Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tegen deze tijd, we moeten allemaal weten dat er een oneindig aantal soorten salie beschikbaar lijkt te zijn in het plaatselijke tuincentrum. Maar wat zijn salieplanten precies? Zijn ze allemaal onderdeel van het woestijnlandschap, of alsem op de prairie?
Gelukkig voor ons, er is veel meer te zien dan op het eerste gezicht lijkt. Een aantal daarvan zijn smaakvolle toevoegingen als vers of gedroogd kruid. Ze zijn door stamgroepen gebruikt als onderdeel van traditionele medicijnen. Velen van hen zijn geweldig kunstaas voor vlinders of andere bestuivers, en ze zijn nietjes in bestuiverstuinen.
Vanwege de diversiteit van deze soort is het onmogelijk om alle vormen van salie in één enkel werk te behandelen. Dus laten we beginnen met de categorie te beperken tot één botanische soort:de salvia's, waarvan er veel zijn.
Het plantengeslacht Salvia is het grootste in de Lamiaceae-familie. Die plantenfamilie omvat ook de pepermuntjes en vele andere vormen van keukenkruiden, maar Salvia-soorten staan boven en buiten de rest.
Maar voordat je eropuit gaat om die wilde alsem te oogsten, je moet weten dat er veel niet-Salvia's zijn die salie worden genoemd. De meeste worden op de een of andere manier eigenlijk alsem genoemd, en de meeste van deze soorten zijn eigenlijk leden van het geslacht Artemesia en zijn nauwer verwant aan alsem.
Dus wat is salie precies, dan? Voor de meesten, die puur in het geslacht Salvia ligt, een verzameling van meer dan duizend eenjarigen en vaste planten die variëren van kruidachtige en laaggelegen kruiden tot grote struiken. Sommige blijven compact en klein; andere soorten groeien enorm, met één plant die tot acht of negen voet lang en breed kan worden.
Niet alle salie is eetbaar. Sommige soorten zijn puur sierlijk, maar ze zijn meestal geweldig voor bestuiverstuinen. Als je bijen moet verleiden om andere planten te bestuiven, het toevoegen van een van deze oneetbare wijzen kan het lukken.
De meesten van ons denken aan ongeveer ovale bladeren met een punt, een beetje dik, soms bijna wazig van uiterlijk. Dat beschrijft de meest voorkomende culinaire saliesoorten, maar er is zoveel meer aan deze planten. Ze bloeien in een enorm scala aan kleuren. Hun bladeren kunnen zilvergrijs zijn, diep bosgroen, of zelfs paars of geel van tint. Het zijn uitstekende toevoegingen als sier- en culinaire planten, en ik kan me niet voorstellen waarom mensen niet altijd salie in hun tuin willen hebben!
De meest bekende salie is degene die wordt aangeduid als gewone salie. Salvia officinalis vormt het grootste deel van waar de kruidentuinier mee zou kunnen beginnen.
Maar we zijn niet beperkt tot alleen die soort, dus laten we een verzameling culinaire hoogstandjes doornemen die uw smaakpapillen zullen verwennen en tegelijkertijd een levendig en mooi schouwspel in de tuin zullen creëren!
Denk aan wat je ziet als salie bij de supermarkt in het verse kruidenpad, en misschien denk je aan gewone salie , ook wel genoemd culinaire salie of tuin salie . Het heeft meestal een lichtgroene kleur, misschien met slechts een vage zilverachtige tint als ze vers zijn. Wanneer gesneden en gedroogd, het lijkt vrijwel niet te onderscheiden van een ander kruid, en de poedervorm heeft een vage groenachtige tint.
Maar wist je dat salieblaadjes schitterend goudkleurig kunnen zijn, of paars, of diepgroen omzoomd in wit? Bovendien, hun bloemen kunnen eetbaar zijn en een goede garnering of een vleugje kleur in een salade zijn. Van de soorten salie die we behandelen, dit keukenkruid is in alle opzichten een van de meest diverse.
Er zijn tientallen Salvia officinalis cultivars beschikbaar. Met al deze verschillende soorten salie, het kan moeilijk zijn om te kiezen, maar al deze salieplanten zijn algemeen verkrijgbare variëteiten:
Er zijn ook een paar ondersoorten die opmerkelijk zijn. Van deze, het meest essentiële voor mij is Salvia officinalis ssp. lavandulifolia , gewoonlijk Spaanse wijze genoemd. Deze ondersoort heeft een veel mildere smaak dan de meeste van de bovengenoemde cultivars en mist de kamferachtige tonen van een typische Salvia officinalis.
Kom meer te weten: Gemeenschappelijke Salie
De meeste mensen kennen dit als: ananas salie . zoals officinalis, deze saliesoort heeft een scala aan cultivars die aan populariteit hebben gewonnen. In de meeste gevallen, deze staan bekend om hun fruitige aroma en een vleugje citrusachtige smaak.
Sommige hebben bont blad. Anderen hebben onderscheidende, ongelooflijke eetbare bloemen. Ze zijn allemaal verbluffend en ongebruikelijk in vergelijking met wat we op de mega-mart vinden.
Hier zijn enkele van de verschillende soorten salie in de cultivarcollectie van Salvia elegans:
De naar druiven geurende salie , soms genoemd druiven salie , is een minder bekend theekruid. Zowel de bladeren als de bloemen worden in thee gebruikt als een vonk van ongewone smaak. De bloemen zelf hebben een fresia-achtig aroma en kunnen worden gebruikt als eetbare garnering.
Vaak, als je naar het grote gangpad van je supermarkt gaat en salie zoekt, je zult dit ontdekken. Griekse salie is de meest voorkomende vorm van gedroogde culinaire salie die te koop is. Zoals u zich kunt voorstellen, dit kan voor mensen verwarrend zijn, omdat hun tuinsalie nooit zo smaakt als in de winkel. Maar we kunnen die verwarring nu laten rusten!
de jonge, zachte scheuten of bladeren worden gebruikt om smaak aan voedsel toe te voegen, en net als zijn verwante Salvia melissordora wordt het gebruikt bij de productie van thee. Griekse salie is populair in het buitenland als Faskomilo-thee .
Scharlei heeft ook eetbare bloemen en bladeren, maar is waarschijnlijk het best bekend als de salie waar de blouse van je grootmoeder naar rook. Het wordt al eeuwenlang gebruikt als gedroogde bundels die in dressoirs of koffers worden gestopt om kleding te verfraaien met zijn balsemachtige geur.
Niet droogtetolerant zoals andere vormen van salie, Scharlei houdt van consistent en regelmatig water geven en koelere omstandigheden. Het is meestal een tweejarige, maar kan in koele klimaten een tedere vaste plant zijn.
De naar fruit geurende salie , heb ook net gebeld fruit salie , komt uit Midden-Amerika. De geurige roze bloemen zijn blikvangers en zijn heerlijk, en de grote bladeren zorgen voor een gemakkelijke oogst voor drogen en opslag.
Zeker wel, je zou de bladeren van kunnen eten grapefruit salie als je het leuk vindt; ze lijken veel op andere culinaire wijzen. Maar waar deze uitblinkt, is in zijn bloemen. Deze grote, sappige bloemen zitten boordevol zoete nectar. Ze trekken niet alleen bestuivers aan, maar ze zijn heerlijk, rechtstreeks van de plant geplukt en in je mond geplukt!
Deze unieke Zuid-Afrikaanse salie heeft een smaak die doet denken aan citroen en peper. Het is duidelijk anders dan andere wijzen in die smaak, en vormt het perfecte complementaire kruid voor visgerechten.
In Mexico, deze wijze heet mirto de montes , wat zich vertaalt naar mirte van de bergen. Maar overal elders, het heet zwarte bessen salie of Graham's salie . Het heeft een smaak die niet anders is dan die van zwarte bessen wanneer er thee van wordt gemaakt. Hoewel het kan worden gebruikt voor niet-theedoeleinden, dit wordt vaak gebruikt in desserts.
We hebben in het verleden uitgebreid gesproken over het kweken van deze stamfavoriet. Maar ja, witte salie is namelijk eetbaar en heerlijk. De smaak is een beetje meer dennenachtig dan de meeste andere culinaire wijzen, en het kan een ongelooflijke aanvulling zijn op je kruiden- en specerijencollectie. Ik gebruik het vaker dan gewone salie, maar dat komt omdat ik dol ben op zijn smaak! Vergeet niet om het in goed doorlatende grond en in de volle zon te houden voor de beste groei.
Kom meer te weten: Witte Salie
Elke keer dat je een van die gekke chia-hoofden hebt laten groeien, je hebt een soort salie gekweekt. Hetzelfde geldt voor de chiazaden die we graag in onze nachtelijke havermout mengen.
Salvia hispanica staat bekend als Mexicaanse chia . Het wordt niet gekweekt om zijn bladeren, maar puur om zijn hydrofiele zaden. Bij blootstelling aan vocht, het zaad vormt een gel om zich heen. Dit maakt het vooral populair in nachtelijke havermout, smoothies, en meer!
Salvia columbariae is chia , gouden chia , woestijn chia , of chia salie afhankelijk van wie je het vraagt. Ook gekweekt voor zijn zaden, deze eenjarige groeit in de zuidwestelijke woestijnen van de Verenigde Staten. Chia was een belangrijke voedselbron voor inheemse Amerikaanse stammen in de regio, die het allemaal hun eigen naam gaven. Onder de Tongva (Gabrieleno) stam, het heette pashiiy. De Ventureño Chumash noemde de chia it'epeš. Er waren veel andere namen voor dit nuttige en voedzame zaad, te.
Er bestaan twee ondersoorten van de gouden chia, die beide op dezelfde manier worden gebruikt als de basisvariëteit:
Niet alle soorten salie zijn eetbaar. En terwijl je met plezier een diversiteit aan culinaire salieplanten kunt kweken, er zijn ook veel verschillende soorten met prachtige bloemaren, schitterende rode of roze of blauwe bloemen, en meer. Onthouden, het geslacht salvia heeft meer dan duizend planten, en je hoeft je niet te beperken tot de kleur die je in de eetbare varianten vindt!
Laten we het dus hebben over enkele van de sier-salieplanten die al uw nuttige insecten zullen aantrekken, breng je salietuin tot leven, en ervoor zorgen dat het explodeert in seizoenskleuren.
Een enorme plant, de Garnalen Salie kan oplopen tot 8 voet lang en breed. De naam komt eigenlijk van de ongewone bloemen die het produceert, omdat ze lijken op schitterend rode garnalenkoppen. De geurige plant bloeit vanaf het midden van de zomer tot ver in de herfstmaanden.
Enigszins uitdagend om te groeien, Salvia haenkei is geen droogtetolerante soort. Voorzie hem van consistent en regelmatig bodemvocht en hij zal gelukkiger zijn. Het is ook niet bestand tegen koude, en presteert het beste in USDA-zones 9-11 op gedeeltelijk beschaduwde locaties.
Deze Californische vaste plant genaamd Sonoma salie komt het meest voor in Chaparral-plantomgevingen. De plant zelf wordt zelden meer dan een voet lang, en wordt beschouwd als een substruik. Echter, het zet paarse of blauwe bloemen op spikes die trots over zijn gebladerte staan, en wint snel aan populariteit in gebieden waar het normaal gesproken het beste presteert.
In het wild, het groeit in chaparral-omgevingen aan de voet en komt veel voor langs de kust van Monterey tot San Diego. Het kan ook worden gevonden langs het kustgebied van Californië van Napa County tot Siskyou County, evenals in de uitlopers van de Sierra. Het presteert goed in de teelt, en er is een witbloemige cultivar ontwikkeld samen met zijn andere blauwe of paarse tinten.
Kom meer te weten: Sonoma Salie
Herfst salie houdt doorgaans van grotere hoogten, en zijn natuurlijke habitat strekt zich uit van Texas tot Mexico door de Chihuahuan-woestijn. Het presteert goed in de teelt als een lage heg of struik, meestal niet meer dan 2-3 voet hoog.
De bladeren hebben een muntachtig aroma, en het produceert bloemen in een reeks kleuren van rood en roze tot oranje en paars. Het is ook een onderhoudsarme plant, omdat het droogtetolerant is, meestal vrij van plagen of ziekten, en houdt er niet van om bevrucht te worden. Het geeft de voorkeur aan goed doorlatende grond, en hoewel het culinair kan worden gebruikt, het wordt meestal als sierplant gekweekt.
Volle zon tot driekwart zon is ideaal voor kolibrie salie , soms genoemd naar anijs geurende salie vanwege de geur van de bladeren. Deze mooie plant presteert in de meeste gebieden als eenjarige, maar kan in warmere klimaten een zachte vaste plant zijn.
Het produceert prachtig diepblauw, buisvormige bloemen met paarsblauwe kelken die perfect zijn voor het tekenen van kolibries. Donkergroene bladeren strekken zich uit van vierkante donkergroene stengels die als een jaarlijks bereik van ongeveer 3 voet lang zijn. Indien gekweekt als vaste plant, ze kunnen zo groot worden als 5-6 voet lang, en de plant kan een belangrijk kenmerk van de juiste tuin zijn.
Vaak aangeduid als Mexicaanse salie , deze kruidachtige vaste plant is inheems in subtropische en tropische delen van Mexico. enigszins compact, de medium groene bladeren en stengels steken zelden meer dan 2-3 voet uit de basis van de plant.
Waar Salvia leucantha bekend om staat, zijn de lange en gebogen trossen bloemen. Deze bloemen hebben witte uiteinden die afdalen in een buisvormige lavendelkelk, en ze produceren heldere kleuren die bijen verleiden, kolibries, en vlinders gedurende de nazomer. Ze geven de voorkeur aan gelijkmatig vochtige grond en zorgen voor een bloemenshow als ze bloeien!
Mooie bordeauxrode of wijnrode bloemen zijn de norm voor dit type tuinsalie. De planten zelf zijn bedekt met middelgrote groene bladeren die bestand zijn tegen herten en af en toe kunnen knabbelen. Maar het zijn die verbluffende, hangende bloemaren met levendige kleuren die het meest worden opgemerkt, omdat ze echt prachtig zijn.
Een goede plant voor een licht beschaduwde omgeving, de bordeauxrode salie is te vinden in zone 7 en hoger. Het is geen droogtetolerante variëteit en geeft de voorkeur aan constant vocht en goed doorlatende grond.
Blauwe salie , soms genoemd Cleveland salie of Jim salie , is een vaste plant uit Zuid-Californië. Populair in het zuidwesten van de VS, het is in cultuur sinds de jaren 1940 en er zijn veel verschillende soorten te vinden. Het kan 4-5 voet hoog en breed worden, en zijn asgroene bladeren onderscheiden zich te midden van andere donkere tinten.
Deze bloeien in een krans bovenop hun bloemaren, met buisvormige lavendel- of amethistbloemen die uit de ronde vorm losbarsten. Een uitstekende bestuiverplant, deze geven de voorkeur aan goed doorlatende en licht zanderige bodems.
Salvia chamaedryoides, of duitse salie , wordt soms aangeduid als blauwe eiken salie of Mexicaanse blauwe salie . Het bereiken van 12 "-18" in hoogte en 3-4 voet in de breedte, deze mooie plant is een populaire bodembedekker in xeriscapetuinen. De blauwe bloemen maken het ook een ongelooflijke bestuiverplant.
Kom meer te weten: Duitse salie
