Welkom bij
Moderne landbouw
!
Rabarber is een winterharde meerjarige groente die een van de eerste oogsten van het groeiseizoen oplevert. Het eetbare deel van de rabarberplant is de bladsteel of bladsteel (soms ook wel de stengel genoemd). Van de rabarberoogst worden taarten, jams en toetjes gemaakt, vaak in combinatie met aardbeien en veel suiker! Maar als de bladstelen op het verkeerde moment of op de verkeerde manier worden geoogst, kan dit van invloed zijn op de toekomstige plantengroei. Dit artikel bespreekt wanneer je rabarber moet oogsten voor de beste smaak en opbrengst.
Vaste planten afkomstig uit Azië, rabarber (Rheum x hybridum ) behoort tot de boekweitfamilie. Rabarberplanten maken een gewaagd statement in de tuin, met grote bladeren en felgekleurde stengels. Als ze volwassen zijn, groeit een rabarberplant tot een hoogte en breedte van 3 voet. Elk blad kan tussen de 12 en 18 inch breed zijn. Het zijn zeer sierplanten, dus aarzel niet om rabarber te planten in vaste plantenbedden en borders, maar ook in de moestuin of zelfs in verhoogde bedden.
Rabarber groeit uit vlezige wortels, wortelstokken genaamd, die vele jaren kunnen leven. Deze ondergrondse wortelstokken zijn dik en vezelig. Bladeren komen vroeg in het voorjaar uit de kruinen van de planten. Sommige soorten, zoals 'Victoria', produceren een groene stengel met rode spikkels, terwijl andere soorten, zoals 'Canada Red', 'Valentine' en 'Crimson', klassieke kersenrode bladstelen hebben.
De eetbare bladstengels van rabarber zijn vrij zuur van smaak (vandaar de toevoeging van suiker aan de meeste recepten). De oogstbare stelen zijn dik en sappig en kunnen 30 tot 45 cm lang worden.
Deze groente is een uitstekende keuze voor alle koude klimaten. Rabarberplanten hebben de wintertemperaturen nodig om gedurende minimaal 500 uur te dalen tot ten minste 28 tot 40 ° F, zodat de plant in de lente de rustperiode kan doorbreken. De planten zijn extreem winterhard en overleven temperaturen tot -30°F. Zolang de wortels niet in erg natte grond zitten, zullen ze zelfs de strengste winter zonder schade overleven. Wanneer de lentetemperaturen ongeveer 45°F bereiken, komen de planten uit de rustperiode en begint de groei.
De beste plantplaatsen voor het kweken van rabarber bevatten rijke, goed doorlatende grond, aangevuld met compost en vrij van onkruid. Volle zon is het beste. Minder dan 8 uur zon per dag resulteert in zwakke stengels en slappe planten. Hoe meer zon, hoe beter.
Het is belangrijk op te merken dat rabarberbladeren giftig zijn voor mensen en andere dieren. De bladeren bevatten een hoge concentratie oxaalzuur waar je ziek van kunt worden. In grote hoeveelheden kan oxaalzuur dodelijk zijn vanwege het vermogen om zich te binden aan calciumionen in uw bloed, wat leidt tot nierproblemen en zelfs de dood als er gedurende een lange periode voldoende wordt geconsumeerd. Maar laat dat je er niet van weerhouden om te genieten van rabarberstengels! In het voorjaar en de zomer bevatten de dikke stelen geen oxaalzuur. Het oogsten van rabarberstengels gedurende deze periode is volkomen veilig, zolang je de bladeren eraf snijdt.
Later in het seizoen wil je echter afzien van het oogsten van rabarber, zodat de planten kunnen "opladen" en voldoende energie kunnen opslaan voor de groei van het volgende jaar. Blijf bij het oogsten in het voorjaar en de vroege zomer, en je bent klaar om te gaan.
Naast zorgen over het oxaalzuurgehalte, is het belangrijk om te weten wanneer rabarber moet worden geoogst voor de beste smaak en om een optimale plantgezondheid te behouden. Het belangrijkste oogstseizoen voor rabarber is in het vroege voorjaar, wanneer de stelen zacht en sappig zijn en voordat ze taai en vezelig worden. De beste tijd is een oogstperiode van ongeveer 8 weken, beginnend in mei en doorlopend tot en met juni. Je kunt ook af en toe een handvol stengels oogsten tot en met juli, maar daarna niet meer oogsten.
Oogst 's ochtends wanneer de planten goed gehydrateerd zijn en niet gestrest zijn door de hitte van de middag. Dit resulteert in sappige stelen die langer vers blijven.
Wanneer rabarber moet worden geoogst, hangt ook af van de leeftijd van de plant. Voor nieuw geplante rabarberplanten, oogst niet tijdens hun eerste groeijaar. Oogst in het tweede jaar maximaal 4 stelen per plant. In hun derde jaar en daarna oogst je zoveel stengels als je wilt, zolang de plant altijd minstens 6 stengels over heeft om de plantengroei te stimuleren. Als u te zwaar oogst, zullen de plantprestaties worden beïnvloed en zullen de daaropvolgende stengels niet zo dik zijn.
Terwijl veel tuinders rabarber oogsten door de bladstelen af te snijden met een scherp mes of een snoeischaar, is het veel gemakkelijker en beter om te oogsten met een draai. Bij het oogsten met een mes blijven stompjes rabarberstengels achter. Deze stompjes rotten, en die rot kan zich verspreiden naar de plantkronen, vooral tijdens natte lentes. In plaats van te snijden, pakt u wanneer de tijd voor de rabarberoogst aanbreekt een bladstengel helemaal onderaan vast, geeft u er een kleine draai aan en trekt u hem opzij om de stengel aan de basis te verwijderen. Deze techniek laat geen stomp achter om te rotten. De zijwaartse ruk voorkomt verwonding aan de wortelstok en toekomstige ontwikkelende knoppen. Elke knop produceert meerdere stengels, dus beschadiging kan gevolgen hebben voor toekomstige oogsten.
Elke volwassen plant zou enkele tientallen stengels per seizoen moeten opleveren. Nadat de stengels zijn geoogst, snijdt u de bladeren volledig af en gooit u ze op de composthoop, net als andere plantenresten. Het composteringsproces breekt het daarin gevonden oxaalzuur af. Afgewerkte compost met rabarberbladeren is prima om weer aan de tuin toe te voegen.
Hoewel je focus misschien ligt op wanneer je rabarber moet oogsten, is het ook belangrijk om te begrijpen wanneer je moet stoppen met het oogsten van rabarber. Om volgend jaar voldoende rabarberoogsten te garanderen, moet u eind juli stoppen met het plukken van bladstengels. De resterende bladeren zullen energie leveren om de plantengroei te stimuleren. In mijn eigen tuin stop ik eind juni met oogsten omdat ik vind dat de smaak in het voorjaar superieur is. Zodra begin juli aanbreekt, merk ik dat de stelen taai worden en niet zo lekker smaken, maar het is prima om ze pas eind juli te oogsten.
Sommige tuinders maken zich zorgen als ze een bloemsteel zien groeien vanuit het midden van hun rabarberplant. Niets om je zorgen over te maken, maar eventuele bloemstengels wil je wel zo snel mogelijk verwijderen. Voor rabarberplanten onttrekt de bloemproductie energie aan de plant. Dit voorkomt dat de bladstengels hun maximale potentieel bereiken. De truc om lange en brede stengels te kweken, is om bloemstengels af te snijden zodra je ze opmerkt. Wacht niet tot de bloemsteel volledig is ontwikkeld of tot de knoppen opengaan. Zodra je de bloemsteel uit het midden van de plant ziet groeien, gebruik je een scherpe snoeischaar om hem aan de basis af te knippen. Je kunt de bloei niet stoppen, maar je kunt het wel in de kiem smoren.
Als je rabarberplant niet goed presteert, zijn hier een paar dingen die fout kunnen gaan.
Wanneer de late herfst aanbreekt, zouden uw gedachten moeten verschuiven van wanneer u rabarber moet oogsten naar hoe u de plant moet voorbereiden op de winter. Het blad van je rabarberplant wordt bij de eerste strenge vorst zwartgeblakerd, maar maak je geen zorgen. Je hoeft niets bijzonders te doen om de plant de winter door te helpen. Vergeet niet dat dit een extreem winterharde soort is die geen aanvullende mulch of zelfs kunstmest nodig heeft om de winter met vlag en wimpel te overleven. Zodra de grond bevriest, blijven de wortels inactief totdat de warme lentetemperaturen weer aanbreken.
Weten wanneer je rabarber moet oogsten verandert al snel in weten wat je met al die rabarber moet doen! Er zijn veel recepten voor het gebruik van deze zure groente. De smaak is uniek en een van mijn favorieten is dit recept voor rabarbermuffin en dit recept voor rabarberijssaus.
Geoogste rabarberstengels kunnen maximaal twee weken in een plastic diepvrieszak in de koelkast worden bewaard. Ik wikkel het onderste uiteinde van de bladstelen in een licht vochtige papieren handdoek om ze mollig en sappig te houden.
Met de juiste zorg en begrip van wanneer rabarber moet worden geoogst en hoe de planten het beste kunnen worden verzorgd, kunnen tuinders genieten van tientallen jaren oogsten. Het gemakkelijke karakter en de mooie uitstraling van deze plant maken hem tot een ster in de lente (en zomer!) tuin.
Ga voor meer advies over het oogsten van verschillende groentegewassen naar de volgende artikelen:
Zet vast!
