Welkom bij
Moderne landbouw
!
Afkomstig uit het heuvelachtige landschap van Griekenland, oregano werd door de lokale Grieken beschreven als de "vreugde van de berg". Vandaag, dit aromatische kruid wordt wereldwijd gekweekt en overvloedig gebruikt in verschillende keukens. Het is een bijna onvermijdelijk ingrediënt in het Grieks, Italiaans, en Zuid-Aziatische gerechten.
Oregano is nauw verwant aan zoete marjolein, wat een ander extreem populair kruid is. Als resultaat, de planten worden ook wel wilde marjolein genoemd. Momenteel, er zijn ongeveer 36 soorten oregano die over de hele wereld worden gekweekt. Het is een vaste plant die twee keer per jaar bloeit in de zomer en de herfst.
Door dit kruid in uw tuin te planten, bent u het hele jaar door verzekerd van een continue aanvoer. Het kruid voegt een uitgesproken smaak en aroma toe aan sommige van onze favoriete gerechten, inclusief pasta, omeletten, gebakken aardappels, tomaten gerechten, linzen, kebab, en pizzeria.
Om te genieten van een continue aanvoer en een gezonde groei te stimuleren, het is essentieel om oregano goed te oogsten. We hebben alle tips die je moet weten over het oogsten van oregano. Scroll naar beneden om te leren hoe je oregano op de juiste manier oogst en bewaart!
Als je een gevestigde plek met goedgroeiende oregano in je kruidentuin hebt, of zelfs als u oregano in een bakje heeft, het late voorjaar of de vroege zomer is een goed moment om bladeren te plukken. Maar als je plant niet volgroeid is, je zult een tijdje moeten wachten voordat je planten groeien en klaar zijn voor de oogst. U kunt beginnen met het oogsten van uw oregano-plant zodra de stengels minstens 4 tot 5 inch lang zijn.
De beste tijd om oregano te oogsten is vlak voor de bloei. Op dat punt, de plant heeft zijn hoogste concentratie essentiële oliën ontwikkeld. De smaak is sterk, krachtig, en op dat moment op zijn hoogtepunt.
Maar je hoeft niet te wachten tot het zich voorbereidt om in bloei te komen. Zoals alle kruiden, oregano kan op een snij-en-kom-basis worden geoogst. Voor vers gebruik gewoon de bladeren van de plant halen. En, als het begint te verschuiven naar de bloei, het is een uitstekende tijd om te oogsten voor later drogen en langdurige opslag!
Het tijdstip van de dag dat je kiest voor het oogsten is ook van belang voor de smaak. Over het algemeen, het wordt aanbevolen om stengels of bladeren vroeg in de ochtend te verzamelen. Je hoeft niet eens te wachten tot de dauw op de bladeren is opgedroogd.
Houd er rekening mee dat oregano-planten ongeveer 2 tot 3 weken nodig hebben om hun bladeren terug te laten groeien. Vermijd alles tegelijk te oogsten. De betere aanpak is om uw planten regelmatig te oogsten, indien nodig kleine hoeveelheden innemen. Hierdoor kunt u genieten van verse kruiden wanneer u maar wilt.
Oregano oogsten is eenvoudig. Hoe u oogst, hangt af van hoe u het wilt gebruiken. Er zijn twee eenvoudige methoden die je kunt proberen, afhankelijk van of je je oregano meteen wilt gebruiken of wilt bewaren voor later gebruik.
Of u nu oogst voor vers gebruik of voor opslag, vermijd het nemen van meer dan 1/3 van de oregano-plant in één keer. Als je de plant te zwaar terugsnoeit tijdens het oogsten van oregano, het kan problemen hebben met het creëren van nieuwe groei.
Kies een stengel die minstens 6 tot 8 inch lang is. Pak het met één hand ongeveer 2/3e van de stengel vast om het stabiel te houden. Met je andere hand, schuif je vingers omhoog langs de lengte van de stengel om de bladeren in je hand te laten vallen en laat de kale stengel achter. Als je de bladeren hebt geoogst, Snijd de kale stengel net boven een bladknoop af zodat de plant kan regenereren.
Als je de stengels ook wilt, je kunt ze op ongeveer 2/3e van de weg naar beneden snijden, het oogsten van zowel stengels als groene bladeren. Dit is de betere optie als je van plan bent je kruiden later te drogen, omdat het betekent dat je de stelen aan elkaar kunt binden om te drogen. Onthoud dat oreganobladeren voor een korte periode wat smaak verliezen zodra de plant bloeit; voor droogdoeleinden, je wilt dat de planten vol etherische olie zitten, dus oogst voordat de bloemen verschijnen.
Gebruik een tuinknipper of een schaar om recht boven de bladknoop te knippen, ook wel het groeiknooppunt genoemd. Het groeiknooppunt is het punt waar de bladeren beginnen te groeien. Het afsnijden van de stengels net boven de groeiknoop zal de plant stimuleren om bossiger te worden, wat goed is als je later nieuwe groei gaat oogsten. Voor het drogen kunt u het beste langere stelen kiezen, omdat deze gemakkelijker op te hangen zijn om te drogen.
Verse kruiden gaan langer mee bij koudere temperaturen, wat betekent dat het koelen van je overvloedige oogst kan helpen om de levensduur te verlengen. Echter, er zijn verschillende manieren om oregano in de koelkast te bewaren. Laten we eens kijken naar de beste methoden voor het bewaren van verse bladeren.
Als je je geoogste oregano maar een dag of twee wilt bewaren, je kunt het beste de gesneden stengels bewaren in een glas of pot gevuld met water. Deze eenvoudige truc zorgt ervoor dat ze niet verwelken en hun smaak behouden totdat je ze nodig hebt om voedsel te maken.
Oogst langere stelen, snijden net boven een bladknoop. Plaats de afgesneden uiteinden in een glas of pot gevuld met 1 tot 1,5 inch water. Zorg ervoor dat de stengeluiteinden onder water blijven. Om het vochtgehalte rond de bladeren op peil te houden, dek de oregano af met een plastic zak. Ververs het water dagelijks om ervoor te zorgen dat ze goed blijven tot ze worden gebruikt.
Het wassen van de bladeren voor opslag is niet nodig. Je kunt ze afspoelen voordat je ze in je favoriete gerecht gebruikt.
De tweede methode is net zo eenvoudig als de eerste. Kruiden die op deze manier worden bewaard, kunnen iets langer meegaan dan de andere methode, soms tot een week.
Verzamel geoogste stelen in een bos en wikkel ze losjes in een vochtige papieren handdoek. Zorg ervoor dat de papieren handdoek alleen vochtig aanvoelt, niet druipnat. Plaats de verpakte bundel in een plastic zak, overtollige lucht naar buiten persen, en bewaar je kruiden in de groentelade in de koelkast.
Als je ze maar een dag of wat wilt bewaren, de kruiden in een papieren zak doen en de vochtige papieren handdoek overslaan kan werken. Onthoud alleen dat ze niet zo lang meegaan.
Zorg ervoor dat je je kruiden om de paar dagen controleert om er zeker van te zijn dat ze niet beginnen te verwelken of schimmels ontwikkelen.
Het drogen van oreganobladeren is gemakkelijk de beste manier om je oogst op te slaan voor langdurig gebruik. Het droogproces is eenvoudig en gemakkelijk uit te voeren op meerdere manieren, en gedroogde oregano kan tot een jaar meegaan. Daarna, het kan wat smaak verliezen, maar kan nog wel een tijdje gebruikt worden.
Er zijn verschillende manieren om oregano te drogen. Hoewel je zeker een dehydrator of een oven kunt gebruiken om de bladeren te drogen, het gebruik van hoge hitte in het proces kan leiden tot smaakverlies. Om de meest intense smaak te krijgen wanneer u uw eten later maakt, hangend drogen is het beste. U kunt ook een luchtdroger gebruiken, zolang het geen warmte heeft.
Was de geoogste oreganostelen en droog ze grondig, het vocht goed afvegen met keukenpapier. Als ze helemaal droog zijn, bind de stelen in een bos met behulp van een rubberen band of touw. Hang de bos ondersteboven in een papieren zak in een goed geventileerde ruimte. Als u meerdere bossen tegelijk droogt, hang ze minstens 15 cm uit elkaar om een goede luchtcirculatie mogelijk te maken.
Het duurt over het algemeen ongeveer 4 tot 6 weken om oregano te drogen. Je weet dat je gedroogde oregano klaar is zodra de bladeren bij aanraking beginnen af te brokkelen. Open de bos en scheid de gedroogde takjes. Plet de bladeren of doe ze heel in een luchtdichte glazen pot.
Vergeet niet je gedroogde oregano te harden voordat je hem voor de lange termijn bewaart! Om oregano te genezen, schud de pot eenmaal per dag om de droge bladeren te mengen. Plaats indien mogelijk een vochtabsorberend pakje bij de oregano. Het zakje neemt overtollig vocht op en voorkomt schimmelvorming bij het bewaren van je kruid.
Als je oregano niet wilt drogen, de andere optie is om het te bevriezen. Bevroren oregano kun je het beste binnen een jaar gebruiken.
Om hele oreganobladeren in te vriezen, was ze en dep ze droog met keukenpapier. Zodra het oppervlaktevocht droog is, laat ze aan de lucht drogen totdat er geen restvocht meer is. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en vries ze in. Eenmaal volledig bevroren, plaats ze in een diepvrieszak en verwijder overtollige lucht.
Je kunt ook oreganoblokjes maken. Hak je bladeren fijn en doe ze in ijsblokjesbakjes. Voeg net genoeg vloeistof toe (H2O of een bouillon) om ervoor te zorgen dat de oregano bij elkaar blijft, dan een nacht invriezen. Eenmaal vastgevroren, verplaats de blokjes naar een plastic diepvrieszak.
