Expert topic:Bananengarnalen

door Rebecca Sherratt, Functie-editor, Internationale Aquafeed

Bananengarnalen (Fenneropenaeus merguiensis) zijn een variëteit aan garnalen die veel voorkomen in de Indo-West Pacific oceanen en die op grote schaal worden gekweekt in zowel Australië als Zuidoost-Azië. De landen die het meest bekend staan ​​om hun productie van bananengarnalen zijn onder meer Vietnam, Indonesië, de Filipijnen, Thailand, Singapore en Maleisië.
Deze ondersoort van garnalen is in gestaag toenemende mate geoogst voor aquacultuur, 50, 393 ton geoogst in 2000 voor aquacultuurdoeleinden, die in 2006 zijn hoogtepunt bereikte met 96, 633t. Vanaf 2007, productie daalde aanzienlijk, 2016 produceert slechts 24, 681 ton bananengarnalen speciaal voor de aquacultuurindustrie.
Deze unieke garnaal staat bekend om zijn zoete, lichte smaak en is zeer geschikt voor pittige gerechten. Ze worden traditioneel gebarbecued of ondiep gebakken. Er zijn twee varianten, de rode bananengarnalen en witte bananengarnalen, die te onderscheiden zijn door hun kleuren. Redleg-bananengarnalen zijn de duurdere en gewenste variëteiten.
Ondanks de grote verscheidenheid aan landen waar bananengarnalen worden gekweekt, ze worden in de industrie nog steeds als een minder belangrijke kweekbare soort beschouwd, wereldproductie van de bananengarnaal die slechts ongeveer acht procent is van die van de belangrijkste kweekbare soorten, veel minder dan de meer prominente garnalen die in de sector worden gekweekt, zoals de witpootgarnaal (Penaeus vannamei).
Een andere moeilijkheid bij het kweken van bananengarnalen is de perceptie van hun hoge sterftecijfers wanneer ze worden gekweekt in semi-intensieve vijvers, maar deze tarieven zijn niet uitgebreid bestudeerd om te concluderen dat bananengarnalen bijzonder lastig zijn voor boeren om te kweken. Ondanks dit, in de komende jaren is geconstateerd dat vooral de larven van de garnalenpost moeilijk te vinden zijn, die niet heeft bijgedragen aan de kweek van deze unieke soort.
Toch blijven er nog veel succesverhalen over voor de bananengarnaal. Vooral Australië heeft overlevingspercentages van meer dan 80 procent gerapporteerd in hun bananengarnalen met behulp van semi-intensieve en intensieve kweektechnieken en, naarmate de technologie evolueert, deze tienpotigen zullen naar verwachting een herkenbaar gezicht worden in de aquacultuursector.

Bananengarnalen kweken
Australië kweekt doorgaans bananengarnalen in intensieve en semi-intensieve vijvers, terwijl Azië vaak gebruik maakt van uitgestrekte vijvers met natuurlijke bemesting. Postlarven of juveniele bananengarnalen worden gewoonlijk met getijstromen gevangen in grote uitgestrekte vijvers in Zuidoost-Azië en gedurende enkele maanden in deze vijvers gehouden, alvorens te worden geoogst. Wilde zaden werden vroeger vaak verzameld en verkocht, maar overbevissing heeft het voorkomen dat wild zaad direct beschikbaar is, beperkt.
Spawners kunnen uit het wild worden verkregen of worden ontwikkeld via geïnduceerde rijping in broederijen. Paaiseizoenen voor bananengarnalen zijn maart, April, Juli en augustus in Azië. Rijping wordt soms geïnduceerd in broederijgarnalen via ablatie van de ogen, waarbij vrouwelijke bananengarnalenoogstengels eenzijdig worden verwijderd om endocriene activiteit te stimuleren, groeit in ongeveer zes maanden terug. Volwassen mannelijke bananengarnalen moeten 140 mm of groter zijn, terwijl vrouwtjes doorgaans 150 mm of groter moeten zijn.
Broedtanks voor bananengarnalen hebben meestal een capaciteit van tussen de twee en vijf ton, die larven van het naupliusstadium tot het mysisstadium opkweken. De pH wordt op ongeveer 8,2 gehouden. Nauplius krijgt geen voer totdat ze het protozoa-stadium hebben bereikt, waarbij ze worden geleverd met een gemengde cultuur van diatomeeën (eencellige algen), voornamelijk Chaetoceros spp. of Skeletonema spp.
Garnalen krijgen artemia nauplii, terwijl de post-larve de eerste 20 dagen van het mysis-stadium gehakte bidsprinkhaan-garnalenpoeder of mosselmeel krijgt met een deeltjesgrootte van 200-1000 µm. Zodra deze fase is gepasseerd, de bananengarnaal kan direct worden overgebracht naar kweekvijvers.
De traditionele extensieve systemen voor de kweek van bananengarnalen zijn anders, deze methode wordt voornamelijk in Azië gebruikt. Na het bevoorraden met zaden uit inkomend getijdenwater, rijstvelden huisvesten de zaden van november tot april. Gemiddeld, elke oogst duurt 150-180 dagen om te voltooien.
Semi-intensieve productie met vijvers van 1-1,5 m diep en 0,2-2 ha. De voorraad varieert meestal van 20-25 pl/m2 met zaden van broederijen. Meststoffen helpen bij het verbouwen van natuurlijke voeders, terwijl er vier tot vijf keer per dag aanvullend voer aan de vijvers wordt gegeven. Eén oogst kan 100-150 dagen duren.
In de intensieve teelt van bananengarnalen, vijvers zijn veel kleiner tussen 0,1-1 ha en de bezettingsdichtheid is hoger (50-100 pl/m2). Kweekperiodes duren 120-140 dagen.

Duurzaamheid brengen in de garnalensector
Een van de redenen waarom een ​​bloeiende bananengarnalenindustrie bijzonder voordelig zou zijn, is het verminderen van de druk op andere, meer gekweekte garnalensoorten. Grote tijgergarnalen (Penaeus monodon), Chinese witte garnalen (Fenneropenaeus chinensis) en witpootgarnalen (P. vannamei) zijn nu allemaal onderhevig aan duurzaamheidsproblemen vanwege de buitensporige hoeveelheden waarin ze worden gekweekt.
Dit zou kunnen bewijzen, toegegeven, enigszins uitdagend in de beginfase, aangezien bananengarnalen langzamer groeien dan de meer populaire garnalensoorten en een kortere levenscyclus hebben, maar onderzoek suggereert dat bananengarnalen zorgen voor een consistente en regelmatige productie van postlarven, zorgen voor lage kosten van broed, gemak bij het kweken van larven en lage voerkosten.
Als bananengarnalen meer op de markt komen, dit geeft andere soorten de kans om te herstellen en hun aantal te stabiliseren.