Bramen bewaren

Dus nadat je je bessen hebt geplukt, moet je er iets mee doen. Als je geluk hebt, heb je natuurlijk veel meer bessen dan jij en je gezin in een paar dagen kunnen eten. U moet dus opslagplannen voor de lange termijn bedenken.

Het maken van bramenjam is vrij eenvoudig met de pectine die verkrijgbaar is in uw plaatselijke supermarkt. Je hebt alleen potten, veel suiker, pectine, deksels en twee grote potten nodig. Volg de instructies goed op en ga niet sleutelen aan de recepten op de doos. Jam maken is een exacte wetenschap, en door de suiker te verminderen of niet lang genoeg te koken, kunnen er bacteriën in je jam groeien die jou en je gezin ERG ziek zullen maken. Gebruik voor recepten met een laag suikergehalte pectine met een laag suikergehalte.

De eenvoudigste manier om bessen voor de winter te bewaren, is ze in te vriezen. Pluk eerst door je bessen en gooi alle papperige of beschimmelde bessen weg. Leeg vervolgens je bessen in een groot vergiet. Spuit de bessen met een straal koud water om vuil en grasresten te verwijderen. Schud ze een beetje om ze opnieuw te rangschikken en blaas ze opnieuw. Schud ze om meer water te verwijderen.

Ik vind het leuk om mijn bessen op een grote, schone theedoek te leggen om wat van het overtollige water een beetje droog te deppen. Dit stelt me ​​ook in staat om door de bessen te plukken en eventuele bessenstelen of bladeren te verwijderen die door het spoelen zijn gemist. Dan plaats ik de bessen op een groot bakplaat in een enkele laag. Ik leg ze in de vriezer en vries ze een nacht in. De volgende ochtend schraap ik de bessen van de pan en schep ze in grote zakjes met ritssluiting. Ik pers zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit deze.

Ik heb deze bessen maandenlang in de vriezer bewaard zonder kwaliteitsverlies. Wanneer je ze wilt gebruiken, ontdooi je ze gewoon in de magnetron. Ze zullen papperig zijn als je ze ontdooit, dus je zou ze niet als garnering of zo willen gebruiken. Maar ze zijn geweldig voor schoenmakers, smoothies en gebak. Ik heb ook ontdekt dat ze geweldige toppings maken voor pannenkoeken en wafels.