In 2004, toen Rolls het roer overnam als regisseur, er waren slechts 25 gecertificeerde biologische boerderijen in de staat; het komende decennium, terwijl ze de biologische productie in het hele land zag exploderen, haar kaart kroop heel langzaam omhoog om in 2014 70 biologische boerderijen in de staat te tonen, die minder dan 4 vertegenwoordigen, 000 hectare totaal. Ter vergelijking, New York en Wisconsin, twee staten die ongeveer even groot zijn als Georgië, had ongeveer 900 en 1200 gecertifi