Welkom bij
Moderne landbouw
!
Pioniers plantten hun velden met maïs en zorgden voor hen zoals ze voor een kind zouden zorgen, want het graan was een zeer belangrijk gewas omdat het de pioniersfamilie zowel voedsel zou geven om te eten als voer voor de boerderijdieren.
De zomer was een tijd van hard werken, zowel voor de pioniersfamilie als voor de kleine familieboerderijen van vandaag. Het is een tijd om de gewassen in het veld te oogsten om het voedsel te bewaren en op te slaan voor de winter.
Hoewel ik behoorlijk wat maïs in de velden heb geplant, heb ik alleen een kruiwagen vol geoogst. Het was een teleurstellende opbrengst, maar het is niettemin voedsel voor ons gezin en voer voor de boerderijdieren.
Ik trok de maïs van de stengels en verwerkte ze om te eten en om ze te bewaren voor later gebruik. Ik snij ook de maïsstengels en leg ze opzij om te drogen om als voer voor de boerderijdieren te gebruiken.
Pioniersvrouwen hadden niet de luxe om maïs in te vriezen voor gebruik in de winter, zoals ik. Het invriezen van maïs is een eenvoudig proces. De schillen worden verwijderd van de vers geoogste maïs, en dan verwijder ik de zijde en was de oren. Ik snij de maïskolf in kleinere porties en blancheer de maïskolven ongeveer 7 minuten in een pan met kokend water. Ik koel de maïs dan prompt af in een emmer ijswater.
Vervolgens liet ik de maïs uitlekken en deed ik deze in plastic zakken met vriezer. Ik labelde de zakken en plaatste ze in de vriezer.
Een dag maïs oogsten en conserveren maakt mijn lichaam moe en pijnlijk aan het einde van een hete zomerdag, maar ik voel ook trots en een gevoel van zelfredzaamheid als ik de vriezer vol maïs zie die klaar is om te worden gebruikt in een stevige en voedzame maaltijd.
