IJsboon is een snelgroeiende boom met vele toepassingen, inclusief het exotische fruit! De grote vruchten bevatten een zoete, donzige pulp. De eetbare pulp is waar de naam ijs vandaan komt, omdat het een zoete vanillesmaak heeft, soms met een vleugje kaneel, en de textuur van suikerspin. De ijsboon heeft in zijn geboortestreek veel verschillende namen, en inheemse volkeren gebruiken de boom voor verschillende doeleinden. Het meest gebruikelijke gebruik is om de donzige pluisjes rechtstreeks ui