Expertonderwerp:Grijze mul

door Constantinos C Mylonas, Projectcoördinator en Kriton Grigorakis, Ontwikkeling van nieuwe producten (HCMR, Griekenland), Hanna Rosenfeld, Voortplanting en genetica-Grijsmul leider (NCM-IOLR, Israël), Willem Koven, Voeding en Larval &Grow out houderij-Grijze mul leider (NCM-IOLR, Israël), Luis Guerrero, Leider nieuwe productontwikkeling (IRTA, Spanje), Rocio Robles, Disseminatieleider (CTAQUA, Spanje; daadwerkelijke aansluiting Testing Blue SL, Spanje)

Nog een van de soorten die is opgenomen in het door de EU gefinancierde DIVERSIFY-project (zie het aprilnummer van International Aquafeed), die tussen 2013 en 2018 liep was de mul (Mugil cephalus).

Het kweken van mul wordt al eeuwenlang beoefend, maar de productie van deze potentieel onschatbare bron van dierlijke eiwitten in Europa was klein en niet-intensief (Nash &Koningsberg, 1981; Pillay, 1993).

Het is een euryhaliene soort, over de hele wereld gevonden (Oren, 1981) en is een snelgroeiend, allesetende teleos die kan worden gekweekt over het brede geografische en temperatuurbereik van het Middellandse-Zeebekken (Crosetti, 2015). Daarom, het kan een uitstekende kandidaat zijn voor de verbetering van de aquacultuur in aarden vijvers, kustlagunes, en verlaten zoutpannen die in de mediterrane landen van de EU voorkomen.

Tijdens de herfst- en wintermaanden trekken volwassenen in grote groepen naar zee om te paaien. Wanneer jongeren 16-20 mm zijn, ze migreren naar kustwateren en estuaria, waar ze van eind augustus tot begin december kunnen worden verzameld voor landbouwactiviteiten.

Het grootste deel van de flathead grijze mul die in de commerciële aquacultuur wordt gebruikt, wordt in het wild verzameld, vooral in de oostelijke en zuidelijke Middellandse Zee, Saoedi-Arabië en de Golfstaten en Zuidoost-Azië. Gekweekte mul wordt over het algemeen semi-intensief gekweekt in polycultuurvijvers die karper kunnen bevatten, gras tapijt, zilveren karper, nijl tilapia, melkvis en Europese zeebaars. Hoewel de groei het hoogst is gerapporteerd in water met een lager zoutgehalte, ze kunnen met succes worden gekweekt in zoet water, brak water en zeewater.

De volledige commerciële productie van mul in monocultuur staat nog in de kinderschoenen. In Italië is melding gemaakt van geïnduceerd paaien en produceren van jongen op beperkte schaal voor aquacultuur, Israël en Egypte. In de broederij geproduceerde juveniele vrouwtjes zijn in twee jaar gegroeid tot 1,9 kg op vismeelhoudend gepelletiseerd voer.

De ontwikkeling van vismeelvrij voer zal de kosten van de visproductie verlagen en zal duurzamer en milieuvriendelijker zijn. Dit betekent dat mul meer acceptabel zou zijn voor een steeds bewuster wordend consumentenpubliek dat duurzaamheid en een lagere impact op het milieu eist.

Bovendien, mul-aquacultuur heeft het voordeel dat het niet alleen betaalbare hele vis en filets biedt, maar ook viskuit (bottarga), een hoogwaardig product (>100€ kg-1), welke markt zich uitbreidt rond de Middellandse Zee.

Daarom, mul heeft een aanzienlijk economisch potentieel als een soort die een goedkope bron van duurzame, hoogwaardige eiwitten, productdiversificatie, en een product met toegevoegde waarde zoals bottarga.

Een markt voor mul is goed ingeburgerd in de Middellandse Zee, waar alleen Egypte meer dan 129, 000 miljoen
ton (MT) in 2015 (Soliman et al 2015). In aanvulling, de Europese markt voor mul zal de komende jaren waarschijnlijk toenemen, vanwege de vraag van gevestigde en nieuwe immigrantenfamilies afkomstig uit
Noord Afrika, Midden-Oosten en Azië.

Momenteel, de industrie is een op vangst gebaseerde aquacultuur, bijna uitsluitend afhankelijk van de vangst van wilde jongen (ca 1, 000, 000, 000). Er wordt nu erkend dat deze aanpak de natuurlijke visserij ernstig vermindert en onhoudbaar is wanneer regulering van deze praktijk in de nabije toekomst wordt verwacht.

Echter, de toekomstige groei van de mul-aquacultuur wordt beperkt door een aantal knelpunten, die in DIVERSIFY aan de orde komen. Ten eerste, het beheersen van de voortplantingscyclus en het verbeteren van de eikwaliteit via beheer en voeding van de fokdieren is niet alleen noodzakelijk voor de productie van robuuste larven, maar ook voor het produceren van hoogwaardige bottarga.

Ten tweede, ontwikkeling van een protocol voor het kweken van larven is noodzakelijk om vroege sterfte te verminderen, grootte dispersie evenals toenemende metamorfe synchronie, wat zal leiden tot een aanvoer van kwalitatief hoogwaardige jongeren. Eindelijk, ontwikkeling van een duurzame, zuinig, vismeelvrij groeivoer nodig is, die goed zou presteren onder verschillende omgevingsomstandigheden van temperatuur, soort vijver, en waterkwaliteit, waardoor het geografische bereik van de mul-aquacultuur in Europa wordt verbreed.

Het DIVERSIFY-project heeft deze belangrijke knelpunten aangepakt met een gecoördineerde onderzoeksinspanning op het gebied van reproductie, voeding en verzorging van larven, en uit de soort groeien. De combinatie van biologische, technologische en sociaaleconomische onderzoeksactiviteiten die in DIVERSIFY zijn ontwikkeld, zullen naar verwachting de diversificatie van de aquacultuurindustrie in de EU ondersteunen en helpen bij de uitbreiding van de productie, toenemende aquacultuurproducten en ontwikkeling van nieuwe markten.

Grijze mul in het DIVERSIFY-project:

Reproductie

Bij gebrek aan de natuurlijke paaiomgeving, mul in gevangenschap reproduceren niet spontaan, grotendeels te wijten aan het niet ondergaan van volledige gametogenese. In dit opzicht, en in het kader van DIVERSIFY, aanzienlijke vooruitgang werd geboekt door het optimaliseren van hormonale behandelingen voor het verlichten van reproductieve disfuncties bij in gevangenschap levende grijze mul-broeddieren.

Bio-potente gist (Pichia pastoris) produceerde recombinante gonadotropines (r-FSH en r-LH) die als therapeutische middelen werden gebruikt in een reeks in vitro en in vivo testen. De best presterende behandeling bestond uit r-FSH en een dopamine-antagonist (metoclopramide) die gelijktijdig werden geïnjecteerd tijdens het begin van het reproductieve seizoen.

De laatste behandeling toonde een gesynchroniseerde ontwikkeling van de geslachtsklieren binnen en tussen de seksen, wat aanleiding geeft tot gestimuleerde spermatogenese bij mannen en follikelgroei en rijping bij vrouwen. Verdere paai-inductieproeven waarbij de toediening van GnRHa en metoclopramide werd getimed met gevorderde stadia van gametenrijping, waren relatief succesvol.

Een basis kweekeenheid, bestaande uit een enkele vrouw en drie mannen, bleek de synchronisatie te vergemakkelijken en op zijn beurt de bevruchtingssnelheid te verhogen. Hoe dan ook, onze resultaten wijzen op een episodische bevruchtingssnelheid variërend van 0 tot 98 procent en wijzen op een toekomstige behoefte om het op hormonen gebaseerde fokprotocol voor grijze mul in gevangenschap te verfijnen en te optimaliseren.

Broodstockdieet met visolie (FO), dat relatief rijk is aan n-3 meervoudig onverzadigde vetzuren met lange keten (LC-PUFA), had een positief effect op het broedsucces en de overleving van de larven. Het gevestigde fokprotocol voor in gevangenschap levende mul zou kunnen:
effectief worden toegepast tijdens zowel natuurlijke als kunstmatig verschoven paaiseizoenen.

Gedurende verschillende opeenvolgende paaiseizoenen, er werden tientallen miljoenen eieren van hoge kwaliteit geproduceerd die aanleiding gaven tot massaproductie van robuuste fingerlings. Er werd ook een verzendprotocol voor mul-eieren opgesteld waarin de geoptimaliseerde omstandigheden worden gespecificeerd, waaronder het ontwikkelingsstadium van de eieren (gastrula) en de verpakkingsdichtheid voor zendingen op korte (≤ 11 uur) en lange termijn (26 uur).

De beoordeling van de effecten van gevangenschap op de eerste geslachtsrijpheid van in het wild gevangen en in een broederij geproduceerde mul heeft uitgewezen dat:(1) de vastgestelde kweekomstandigheden een groeisnelheid mogelijk maken die gelijk is aan die van wilde mul uit de Middellandse Zee; (2) de verlaging van de kweekdichtheid van 90 naar 45 vissen per m3 heeft geen effect op de groei en geslachtsrijpheid van de mul en (3) in de broederij geproduceerde mul heeft een goed potentieel om spontaan eierstokken te ontwikkelen tot een toestand die bruikbaar is voor bottarga-productie.

Verder, de effecten van visoorsprong (wild versus gedomesticeerd) en kweekomstandigheden op geavanceerde en spontane ontwikkeling van geslachtsklieren, die voldoen aan de vereiste criteria van bottarga van hoge kwaliteit (d.w.z. minimale grootte van 100 g, heldere geelachtige kleur en taaie textuur), werden beoordeeld.

Ze gaven aan dat (1) de traditionele procedure voor het kweken van mul in zoetwatervijvers van toepassing zou kunnen zijn, en ook een voordeel voor de productie van kuit; (2) Domesticatie lijkt een gunstig effect te hebben op de spontane ontwikkeling van mul-eierstokken die worden gekenmerkt door een aandoening die nuttig is voor de productie van bottarga en (3) met pigment verrijkte diëten kunnen de kleuring van de kuit verbeteren om te voldoen aan de criteria voor bottarga (kuit) van hoge kwaliteit.

Echter, twee struikelblokken die de winstgevendheid van mul kweken voor de productie van bottarga kunnen schaden, zijn (1) verlengde groei tot minimaal drie jaar en (2) relatief lage percentages (20-50%) vrouwtjes die eierstokken ontwikkelen van de juiste grootte ( 100g).

Toekomstige studies, daarom, moeten zich richten op programma's voor genetische verbetering die leiden tot vergevorderde geslachtsrijpheid en spontane eierstokontwikkeling bij in gevangenschap levende grijze mul-vrouwtjes.

Voeding

De resultaten suggereren dat mul>89 dph gekweekt in een laag zoutgehalte (15 ) het vermogen heeft om DHA te synthetiseren uit kortere koolstofketenprecursoren, terwijl er weinig of geen biosynthese van LC-PUFA is in vissen die worden blootgesteld aan een hoog zoutgehalte (40 ). Dit volgt uit het feit dat juvenielen van de mul in de natuur zich zouden verplaatsen naar de wateren met een lager zoutgehalte van riviermondingen en estuaria, die worden gekenmerkt door een omgeving die minder rijk is aan LC-PUFA en meer aanwezig is in PUFA-precursoren met een kleinere keten.

Een laag zoutgehalte verhoogde de genexpressie van ∆6-desaturase, het snelheidsbeperkende enzym van LC-PUFA-biosynthese) maar was onafhankelijk van het DHA-dieetniveau. Anderzijds, zowel een laag zoutgehalte als het DHA-niveau reguleerden de genexpressie van elongase.

De twee transcriptiefactoren, sterol regulerend element bindend eiwit (SREBP1) en peroxisoom proliferator geactiveerde receptoren (PPAR) zijn betrokken bij de regulatie van vetzuurbiosynthese.

Hoewel zowel SREBP1- als PPAR-expressie het hoogst was in 15‰-water, PPAR-expressie werd omgekeerd gereguleerd door DHA in de voeding bij beide zoutgehalten, terwijl SREBP1 omgekeerd werd gereguleerd door DHA alleen in het lage zoutgehalte. Deze bevindingen suggereren dat de DHA-niveaus in de voeding kunnen worden verlaagd bij het voeren van oudere juveniele mul, op voorwaarde dat het zoutgehalte wordt verlaagd tot het niveau dat in estuariene wateren wordt aangetroffen.

Dit zou zich vertalen in aanzienlijke besparingen voor boeren, aangezien de aankoop van voer voor het kweken van vis tot het marktgewicht 60 procent van de productiekosten kan vertegenwoordigen en DHA duur is als voeringrediënt.

Het β-aminosulfonzuurtaurine speelt een reeks cruciale rollen die de groei en overleving van vissen bevorderen. Een toenemend aantal mariene teleosten hebben aangetoond dat ze een essentiële voedingsbehoefte voor deze voedingsstof hebben, omdat ze het enzym cysteïnesulfinezuurdecarboxylase (CSD) missen, een sleutelcomponent in de taurinesyntheseroute.

DIVERSIFY ontdekte dat CSD wordt gesynthetiseerd door juveniele mul in afwezigheid van taurine in de voeding en dat de expressie van dit sleutelgen toeneemt met verhoogde niveaus van taurine in de voeding tot één procent, waar CSD-expressie snel afneemt, mogelijk als gevolg van een negatief feedbackmechanisme.

De verhoogde taurine in de bloedcirculatie van de lever, door hogere taurine in de voeding, kan een verhoogde endogene taurinesynthese in levercellen stimuleren om de osmotische druk over het membraan te verminderen en celkrimp en veranderingen in de intracellulaire hydro-minerale balans te voorkomen.

Cholesterol 7-alfa-hydroxylase (CYP7a1) is het belangrijkste enzym bij de synthese van galzouten en werd niet beïnvloed door verhoogde niveaus van taurine in de voeding. Dit suggereert dat endogene taurinesynthese voldoende was voor galzoutsynthese.

Bij elkaar genomen, het lijkt erop dat juvenielen van de mul het vermogen hebben tot endogene taurinesynthese die mogelijk voldoende is voor de homeostase van het celvolume en de productie van galzouten, maar kan tekortschieten in het optimaliseren van de functie en groei van de skeletspieren, waardoor minimaal 0,5 procent taurine in de voeding nodig is.

Bij de mul-broeddieren was de mobilisatie van energiereserves in termen van lipiden en eiwitten vrij gelijkaardig tussen wilde en in gevangenschap levende volwassen vrouwtjes. Bovendien, in vetzuren en vetzuurgroepen, er waren geen opvallende verschillen, onafhankelijk van leeftijd, tussen vrouwelijke geslachtsklieren van gedomesticeerde en wilde in gevangenschap levende voeders die op visolie gebaseerde diëten of voeders op basis van sojaolie hebben gekregen.
Dit suggereert een gonadaal biosynthetisch vermogen voor biosynthese van LC-PUFA uit voorlopers met een kortere keten. Hoe dan ook, bij het vergelijken van de FA- en lipideklasseprofielen tussen vrouwelijke en mannelijke geslachtsklieren, er waren zeer duidelijke verschillen.

In vrouwelijke geslachtsklieren, de TA, LABEL, was en sterolesters waren hoger in vergelijking met mannelijke geslachtsklieren, terwijl de mannelijke geslachtsklieren grotere hoeveelheden van het PL-fosfatidylcholine hadden, fosfatidylserine en fosfatidylethanolamine, evenals cholesterol in vergelijking met vrouwelijke geslachtsklieren.

Opmerkelijk waren ook de zeer hoge niveaus van DHA in de mannelijke geslachtsklieren in vergelijking met de vrouwelijke geslachtsklieren. interessant, de mannelijke geslachtsklieren van de met sojabonen gevoede groep waren hoger in DHA dan de visoliegroep, ondanks het feit dat sojaolie dit essentiële vetzuur niet bevat.

Het visoliedieet resulteerde in een betere uitkomst van de eieren, evenals larvale tolerantie voor voedselgebrek en verbeterde zwemblaasinflatie. Deze voordelen kunnen te wijten zijn aan een andere visoliecomponent, mogelijk carotenoïden.

Visaanvaardbaarheid van het ontwikkelde DIVERSIFY mul-dieet leek verbeterd door pluimveemeel te vervangen door vismeel, wat suggereert dat de opname van andere voedingsstoffen nodig kan zijn om een ​​vismeelvrij dieet te behouden.

De vetzuurprofielen van de weefsels leken over het algemeen op die van de diëten. Het voeren van het ontwikkelde dieet resulteerde in vissen die een evenwichtiger lipidenprofiel vertoonden dan vissen die het commerciële karperdieet kregen. Bijvoorbeeld, de filets van het DIVERSIFY-dieet waren armer in 18:2n-6, maar vertoonden ook een hoger absoluut gehalte aan n-3 LC PUFA eicosapentaeenzuur en docosahexaeenzuur (EPA+DHA, respectievelijk).

Anderzijds, de vrouwelijke geslachtsklieren, in tegenstelling tot het vlees, vertoonde een selectieve retentie van de essentiële vetzuren EPA, DHA en arachidonzuur (ARA) onafhankelijk van het dieet. De verrassend hoge niveaus van ARA in de weefsels in vergelijking met de slechte hoeveelheid die door de voeding wordt geleverd, benadrukt de fysiologische relevantie van deze FA in de reproductieve prestaties van deze soort en suggereert het potentiële vermogen voor zijn endogene productie van de 18:2n-6-precursor.

De sensorische analyse vond geen verschillen in geselecteerde sensorische categorieën tussen de vissen die het karperdieet en het DIVERSIFY-dieet kregen.

Het gebruik van overmatige hoeveelheden soja in visvoer kan ontstekingsreacties veroorzaken in het distale darmepitheel, die de gezondheid van vissen beïnvloedt, vermindert de opname van voedingsstoffen in de darm en de somatische groei. Ontsteking wordt vaak geassocieerd met oxidatieve stress en de opwaartse regulatie van de genen die betrokken zijn bij het aangeboren anti-oxidatiesysteem.

In de DIVERSIFY-onderzoeken er waren geen aanwijzingen voor een ontsteking. In feite, monsters van het spijsverteringskanaal van alle vissen vertoonden gezond weefsel zonder tekenen van ziekte en vermoedelijk oxidatiestress. Hoewel er een significante verbetering was in de prestatie van vissen die het dieet kregen met pluimveemeel in plaats van meer sojameel, het was waarschijnlijk te wijten aan een tekort aan taurine.

Bij elkaar genomen, de resultaten suggereren dat er een significante verbetering is in de prestaties van jonge mul-jongen bij gebruik van dierlijke eiwitten, zoals gevogeltemeel, bij ongeveer 13 procent DW-dieet. Anderzijds, dit voordeel kan worden gemoduleerd door de aanvulling van essentiële aminozuren zoals methionine en taurine.

Larvale houderij

Uit de onderzoeken naar het houden van mul-larven bleek dat de meest effectieve concentratie van microalgen die dagelijks aan de larvenkweektanks van grijze mul werd toegevoegd, 0,4 x 106 cellen ml-1 Nannochloropsisoculata of 0,023 x 106 cellen ml-1 Isochrysisgalbana was, in termen van larvale groei en overleving.

Deze microalgenconcentraties, hoewel ze verschillen tussen deze soorten, beide leverden hetzelfde niveau van troebelheid van 1,19 NTU. Troebelheid wordt beschouwd als een factor die de

prooiherkenning en larvale consumptie door een contrasterende achtergrond te bieden.

Anderzijds, verdere studies toonden aan dat de dominante factor die het voordeel van suppletie met algentanks definieerde, de biochemische samenstelling van de microalgen was, die niet-geïdentificeerde verbindingen bevatten die beide gemeen hebben, Isochrysisgalbanaan en Nannochloropsisoculata, die de groei en overleving van larven bevorderen.

Hoewel suppletie met algen aan de larvale kweektanks geen invloed had op de ontogenie van borstelrand en spijsverteringsenzymen van de pancreas, er waren dramatische veranderingen in de enzymactiviteit als functie van de leeftijd en de overgang van strikt vleesetende larven naar allesetende juvenielen.

Alkalische fosfatase-activiteit, een marker voor brush border absorptie, was ca. acht keer hoger en de -amylase-activiteit nam 5,3 keer toe bij 79 dph mul vergeleken met 40 dph individuen. In aanvulling, darmrijping vond plaats rond 61 dph.

De resultaten suggereren dat aquacultuurvoeders in dit ontwikkelingsstadium niet alleen aanzienlijke eiwitten moeten bevatten, maar ook hogere niveaus van zetmeel of andere goedkope amylolytische energetische verbindingen in vergelijking met startvoeders die worden gevoerd aan jongere mul of de juveniele stadia van vleesetende soorten.

Uit deze onderzoeken de duidelijke voordelen van toevoeging van microalgen in soortspecifieke concentraties aan de larvale kweektanks van grijze mul werden aangetoond. Verdere studies toonden ook aan dat het gebruik van gevriesdroogde microalgen net zo effectief was als het gebruik van levende microalgen, in termen van troebelheid van de tank en consumptie van larvale raderdiertjes, zwem blaasinflatie, groei en overleving.

interessant, het gebruik van gevriesdroogde microalgen zorgde voor een snellere rijping van de darm bij mul, wat suggereert dat eerder spenen op een droog bereid dieet mogelijk is, bij gebruik van deze gedroogde alg. Bij elkaar genomen, de resultaten van deze studie toonden aan dat het gebruik van gevriesdroogde algen een aanzienlijke tijdwinst zou opleveren, arbeid en infrastructuur en kan een groeivoordeel hebben opgeleverd bij oudere vissen en wordt aanbevolen bij de larvenkweek van mul.

Uit deze onderzoeken bleek dat jonge dieren steeds meer amylase produceren, terwijl de protease-activiteit afneemt op een leeftijd dat ze migreren naar estuariene wateren met een lager zoutgehalte.

Dit roept de vraag op of speendiëten moeten worden ontworpen voor een vleesetende, herbivore of allesetende manier van voeden. De resultaten toonden aan dat de visprestaties het beste waren, in termen van groei, overleving, voerefficiëntie en darmrijping bij het voeren van een omnivoor dieet.

Verder, de hoge amylase- en maltase-activiteit in het omnivoor dieet zou glucose als energiesubstraat opleveren, wat eiwitsparend zou kunnen zijn, wat resulteert in een betere groei. Deze resultaten ondersteunen het gebruik van diëten met een hoog koolhydraat-arm eiwitgehalte om juveniele mul te spenen, wat zuiniger zou zijn.

De resultaten van de larvenstudies werden geïmplementeerd in de ontwikkeling van een kweekprotocol voor de larven van de mul, die werd getest in zes m3 semi-commerciële V-tanks in Israël. In het seizoen 2017, 78, Als gevolg van de productieprotocollen zijn 704 juvenielen geproduceerd. Dit omvatte niet de juvenielen die dat jaar werden geoogst voor experimentele taken in het kader van DIVERSIFY.

Dit betekende dat de gehele juveniele productie voor 2017 ca. 200, 000 vissen en de overleving was 20 procent van ei tot 60 dph, waardoor de commerciële juveniele productie van mul een realiteit wordt.

Groei uit veeteelt

Vismeelsubstitutie tussen 50 en 75 procent door een mengsel van verschillende plantaardige eiwitbronnen (maïsgluten, tarwegluten en soja-eiwitconcentraat) in wilde mul, gespeend op samengestelde diëten, had geen invloed op de goede groeiprestaties en overleving.

De nabije samenstelling, pancreas- en darmenzymactiviteit bevestigen het vermogen van deze soort om plantaardige eiwitbronnen in de vroege levensfasen te verteren. Deze resultaten gaven aan dat speendiëten voor wilde mul die zijn geoogst voor het uitzetten van aquacultuurvijvers en bij het kweken, kunnen worden samengesteld met een hoog gehalte aan vismeelvervanging door alternatieve plantaardige eiwitbronnen.

Bovendien, het lijkt aannemelijk dat jongen van deze soort bevredigende samengestelde diëten accepteren en gebruiken met een volledige vervanging van vismeel door plantaardige eiwitbronnen. Diëten met 50 en 75 procent vismeelvervanging door plantaardige eiwitbronnen waren 15,5 en 23,6 procent goedkoper dan het vismeeldieet, wat zeer relevant is aangezien voerkosten>50 procent van de productiekosten in de aquacultuurproductie uitmaken.

Drie afzonderlijke experimenten testten het effect van het uitzetten van mul bij verschillende dichtheden (4, 6, 10, 12, 29, 55 en 286 vissen per m2) in verschillende tanks van cement en polypropyleen. De resultaten toonden aan dat het verhogen van de visbezetting boven de zes vissen per m2 kan leiden tot verminderde groei in een toenemend segment van de populatie met als gevolg grotere aantallen kleinere vissen.

Dit kan het gevolg zijn van hogere stress onder cohorten door toenemende concurrentie om dezelfde voedselbronnen. In toekomstige studies, het effect van een groter rantsoen, het gebruik van geëxtrudeerde en niet-gepelleteerde diëten en het aantal maaltijden per dag (simuleer continue voeding) zal worden toegepast.

Dit zou het aantal langzamer groeiende, kleinere vissen in de populatie en verhogen de efficiëntie van de uitgroei. Het effect van verschillende bezettingsdichtheden tijdens de uitgroei werd getest in Griekenland (4 en 6 individuen per m2), Spanje (0,5 en 1,0 vis per m2, en Israël (1 en 2 vissen per m2).

Over het algemeen, slechte groei werd in alle landen gerapporteerd zonder significant effect van dichtheid of waargenomen verschillen in proximale en vetzuuranalyses. Spanje rapporteerde wel een trend van verbeterde groei en voerefficiëntie in de behandeling met een lagere bezettingsdichtheid, terwijl deze neiging werd gedempt in de processen van Griekenland en Israël.

De over het algemeen slechte prestaties van de mul in het Grieks, Spaanse en Israëlische processen kunnen te wijten zijn aan een aantal factoren. Zeker, een poging om harder te kweken in zeewater op volle sterkte (40%), wat het geval was in het Israëlische proces, niet de beste groei zal opleveren.

Dit komt omdat een aanzienlijke hoeveelheid energie zal worden gekanaliseerd in osmoregulatie in plaats van in het opbouwen van weefsel. Echter, een grote belemmering is waarschijnlijk het geëxtrudeerde dieet, die niet voldoende aantrekkelijk blijven voor de vissen, omdat ze de primaire productiviteit van de vijver lijken te verkiezen boven het meer voedzame voer.

Bovendien, in aarden vijvers gebruikt de harder waarschijnlijk sediment om het plantmateriaal in de spiermaag fijn te stampen voor een betere vertering en opname. Om de haalbaarheid van intensieve monocultuur van deze soort te verbeteren, de voedingsformule van het huidige mulvoer moet worden verbeterd.

Socio-economie en ontwikkeling van nieuwe producten

De mul is een vissoort die slechts in beperkte delen van Europa bekend is. In de gebieden waar aquacultuur in de vijver gebruikelijk is, de soort wordt goed herkend door de consument en is opgenomen in de lokale restaurants van de regio's.

Tegenwoordig is er een nieuwe generatie koks die de consumptie van mul probeert te promoten vanwege de associatie van deze soort met vijvercultuur in gebieden met een hoge natuurlijke waarde en in sommige gevallen, gebruik van cultuurpraktijken in overeenstemming met het respect voor het omringende ecosysteem.

De mul profiteert van de hoge primaire productiviteit en bijzondere kenmerken van dit ecosysteem. Met betrekking tot aspecten van de uiteindelijke producteigenschappen, de mul heeft zijn eigen individualiteiten.

Het wordt gewoonlijk als geheel verkocht in een reeks maten van 300 g tot twee kilogram. De grotere exemplaren worden gebruikt om het product te produceren dat bekend staat als 'bottarga', dat is de gezouten en gedroogde vrouwelijke kuit. De soort is bekend, vooral in landen in het Midden-Oosten en Noord-Afrikaanse gemeenschappen. Met het werk dat is ontwikkeld in het DIVERSIFY-project, de hoge fileeropbrengst van de soort is bevestigd (meestal meer dan 40%), wat een veelbelovende eigenschap is bij het overwegen van fileren of verdere verwerking. De totale proximale samenstelling van de ontwikkelde producten (eiwit, lipide, vochtigheid, anorganische en koolhydraten), de energie-inhoud van de geselecteerde producten, de kwantitatieve voedingswaarde in aspecten van vetzuren en het sensorische profiel van elk daarvan zijn bepaald.

Zoals verwacht, verwerking had een effect op zowel de proximale samenstelling als de vetkwaliteit van de producten in vergelijking met het rauwe filetweefsel. Echter, het effect hing af van de gebruikte verwerkingsmethode en van de toevoeging van extra materialen (zoals olijfolie) tijdens de productformulering.

Het vetgehalte van de filet varieert van

Net als bij andere vissoorten, mul bevat hoge omega-3 meervoudig onverzadigde vetzuren, hoewel de inhoud afhangt van de voedingsgeschiedenis van de vis. In absolute concentraties, de input die de consument krijgt bij het consumeren van mul wordt onderworpen aan het totale vetgehalte van de filet en daarom, het is ook erg wisselend.

De omega3/omega6-verhouding, die een belangrijke voedingsgezondheidsindicator is, overschrijdt de minimaal vereiste verhouding van twee, daarom wijzend op een voedingsmiddel met hoge gezondheidsvoordelen.

Wat betreft productontwikkeling van de DIVERSIFY-soorten, nieuwe productconcepten, gegenereerd door informatie over de marktpercepties en de technische beperkingen en de economische vooruitzichten te combineren, werden onderworpen aan een kwantitatieve screening.

Voor de mul, gerookte filets en filets in olijfolie waren de twee prioritaire producten, beide verwerkte vormen van gemiddelde verwerkingsgraad.

Wat betreft sensorische eigenschappen, met grijze mul verwerkte producten vertoonden unieke sensorische profielen. De verwerkte producten vertoonden een complexer sensorisch profiel, met meer attributen dan de onbewerkte gekookte filet van de soort. De ontwikkelde eigenschappen van de verwerkte producten waren in hun meerderheid verbonden met de toegevoegde materialen en/of de verwerkingsmethode.

De sensorische analyse van de twee producten gemaakt van mul. De gerookte mulfilets worden vooral gekenmerkt door een rokerig aroma, zoute smaak en sardinesmaak en een vezelige textuur. De mulfilets in olijfolie worden gekenmerkt door een zout- en sardienaroma, ingeblikte tonijnsmaak, en een vezelige en secundaire vettige textuur.

Eindelijk, we evalueerden de correlatie tussen de voedingsgeschiedenis van vissen (bijv. vet- en eiwitgehalte in de voeding, vet bronnen, etc.) of andere opfokparameters (bijv. opfoksysteem, temperatuur, of dichtheid) en de kwaliteit van het eindproduct. Resultaten van DIVERSIFY gaven aan dat de opbrengst van filets en het eiwitgehalte niet significant werden beïnvloed door de opvoeding en de voedingsgeschiedenis in het uitgroeistadium.

In aanvulling, basisinformatie over de verpakking van de voedingsproducten, instandhoudingsomstandigheden, voorlopige houdbaarheid van het product en specificaties voor het hanteren/koken van de consument werden ook verstrekt.

The technical feasibility suggested that it was possible to produce these products at an industrial scale, which was corroborated by the presence of other similar products in the market.

The results of the consumer test carried out with the fish products developed with grey mullet have shown the strong influence of having the product information in advance on the consumer acceptance degree. The two products prepared with grey mullet, grey mullet fillet preserved in olive oil and grey mullet smoked fillet showed an overall a good acceptance by consumers in all the countries participating in the test (Spain, Italy, Germany, UK and France).

Market research has identified the market potential for grey mullet and indicated a low to medium market impact for the fish market and aquaculture market based on the relatively easy processing of this species and a few high-margin products that can be created.

There is already market demand for bottarga and grey mullet in the Mediterranean basin countries, so market penetration can be done relatively easily by just emphasising that grey mullet is now available all over Europe. Buyers from supermarkets are always interested in new speciesthatcanincreasetheirmarketshareinspecificbuyingsegments.

Grey mullet can be attractive as fresh and as frozen product. Fresh locally produced in the EU is for their retail margins much more attractive than frozen meat from another continent.

In conclusion, the grey mullet is a very promising species in aspect of its end product quality. Besides the bottarga which is a well-established market delicacy, grey mullet can be utilised for commercialisation of its nutritious flesh and additionally it can create additional highly accepted/valued processed forms.

A technical production manual has been produced for grey mullet and can be downloaded from the project's website at www. diversifyfish.eu.

A technical production manual has been produced for grey mullet and can be downloaded from the project's website at www.diversifyfish.eu.