Welkom bij
Moderne landbouw
!
Gemeenschappelijk, culinair, breedbladig, of gouden salie, Salvia officinalis , is een mediterraan kruid uit de muntfamilie dat als vaste plant wordt gekweekt in USDA-winterharde zones 4 tot 8.
Deze struikachtige vaste plant heeft aromatische, grijsgroene bladeren en stekels van tweelippige lavendelbloemen.
Het wordt vers of gedroogd gebruikt door koks en kruidkundigen over de hele wereld, en de smaak wordt beschreven als samentrekkend, en zoet/bitter.
In dit artikel, Ik zal alles behandelen wat je moet weten om gewone salie in je tuin te kweken.
Laten we beginnen met wat achtergrondinformatie over dit oude kruid.
Gewone salie is niet het enige eetbare Salvia soort. Andere soorten zijn bijen of witte salie ( S. apiana ), chia ( S. columbariae ), en ananassalie ( S. elegans ).
Er zijn ook tal van niet-eetbare, siersoorten salie waaronder blauwe ( Z. azuurblauw ), paars ( S. dorri ), scharlaken ( S. splendens ), en bos ( S. nemerosa ).
Om verwarring te voorkomen, het is essentieel om lees je zaadpakketten en plant labels grondig zodat je precies weet wat voor soort je koopt!
S. officinalis wordt gekweekt als een kruid, bodembedekker, en sierlijk.
De geslachtsnaam, Salvia komt van het Latijnse "bewaren, ” en “officinalis” is afgeleid van het Latijnse woord ambtenaar , wat verwijst naar de status van de plant als een geneeskrachtig kruid.
Het gebruik ervan dateert minstens zo ver terug als de Middeleeuwen, toen het werd gewaardeerd door religieuze beoefenaars, kruidkundigen, en kookt voor zijn heilige, genezing, en voedende eigenschappen.
Van zijn oorsprong in het Middellandse-Zeegebied, het is over de hele wereld genaturaliseerd.
Vandaag in de Verenigde Staten, de aromatische bladeren zijn vooral bekend als hoofdingrediënt in kalkoenvulling voor de feestdagen, dressing, of vullen, afhankelijk van waar je vandaan komt.
En terwijl de bladeren mensen aanspreken, de nectarrijke bloesems trekken aan nuttige insecten , Leuk vinden bijen en vlinders, per dozijn.
Ze zijn goed voor de tuin omdat ze op insectenplagen jagen en bestuiving bevorderen .
Planten gedijen in de volle zon met een gemiddelde goed doorlatende grond. Ze verdragen pH-waarden van 5,6 tot 7,8.
Ze hebben een klonterige groeiwijze, met volwassen afmetingen tussen 12 en 36 centimeter lang en breed.
Voor degenen buiten Zones 4 tot 8, deze plant kan als eenjarige worden gekweekt.
In aanvulling, het is een uitstekende containerplant, zowel buiten als binnen.
S. officinalis is gemakkelijk te vermeerderen uit zaad, stengelstekken, door deling, en de crèche begint.
Binnenshuis beginnen met zaaien tot acht weken voor de laatste vorstdatum, of zaai ze direct buiten nadat alle kans op vorst voorbij is. Zaai tot een diepte van 1/8-inch.
Om te zaaien nadat het gevaar van voorjaarsvorst voorbij is, strooi zaden op vochtige grond en bedek ze nauwelijks.
Houd de grond vochtig, maar niet drassig, terwijl ze ontkiemen.
Wanneer zaailingen twee sets echte bladeren hebben, verdun ze voor volwassen afmetingen variërend van 12 tot 36 inch, afhankelijk van de variëteit.
In de lente, snijd een stengel van vier tot zes inch met een groeiende punt. Knijp de onderste vijf centimeter van de bladeren af om een kale stengel bloot te leggen. Doop het uiteinde in voedselveilig wortelhormoon in poedervorm, indien gewenst.
Plaats de stengel in een glas water, zorg ervoor dat er geen bladeren onder het wateroppervlak komen. Zet hem op een plaats met indirect licht en ververs het water dagelijks.
Wanneer wortels zich vormen, je kunt het geroote stekje naar de tuin overplanten, zoals hieronder beschreven.
Verdeel vaste planten in het vroege voorjaar om extra planten te maken.
Om dit te doen, graaf de hele plant op, en met behulp van een tuinmes of schop, snijd de plant in twee of meer secties.
Wanneer u transplanteert, dezelfde diepte behouden in hun nieuwe plaatsing.
U kunt meer leren over vaste planten verdelen in deze gids .
Als je eenmaal bent begonnen met planten, groeiend S. officinalis is makkelijk.
Zoek een locatie in de volle zon. Gedeeltelijke schaduw wordt getolereerd, maar planten zullen waarschijnlijk langbenig worden en niet zo overvloedig bloeien met minder zonneschijn.
Bewerk de grond tot een kruimelige consistentie tot een diepte van 10 tot 12 inch. Als het gecomprimeerd is, jij mag voeg wat compost toe of bouwzand om het los te maken.
Uitstekende afwatering is essentieel, omdat planten die in het water staan, kans hebben op wortelrot.
Sommige mensen houden ervan om de grond op te hopen, zoals je zou doen squash laten groeien , waterafvoer te bevorderen.
Om zaailingen te verplanten, stekken, divisies, of kwekerij begint aan de tuin, acclimatiseer ze geleidelijk aan de buitenlucht als de temperatuur nog steeds onder de 50 ° F daalt.
Zet ze buiten op een beschutte plek om 'af te harden' gedurende een paar uur per dag, gedurende vier of vijf dagen.
Verhoog de tijd elke dag een beetje, en transplanteren wanneer de temperatuur voldoende warm is.
Plaats transplantaties in het voorbereide bed op dezelfde diepte als ze in hun containers groeiden.
Houd de grond vochtig, maar niet te veel water geven.
Eenmaal vastgesteld, water als de grond droog is en nooit te veel water. Deze plant vertoont een bovengemiddelde droogtetolerantie.
Salie heeft ondiepe wortels die het maken zeer geschikt voor containertuinieren .
Kies potten die geschikt zijn voor de volwassen breedte van de door u gekozen variëteit. Vergeet niet dat containers de neiging hebben om uit te drogen voordat de grond wordt vermalen, dus u moet mogelijk vaker water geven.
Hoewel het een gemakkelijke plant is om te groeien, S. officinalis kan goed overweg met sommige planten, en niet met anderen, omdat het intense aroma hun smaak kan beïnvloeden.
Goede metgezellen zijn wortels , koolgewassen zoals broccoli en bloemkool , aardbeien , tomaten , en rozemarijn .
Plaats het ver weg van alliums zoals ui en knoflook , komkommers , en venkel .
Sommige tuinders kweken salie als sierplant, gebruik het als randafwerking, of een plaatsing van voren tot midden in het bed.
In koele streken waar het jaarlijks groeit, het zal elk jaar op de grond afsterven, zodat u uw beplantingsplan kunt wijzigen.
Op warme plaatsen waar het een groenblijvende vaste plant is, het heeft de neiging om houtachtig te worden. Elke lente, snoei de oude groei af wanneer de nieuwe scheuten beginnen te verschijnen.
Botanische soorten S. officinalis en gecultiveerde variëteiten zijn direct beschikbaar voor de huistuinier.
Zoals beschreven, de echte soort van gewone salie, zoals gevonden in het wild, heeft grijsgroen blad en lavendelblauwe bloemen.
S. officinalis – Gemeenschappelijke Salie
Planten bereiken volwassen hoogten van 18 tot 24 inch.
Vind S. officinalis zaden in verschillende pakketgroottes verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Cultivars bieden een aantal opties met paarse, geel, en bont blad, evenals wit, roze, of lavendelblauwe bloesems.
S. officinalis 'Aurea' is een gouden salie met groene en gele bladeren, lavendelblauwe bloemen.
Deze variëteit groeit tot een volwassen hoogte en breedte van 12 tot 18 inch.
Opmerkelijk voor het hebben van bijzonder grote bladeren, S. officinalis ‘Berggarten’ steekt de meeste energie in de bladproductie, en produceert weinig bloesems.
'Berggarten'
Het heeft lavendelblauwe bloemen en bereikt een hoogte van 18 tot 24 inch.
Vind startplanten ‘Berggarten’ verkrijgbaar bij Burpee in verpakkingen van drie.
Een gouden wijze, S. officinalis 'Icterina' heeft bonte bladeren van groen en geel, en lavendelblauwe bloemen.
Verwacht een volwassen hoogte van 12 tot 24 inch.
Paarse bladeren en lavendelblauwe bloesems kenmerken S. officinalis 'Purpurascens.'
‘Purpurascens’
Volwassen hoogtes variëren tussen 12 en 24 inch.
Zoek een set van drie startplanten verkrijgbaar bij Burpee .
Trouw aan zijn naam, S. officinalis 'Tricolor' heeft bladeren van groen, paars, en wit.
De bloemen zijn lavendelblauw, en volwassen hoogtes zijn tussen de 12 en 18 inch.
S. officinalis is niet vatbaar voor ziekten of plagen wanneer ze onder optimale omstandigheden worden gekweekt.
Dit bevat:
Wanneer planten onder water staan of oververzadigd zijn, of een onvoldoende luchtstroom hebben, ze kunnen kwetsbaar worden voor sapzuigende plagen zoals: bladluizen , wolluis , spintmijten , spittlebugs, trips , en wittevlieg .
Met overtollig water, schaduwrijke plaatsen, en overbevolking, schimmelaandoeningen zoals bladvlekken, echte meeldauw , en roest kan optreden.
Vochtige omstandigheden kunnen ook uitnodigen slakken die aan wortels en bladeren knabbelen , bijdragen aan stengel- en wortelrot.
Behandelingsmethoden voor sapzuigers omvatten a stevige spray met een slang en behandeling met insectendodende zeep van voedingskwaliteit.
Schimmelinfecties kunnen reageren op fungiciden van voedselkwaliteit.
Er zijn verschillende slug-away remedies, maar als de wortels eenmaal verrot zijn, planten zullen zich waarschijnlijk niet herstellen.
Houd er rekening mee dat het misschien een goed idee klinkt om breng een laag mulch aan rond planten om onkruidgroei te remmen, dit wordt niet aanbevolen omdat de grond hierdoor te veel vocht kan vasthouden.
Geef planten alle kansen om te slagen met best practices, en je hebt waarschijnlijk geen problemen. En maak je geen zorgen over herten, omdat het aroma hen niet lijkt aan te spreken.
de stengels, bladeren, en bloemen van gewone salie zijn eetbaar.
Voor vaste planten in de warmste streken, ze kunnen het hele jaar door geoogst worden.
Sommige mensen houden ervan om regelmatig in groeitips te knijpen om te voorkomen dat planten gaan bloeien, beweren dat het resulteert in een betere bladsmaak.
Echter, je mag planten laten bloeien, vooral als je de sierlijke bloesems als garnering wilt gebruiken.
Gedurende het groeiseizoen, af en toe bloemen afknijpen, stengels, en bladeren om nieuwe groei te bevorderen.
bladeren oogsten, knijp ze af met je thumbnail, of knipt, aan de basis waar ze de stengel ontmoeten.
Doe hetzelfde voor individuele bloesems, of knip hele bloemstelen net onder de onderste rij bloemen af.
U kunt tijdens het groeiseizoen tot de helft van een plant tegelijk oogsten. Dit stimuleert een meer ronde en bossige plant, en vertraagt het bloei- en zaadproductieproces.
In zones waar het kruid een vaste plant is, veel mensen stoppen een plant na drie of vier jaar als deze te houtachtig wordt. Echter, zoals genoemd, u kunt revitaliseren en optimale smaak behouden door oordeelkundig snoeien.
Vers geoogste salieblaadjes zijn drie tot vier dagen houdbaar in de koelkast. Wikkel ze gewoon in een papieren handdoek, en doe in een plastic zak.
Je kunt de bladeren drogen door de stelen aan elkaar te knopen en op een koele, droge plaats. Alternatief, je kunt een dehydrator of oven op een lage stand gebruiken.
Gedroogde salie is tot een jaar houdbaar in een afgesloten pot in een donkere voorraadkast.
Het is handig om een voorraad klaar te hebben voor een scala aan hartige gerechten.
U kunt meer leren over het bewaren van kruiden met behulp van drogen en bevriezingstechnieken volgens de instructies op onze zustersite, voedsel .
Houd je van aardappelen, maar moet je het een en ander veranderen? Als, je zult deze heerlijke hasselback-aardappelen met salie willen proberen.
In de bovenkant zijn sleuven gesneden, waardoor de heerlijke smaak van echte boter, zout, en salie om hun magie in het interieur te bewerken, wat zorgt voor knapperige en zachte spuds vol rijke smaken.
Het recept vind je op onze zustersite, voedsel .
Ben je het uitdrogen beu, taaie kalkoen?
Als, bekijk dit recept waarin verschillende technieken zijn verwerkt, zoals vlinderen, droog pekelen, en droog wrijven om smaken en sappen vast te houden. Bekijk het nu, op Foodal .
Sesamsalie geroosterde groenten met gerst is het perfecte veganistische hoofdgerecht voor de herfst, of een heerlijk bijgerecht voor de feestdagen.
Met venkel, wortels, Spruitjes, Cherry-tomaten, en granaatappel, deze graanschalen zijn onweerstaanbaar.
En vergeet de smaakvolle sesam-saliedressing niet! Het recept vind je ook op Foodal .
Om nog meer heerlijke recepten met salie te vinden, bekijk alles wat beschikbaar is op onze zustersite, voedsel .
Misschien ken je de bekende peterselie , verstandig, rozemarijn, en tijm viertal, gepopulariseerd door Simon &Garfunkel's hitversie van het klassieke Engelse volkslied, “ Ga je naar Scarborough Fair. ”
Dit is een verwijzing naar de uitgebreide volksgeschiedenis van de alom geprezen kruiden. Inheemse Amerikanen gebruiken salie al lang in traditionele rituelen die vieren, genezen, en zuiveren.
Gewone salie is een klassieker als het gaat om kruidentuinieren , en waar het een koude winter niet kan overleven, het wordt vaak gekweekt in containers die naar binnen worden gebracht totdat het groeiseizoen wordt hervat.
In warmere streken, het kan zo groot en bossig worden dat de stengels houtachtig worden. Als, vervang uw planten om de paar jaar voor een constante aanvoer van niet alleen bladeren en bloemen, maar ook smakelijke stelen.
En tenslotte, als u zich in een gematigde zone bevindt en op zoek bent naar een gazonalternatief, overwegen kruiden zaaien als bodembedekker , waar elke voetstap de lucht vult met geur.
Kweek je salie in je tuin? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
Als je geïnteresseerd bent om meer te kweken klassiekers uit de mint-familie in je kruidentuin, je hebt deze handleidingen vervolgens nodig:
