Tuinsalie is gemakkelijk te kweken - en een prachtig culinair kruid dat vlees- en bonengerechten op smaak brengt (inclusief die Thanksgiving-vulling). Zie hoe te planten, groeien, en oogst salie.
verstandig is een winterharde vaste plant met mooie, grijsgroen blad dat net zo goed in een vaste plantenborder kan als in een moestuin. Het groeit pieken van lentebloemen in verschillende kleuren, inclusief paars, blauw, wit, en roze.
Niet alle saliesoorten zijn culinair; de meest populaire keukensalie heet Salvia officinalis .
planten
Hoe salie te planten?
- Plant salie in de volle zon.
- Salie moet worden geplant in goed doorlatende grond; het verdraagt niet zitten in natte grond.
- De gemakkelijkste en beste manier om salie te starten is vanaf een kleine plant. Zet de planten 2 voet uit elkaar.
- Je kunt ook tot twee weken voor de laatste vorstdatum zaaien. (Zie lokale vorstdata.) Plant de zaden/stekken in goed doorlatende grond 1 tot 2 weken voor de laatste voorjaarsvorst.
- Voor de beste groei, de grond moet tussen 60º en 70ºF zijn.
- Planten moeten tussen de 12 en 30 inch hoog worden.
- In de tuin, plant in de buurt van rozemarijn, kool, en wortelen, maar houd salie uit de buurt van komkommers.
Zorg
Salie kweken?
- Geef de jonge planten regelmatig water totdat ze volgroeid zijn, zodat ze niet uitdrogen. Ze hebben een constante vochttoevoer nodig totdat ze snel beginnen te groeien.
- Snoei de zwaardere, houtachtige stengels elk voorjaar.
- Het is het beste om de planten om de paar jaar te vervangen, zodat ze productief blijven.
Plagen/Ziekten
- Roest
- echte meeldauw
- stengelrot
- Schimmel bladvlekken
- wittevlieg
- bladluizen
- Spintmijten
Aanbevolen variëteiten
- ' driekleur' verstandig, voor een beetje kleur in de tuin (geel, mauve, en salie groen)
Oogst/Opslag
Hoe salie te oogsten?
- Knijp bladeren af of knip kleine takjes van de plant.
- Gedurende het eerste jaar, oogst licht om ervoor te zorgen dat de plant volledig groeit.
- Na het eerste jaar, zorg ervoor dat je een paar stengels overlaat, zodat de plant in de toekomst kan verjongen.
- Indien volledig vastgesteld, één plant kan in één seizoen tot drie keer worden geoogst.
- Stop met oogsten in de herfst zodat de plant zich kan voorbereiden op de winter.
Hoe bewaart u salie?
- De smaak van salie is het lekkerst als hij vers is, maar het kan bevroren of gedroogd worden bewaard.
- Drogen, hang takjes in een schaduw, goed geventileerde ruimte en laat ze aan de lucht drogen, wachten tot de bladeren gemakkelijk afbrokkelen om te bewaren in goed afgesloten potten.
- Salie behoudt zijn smaak beter als het in de vriezer wordt bewaard. Vries bladeren of stengels in op een bakplaat, verplaats de bladeren vervolgens naar een zak of container met ritssluiting. Sommige koks mengen de bladeren met olie, verpak het gemalen mengsel in ijsblokjesbakjes om te bevriezen, en breng de blokjes vervolgens over naar een container.
- Zie ons volledige artikel over het bewaren van kruiden.
Verstand en wijsheid
- Iedereen die salie in zijn tuin heeft geplant, staat erom bekend dat hij het goed doet in het zakenleven.
- Voor andere groenten om in uw keuken te gebruiken, zie de pagina Bladgroenten:gezondheidsvoordelen.
Recepten Geroosterde Kalkoen Met Maisbrood, Kastanje, en salie die ravioli vult in een salie- en bruinebotersaus
