Welkom bij
Moderne landbouw
!
Door Vaughn Entwistle, Hoofdredacteur, Internationale Aquafeed
Mosselen zijn de generieke naam voor tweekleppige weekdieren die worden aangetroffen in zoet- en zoutwaterhabitats. Ze kunnen tolereren dat ze in
een grote verscheidenheid aan microhabitats, alles van getijdengebieden tot volledig verzonken zones, en kan gedijen in een breed scala van watertemperaturen en zoutgehaltes.
Hun harde ovale schaal is verdeeld in twee helften, of kleppen (vandaar de term "tweekleppige") die in het midden kunnen splitsen om een zacht oranje vlezig lichaam binnenin te onthullen. Mosselen hebben twee sets kieuwen, één in elke schaalhelft.
De schelpen ondersteunen de interne structuren en vormen een hard-defensief schild tegen roofdieren. Tussen de schelphelften steekt een gespierde voet uit die de mossel helpt bij het bewegen, gravend, of bij het verankeren van het dier aan het substraat. De schelpen zijn meestal grijs tot zwart van kleur, maar kunnen soms een blauwachtige of zelfs paarse tint hebben.
De meeste mosselen zijn maximaal 4-5 cm lang, maar ze kunnen meer dan 10 cm lang worden. Mosselen gebruiken hun byssale draden (vaak hun "baard" genoemd) om zich vast te hechten aan rotsen of door de mens gemaakte structuren zoals kribben (een muur of steiger), vaak gelegen tussen de hoog- en laagwaterlijn.
Mosselen clusteren meestal in grote groepen (mosselbanken), die kan bestaan uit honderden of zelfs duizenden individuele mosselen. Mosselen zijn filtervoeders die zeewater aanzuigen en filteren om het plankton en andere kleine zeedieren die vrij in suspensie drijven te consumeren. Ademen vindt ook plaats als dit water over de kieuwen wordt geleid.
De gewone blauwe mossel (Mytilus edulis) is zeer vruchtbaar en heeft een levenscyclus die in verschillende stadia is verdeeld. Mosselen planten zich op vrijwel dezelfde manier voort als ze zich voeden - gebruikmakend van de stromingen van het water om hen heen. Blauwe mosselen, zoals bij alle mosselen, zich seksueel voortplanten. Er zijn gescheiden geslachten (mannelijk en vrouwelijk), die gameten (eieren en sperma) direct in het water afgeven. In de lente, elke vrouwelijke mossel werpt ongeveer vijf tot twaalf miljoen eieren in het water. Tegelijkertijd, mannelijke mosselen geven sperma af. Na de bevruchting, het bevruchte ei begint zich te ontwikkelen tot een vrij zwevende larvale vorm van de mossel die bekend staat als een trochofoor.
Deze larvale mosselen drijven rond in de oceaan en kunnen honderden kilometers worden vervoerd door zeestromingen, naarmate hun belangrijkste lichaamsdelen en systemen zich ontwikkelen. Deze vrij zwevende larvale vorm bestaat meestal voor een typische duur van drie tot vier weken, op welk punt het de zogenaamde afwikkelingsfase bereikt. deze drijvende larven rijpen en hechten zich vast aan een geschikt groeioppervlak, hopelijk in de buurt van andere mosselen. Dit kan een kustrots zijn, een pier, of zoals in de aquacultuurindustrie een collectorlijn.
Een nieuwe generatie mosselen duurt twee tot drie jaar voordat ze geslachtsrijp zijn. De belangrijkste paaiperiodes vinden plaats in de zomer, hoewel een grote paai op elk moment kan plaatsvinden van de late lente tot de late zomer. Tijdens hun paaiseizoen, de mosselen verliezen ongeveer de helft van hun vleesgewicht. Hoewel het niet helemaal duidelijk is wat mosselen ertoe aanzet om te beginnen met paaien, we weten wel dat de watertemperatuur en het zoutgehalte een belangrijke rol spelen bij het bepalen van de beste tijd om te paaien.
Blauwe mosselen zijn schelpdieren, en zoals alle filtervoeders zijn ze uitermate geschikt voor aquacultuur. Er is weinig tot geen risico op vervuiling of ontsnapping, en de effecten op het omringende leefgebied van mosselkwekerijen zijn beperkt. Deze filtervoeders komen de omringende kustwateren ten goede door ze te filteren, en mosselen zijn niet afhankelijk van wilde vis of vismeel als voedsel.
Vanwege hun gemakkelijke teelt, Mosselen worden al honderden jaren gekweekt. Er waren meldingen van mosselkweek in het 13e-eeuwse Frankrijk, waar mosselen werden gekweekt op houten palen. Vandaag, De kustwateren van Europa herbergen de hoogste mosselproductie ter wereld. De twee belangrijkste methoden van mosselkweek zijn zeebodemkweek en hangende kweek.
Zeebodem teelt
Bij het kweken op de zeebodem worden doorgaans mosselzaadjes met een lengte van ongeveer 10 mm vanaf offshore mosselbanken gelokaliseerd en gevist, waarna ze worden teruggezet op een productievere en beschermde locatie. Zodra de mosselen rijp zijn, ze worden met een mosselbaggernet van de zeebodem geschraapt.
Geschorste teelt
In de hangende cultuur, de mosselen worden gekweekt op een systeem van touwen en drijvers waar ze groeien tot de oogst 18 tot 24 maanden later. Met behulp van deze techniek, er wordt geen extra voedsel aan het water toegevoegd - de groei van mosselen wordt bepaald door de hoeveelheid plankton die in het zeewater aanwezig is. Bij geschorste teelt worden drie belangrijke landbouwtechnieken gebruikt:
Stakes (Bouchot) Cultuur
Bouchots genoemd in Frankrijk, waar de techniek voornamelijk wordt gebruikt, deze methode om mosselen te kweken vindt plaats op palen of houten palen die diep in de modderige kustlijn worden geboord. Drie tot vijf meter verzameltouw of -slang (soms gemaakt van kokosvezel) wordt beladen met mosselzaad en in een spiraal om de paal gewikkeld. Over de hele structuur wordt een netmateriaal geplaatst om te voorkomen dat mosselen eraf vallen.
Om vervuiling te verwijderen is regelmatig onderhoud nodig. Het oogsten gebeurt met de hand of machinaal. Indien met de hand, arbeiders snijden het gaas door en vangen de mosselen in bakken. Met behulp van een machine voor het verzamelen, het zal de paal omringen en de mosselen afschrapen, deze op het gebruikte vaartuig deponeren.
Vlot Cultuur
Afkomstig uit Spanje en populair in andere landen over de hele wereld, vlotcultuur is een methode om mosselen te kweken met behulp van een drijvend platform met touw of sokmateriaal dat aan de onderkant hangt. Deze touwen verzamelen het speeksel en worden ook gebruikt om de mosselen gedurende de hele groeicyclus te kweken. Terwijl de mosselen groeien en zich concentreren, ze worden uitgedund of overgebracht naar sokken met een grotere maaswijdte om maximale groei mogelijk te maken.
Vlotten kunnen worden gemaakt van hout, HDPE-kunststof, metaal, elk ander gewenst materiaal, of een combinatie van vele materialen. Er worden verschillende maten vlotten gebruikt, toch blijft de functionaliteit om de boer erop te laten lopen hetzelfde.
Continu Sokken
Populair in Nieuw-Zeeland, deze methode omvat het gebruik van katoenen sokken met mouwen over touwen. Boeien geven de lange lijn zijn drijfvermogen, hetzij aan de oppervlakte. Binnen het sokmateriaal, een touw geeft het mosselzaad een substraat om zich aan te hechten. Het sokmateriaal bedekt het touw en het zaad, en werkt als een mouw, zodat de mosselen kunnen uitgroeien tot een verkoopbare maat.
Het sokmateriaal wordt aan een lange lijn opgehangen en doorlopend in een lus geplaatst. De lengte van de lussen is afhankelijk van:
de diepte van het water en de voorkeuren van de boer. Het katoenmateriaal wordt binnen enkele maanden biologisch afgebroken. Hoewel het voordeel van continu insokken een verhoogde opbrengst is, consistentie in grootte is een probleem waarmee veel boeren worden geconfronteerd. Een van de manieren waarop ze dat doen, is het gebruik van geëxtrudeerd plastic sokmateriaal.
Enkele druppel
Een variatie is de single drop methode, die sokkenmateriaal gebruikt die aan een enkele lange lijn zijn gehangen. Mosselspat wordt in het sokmateriaal geladen en elke individuele sok wordt aan de lange lijn opgehangen. De lengte van elke sok is afhankelijk van de diepte van het water dat wordt gekweekt. Terwijl de mosselen groeien, ze bewegen naar de buitenkant van het sokmateriaal, waardoor het materiaal inwerkt met de eigenschappen van een touw.
Predatie van mosselen
Niet alleen mensen eten graag mosselen. In het mariene milieu worden mosselen geconfronteerd met predatie door zeehonden en zeeleeuwen, vis, zeester, talrijke soorten zeevogels, en zelfs roofzuchtige slakken.
Gevaren van mosselen
Omdat het filtervoeders zijn, mosselen lopen het risico om verontreinigingen uit zeewater op te nemen. Sommige algensoorten bevatten van nature voorkomende mariene biotoxines uit het milieu. Deze biotoxinen kunnen zich na verloop van tijd in de mosselen ophopen, die een risico kunnen vormen voor de consument. Monitoring is nodig om er zeker van te zijn dat mosselen veilig zijn om te eten.
Bij een gerelateerd probleem in sommige delen van de wereld, op wisselende tijden van het jaar, aan bepaalde kusten moeten verse mosselen worden vermeden. Bijvoorbeeld, tijdens de zomermaanden aan de westkust van de VS, er bestaat gevaar voor giftige planktonische organismen, of vergiftiging in verband met rode getijden. De rode getijden, veroorzaakt door dinoflagellaten, zijn onschadelijk voor mosselen maar giftig voor de mens. Het consumeren van blootgestelde mosselen kan leiden tot ernstige ziekte, zoals paralytische vergiftiging.
Gezondheidsvoordelen van mosselen
Mosselen zijn zeer voedzaam en bieden veel gezondheidsvoordelen:
Mosselen bevatten veel vitamine B12. Een enkele portie levert meer op dan de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) van B12! B12 is belangrijk omdat het nodig is voor de aanmaak van rode bloedcellen, en is een essentieel onderdeel van veel lichaamschemicaliën die in elke cel worden aangetroffen.
Mangaan komt ook in grote hoeveelheden voor in mosselen. Dit mineraal wordt gebruikt als onderdeel van enzymatische functies, botvorming en het metaboliseren van energie uit voedsel.
Mosselen zijn ook een goede bron van ijzer en vitamine C, waardoor het lichaam ijzer beter kan opnemen. IJzer is een essentieel onderdeel van hemoglobine, en helpt een gezonde immuunfunctie te ondersteunen.
Mosselen worden beschouwd als een hoogwaardig/compleet eiwit, scoorde 106 op de kwaliteitsschaal van aminozuureiwitten.
Wereldwijde teelt van blauwe mosselen
Wereldwijd is de aquacultuur goed voor 95 procent van de mosselproductie. De belangrijkste productiegebieden zijn in China, Spanje, Italië, Thailand, Frankrijk, en Nieuw-Zeeland. De Verenigde Staten is een kleine producent van mosselen, en importeert ze voornamelijk uit Canada en Nieuw-Zeeland. Net als oesters kunnen ze op de bodem of door suspensietechnieken worden gekweekt, die goed zijn voor 85 procent van de productie. Er zijn zeer weinig uitbraken van ziekten, en dus worden chemicaliën en andere antibiotica zelden gebruikt.
De totale productie van mosselen in Europa piekte op bijna 750, 000 ton in de late jaren 1990 en is sindsdien gedaald tot ongeveer 550, 000 ton in de afgelopen jaren. Op wereldwijde schaal, Europa levert een belangrijke bijdrage aan mosselen, levert meer dan een derde van de totale productie.
