Welkom bij Moderne landbouw !

Winterpompoen oogsten

sommige gewassen, zoals bladsla, gaan snel van zaadje naar oogst. anderen, zoals winterpompoen heeft een volledig seizoen nodig om te rijpen. Maar ze zijn het wachten waard! Als ik winterpompoen ga oogsten, iedereen helpt graag. Het is leuk om de regenboog van kleuren te zien, vormen, en maten van de vele variëteiten die we telen.

Afhankelijk van het type winterpompoen dat u plant, je kunt ergens tussen de één en tien vruchten per plant verwachten. Soorten met kleine vruchten zoals Sweet Dumpling leveren tot tien vruchten per wijnstok, terwijl Blue Hubbard met grote vruchten vaak slechts één tot twee vruchten per plant produceert.

Kleine ruimte- of stadstuinders schrikken vaak terug voor het kweken van winterpompoen, die de welverdiende reputatie heeft een ruimtevarken in de tuin te zijn. Dat gezegd hebbende, er zijn een aantal uitstekende squash-achtige pompoenen die in de kleinste ruimtes of in containers zoals stoffen zakken kunnen worden gekweekt en toch een respectabele oogst opleveren. Ik heb veel succes gehad met struiksoorten zoals Butterscotch PMR. Voor meer informatie over de ongelooflijke diversiteit van winterpompoen, bekijk zeker het uitstekende boek, De Compleat Squash door Amy Goldman.

Wees niet gehaast bij het oogsten van winterpompoen. Oogst op het juiste moment, breekbaar, genees de vruchten, en bewaar ze op de juiste manier. Wanneer u deze eenvoudige stappen volgt, je zult tot de lente genieten van je zelfgekweekte winterpompoen.

Wanneer winterpompoen oogsten?

Onrijpe squash kan niet goed worden bewaard en is vatbaar voor rot. Bij het oogsten van winterpompoen, zoek naar deze vijf tekenen dat de tijd rijp is:

De 'dagen tot rijpheid' die op het zaadpakket staan vermeld, zijn verstreken.
Het is minstens 50 tot 55 dagen geleden sinds de vruchtzetting.
De schil heeft de rijpe kleur gekregen. Voor een winterpompoen zoals butternut, dat betekent dat de schil is veranderd van het lichtgroen van de zomer naar een gepolijste goudbruine kleur. Niet zeker van de volwassen kleur? Bekijk de zadencatalogus of website.
De schil is hard en de vrucht klinkt hol als er zachtjes op wordt getikt.
Voor de eerste vorst. Wacht niet tot de planten zijn doodgevroren door de vorst. Vorst beschadigt zowel de vruchten als de planten en vermindert de bewaarkwaliteit.

steevast, er zijn altijd een paar vruchten aan de wijnstokken in de late zomer die nog niet volwassen zijn. Om hun groei te versnellen, Ik knip de groeipunten van de wijnstokken een paar weken voor de eerste verwachte vorst terug naar de dichtstbijzijnde stengel. Maar zelfs als je de wijnstokken niet terugsnoeide, je kunt nog onrijpe winterpompoen eten. Houd er rekening mee dat ze misschien niet zo zoet zijn als een volledig volwassen, uitgeharde pompoen en ze gaan niet lang mee in de bewaring. Zet ze in de keuken waar ze zo snel mogelijk gebruikt kunnen worden.

Winterpompoen oogsten

Het komt misschien als een verrassing, maar de eerste stap naar een succesvolle bewaring begint met het op de juiste manier oogsten van winterpompoen. Zorgvuldig oogsten kan het verschil betekenen tussen fruit dat een maand houdbaar is en fruit dat een jaar meegaat. En na een zomer te hebben doorgebracht met het verzorgen van de wijnstokken, je wilt de vruchten niet beschadigen als het eindelijk tijd is om te oogsten.

Hier zijn vier tips om in gedachten te houden bij het oogsten van winterpompoen:

Snijd de vruchten van de wijnstokken met een snoeischaar of een scherp mes. Probeer de vruchten niet van de wijnstokken te trekken of te draaien. Geloof me.
Laat ten minste twee tot drie centimeter stengel op elke pompoen.
Haast je niet - behandel elke pompoen voorzichtig om kneuzingen of beschadiging van de vruchten te voorkomen. Houd of draag een pompoen nooit bij de stengel.
Mocht u toch per ongeluk de vrucht beschadigen of de steel afbreken, gebruik die pompoen binnenkort. Plaats het niet in een opslag, omdat het meer vatbaar is voor rot.

Kijk hoe Jessica haar winterpompoen oogst voor meer tips:

Hoe winterpompoen te genezen?

Je net geoogste winterpompoen ziet er misschien klaar om te eten uit, maar om een maximale smaak en zoetheid te bereiken, de meeste soorten moeten eerst worden uitgehard. Pompoen, bijvoorbeeld, optimale smaak bereikt na een tot twee maanden opslag. Maar kleinfruitige soorten zoals Delicata, Eikel, en Spaghetti zijn prima om meteen op te eten.

Uitharden is een eenvoudig proces en verdiept niet alleen de smaak, maar maakt ook de schil dikker en verlengt de houdbaarheid. Goed uitgeharde winterpompoen kan drie tot zes maanden worden bewaard, bij sommige soorten blijft de kwaliteit tot wel een jaar behouden.

Genezen, laat geoogste vruchten zeven tot tien dagen in een zonnig deel van de tuin staan. De uitzondering hierop is als er vorst in de voorspelling staat. In dat geval, breng de pompoen naar een kas, polytunnel, of binnen naar een warme, droge ruimte. Eenmaal genezen, het is tijd om de vruchten op te slaan.

Hoe bewaart u winterpompoen?

Voor het langste leven, bewaar winterpompoen in een koele kamer of wortelkelder waar de temperatuur tussen 50 en 60 F (10 tot 15 C) daalt. Ideale luchtvochtigheid is 50 tot 70%. Ik bewaar de mijne in mijn koele kelder, maar ik ken wel een paar tuinders die hun winterpompoen met goed resultaat in een kast bewaren. Zolang ze goed genezen zijn, zelfs temperaturen van 68 F (20 C) zijn prima voor opslag.

Stapel ze niet op in een mand of doos. Bewaar squash in een enkele laag en controleer ze om de paar weken, verwijderen die tekenen van rot vertonen.

Ga jij dit najaar winterpompoen oogsten? Als je meer inspiratie nodig hebt voor het koken van winterpompoen, dit handige bulletin, Koken met winterpompoen en pompoenen zit boordevol ideeën!

Voor meer informatie over zowel winter- als zomerpompoen, bekijk dan zeker deze artikelen: