Oogst bieten wanneer de worteltoppen een diameter van 1 tot 1½ inch hebben, maar niet meer dan 3 inch in diameter. Bieten die veel groter mogen worden dan 7 cm (3 inch) worden vaak taai en vezelig.
Wanneer bieten oogsten?
- Bieten rijpen 45 tot 60 dagen na het zaaien.
- Bieten zijn planten in het koele seizoen die het beste groeien bij temperaturen tussen 60 en 65 ° F (15-18 ° C).
- Bieten groeien niet goed en de smaak zal eronder lijden als ze worden gekweekt waar de dagtemperaturen constant hoger zijn dan 80 ° F (26 ° C).
- Waar de winters zacht zijn en de grond goed gedraineerd, laat bieten zo lang mogelijk in de grond.
- Waar de grond bevriest, til bieten op voordat de grond bevriest of bescherm ze onder een 30 cm dikke laag mulchbladeren, rietje, of hooi - dat het plantbed bedekt en 45 cm of meer uitsteekt. Indien beschermd tegen bevriezing, de mulch kan in de winter worden teruggetrokken en de wortels worden opgetild.
- Bieten die in de tuin zijn opgeslagen, moeten worden geoogst voordat in het voorjaar nieuwe topgroei begint. Wortels die in de grond zijn opgeslagen, moeten binnen een dag of twee na de oogst worden gebruikt.
Bieten oogsten
- Het is het beste om bieten te trekken als de grond droog is. Trek of til wortels voorzichtig uit de tuin om ze niet te breken of te verwonden. Gebruik indien nodig een tuinhandvork om de grond rond de wortels los te maken.
- Draai de greens eraf na het optillen van de wortels. Als u de bovenkant van de wortel wegsnijdt, gaat deze bloeden. Het verwijderen van de bladen voor opslag zal de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.
Bieten bewaren
- Bewaar de beste wortels; beschadigde of gekneusde wortels zullen niet goed worden bewaard en moeten snel na de oogst worden gegeten. Wrijf de grond voorzichtig van de wortels voordat u ze opbergt. Was wortels niet voordat je ze opslaat; als je dat doet, droog ze goed af.
- Bewaar bieten op een koude vochtige plaats, zo dicht mogelijk bij het vriespunt, zonder echt in te vriezen, 32°-40°F (0°-4°C) en 95 procent relatieve vochtigheid.
- Bewaar bieten in de koelkast in een geperforeerde plastic zak in de groentelade. Bieten zijn 1 tot 3 maanden houdbaar in de koelkast.
- Als er geen ruimte in de koelkast is, bieten kunnen ook worden verpakt in een container - een emmer of plastic opbergdoos of koeler - in vochtig zand, veenmos, of zaagsel. Pak wortels niet te strak in; als de wortels elkaar raken, kunnen ze gaan rotten; zorg ervoor dat u aan de bovenkant 5 cm isolatiemateriaal laat, onderkant, en zijkanten van de opgeslagen wortels. Zet het deksel losjes zodat er een goede luchtcirculatie is en plaats de container op een koude plaats zoals een kelder, garage, of schuur.
- Controleer de wortels in de opslag vaak en verwijder alle wortels die tekenen van bederf vertonen.
Meer tips op Hoe bieten te kweken .
