroege zomer, je kunt de bloemknoppen afsnijden - scapes genoemd; scapes kunnen net als knoflookbollen worden gebruikt. Als u de ranken niet in de vroege zomer verwijdert, de bollen zullen niet opzwellen voor de hoofdoogst in het midden tot de late zomer. (Scapes kunnen 3 maanden worden gekoeld in plastic zakken.)
Knoflook oogsten
- Til knoflookbollen en -groenten op met een tuinvork of schop. Maak de grond los voordat u de bollen optilt. Trek of trek niet aan de bollen.
- Pas op dat u de bollen niet kneust; gekneusde bollen rotten gemakkelijk. Een gesneden of gekneusde bol kan nog steeds worden gebruikt, maar het kan niet worden opgeslagen.
- Grond van de bollen direct na de oogst en voor het drogen van de bollen verwijderen.
Hoe knoflook te genezen?
- Kweek bollen (enkele maanden te bewaren) twee weken op een schaduwrijke plek met voldoende luchtcirculatie.
- Hang de hele plant aan een touwtje of plaats de bollen op een rooster van gaas op een goed geventileerde plaats uit direct zonlicht.
- De bollen zullen worden uitgehard en klaar om te worden bewaard wanneer de schil of de wikkels droog en papierachtig zijn, de wortels zijn droog, en de kruidnagels kunnen gemakkelijk uit elkaar worden gekraakt. De smaak neemt toe naarmate de bollen drogen.
- Als de bollen zijn uitgehard, trim de stelen tot 1½ tot 2 inch (4-5 cm) lang en verwijder de wortels. U kunt de bollen verder reinigen door de buitenste schillen te verwijderen, maar pas op dat u de kruidnagel niet blootlegt.
Knoflook bewaren
- Als u van plan bent de bollen binnen een maand of zo te gebruiken, bewaar knoflook bij kamertemperatuur 60° tot 70°F (15-21°C) bij een lage luchtvochtigheid. Bewaar bollen in een netzakje of schaal in een kast. Hang knoflook niet in de keuken, waar het wordt blootgesteld aan fel licht. Op kamertemperatuur, knoflook is 1 tot 2 maanden houdbaar.
- Als u de bollen enkele maanden wilt bewaren, bewaar ze in een koele (32°-40°F/0°-4°C), droog, donkere plaats.
- Knoflook met harde hals is 3 tot 6 maanden houdbaar in de koelkast; softneck knoflook is 6 tot 9 maanden houdbaar in de koelkast.
- Gooi knoflook weg die tijdens opslag schimmel ontwikkelt.
- Als je volgend seizoen weer knoflook wilt telen, bewaar enkele van je grootste, best gevormde bollen om in het najaar opnieuw te planten.
Soorten knoflook
Er zijn drie soorten knoflook:Softneck, Hardneck (stijve hals), en Groothoofdig (Olifant). De meeste soorten zijn ongeveer 90 dagen na het planten klaar voor de oogst.
- Softneck rassen hebben halzen die na de oogst zacht blijven. Softneck-variëteiten zoals 'Persian Star' en 'Mother of Pearl' worden het best gekweekt in warme winterregio's; ze zijn minder winterhard dan andere soorten. Deze variëteiten worden vaak gevlochten voor opslag. Softneck-variëteiten zijn intens van smaak.
- halsstarrige variëteiten groeien een enkele ring van kruidnagel rond een stengel; ze zijn niet gelaagd zoals softneck-variëteiten. Hardnecks zijn extreem winterhard, maar kunnen niet zo goed of zo lang worden bewaard als andere soorten. Hardneck-variëteiten zijn mild van smaak.
- Groothoofdig is nauw verwant aan prei. Hun smaak lijkt meer op een ui dan op traditionele knoflook. Bollen en kruidnagel zijn groot, met ongeveer 4 kruidnagels op een bol. Great-necks zijn niet winterhard en slaan niet zo goed op als softneck- en hardneck-variëteiten.
