Oogst zoete aardappelen zodra ze groot genoeg zijn om te eten, meestal wanneer de uiteinden van de wijnstokken geel beginnen te worden.
Oogst zoete aardappelen voordat de wijnstokken worden aangeraakt door vorst. Vorst kan de onderliggende knollen beschadigen.
Wanneer zoete aardappelen oogsten?
- De meeste zoete aardappelrassen zijn 95 tot 120 dagen na het verplanten klaar om te oogsten. Maar kleinere knollen - "babybakkers" genoemd - kunnen eerder worden opgetild als ze groot genoeg zijn om te eten.
- Til een paar knollen op om er zeker van te zijn dat ze de juiste maat hebben voordat je de hele patch opgraaft.
- Zoete aardappelen zijn tropisch. Til uw gewas op voor de eerste nachtvorst. Zoete aardappelwortels zullen blijven groeien totdat de wijnstokken door de vorst zijn gedood.
- Til het gewas op als er strenge vorst wordt voorspeld en voordat de bodemtemperatuur daalt tot 10°C. Een harde vorst kan schade veroorzaken aan wortels nabij het oppervlak. Als u uw gewas niet voor de vorst kunt oogsten, mulch de patch zwaar met stro of gevallen bladeren.
Hoe zoete aardappelen te oogsten
- Zoete aardappelen groeien meestal aan de oppervlakte. Graaf voorzichtig om kneuzingen van de knollen te voorkomen; blauwe plekken kunnen leiden tot rot. Om de kroon van de plant te vinden, misschien wilt u de wijnstokken inkorten.
- Snijd of trim de wijnstokken twee of drie dagen voor de oogst; dit zal helpen de schil harder te maken en het villen van de wortels bij de oogst te verminderen. Kleine inkepingen of sneden kunnen ervoor zorgen dat knollen gaan rotten.
- Om zoete aardappelen op te tillen, zoek de kroon van de plant en gebruik vervolgens een hand- of tuinvork om de grond los te maken in een 18-inch (46 cm) brede cirkel rond de plant.
- Til de kroon op en gebruik je handen om de knollen op te graven.
- Zoete aardappelen moeten zo min mogelijk worden gehanteerd om kneuzingen en schillen te voorkomen. Gebruik katoenen handschoenen om huidvorming tijdens de oogst te verminderen.
- Zoete aardappelen zijn niet erg zoet als ze voor het eerst worden gegraven. zoeten, ze hebben een periode nodig om te zitten en te genezen.
Hoe zoete aardappelen te genezen?
- Om een zoete aardappel te genezen, schud de grond eraf en leg de knol in een warme (80°F tot 90°F/26-32°C), goed geventileerde plaats voor ongeveer 10 dagen, langer als de luchttemperatuur koeler is.
- Zoete aardappelen moeten worden gezouten met een hoge relatieve vochtigheid (85-90 procent); door knollen in geperforeerde plastic zakken te drogen, blijft de luchtvochtigheid hoog. Bij het uitharden wordt zetmeel omgezet in suiker en worden de knollen zoeter.
- Niet-uitgeharde zoete aardappelen bakken niet goed.
Hoe zoete aardappelen te bewaren
- Bewaar zoete aardappelen na het drogen in een koele, donkere plaats bij ongeveer 60°F (16°C). Koel of bewaar zoete aardappelen niet onder de 10°C.
- Alleen geluid opslaan, hele wortels die vrij zijn van ziekten en insecten. Gebruik afgeknipte stukken en beschadigde wortels zo snel mogelijk; bewaar beschadigde wortels niet.
- Bewaar zoete aardappelen in een enkele laag; wikkel de knollen afzonderlijk in krantenpapier.
- De knollen moeten 4 tot 6 maanden houdbaar zijn op een plek die 55 tot 65 ° F is.
Ook interessant:
Hoe zoete aardappelen te kweken
Zoete Aardappel:Basisprincipes van de Keuken
