Welkom bij
Moderne landbouw
!
Weten wanneer je knoflook moet oogsten kan lastig zijn. Hier zijn tips om u te helpen beslissen wanneer de tijd rijp is om knoflook te oogsten, plus leer hoe u knoflook kunt genezen en bewaren voor de winter.
Knoflook wordt in de herfst geplant om de wortels te laten groeien voordat de winter aanbreekt, en de planten gaan slapen. Zodra de grond in het voorjaar opwarmt, de knoflook begint weer te groeien waar hij was gebleven.
Omdat de bollen onder de grond staan, het is moeilijk te zien wanneer de knoflook klaar is om te oogsten. Als u de bollen te vroeg optilt, krijgt u onontwikkelde, kleine bollen. Te laat oogsten en de kruidnagels zouden door hun schil kunnen splijten. Beide situaties zijn van invloed op het langetermijnopslagpotentieel van knoflook.
Als u een knoflookgewas kweekt met plannen om de bollen op te slaan voor wintermaaltijden, je moet de knoflook volledig laten rijpen voordat je gaat oogsten. De knoflookbollen moeten zo lang mogelijk kunnen groeien om de maximale grootte te bereiken, maar niet zo lang dat de kruidnagels uit elkaar gaan omdat deze bollen slecht bewaren.
Het is altijd een delicate balans tussen de knoflook maximaal laten rijpen en te ver gaan. Als je knoflook te vroeg oogst, krijg je ondermaatse bollen die niet lang houdbaar zijn. Als je knoflook te laat oogst, u loopt het risico dat de bollen door hun schil splijten, waardoor ze onbeschermd blijven en niet bestand zijn tegen langdurige opslag. Hier zijn tips om u te helpen knoflook op het juiste moment te oogsten.
De bladeren van de knoflookplant beginnen geel te worden en worden bruin als de knoflook klaar is met groeien. Elk blad van de knoflookplant strekt zich uit langs de stengel en wikkelt zich om de bol, vormt een laag beschermend papier dat om de kruidnagels is gewikkeld. Bijvoorbeeld, een knoflookplant met 8 bladeren heeft 8 lagen bollenwikkels.
De bladeren groeien vanaf de onderkant van de plant omhoog, dus die aan de onderkant zijn ouder en beginnen eerst te bruinen als de bol volwassen is. Dit gebeurt omdat de knoflookplanten het vocht en de voedingsstoffen uit de bladgroei verminderen en zich richten op de ontwikkeling van de bol.
Als de bladeren aan de onderkant van de plant bruin beginnen te worden, de resterende bladeren zullen er ook een beetje haveloos uitzien met gele of bruine uiteinden. Het blad zal van onder naar boven afsterven, wat het einde van de groeicyclus van de plant aangeeft. Zodra de onderste drie bladeren verkleuren en bruin worden, de knoflookbollen zijn klaar om te oogsten. Dit gebeurt rond half juli in mijn zone 5, New England tuin.
Sommigen wachten graag tot minstens de helft van de planten bruin is. Voor sommige knoflooksoorten kan dit te laat zijn. De manier waarop je het zeker weet, is door een knoflookbol op te graven en de groei te evalueren.
Voordat u het hele gewas oogst, graaf een proefplantje op om te kijken of de bol volgroeid is. Selecteer een knoflookplant met een dikke stengel en ten minste drie bruine bladeren voor uw test.
Graaf de knoflook voorzichtig uit zonder de andere planten te storen, borstel de losse grond weg, en onderzoek de lamp. Kijk of de bol gevuld is en of de schil een beetje droog en papierachtig is. Als de groene bladeren aan de stengel van de knoflookplant geel en bruin worden, ze beginnen uit te drogen en spannen rond de knoflookteentjes onder de grond, vormen de beschermende lagen.
Als de knoflook klaar is om te oogsten, de lamp zal goed formaat zijn, met goed gevormde kruidnagel, en strakke wikkels.
Zodra de onderste drie bladeren bruin zijn geworden, je hebt ongeveer twee weken om je knoflook te oogsten. Als je te lang wacht, de teentjes knoflook kunnen uit de buitenste wikkel breken.
Als je eenmaal hebt vastgesteld dat je knoflook klaar is om te oogsten, stop met het water geven van het knoflookbed, en wacht een droge periode af om de bollen op te graven. Dit zal helpen het vocht op de bollen te verminderen dat tot schimmel kan leiden.
Gebruik een graafvork om de grond onder de bollen los te maken, trek dan voorzichtig de knoflook aan de steeltjes omhoog, en schud de grond eraf.
Als je hardnekkige knoflook kweekt, je zult zien dat de stengels behoorlijk stevig zijn. Als je softneck-variëteiten kweekt, je wilt de bollen voorzichtig met je handen uitgraven, want als je aan de stengels trekt, kunnen ze scheuren. Probeer de bollen niet te kneuzen terwijl u graaft. Beschadigde lampen gaan niet lang mee als ze worden bewaard.
Na het oogsten, spreid de knoflook uit in de schaduw om een beetje te drogen voordat je hem uithardt. Hierdoor kan een deel van de grond op natuurlijke wijze drogen en afvallen zonder de huid te beschadigen. Een paar uur of een nacht zou voldoende moeten zijn.
Om de knoflook voor te bereiden op langdurige opslag, het zal moeten worden genezen.
Knoflook genezen betekent simpelweg dat je het goed laat uitdrogen. Terwijl de knoflook droogt, de schillen en papieren wikkels rond de kruidnagel krimpen en spannen rond de bol, in wezen verzegelen in zijn eigen natuurlijke verpakking.
Knoflook geneest het beste in een warme, droog, en heeft een goede luchtverplaatsing. Vermijd zeer warme plaatsen, zoals een zolder, gesloten kas, of in direct zonlicht.
In de zomer gebruiken we een luchtontvochtiger in de kelder om overtollig vocht te elimineren. Ik ontdekte dat dit de perfecte omgeving is om knoflook te drogen, omdat het donker en droog is.
Alternatief, knoflook kan worden gedroogd in een geventileerde schuur of schuur, zolang er een goede luchtstroom is en bescherming tegen direct zonlicht.
De beste manier om knoflook te genezen is in een enkele laag met een goede luchtcirculatie aan alle kanten.
Aangezien ik knoflook in onze kelder genees terwijl ik een ontvochtiger laat draaien, Ik spreidde de knoflook uit op draadrekken en liet het uitharden. Een kleine ventilator kan zorgen voor een goede luchtverplaatsing.
Je kunt de knoflook ook in trossen bundelen en op een schaduwrijke plek hangen om te drogen, droog, koele en goed geventileerde plaats. Het uitharden kan een maand of langer duren, afhankelijk van de vochtigheidsgraad.
Als de knoflook volledig is uitgehard, de schillen zullen erg papierachtig zijn en het gebladerte droog en knapperig.
Test een stengel om te zien of de knoflook uitgehard is. Snijd de stengel netjes een centimeter of twee van de bol af. Inspecteer het snijgebied om er zeker van te zijn dat de knoflook volledig is uitgehard. Er mag geen groen in het midden zijn. Als er groen is, laat de knoflook een week later uitharden en controleer opnieuw.
Als de knoflook goed is uitgehard, het is klaar om op te ruimen voor opslag.
Het kan een wat rommelige klus zijn, dus neem de bundels mee naar buiten om te trimmen en schoon te maken.
Gebruik een sterke schaar en knip de stelen een paar centimeter van de bol af. Snijd de wortels bij en borstel de knoflookbollen met je vingers om eventuele extra aarde los te maken die nog aan de papierachtige schil kleeft. Soms, de buitenste wikkel schilfert af. Dit is oke, maar probeer de beschermende wikkels niet verder te beschadigen dan de eerste laag.
Terwijl je de knoflook snijdt, controleer de lampen en verwijder eventuele beschadigde, zacht, of tekenen van schimmel vertonen. Snijd en gebruik deze eerst bij het koken, omdat ze niet lang meegaan in opslag zonder de beschermende laag.
Trek de grootste bollen met de volste teentjes eruit om te reserveren voor herfstaanplant om knoflook voor het volgende jaar te laten groeien.
Ideale bewaarcondities voor knoflook zijn bij een temperatuur van 32-50˚F in een droge ruimte met een relatieve vochtigheid van 50-60%. Knoflook kan tot 6 maanden bewaard worden.
Bewaar de getrimde bollen losjes in een mand op een koele, donker, en droge locatie. Sorteer af en toe de knoflook door de knoflook en trek de bollen eruit die zacht aanvoelen of zijn uitgelopen. Sommige soorten knoflook gaan langer mee in de bewaring dan andere. Onze knoflook duurt meestal tot april voordat hij begint te ontkiemen.
Als uw opslagomstandigheden niet ideaal zijn, of als u in de lente knoflook in opslag heeft, er is een goede kans dat het begint te ontkiemen als de opslagruimte opwarmt.
Hier zijn verschillende manieren waarop je het goed kunt gebruiken voordat het bederft:
