Welkom bij
Moderne landbouw
!
De grootste markt voor gekweekte paling is de Japanse kabayaki-markt. De Japanners consumeren meer dan 110.000 ton paling per jaar, maar de binnenlandse productie bedraagt slechts ongeveer 30.000 ton. De kabayaki-markten geven de voorkeur aan paling met een gewicht van 200 g. Australische kortvin- en langvinalen kunnen in 12-18 maanden tot deze grootte worden gekweekt.
Alle gekweekte paling wordt momenteel geëxporteerd en als levend product op de markt gebracht; naarmate de multiculturele bevolking van Australië echter toeneemt, kunnen er kansen ontstaan voor een kleine binnenlandse markt.
De shortfin paling (Anguilla Australië ) lijkt sterk op de Japanse paling (A. japonica ) zowel qua uiterlijk als smaak. De Japanners geven de voorkeur aan palingen die uniform van kleur zijn, dus het potentieel voor acceptatie van A. Australië in de Japanse markt is hoog.
De longfin paling (A. reinhardtii ) heeft een gevlekt uiterlijk dat afbreuk doet aan zijn aantrekkingskracht op de markt in Japan. Dit kan worden overwonnen omdat het kookproces van de kabayaki het gevlekte uiterlijk effectief verbergt en de smaak vergelijkbaar is met die van Japanse paling.
Langvinpaling wordt gemakkelijk geaccepteerd in andere delen van Azië en Europa, vooral in grotere sorteringen. Ondanks de hoge prijzen die voor kabayaki-paling worden betaald, kan het op de markt brengen van grote paling tot 5 kg elk op alternatieve markten even winstgevend zijn, zo niet meer.
