Welkom bij
Moderne landbouw
!
Dille is een van de meest gebruikte kruiden in de culinaire wereld. Het wordt geoogst vanwege zijn varenbladachtige bladeren en smaakvolle dillezaden. Bij gebruik in soepen of stoofschotels, het voegt een vleugje smaak toe aan het recept. Het wordt vaak gebruikt in visgerechten, salades, yoghurt sauzen, en zelfs brood. Veel mensen gebruiken dille als garnering of om te beitsen. Globaal genomen, weten hoe je dille oogst, kan je gewone recepten naar een hoger niveau tillen.
Het beste is dat het kweken van dille en het oogsten ervan supereenvoudig is. Door de plant op de juiste manier te oogsten, kan het hele jaar door een continue aanvoer van dillekruid worden gegarandeerd. Omdat dille zichzelf zaait, je kunt zelfs een permanente dilleplek in je tuin creëren door de planten te laten bloeien en zaad te zetten.
Of je nu een doorgewinterde tuinier of een amateur bent, je kunt dille kweken om in je eigen tuin te oogsten. Eenmaal geoogst, verse dille-wiet kan lang meegaan als het op de juiste manier wordt bewaard. We bespreken alles wat je moet weten over het oogsten en bewaren van dille wiet en zaden.
Hoewel je dillebladeren op vrijwel elk moment kunt plukken, de beste tijd voor dille wiet is net voordat de planten beginnen te bloeien. Dat is wanneer de olie in de bladeren het krachtigst is en de beste smaak heeft. Als je de oogst van je groeiende dille-wiet wilt verlengen, voorkomen dat de planten gaan bloeien en gaan zaaien.
Over het algemeen, het wordt aanbevolen om een droge dag te kiezen om kruiden te plukken, inclusief dille. Begin vroeg en pluk 's morgens dille-wiet net als de dauw van de nacht uit de plant verdampt, maar voordat het te warm wordt.
Omdat dille vrij snel groeit, de bladeren zijn 6 tot 8 weken na het planten klaar voor gebruik. U kunt beginnen met het oogsten van uw dille zodra deze minimaal vier tot vijf bladeren heeft, maar neem nooit meer dan een derde van de plant tegelijk. Dit helpt je plant terug te groeien. Als u vaker verse dille moet gebruiken, overweeg om dille in grotere hoeveelheden te planten.
Als u van plan bent de zaden te oogsten, je moet sommige van je dilleplanten laten zaaien. Zodra ze beginnen te bloeien, je mag er nog steeds kruiden van oogsten, maar de smaak verandert. Die bloemhoofdjes zijn essentieel, want daar vormt zich het zaad.
Terwijl het oogsten van dilleplant eenvoudig is, het is nog steeds een zeer cruciaal proces omdat plantengroei en bladproductie ervan afhankelijk zijn. Door te veel dille-wiet af te knippen, kan de plant minder snel herstellen van het snoeien. Neem eerst oudere bladeren, tenzij je veel dille hebt. Gebruik een scherpe en steriele schaar om de bladeren te knippen.
Geef uw dilleplant altijd een dag voor het oogsten water. Dit zorgt ervoor dat de planten goed gehydrateerd zijn en snel herstellen. Als u boven uw hoofd water geeft, het maakt het kruid ook schoon, zodat je het niet hoeft te wassen voor gebruik.
Dillezaden zijn ongeveer 4 tot 5 mm lang en verschijnen nadat de bloemen zijn uitgebloeid. Als je dillezaden wilt verzamelen, wacht tot de bloemen zaden hebben gezet en die zaden bruin beginnen te worden. Dit is een goede indicatie dat de zaden klaar zijn om te oogsten.
Plaats voorzichtig een papieren zak over de bloemhoofdjes waar de zaden zijn. Mogelijk moet u de stengel buigen om ervoor te zorgen dat u niet te veel zaden laat vallen. Vervolgens, knip door de gebogen punt op de stengel, de zaadkop in de zak laten vallen. Herhaal totdat je er zoveel hebt verzameld als je wilt, plaats de zak dan ergens om de koppen te laten drogen.
Eenmaal gedroogd, verpletter de zaadkoppen tussen je handen, ze breken om al het zaad vrij te geven. Giet je kruid en zaad op een vlakke ondergrond, blaas er dan lichtjes op om het kaf van de zaden te verwijderen.
Geoogste kruiden verwelken snel. Echter, het zou geen probleem moeten zijn als je het snel gebruikt of weet hoe je je dille op de juiste manier bewaart.
Om dille vers te bewaren, wikkel de stelen losjes in vochtig keukenpapier. Eenmaal ingepakt, plaats de stelen in een afsluitbare plastic zak en bewaar ze in de groentelade van de koelkast. Op deze manier opgeslagen, de kruiden zijn enkele dagen houdbaar zonder aan smaak in te boeten.
Je kunt dillekruid ook in water bewaren als je volle stelen afsnijdt. Plaats het afgesneden uiteinde van de stengel in ongeveer 2,5 cm water in een pot. Plaats een plastic zak over de bovenkant om als een luchtbevochtiger te werken, en plaats in de koelkast. Ververs het water dagelijks. U zou uw verse stekken van dilleplanten tot een week moeten kunnen bewaren zonder ernstige verwelking van de dillebladeren of smaakverlies.
Eindelijk, vries dille wiet in voor langdurige opslag. Was de geoogste bladeren alvorens ze te hakken en over te brengen naar ijsblokjesbakjes. Vul de blokjes met net genoeg water om het versgehakte kruid te bedekken. Eenmaal vastgevroren, haal uit de lade en bewaar in een diepvriesbestendige plastic zak. Bevroren dillekruiden zijn 3 tot 4 maanden houdbaar.
Een andere manier om dille lang te bewaren, is door het te drogen. Houd er rekening mee dat gedroogde dille niet zo smaakvol is als bevroren of verse dille, vooral als warmte wordt gebruikt om de dille-wiet te drogen. De heetste temperatuur waarop u dille moet drogen, is 110 ° F. Een betere aanpak is om op te hangen, maar een droogmethode met alleen lucht of een droogkast met ventilator kan ook worden gebruikt.
Om dille op te hangen, neem een paar stelen en bundel ze samen met een touwtje. Bind ze ondersteboven in een goed geventileerde ruimte. Zodra de bladeren droog zijn en bij een aanraking afbrokkelen, bewaar je dillekruiden in een glazen pot. Gedroogde dille kan het beste binnen een jaar na opslag worden gebruikt.
