Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wat telt als een vers ei?
Als u uw eieren normaal gesproken in de winkel koopt, moet u weten dat die verse eieren tot twee maanden oud kunnen zijn. Terwijl als je je eigen koppel hebt, je al weet dat je de meest verse eieren hebt!
De meeste eieren gaan tot drie maanden mee vanaf de dag dat ze zijn gelegd.
Hoe lang je verse eieren meegaan, hangt echter af van hoe ze worden bewaard en of ze zijn gewassen.
In dit artikel leggen we uit hoe lang je eieren vers kunt houden, hoe je kunt zien of je eieren vers zijn of niet, en delen we ook enkele methoden om hun houdbaarheid te verlengen.
Je kunt verwachten dat je eieren tot drie maanden na het leggen vers blijven.
Als u winkeleieren koopt, kunt u verwachten dat ze ongeveer een maand vers blijven. Onthoud dat in de winkel gekochte verse eieren tot acht weken oud kunnen zijn voordat je ze koopt. In totaal gaan ze dus ongeveer drie maanden mee, maar twee van die maanden kunnen in de winkel op het schap worden doorgebracht.
Er is geen goede manier om te zien hoe oud die eieren in het schap van de supermarkt zijn, tenzij je de dooscode kunt kraken.
Wat vraag je.
Welnu, elke doos eieren moet drie stukjes informatie op de doos bevatten:het nummer van de verpakkingsfabriek, de verpakkingsdatum en de uiterste verkoopdatum. De doos kan andere informatie bevatten, maar deze drie zijn de belangrijkste.
De pakdatum wordt gegeven als een nummer, bijvoorbeeld 029. Dit nummer geeft aan dat de eieren op 29 januari zijn verpakt. De inpakdatum is eigenlijk gebaseerd op de Juliaanse kalender, dus dag 001 is 1 januari en 31 december zou dag 365 zijn.
Dit antwoord hangt af van waar je woont.
In de VS moeten verse eieren na aankoop gekoeld bewaard worden. Dit komt omdat ze zijn gewassen en niet langer de natuurlijke beschermende bloei hebben.
Als u uw eigen kippen houdt en de eieren niet wast, kunt u ze op het aanrecht bewaren. In het VK is het normaal dat ze eieren ongeveer drie weken op het aanrecht laten liggen mits het weer niet te warm is. Onthoud dat bij deze verse eieren de bloei niet is verwijderd, zodat ze een natuurlijke bescherming hebben tegen bacteriën.
Na drie weken moeten ze worden gekoeld om bederf te voorkomen.
Natuurlijk zijn er genoeg huizen over de hele wereld die niet over de middelen beschikken om eieren te koelen. Een koele, droge en donkere opslagplaats zal die eieren goed voor een lange tijd vers houden.
Gekoelde eieren kunnen behoorlijk lang meegaan.
Als u verse eieren in de koelkast bewaart, krijgt u ongeveer 3-4 weken extra versheid.
Na verloop van tijd verliezen de eieren langzaam hun smaak en drogen ze uit als je ze lang genoeg laat staan.
Houd er rekening mee dat uw in de winkel gekochte eieren tot acht weken oud kunnen zijn wanneer u ze krijgt. In totaal kun je dus verwachten dat je eieren ongeveer twee maanden vers blijven.
Als je veel eieren hebt en ze wilt bewaren voor later, vraag je je waarschijnlijk af wat de beste conserveringsmethoden zijn?
Er zijn verschillende methoden en sommige zijn beter dan andere.
Hieronder vindt u een selectie van de zeven gemakkelijkste methoden om uw verse eieren te bewaren.
Als je je eieren in de koelkast legt, heb je vrijwel zeker drie weken verse eieren. Ze zijn veel langer houdbaar, maar ze verliezen een deel van de smaak.
Als u uw verse eieren langer dan zes weken of zo wilt bewaren, moet u een andere methode overwegen.
Voor degenen die geen koelkast hebben, is koude opslag de gebruikelijke optie. Door eieren op een temperatuur van 50°F te bewaren, blijven ze vers.
De koude ruimte moet droog en gemakkelijk toegankelijk zijn. Plekken zoals een logeerkamer of een kelder zijn ideaal. Als ze op de juiste manier worden bewaard, zijn ze tot drie maanden houdbaar.
Het invriezen van verse eieren is een uitstekende manier om ze voor een langere periode te bewaren.
De eieren kunnen niet in hun schaal worden ingevroren. Ze moeten met elkaar worden gemengd of je kunt de dooiers van de eiwitten scheiden, wat je maar wilt. Voor dubbele dooier eieren moet je de dooier scheiden. Je kunt het ei vervolgens in ijsblokjesbakjes gieten en in de vriezer plaatsen.
Bevroren eieren gaan op deze manier ongeveer een jaar mee.
Ingelegde eieren zijn een van de meest populaire opties.
Er zijn talloze recepten.
Kook de eieren gewoon hard en pekel ze vervolgens in het recept van uw keuze. Eenmaal geopend zijn ze tot vier maanden houdbaar in de koelkast. Jonge eieren of kriel eieren zijn hier perfect voor.
Het is mogelijk om eieren te drogen en er een poeder van te maken.
Als je te veel eieren hebt, is dit een goed moment om een paar eieren te gebruiken om je voor te bereiden op de wintermaanden, wanneer je niet zoveel verse eieren hebt.
Je kunt een dehydrator of je oven gebruiken.
Meng de eieren en kook ze zoals roereieren - voeg niets toe aan deze eieren behalve de olie voor de koekenpan. Als ze gaar zijn, moet je ze laten afkoelen, in stukjes breken en met een keukenmachine tot poeder vermalen.
Het is een beetje tijdrovend, maar gedroogde eieren zijn perfect voor kampeertrips en zelfs bakken.
Waterbeglazing komt weer in de smaak bij veel homesteaders.
Deze methode is goedkoop en succesvol (mits goed uitgevoerd).
Er zijn twee verschillende oplossingen die kunnen worden gebruikt:natriumsilicaat of calciumhydroxide. Met beide oplossingen blijven je eieren tot een jaar goed.
Je moet schone, verse eieren gebruiken met de bloei nog intact.
De laatste methode die we zullen bespreken is minerale olie.
Om te beginnen moet je de olie een beetje opwarmen.
Zodra de olie warm is, moet je elk ei in de olie bedekken. Zorg ervoor dat het verse ei volledig bedekt is met een dunne laag olie en plaats de eieren dan terug in een doos, met het puntige uiteinde naar beneden en je bent klaar.
De eieren moeten op een koele en donkere plaats worden bewaard.
Op deze manier kunnen ze tot een jaar meegaan.
Natuurlijk zijn er nog vele andere conserveringsmethoden.
Andere methoden zijn onder meer houtskoolcoating, houtas en alcohol. Deze methoden zijn hier niet opgenomen omdat ze tijdrovend zijn en sommige zeker een verworven smaak zijn!
Als u in de VS in een winkel koopt, zijn de verpakte eieren al gewassen, zodat ze niet opnieuw hoeven te worden schoongemaakt.
Als u echter uw eigen kudde heeft, is het korte antwoord:het is aan u.
Als de eieren zichtbaar schoon zijn, kunnen ze over het algemeen zonder reiniging worden bewaard. Als ze echter vuil zijn, moeten ze worden schoongemaakt.
Als u uw eieren verkoopt, moet u er rekening mee houden dat u ze voor de verkoop moet wassen. Dit is een garantie voor u en uw klanten, aangezien salmonellabesmetting dodelijk kan zijn. Salmonellavergiftiging komt vrij vaak voor in de VS. De belangrijkste boosdoener is de eierindustrie, maar er is een toenemende incidentie van salmonella uit koppels in de achtertuin, wat verontrustend is.
In de VS – ja.
Waarom is dat?
De eierindustrie wast hier de eieren met kracht voordat ze worden verpakt. Ze doen dit om te proberen elke besmetting zoals salmonella uit de eierschaal te verwijderen. Als je een ei wast, verwijder je de beschermende bloei van het ei. Hierdoor kunnen bacteriën gemakkelijker in de ei-inhoud doordringen. De krachtige wasbeurt laat het ei onbeschermd tegen verdere besmetting, dus ze moeten in de koelkast worden bewaard.
In andere landen waar ze hun pluimvee inenten tegen salmonella, is de kans op besmetting veel kleiner en hoeven de eieren niet gewassen te worden. Hierdoor blijft de bloei intact en is het risico veel kleiner, dus eieren kunnen ook buiten de koelkast bewaard worden.
Om te testen of een ei vers is, kun je de drijftest gebruiken. Je plaatst het ei in ongeveer 15 cm water en als het ei blijft drijven is het slecht. Terwijl als het ei zinkt, het vers is.
Lees onze Egg Float Test:feit of fictie artikel.
Als het ei aan de buitenkant erg vervuild is, is het waarschijnlijk het beste om het ei gewoon weg te gooien.
Eieren die slechts licht vervuild zijn, kunnen worden schoongeveegd en kort daarna worden gegeten.
Als u dit leest, heeft u waarschijnlijk kippen en uw definitie van vers is vandaag en misschien de eieren van gisteren.
Maar volgens industriestandaarden 'vers' kan tot twee maanden oud betekenen.
Er gaat niets boven de frisse smaak en het uiterlijk van een scharrelei.
Met de methoden die we je hier hebben gegeven, zou je in staat moeten zijn om een deel van de zomerse verse eieroogst te behouden en door de winter te zeilen en alleen de eieren te eten die je kippen hebben gelegd.
Als je nog geen kippen hebt, waar wacht je dan nog op? Kippen bieden je veel meer dan alleen verse eieren, ze zijn een uitgebreide familie!
Laat ons weten hoe u uw eieren vers houdt in de opmerkingen hieronder...
