Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een van de beste toevoegingen aan elk recept zijn verse kruiden. Kruiden uit de tuin op tafel zetten is een geweldige manier om de smaak van verschillende recepten te verbeteren, en het gebruik van de juiste methode om ze te drogen is essentieel. Kruiden zoals oregano kunnen tijdens hun groeiseizoen worden geoogst en gedroogd. Maar wat is de beste manier om het te drogen? In dit artikel, we bespreken hoe je oregano kunt drogen.
Oregano is heerlijk bij gegrild vlees, en zijn bladeren passen heel goed in sauzen. Een beetje inspanning bij het oogsten en drogen van oregano uit de tuin geeft je het hele jaar door verse kruiden in de keuken. Door de beste bewaarmethode voor uw situatie te gebruiken, blijft de beste smaak van oregano in elk recept behouden.
U kunt dit eenvoudig doen met items die u in huis heeft, en er zijn veel trucs om te proberen. Door ervoor te zorgen dat je droogproces goed is, doe je recht aan de verse oregano die in je tuin groeide. Als je avontuurlijk bent ingesteld, waarom probeer je niet eens een andere manier om oregano te drogen dan je gewend bent?
Als je niet weet hoe je oregano moet drogen, wees niet bang. Je kunt kruiden drogen in de oven, een voedseldroger, of zelfs met wat touw. Sommige methoden vereisen een papieren zak, en sommigen hebben je nodig om je bakplaat uit te breken. Eén methode om oregano te drogen is het meest geschikt voor uw behoeften.
Al deze methoden beginnen na de oogst- en wasstappen. Na het wassen, dep overtollig vocht af en laat de oregano op een poreuze doek of keukenpapier minimaal 5 minuten drogen. Er wordt aangenomen dat je al stengels van een oregano-plant uit je tuin hebt gehaald, en je hebt ze gewassen en gedroogd ter voorbereiding op het droogproces. Lees verder om erachter te komen welke manier om oregano te drogen de beste manier is voor jou. En geniet daarna van oregano in recepten!
Nadat je je oreganostelen hebt gewassen en volledig hebt laten drogen, schik ze in een enkele laag op uw dehydratortray. Voordat u het blad op het dehydratorrek plaatst, zet hem op de laagste stand:tussen 95 en 125 graden Fahrenheit.
Als je droogoven meerdere lagen heeft, dehydrateer dan meer oregano of andere verse kruiden uit je tuin op de andere bakjes tegelijk. Laat de dehydrator 6 tot 18 uur werken. Oregano is klaar als de bladeren droog zijn en gemakkelijk tussen je vingers verkruimelen. Hier verwijder je eenvoudig de volledig droge oreganoblaadjes van de stengel om ze op te bergen en te gebruiken in je favoriete recept. Dit is een uitstekende manier om de temperatuur en het vochtgehalte van een kruid onder controle te houden, waarvoor weinig technische expertise nodig is. Met meerdere trays kunt u oregano drogen met andere kruiden en voedsel waar u tegelijkertijd van geniet.
Sommige dehydrators zijn duur en nemen veel ruimte in beslag. Ze kunnen ook luidruchtig zijn en behoorlijk heet worden. Om het beste uit uw dehydrator te halen, oogst je oregano wanneer deze op zijn hoogtepunt is in het voorjaar en de vroege zomer. Hierdoor wordt de smaak van uw gedroogde oregano aromatischer, en gaat ook langer mee in opslag. Als u het laat afkoelen voordat u het opbergt, je droge oregano is langer houdbaar, te.
Dehydrators hebben veel functionaliteit waardoor ze oregano korter kunnen drogen dan de hierboven genoemde 6 tot 18 uur. Het is mogelijk om oregano eerst op een hogere temperatuur te drogen (ongeveer 145 graden) gedurende de eerste 30 minuten en vervolgens de temperatuur te verlagen tot de aanbevolen 95 tot 125 graden voor een kortere tijd dan oorspronkelijk nodig zou zijn. Controleer elk uur oreganoblaadjes op het rooster om er zeker van te zijn dat ze drogen en niet koken.
Als je geen dehydrator hebt, probeer kruiden in de oven te drogen. Leg oreganostelen op een met bakpapier beklede bakplaat in een licht open oven op een temperatuur van minder dan 180 graden, en je hebt binnen twee tot vier uur gedroogde kruiden. Zoals je kunt zien, de oven heeft maar een korte tijd nodig om oreganobladeren te drogen.
Ovengedroogde oregano heb je in slechts een uur op dezelfde temperatuur. In dit geval, controleer je takjes elke 15 minuten na het eerste uur om er zeker van te zijn dat ze niet te droog zijn. Degenen met gedroogde kruimelige bladeren zijn klaar om te worden gekoeld voor opslag in containers. Haal ze direct uit de oven voor gebruik in een recept of bewaar ze voor later.
Hoewel het drogen van oregano in de oven een van de snelste manieren is om van verse oregano naar gedroogde oregano te gaan, het verbruikt ook de meeste energie van alle methoden die hier worden besproken. Convectieovens verbruiken minder dan elektrische ovens en kunnen veel lager worden ingesteld, waardoor de smaak van je oregano verser blijft.
Elke oven heeft andere instellingen en vereisten. Sommige lopen heter dan andere, en je hebt misschien meer voorbereidingstijd nodig om de beste temperatuur voor het drogen van oregano te bepalen. Perkament is niet helemaal nodig, maar het helpt voorkomen dat de hitte je bladeren verbrandt. Zorg voor een goede luchtcirculatie rond de bakplaat. Als het te warm is, de oliën die de oregano-smaak dragen, kunnen verslechteren en je verliest een deel van de smaak van het droge kruid.
De magnetron is de snelste manier om voedsel te koken en kruiden te drogen. Plaats eenvoudig uw oregano-takjes tussen twee papieren handdoeken, dan op een bord, en in de magnetron. Zet de temperatuur op hoog en magnetron gedurende twee tot drie minuten. Je bent nog steeds op zoek naar oregano in een staat waarin de bladeren droog en kruimelig zijn. Magnetron nog eens 30 seconden per keer totdat dat het geval is. Makkelijk genoeg, Rechtsaf?
Ja, een magnetron is snel. Maar het kan gevaarlijk zijn. Omdat stengels en bladeren snel gaar worden in de magnetron, ze kunnen verschroeien en brand veroorzaken als ze niet genoeg worden gecontroleerd. Blijf waakzaam met deze methode. Een manier om de smaak van uw gedroogde oregano het beste te behouden wanneer u deze in de magnetron droogt, is door de stelen van uw oregano-plant niet te veel te wassen. Door elke stengel een lichte wassing te geven, je voorkomt dat de aanwezige oliën door kneuzingen naar buiten lekken.
Omdat microgolven watermoleculen prikkelen in het voedsel dat ze koken, je moet er ook voor zorgen dat je verse oregano voldoende wordt gedroogd in een slacentrifuge of tussen keukenpapier nadat je ze hebt gewassen. Als je niet goed droogt, ze kunnen in de magnetron worden gekookt. Ook, vermijd langdurig drogen in de magnetron. Zelfs 5 minuten is te veel.
Hangdrogen is een traditionele methode die wordt gedaan met slechts een beetje touw en wat ruimte. Bundels kruiden hangen aan een touwtje ondersteboven in een gebied met een goede luchtstroom en een lage luchtvochtigheid, van enkele dagen tot een paar weken. Sommige kruiden doen het prima in de open lucht, en sommigen kunnen baat hebben bij een papieren zak die met touw is vastgebonden.
Dit is de goedkoopste methode om kruiden te drogen, maar vereist geduld. Het ophangen van kruiden in je keuken voegt wat kruidenpizazz toe waardoor je je goed voelt door alleen maar naar de stelen te kijken. Bedenk hoe alle verse oregano straks wordt bewaard voor gebruik het hele jaar door.
Dit neemt de meeste ruimte en tijd in beslag van alle methoden - veel langer dan de hierboven genoemde oven- of dehydratormethoden. Ook heb je voldoende plekken nodig om kruiden op te hangen. Een klimaatgecontroleerde omgeving is essentieel, omdat te veel vocht je stelen kan vormen. Een kruid met zachte bladeren zoals oregano is misschien niet de beste kandidaat om droog te hangen, terwijl een kruid zoals rozemarijn misschien beter is vanwege zijn houtachtigere stengel en naaldachtige bladeren. Omdat oregano een kruid is met veel interne oliën, schimmelgroei kan optreden, dus het is het beste om je hangdroogkruiden een paar keer per dag te controleren.
Plaats een geperforeerde papieren zak rond de stelen terwijl ze drogen, en laat bladeren vallen in plaats van de bladeren te verwijderen nadat het droogproces is voltooid. Als de bladeren droog zijn en tussen je vingers afbrokkelen, ze zijn klaar voor opslag en gebruik in voedsel. In tegenstelling tot het drogen van oregano in de oven, magnetron, of dehydrator, het is niet nodig om ze af te koelen voordat ze worden bewaard.
Als je voorzichtig bent met het drogen van kruiden in de oven of magnetron, en je hebt geen dehydrator, je kunt je kruiden gemakkelijk aan de lucht drogen. Was je oreganostelen en leg ze op een bakplaat of bak op een papieren handdoek in een enkele laag en wacht. Elke dag, draai de takjes en controleer ze om er zeker van te zijn dat er geen schimmel groeit.
Dit is een andere zeer langzame manier om oregano te drogen en kan enkele dagen duren. Echter, de enige energie die je nodig hebt, is het draaien van oregano op bakplaten of bakplaten. Net zoals oregano ophangen om te drogen, zorg ervoor dat de luchtvochtigheid in de kamer geen ongewenste effecten zoals schimmel veroorzaakt. Zodra de stengel van je oregano-plant helemaal droog is en de bladeren afbrokkelen, ben je klaar om het kruid te bewaren.
Je kunt deze methode op veel verschillende soorten bakplaten doen:een metalen bakplaat, glazen dienbladen, of zelfs een afgeschermd dienblad. Een afgeschermde bak is misschien wel de meest effectieve manier om dit kruid te drogen, omdat het zorgt voor een volledige circulatie. Inspecteer het kruid om er zeker van te zijn dat het nog steeds gezond is.
Om oregano in de zon te drogen, was het en trek verse bladeren van de stengel. Plaats ze vervolgens in een bak zoals een terracotta pot of een vergiet. Het is belangrijk om de bladeren te voorzien van een bak met perforatie, waardoor het kruid voldoende circulatie krijgt om overtollig vocht te voorkomen. Plaats het vat in een zonnig raam en gooi de verse bladeren een of twee keer per dag.
Op een plaats met voldoende warmte en een lage luchtvochtigheid, je kunt oregano in slechts een paar dagen drogen. Als het vochtig is waar je bent, het kan een paar weken duren. Net als bij andere luchtdroogmethoden, je moet het kruid in de gaten houden om te voorkomen dat schimmels en schimmels zich ontwikkelen. Als ze klaar zijn, verwijder de bladeren om ze op lange termijn op te slaan.
Nadat je het hebt gedroogd, u moet restvocht verwijderen om schimmelgroei te voorkomen wanneer u oregano bewaart. Deze praktijk heet genezen, en het is essentieel om dit uit te voeren voordat u uw gedroogde oregano bewaart.
Door uitharding worden niet alleen schimmels en bacteriën voorkomen, het houdt ook de smaak vast. Door uitharden kun je ook een groot deel van de moleculaire structuur van oregano behouden. Je loopt niet het risico het harde werk dat je in je tuin hebt verricht te verliezen aan de ophoping van bacteriën omdat de oregano niet goed is gedroogd.
Gebruik een doorzichtige glazen pot (zoals een glazen pot) in een droge en koele ruimte. U kunt ook houten of keramische vaten gebruiken. Doorzichtige glazen potten maken het gemakkelijk om te zien of je oregano uit de container moet halen vanwege een te hoge vochtigheid die schimmel veroorzaakt.
Kamers met overtollige warmte en vochtigheid hoeven hier niet van toepassing te zijn. We willen een goede circulatie en luchtdichte containers. Plaats ze in een donkere ruimte van deze kamer. Elke dag, laat het deksel ongeveer een uur van uw container af voor een extra laag circulatie. Toen, na een week of zo, je kunt je oregano bewaren met het deksel erop.
Bewaar je oregano in de glazen pot die je voor het uitharden hebt gebruikt, of in een andere luchtdichte verpakking. Het is fijn om iets duidelijk te hebben, zodat je weet hoeveel van dit kruid je nog over hebt. Zet de container op een koele, droog, donkere kast, en gebruik het indien nodig. Oregano is op deze manier tot zes maanden houdbaar. Daarna neemt de smaak af, maar het is nog steeds bruikbaar in je favoriete recepten.
Vraag:Hoe lang duurt het om verse oregano te drogen?
A:Als je oregano in de oven op een bakplaat droogt, het duurt maar een uur of twee. Als u een langzamere manier gebruikt, zoals hangend drogen of drogen aan de lucht, het duurt minstens een paar weken.
Vraag:Hoe kan ik oregano uitdrogen zonder een dehydrator?
A:Laat het vocht gewoon verdampen via ophangen of drogen aan de lucht, of plaats de oregano in de oven op laag vuur (onder de 120 graden indien mogelijk) op een bakplaat en laat het drogen op perkament of in een glazen bak.
