Welkom bij
Moderne landbouw
!
Oregano is een van de meest populaire kruiden die thuiskwekers kunnen kweken. Van pizza en salades tot pasta en soepen, dit smaakvolle kruid wordt in veel gerechten en recepten gebruikt. Het kopen van gedroogde en geplette oreganoblaadjes in de supermarkt is verrassend duur, vooral gezien het gemak waarmee de plant te kweken en te oogsten is. Dit artikel bevat informatie over het oogsten van oregano voor zowel vers gebruik als om te drogen, samen met tips om het met succes te laten groeien.
Zoals tijm – een ander populair mediterraan inheems kruid – oregano (Origanum vulgare ) is een vaste plant die zeer gemakkelijk te kweken is. Het is winterhard tot -20°F en zelfs daarbuiten met een laag isolerende mulch. In tegenstelling tot tedere eenjarige kruiden zoals basilicum, keert oregano jaar na jaar terug naar de tuin, vaak groter wordend met elk voorbijgaand seizoen. Er zijn een handvol verschillende soorten oregano, waaronder Griekse oregano (Origanum vulgare var. hirtum ), gouden oregano (Origanum vulgare var. aureum ), en een naaste neef, zoete marjolein (Origanum marjorana ). In tegenstelling tot gewone oregano is zoete marjolein echter niet winterhard in koude klimaten. De smaak van oregano is zeer onderscheidend, waardoor het bijna onmogelijk is om het in recepten te vervangen.
Het deel van een oreganoplant dat we meestal eten, zijn de bladeren, hoewel soms ook de stelen en bloemknoppen worden gegeten. Oregano wordt voornamelijk gedroogd gegeten, maar verse oreganoblaadjes hebben ook een heerlijke smaak.
Voor de meest smaakvolle ervaring moet je weten hoe je oregano moet oogsten en wanneer je het moet doen. De beste tijd van de dag om oregano te oogsten is 's ochtends, nadat de dauw is opgedroogd maar terwijl de bladeren nog vol vocht zitten. Oogsten op een hete, droge, zonnige middag kan zich vertalen in een intensere (en soms licht bittere) smaak. Zelfs als u van plan bent de bladeren te drogen, moet u de stelen oogsten terwijl ze rechtop en stevig zijn, niet terwijl ze verwelken of onder waterstress staan.
Oregano kan het beste in de lente en vroege zomer worden geoogst voordat de bloemen zijn gevormd. Na de bloei verandert de smaak en ik vind dat het niet zo goed is. U kunt meerdere oogsten van dezelfde plant maken met behulp van een of beide methoden die hieronder worden beschreven, afhankelijk van of u van plan bent om vers van uw oregano te genieten of deze te drogen voor toekomstig gebruik.
De plant moet gezond en groen zijn, met dikke bladeren en groeiknopen. Er moeten meerdere sets bladeren op elke stengel zitten, maar geen volledig ontwikkelde bloemknoppen aan de stengeluiteinden. Malse scheuten hebben de beste smaak. Bovendien groeit de plant gemakkelijk terug na het snoeien als er eerder in het seizoen geoogst wordt.
Omdat de stengels die je oogst zacht en kruidachtig zijn, heb je echt geen speciaal gereedschap nodig voor de klus. Ik gebruik een kruidenschaar, maar een tuinschaar of zelfs een keukenschaar of -mes zou ook prima werken. Als u een zeer grote hoeveelheid oregano moet oogsten, klaart een paar langbladige heggenscharen de klus een stuk sneller.
Het oogsten van oregano voor vers gebruik verschilt niet zo veel van het oogsten van oregano om te drogen. De nieuwe groei van oreganoplanten is verrassend vruchtbaar, vooral bij een gevestigde plant, en het belangrijkste verschil zit hem in de hoeveelheid kruid die je van de plant snijdt. Voor vers gebruik wil je zachte oregano-takjes die rijk zijn aan etherische oliën en de meest intense smaak bieden. Wanneer de bladeren gedroogd zijn, concentreert de smaak zich, dus als je verse oregano gebruikt, is de smaak een stuk subtieler. De jonge, verse toppen wil je oogsten voor vers gebruik.
Geoogste verse oregano is niet lang houdbaar, dus snijd alleen zoveel als je nodig hebt voor het recept van die dag. Gebruik uw snijgereedschap of zelfs uw duim en wijsvinger om de verse stengeluiteinden samen te knijpen of af te snijden. De bovenste vijf tot tien centimeter van elke stengel bieden de beste smaak voor vers gebruik.
Spoel de oreganostelen af nadat je ze naar binnen hebt gebracht en verwijder zoveel mogelijk vocht met behulp van een slacentrifuge. Het is het beste om direct na de oogst van verse oregano te genieten, maar als je hem een dag of twee moet bewaren, bewaar hem dan in de koelkast in een plastic zak met een licht vochtige papieren handdoek erin. Het zal vrij snel schimmel ontwikkelen, dus wacht niet te lang om het te gebruiken.
Als u van plan bent uw oregano-oogst te drogen, kunt u veel agressiever zijn in de hoeveelheid blad die u van elke plant verwijdert. Wees niet verlegen. Hoe groter de oogst, hoe meer oregano je het hele jaar door kunt gebruiken voor recepten. Oreganoplanten zijn veerkrachtig. Zelfs als je elke stengel van de plant verwijdert, groeit hij zonder problemen weer aan.
Hier leest u hoe u oregano kunt oogsten om te drogen:Pak een bundel van 12 tot 15 oreganostengels en houd ze in één hand terwijl u het snijgereedschap gebruikt om ze van de plant te scheiden. Ga niet helemaal door tot aan de basis van de plant. Laat een paar centimeter stoppels achter (het zal snel teruggroeien, dat beloof ik). Nadat je een bos gesneden stengels hebt, kun je hun basis in een rubberen band wikkelen als je van plan bent ze te drogen te hangen, of ze los op een dienblad of in een oogstmand of kom leggen als je in een oven gaat drogen. of voedseldroger.
Herhaal dit proces zo vaak als nodig is, en verwijder bundels oregano-veren totdat je zoveel hebt geoogst als je wilt. Zoals eerder vermeld, kun je op deze manier de hele plant oogsten om te drogen, of je kunt slechts een klein deel van de plant oogsten. Hoe dan ook, je plant zal er niet onder lijden.
Ik maak meerdere oogsten van mijn oreganoplanten. De eerste vindt plaats ongeveer 4 tot 6 weken na onze laatste vorst in het voorjaar. De tweede vindt ongeveer 6 weken daarna plaats. Soms oogst ik de eerste keer de hele plant en oogst dan bij de tweede oogst alleen een deel van de stelen. Andere jaren doe ik het tegenovergestelde. Eerlijk gezegd maakt het niet echt uit. Zolang de plant in direct zonlicht staat, zal hij gemakkelijk teruggroeien en de rest van het groeiseizoen gewoon doorgaan.
Een van de angsten die veel tuiniers hebben als het erom gaat te weten hoe ze oregano moeten oogsten, is de zorg dat ze te veel van de plant in één keer afsnijden. Ongeacht hoeveel u neemt, ik beloof u dat dit niets is om u zorgen over te maken. Oregano-planten zijn buitengewoon productief en veerkrachtig, en zelfs als je de hele plant in de lente tot op de grond afsnijdt (zoals ik elk jaar doe), zal hij binnen een paar weken herstellen en net zo mooi en productief zijn als altijd.
Het enige negatieve van oogsten is een vertraging in de bloei. Aangezien je de eerste set ontwikkelende bloemknoppen verwijdert wanneer je de scheuten oogst, zal de plant een andere set moeten ontwikkelen wanneer deze teruggroeit. Dit stopt de bloei van de plant niet, maar vertraagt deze wel. Als u een imker bent en een eerdere nectarbron voor uw bijen nodig heeft, dan is het misschien niet de beste gewoonte om de hele plant te oogsten. Maar als je een regelmatige tuinier bent zonder bijenkorven om je zorgen over te maken, zou dit geen probleem moeten zijn als je nadenkt over het oogsten van oregano.
Nadat je je oogst hebt gemaakt, kun je de plant een lichte bemesting geven en mulchen met compost als je de behoefte voelt om het een beetje te vertroetelen. Dit is niet iets wat ik voor mijn planten doe, maar het kan geen kwaad. Gebruik een organische korrelvormige meststof tegen de helft van de snelheid die op de zak staat vermeld. Overdrijf het niet. Het laatste dat u wilt, is veel tedere, sappige groei bevorderen die uitnodigt tot ongedierte. Nogmaals, dit is een taaie plant. Er is niet veel liefde voor nodig. Oregano is geweldig voor gezelschapsplanten omdat het veel kleine inheemse bijen en andere nuttige insecten lokt, zoals soldaatkevers, sluipwespen, gaasvliegen en lieveheersbeestjes.
Zorg dat de plant voldoende water krijgt, maar overdrijf ook niet. Oregano komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. Het geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond aan de droge kant.
Nadat je hebt geleerd hoe je oregano kunt oogsten om te drogen, heb je veel oreganostelen om te verwerken. Was oregano die u wilt drogen niet. Begin gewoon met het droogproces nadat je de stelen even hebt geschud om eventuele insecten die erin verstopt zitten los te maken.
Weten hoe je oregano kunt oogsten en wat de beste tijd is om dit te doen, is niet moeilijk, maar het is een sleutel tot het succesvol kweken en genieten van dit smaakvolle kruid.
Wil je meer verse kruiden kweken? Hier kun je meer informatie vinden om precies dat te doen:
Zet vast!
