Expertonderwerp:Regenboogforel

door Rebecca Sherratt, productie redacteur, Internationale Aquafeed

Regenboogforel (Onchorhynchus mykiss) zijn zoetwatervissen, te herkennen aan hun brede, paarse strepen die langs hun flanken lopen. Ze zijn alleen inheems in Noord-Amerikaanse rivieren en meren, maar hun populariteit heeft geleid tot expansie in elk ander continent, met uitzondering van Antarctica. Het zijn zilverbruine vissen, die zijn te herkennen aan hun donkere vlekken. Deze vis kan tussen de 50-70 cm lang worden en tot 14 kg wegen. Hun gemiddelde levensduur is vier tot zes jaar. Hun groeisnelheid verschilt, op basis van de watertemperaturen waarin ze zich bevinden.

Regenboogforel wordt geleverd in een verscheidenheid aan verbruiksproducten, variërend van vers geserveerd, gerookt, geheel, gefileerd of ingeblikt. Het kan ook gekookt worden gegeten, geroosterd, gebakken en gebakken. De kweek van regenboogforel vindt al honderden jaren plaats, en breidt zich alleen maar uit. De systemen die momenteel worden gebruikt, zijn goed ingeburgerd, maar er wordt voortdurend aan ontwikkeling gedaan om de productie-efficiëntie en de verkoop van vis te verbeteren. Genetisch gemodificeerde hormonen zijn effectief gebleken bij het verhogen van de productiesnelheid van regenboogforel, maar er blijken veel problemen op te treden, wanneer we het hebben over genetische modificatie in de viskweek.

Er zijn trekkende regenboogforel, die de rivieren verlaten en de oceaan ingaan. Dit zijn anadrome, of bijgenaamd "speerpunten", vanwege de zilverachtige markeringen die ze krijgen. Regenboogforel eet eieren, insecten, schaaldieren en zeer kleine vissen. Hun natuurlijke vijanden zijn grotere vissen, wasberen, adelaars en reigers. Ze worden op geen enkele manier als bedreigd beschouwd, en meer dan 15 ondersoorten van regenboogforel. zijn inheems, alleen in Noord-Amerika alleen. Verschillende ondersoorten omvatten adelaarsmeerforel, gouden forel, baardforel en de kamchatkan regenboogforel, om er een paar te noemen.

Vrouwelijke regenboogforel vormt nesten voor hun eieren in grind, en leg clusters van eieren tussen 200-8, 000 eieren per keer. Bevruchte eieren worden dan alleen gelaten, gedurende vier tot zeven weken, te incuberen. Pas uitgekomen regenboogforellen voeden zich met de restanten van hun dooier, gedurende de eerste twee weken leven ze. Na deze periode, ze verslinden zoöplankton.

Juveniele regenboogforel staat bekend als "parr", of vingertjes, en donker worden, verticale strepen langs hun lichaam. Drie of vier jaar oud, ze bereiken seksuele rijpheid, en paaien in de stromen waarin ze zijn geboren.

Een voedzame maaltijd

Mensen zijn een enorme hoeveelheid regenboogforel gaan eten, omdat hun heerlijke vlees populair wordt als een rijke bron van omega-3-vetzuren en vitamine B. Regenboogforel is vooral populair in de westerse keuken, met zijn nootachtige smaak.Sinds de jaren 50, de productie van regenboogforel is drastisch toegenomen, vooral in Europa en Chili. Primaire producerende landen zijn onder meer Italië, Frankrijk, Denemarken, Spanje en Duitsland.

Forelleneieren worden kunstmatig uitgezet in aquacultuursystemen, in verschillende productieaantallen, afhankelijk van de behoeften van de viskwekerij en het schema. De meest gebruikte geslachtsratio is één mannetje per drie vrouwtjes voor fokdieren, en de geslachten worden meestal gescheiden gehouden. Overbevolking van broedstock kan een probleem zijn als de visaantallen niet correct worden gecontroleerd, wat nogal kostbaar blijkt te zijn.

De meest gebruikelijke methode voor het reproduceren van regenboogforel is de droge methode, waarbij eieren worden verwijderd van de vrouwtjes (die onder narcose zijn), door druk uit te oefenen op de buikvinnen en het ventilatiegebied. Tot 2, 000 eieren per kilogram lichaamsgewicht worden verzameld in een droge pan, en ze worden droog gehouden om de bemesting te verbeteren.

Mannetjes worden vervolgens op dezelfde manier gestript - hun milt wordt verzameld in een kom, om besmetting met water en urine te voorkomen. Dit wordt dan gemengd met de eieren, samen met water. Dit activeert het sperma, waardoor de eieren met 20 procent in omvang toenemen - een proces dat bekend staat als waterharding. Na 20 minuten, bevruchte eieren kunnen worden vervoerd.

De monosekscultuur is de laatste jaren steeds populairder geworden. Dit is waar vrouwen, of triploïden, (vissen met drie sets chromosomen, in plaats van de gebruikelijke twee), zijn apart gehuisvest, zonder mannen, productieoutput te verbeteren.

Verticaal stromende broedtroggen worden gebruikt om de eieren uit te broeden, eenmaal bevrucht. Deze zijn meestal tussen de 40-50cm breed, 20 cm diep en tot vier meter lang. Eieren blijven in dit stadium, totdat ze het stadium met de ogen bereiken. Als de eieren beginnen uit te komen, tussen vier en veertien weken, de jongen vallen door het gaas van de broedbak, in een bodembak. De broedtijd voor het bakken van regenboogforel varieert afhankelijk van de watertemperatuur, duurt ongeveer 100 dagen bij 3,9°, en ongeveer 21 dagen bij 14,4°C.

Dode eieren worden regelmatig verwijderd, om het risico op schimmelinfecties te minimaliseren. Infecties kunnen ook onder controle worden gehouden door het gebruik van formaline, (een 37% formaldehyde-oplossing). Door deze oplossing toe te voegen aan het instroomwater in een verdunning van 1:600 ​​gedurende 15 minuten per dag, kans op infectie aanzienlijk afneemt.

Glasvezel- of betonnen tanks zijn de opslagmethoden bij uitstek, wanneer de jongen worden grootgebracht. Deze zijn bij voorkeur cirkelvormig, om een ​​regelmatige waterstroom en een gelijkmatige verdeling van de jongen te behouden.

Forelkwekerijen

Een Deense ondernemer introduceerde voor het eerst de forelteelt in het VK in de jaren 1950. Regenboogforelkwekerijen zijn de meest populaire kwekerijen in het VK, omdat hun klimaat het meest complementair is voor het kweken van forel. 16, In Groot-Brittannië wordt elk jaar 000 ton regenboogforel geproduceerd, waarvan de meeste worden gekweekt in zoetwatertanks, vijvers, netkooien en loopbanen. Een deel hiervan zal in zeekooien worden gekweekt.

De pH-waarden van de waterregenboogforel zijn comfortabel om in te verblijven, varieert, afhankelijk van hun fase in hun groeicyclus. Voor het ontwikkelen van embryo's en jongen, een pH-waarde van 6,5-8 is wenselijk, terwijl hun tolerantie voor een meer gevarieerde stijging van de pH-waarde toeneemt naarmate de forel ouder wordt.

Hetzelfde geldt ook voor de optimale watertemperatuur waarin de regenboogforel gedijt. Voor forelembryo's en jongen, 10°C is ideaal, overwegende dat voor een volwassen regenboogforel, elke temperatuur tussen 7-18°C is ook ideaal. De temperatuur van het water hangt ook direct samen met de eetlust van regenboogforel, dus als uw forel niet genoeg lijkt te eten, dan kunnen onvoldoende watertemperaturen de oorzaak zijn.

Het plannen van de grootte van uw kweekapparatuur en productie-eenheid voor regenboogforel gebeurt vaak in omgekeerde volgorde. Regenboogforel groeit snel, en als een vrij grote vis, het is verstandig om eerst de uiteindelijke grootte van uw vissen te plannen en in te schatten, om vervolgens de benodigde maat voor uw productie-eenheid te berekenen. Er moet ook rekening worden gehouden met de dichtheid van uw vissen.