Welkom bij
Moderne landbouw
!
Markt van $ 1 miljard dollar per jaar
door Matt Holmes, Functie-editor, Internationale Aquafeed
De palingkweek is meer dan $ 1 miljard dollar per jaar waard, met palingkwekerijen die ongeveer 60 procent van al het geconsumeerde palingvlees produceren. Europese en Scandinavische landen samen met China, Taiwan, Australië en Marokko produceren allemaal paling, met als grootste producent Japan.
Palingen zijn vissen die bekend staan om hun ronde, slanke en langwerpige lichamen. Ze zijn een vleesetende, langlevende soorten die het grootste deel van hun leven in zoet water doorbrengen, maar terugkeren naar de zee om te broeden.
Palingen leven in het zoete water van rivieren en beken en broeden maar één keer in hun leven. Gemiddeld, jonge palingen leven tot 12 jaar voor mannetjes en tot 18 jaar voor vrouwtjes, waarbij sommige soorten een hogere leeftijd bereiken.
Soorten paling zijn onder meer:
De Longfin paling (Anguilla reinhardtii) en de Shortfin paling (Anguilla australis) die voorkomen in brakke en zoete wateren van Australië en Nieuw-Zeeland. Dit zijn de meest gekweekte soorten in de landen
Europese paling (Anguilla Anguilla) wordt gevonden in zoet en brak water in het VK, Ierland, Middellandse Zee, Noord-Afrika de Oostzee, en IJsland tot midden Noorwegen
Amerikaanse paling (Anguilla rostrata) komt voor in brak en zoet water aan de oostkant van de Verenigde Staten, het zuidoosten van Canada en de Golf van Mexico
Japanse paling (Anguilla japonica) komt het meest voor in de zoete en brakke wateren van Japan, Korea, China en Taiwan.
Naarmate ze geslachtsrijp worden, wordt het pigment in de huid van de paling zilverachtig, ze worden zwaarder en migreren mijlenver de zeeën in om de paaigronden te vinden om te broeden.
De bevruchte eieren worden meegevoerd door de oceaanstroom als ze veranderen in larven, na ongeveer 18 maanden zijn ze uitgegroeid tot 'glasaal'. Dit zijn juveniele palingen met een onderontwikkelde, transparante uitstraling. Als de glasaal twee tot drie jaar oud wordt, de oceaanstromingen voeren ze naar de kusten.
Hun pigmentatie wordt donkerder en ze lijken op volwassen palingen, alleen veel kleiner met een lengte van ongeveer 8-20 cm. Deze jonge paling wordt aal genoemd. Ze moeten verder naar de zoetwaterrivieren migreren om zich enkele jaren te voeden en te groeien, de cyclus opnieuw beginnen.
De boerderijen beginnen met het inkopen van voorraad, meestal verkregen door de aankoop van het wild, glasaal die wordt doorverkocht en gebruikt om de voorraad op de boerderijen aan te vullen. Zodra de juveniele paling het ontwikkelingsstadium van de glasaal bereikt, ze zijn veel dichter bij de kust en kunnen worden gevangen in netten.
De jonge palingen, soms vingerlingen genoemd, worden verkocht en naar de boerderijen gebracht om de voorraad aan te vullen. Het is belangrijk dat ze enkele weken in quarantaine worden geplaatst en zorgvuldig worden geïnspecteerd op tekenen van plagen of ziekten.
Nadat de fingerlings in quarantaine zijn geweest, ze kunnen dan worden opgekweekt in vijvers of in gespecialiseerde tanks die het water recirculeren. De temperatuur van het water moet tussen de 23°C en 28°C worden gehouden om een optimale groei en gezondheid van de vissen te garanderen. Dit betekent dat in warmere klimaten, Het kweken van paling in vijveropstellingen kan geschikter zijn omdat het water van nature op een warmere temperatuur zal zijn.
Voor de meest intensief gekweekte paling, tanks met recirculatiesystemen worden meestal gebruikt. Het tanksysteem vereist toegang tot een grote hoeveelheid schoon water, nodig om rond de tanks te recirculeren om ze belucht en schoon te houden. Er is ook een elektriciteitsvoorziening nodig om het water tot de optimale temperatuur te verwarmen en het water door het systeem te pompen.
Een andere manier om paling te kweken is door middel van een methode die valliculture wordt genoemd. In plaats van vijvers of tanks te gebruiken, boeren gebruiken de natuurgebieden van de kust om de paling te kweken. Dit kan zijn door gebruik te maken van natuurlijke lagunes en door een stuw op te zetten om te voorkomen dat de paling naar het open water ontsnapt, ze ingesloten te houden, zodat ze kunnen worden geoogst zodra ze de gewenste grootte hebben bereikt.
Het oogsten van de paling gebeurt door de maten te sorteren om er zeker van te zijn dat elke paling groot genoeg is om de marktwaarde te bereiken. Het is belangrijk om stress tot een minimum te beperken tijdens het beoordelen, om de gezondheid van de paling niet aan te tasten. De grote palingen die klaar zijn om te oogsten, worden in tanks met schoon water gedaan om eventuele onzuiverheden in hun systemen die de smaak zouden kunnen beïnvloeden, weg te spoelen.
Paling die vers geconsumeerd moet worden, wordt gekoeld en in zakken gedaan die gevuld zijn met zuurstof. Er moet ook voldoende water in de zak zitten om hun huid vochtig te houden. Daarna zijn ze klaar voor transport naar de markt.
Veelvoorkomende aandoeningen en behandeling
De jonge glasaaltjes komen meestal uit het wild, dus ze zijn meer vatbaar voor parasieten of ziekten. Het is belangrijk om de glasaal in quarantaine te plaatsen voordat u ze in tanks met andere vissen introduceert. De verandering van zout naar zoet water helpt ook om veel parasieten op natuurlijke wijze te elimineren. Echter, hier zijn enkele parasieten en ziekten die meer aandacht nodig hebben.
• Schimmelinfecties – Symptomen zijn onder meer zwellingen op het lichaam, kieuwen of vinnen. Er kunnen ook witte of bruine vezelige plekken op de huid zijn, waardoor de paling kan sterven in het kieuwgebied. Behandelingen omvatten zoutwateroplossingen of het verwijderen van de geïnfecteerde paling, zodat de schimmel zich niet naar andere palingen verspreidt
• Parasieten – Symptomen van een parasitaire infectie zijn onder meer een toename van slijm, gerafelde vinnen, lethargie, ademnood en witte vlekken op de huid. De paling kan gedragsveranderingen vertonen, zoals pogingen om parasieten op het oppervlak van het verblijf af te wrijven. Behandelingen voor parasieten omvatten formaldehyde of zoutoplossingen
• Red Fin – Dit is een bacteriële ziekte die de vinnen aantast. De symptomen zijn rotting van de staart- en vingebieden. Behandeling is met een zoutoplossing
• Red Eel Pest – Deze bacteriële ziekte veroorzaakt symptomen van zwelling, rode vlekken en zweren op de huid. Behandeling is met antibiotica
In tijden van stress, zoals bij de behandeling, gesorteerd of als het water van slechte kwaliteit wordt, paling kan ook vatbaarder worden voor infecties. Om gezonde vissen te produceren, moet er te allen tijde voor worden gezorgd dat de stressniveaus tot een minimum worden beperkt. Voorkomen is altijd beter dan genezen, daarom wordt regelmatig onderhoud en reiniging van apparatuur aanbevolen, en ook routine-inspecties van palingbestanden.
