Welkom bij
Moderne landbouw
!
Paddestoelen zijn enkele van de meest productieve organismen op aarde. Ze kunnen elke dag miljarden, zelfs biljoenen sporen voortbrengen.
Maar elk van die sporen heeft de perfecte omstandigheden nodig om te groeien:het juiste vocht, de juiste temperatuur, voedsel en licht.
Als hun overlevingskansen klein zijn - zo klein dat het slechts één op een miljard is — hoe planten paddenstoelen zich dan voort?
Als je een kok of tuinman bent die ze probeert te kweken om te eten, of een ondernemer die ze voor winst kweekt, moet je weten hoe deze verbazingwekkende organismen leven.
Paddenstoelen zijn de vlezige vruchten van schimmels die groeien op aarde, rottend hout of elk geschikt oppervlak waar ze voedsel vinden
De eetbare zijn de Basidiomycota en Ascomycota — soorten schimmels met een stengel, een dop en kieuwen onder die dop.
De kieuwen produceren microscopisch kleine sporen die eraf vallen, zich verspreiden en in staat zijn te groeien en nieuwe paddenstoelen te worden.
Schimmels zijn geen planten of dieren. Ze behoren tot een eigen koninkrijk dat schimmels, gisten, roest, meeldauw en vuil omvat. Onderzoekers schatten dat meer dan 140.000 soorten wilde paddenstoelen over de hele wereld gedijen, en ongeveer 3.000 daarvan zijn eetbaar.
Zoals de meeste planten planten paddenstoelen zich op twee manieren voort:seksueel en ongeslachtelijk, afhankelijk van hun soort.
Wetenschappers noemen schimmels die zich alleen seksueel voortplanten teleomorfen . Ze labelen degenen die zich alleen ongeslachtelijk voortplanten anamorfen — ook wel imperfecte schimmels genoemd.
Dan zijn er ook perfecte schimmels die beide kunnen — biologen noemen ze holomorfen .
Van ongeveer een derde van de schimmelsoorten is bekend dat ze meer dan één reproductiemethode gebruiken.
Bij seksuele voortplanting versmelt een schimmelcel genaamd hypha (vaak mycelium genoemd) met een andere hypha om een nieuwe paddenstoel te vormen.
Bij ongeslachtelijke voortplanting repliceert het zichzelf op drie manieren:
Er zijn mannelijke paringstypen of gameten die bekend staan als antheridia , en vrouwelijke gameten bekend als gametangia .
Schimmels hebben eigenlijk een veel groter aantal bekende geslachten. Bijvoorbeeld de schizophyllum commune heeft meer dan 20.000 geslachtsstructuren binnen zijn eigen soort.
Paddenstoelen hebben ook gameten die als positief of negatief worden geïdentificeerd, en elk type moet het tegenovergestelde vinden zodat ze zich kunnen voortplanten.
Er is zowel seksuele als ongeslachtelijke voortplanting omdat verschillende situaties daarom vragen.
Schimmels zijn diverse en zeer complexe organismen. Hoewel bijna alle soorten zich seksueel kunnen voortplanten, planten veel soorten zich meestal ongeslachtelijk voort.
Elke reproductiemethode heeft zijn eigen voor- en nadelen. De verschillende soorten gebruiken elke methode om zich voort te planten, afhankelijk van hun omgeving.
Het voordeel van seksuele voortplanting is dat twee volwassenen met verschillende maar compatibele typen samen kunnen komen.
Ze brengen nakomelingen voort die een mix van eigenschappen erven, waardoor ze er anders uitzien dan van elkaar en van hun ouders.
Door deze genetische verschillen zijn ze beter aangepast aan nieuwe omgevingen en hebben ze een grotere overlevingskans.
Het nadeel is echter dat het tijd en energie kost voor een volwassen hypha om een compatibele partner te vinden.
Maar bij ongeslachtelijke voortplanting is het proces sneller. Het heeft slechts één volwassene nodig.
Een enkele hypha kan nakomelingen produceren in de vorm van biologisch identieke sporen.
De volwassene produceert ze snel en in zeer grote hoeveelheden zodat meer van hen een kans hebben om te overleven.
Het nadeel van ongeslachtelijke voortplanting is dat er geen variaties mogelijk zijn. De ouder slaagt erin om alleen klonen van zichzelf te produceren, op enkele mutaties na.
De nakomelingen zijn alleen aangepast aan specifieke omgevingen, waardoor ze resistent zijn tegen veranderingen en vatbaar zijn voor ziekten.
Bij veel schimmels vindt seksuele voortplanting plaats wanneer de omgeving minder gunstig wordt - meestal aan het einde van het groeiseizoen.
Paddestoelen gebruiken deze tijd om zich te vermenigvuldigen, omdat de genetische variaties die in hun nakomelingen worden geproduceerd, leiden tot een hogere overlevingskans.
Maar ongeslachtelijke voortplanting komt vaker voor. Het gebeurt wanneer het basidium, een kleine knotsvormige structuur in de paddestoelhoed, rijpt en sporen in de kieuwen draagt.
Een middelgrote paddenstoel kan in 4-6 dagen tot 20 miljard sporen afgeven met een snelheid van 100 miljoen sporen per uur.
Als je een paddenstoelenkweker bent, kun je dit reproductieproces aanpassen om je voorraad te verbeteren en betere opbrengsten te krijgen.
Je kunt dit doen door je groeiomstandigheden zorgvuldig te beheren, je soorten te selecteren, weefselkweek te doen en te experimenteren met genetische hybridisatie.
Laten we, om het leven van schimmels beter te waarderen, een korte blik werpen op hun levenscyclus.
Stap 1:
Het begint met een enkele spore, die ontkiemt in een koele en vochtige omgeving waar voedsel beschikbaar is.
Die omgeving is meestal in vochtige grond, rottend hout of een geschikt substraat.
Stap 2:
De spore produceert draadachtige filamenten, hyfen genaamd, die groeien door nieuwe cellen aan hun uiteinden toe te voegen.
Stap 3:
Eén hypha gaat op zoek naar een tegengesteld paringstype of gameet. Als het er een vindt, versmelt het ermee in een proces dat plasmogamie wordt genoemd .
Stap 4:
De gefuseerde hyfen vormen een mycelium waarvan de cellen twee kernen hebben, één van elke gameet.
Het mycelium groeit, vertakt zich in alle richtingen en vormt een uitgebreid netwerk van mycelia onder de grond. Mycelia zijn massa's hyfen, ook wel Shiro genoemd.
Stap 5:
Omgevingsfactoren zoals regen, temperatuur en seizoensveranderingen veroorzaken een snelle groei van mycelium.
Het zwelt op en vruchten komen tevoorschijn op het oppervlak van de grond. Deze vrucht is de primordium, de paddenstoel die we allemaal kennen.
Het heeft een volva (de zakachtige laag aan de basis van de stengel), een stengel of steel, een ring, kieuwen en een dop (of pileus).
Stap 6:
Sporen worden dan gevormd wanneer twee kernen samensmelten in de cellen langs de kieuwen, een proces dat karyogamie wordt genoemd. .
Stap 7:
Elke cel zwelt op en vormt een basidium, het voortplantingsorgaan van een schimmel.
Stap 8:
Het basidium ondergaat celdeling of meiose en produceert sporen die later uit de dop vallen en vervolgens worden verspreid.
Dit proces van acht stappen duurt slechts een paar dagen om te voltooien.
Vooral in het wild groeien paddenstoelen erg snel. Sommige soorten kunnen in een kwestie van uren uitgroeien van een spore tot een volwassene.
Maar de meeste middelgrote en grote soorten hebben drie tot vier dagen nodig om tot hun volledige breedte te groeien.
Sporen zijn van cruciaal belang voor het kweken van paddenstoelen in de teelt. Net als stuifmeel of zaden, zorgen ze ervoor dat schimmels hun bereik kunnen vergroten en nieuwe gebieden kunnen koloniseren.
Ze worden verspreid door de wind, regen, overstromingen, insecten, vogels, dieren en zelfs door mensen - op onze kleding.
Sporen blijven slapend totdat ze geschikte plaatsen hebben gevonden om zich te vestigen en te ontkiemen. Onder de juiste omstandigheden zullen ze gedijen en hyfen ontwikkelen.
Deze rijpen dan en produceren later talloze sporen.
Als een gewone veldpaddenstoel 1 miljard sporen per dag zou produceren, en elk van die sporen zou overleven en bloeien, dan zouden ze zich verspreiden over 8 mijl (13 vierkante kilometer) volgroeide paddenstoelen.
Zo overvloedig zijn paddenstoelensporen!
Als je van plan bent paddenstoelen te kweken om te eten of te verkopen, is het handig om te weten hoe ze zich voortplanten - van de sporen tot volwassen, eetbare vruchten.
Maar je hoeft geen mycoloog of botanicus te zijn om gezonde, heerlijke paddenstoelen te kweken.
Een ding dat je nu kunt doen, is hun levenscyclus en groeiomstandigheden begrijpen, zodat je er beter voor kunt zorgen, je huidige soorten kunt verbeteren en een overvloedige oogst kunt krijgen als je begint met kweken.
