Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ook bekend als Chinese peterselie of Coriandrum sativum, koriander is een van de meest gebruikte kruiden ter wereld. Fris en pittig, koriander kan een vleugje smaak toevoegen aan uw recepten. Het wordt overvloedig gebruikt in het Mexicaans, Midden Oosten, Indisch, Middellandse Zee, Chinese, Afrikaanse, en zelfs Scandinavische keukens. Het wordt zelfs gekweekt als koriander microgreens!
De meeste mensen gebruiken liever verse koriander omdat het kruid zelf niet erg lang houdbaar is. en het verliest smaak en aroma wanneer het wordt gedroogd. Het is altijd een goed idee om wat korianderplanten in de tuin te kweken om koriander bij de hand te hebben.
Zelfs als je geen korianderblaadjes gebruikt in je recepten, je kunt de plant oogsten voor zijn smaakvolle korianderzaden, die beter bekend staat als koriander. Omdat koriander gemakkelijk in de tuin groeit, je zult in de lente en de zomer van de bladeren van de planten kunnen genieten en ze op dat moment laten ontkiemen!
Om een continue aanvoer van koriander te garanderen, je moet leren hoe je je planten op de juiste manier kunt oogsten. behulpzaam, daar gaan we het vandaag over hebben! Lees verder om alles te weten te komen over het oogsten van koriander.
Regelmatig en goed oogsten kan de levensduur van de korianderplanten verlengen. Echter, het is belangrijk om je plant goed te laten wennen voordat je gaat oogsten.
Naarmate de plant groeit, het produceert veel lange, slanke stengels. Als de bladeren kanten uitzien en de stelen lang zijn, ze zijn klaar om geoogst te worden. Op dit punt, de korianderkruiden zijn tien tot twaalf centimeter lang. Oogst uw koriander door de lente en in het vroege zomergroeiseizoen. Als de volle zon in de zomer toch te warm weer is voor uw planten, ze kunnen zich vastpinnen op zaad.
De ideale tijd om koriander te oogsten is 's ochtends. Oogst het een keer per week of neem individuele bladeren wanneer ze nodig zijn. Gebruikelijk, het duurt ongeveer 2 tot 3 weken om terug te groeien, dus oogst dienovereenkomstig. Houd er rekening mee dat regelmatig maaien en weer oogsten het beste is, omdat het de plant bezig houdt met het produceren van gebladerte.
Oogsten is gemakkelijk het meest opwindende deel van het kweken van planten. Oogst korianderblaadjes afzonderlijk als je er maar een paar nodig hebt. Bij het oogsten van koriander in grotere hoeveelheden, het is het beste om minimaal 1-2 inch stengel boven het grondoppervlak te laten, bij voorkeur met een paar onderste bladeren nog op hun plaats om de kruiden te ondersteunen totdat de plant teruggroeit. Gebruik scherpe, gesteriliseerde tuinschaar of knipsel om de stelen netjes af te snijden.
Bij het kweken van koriander in beperkte hoeveelheden, het is het beste om slechts een klein deel van de plant per keer te nemen om ervoor te zorgen dat uw kruiden goed teruggroeien. In aanvulling, het korianderkruid kan een bittere smaak krijgen wanneer de plant bloeit en gaat zaad. De bladeren zullen dan minder gewenst zijn, dus het is beter om te oogsten voordat de plant vastloopt.
Voordat je hebt geoogst, u kunt het beste beslissen hoeveel u uit de tuin moet halen. Als u niet van plan bent de bladeren onmiddellijk te gebruiken, je zult moeten leren hoe je koriander kunt bewaren om het langer mee te laten gaan. Er zijn een aantal verschillende methoden om te proberen.
Eenmaal geoogst, wacht met het wassen van je koriander zodat de bladeren droog blijven. Plaats de stengeluiteinden in een glas of pot met 1 "tot 1,5" water en bewaar deze tot een paar dagen in de koelkast. Ververs het water minstens één keer per dag. Om de vochtigheid rond de kruiden te behouden, dek de bovenkant losjes af met een plastic zak.
Een andere onderhoudsvriendelijke manier om koriander te bewaren, is door hem in te vriezen. Spoel de bladeren af om eventueel tuinaarde te verwijderen en schud overtollig vocht eraf. Snijd de bladeren in kleine stukjes en verpak ze in ijsblokjesbakjes, net genoeg water toevoegen om het kruid te bedekken. Indien gewenst, je kunt vooraf meten, zodat je precies weet hoeveel er in elke kubus zit voor toekomstige recepten. Eenmaal volledig bevroren, breng de blokjes over naar een diepvrieszak. Gebruik naar behoefte in soepen, sauzen, smoothies, marinades, enz. Bevroren koriander kan tot 6 tot 8 maanden meegaan.
Er zijn een paar manieren om koriander te drogen. Het is mogelijk om koriander in de oven te drogen. Echter, als je echt wilt genieten van smaakvolle gedroogde koriander, misschien wilt u het gebruik van warmte vermijden, omdat de hete lucht de smaak van het afgewerkte en gedroogde kruid aanzienlijk kan beïnvloeden.
Een betere methode om koriander te drogen is luchtdrogen of hangend drogen. Leg de kruidenstengels in een klein bosje en bind ze vast met een touwtje. Hang de bos ondersteboven in een goed geventileerde, donkere locatie. Je kunt ook een bruine papieren zak om het bosje binden om te voorkomen dat zich stof op je koriander ophoopt.
Als de tros ongeveer een week hangt, begin elke dag of twee te controleren hoe droog het is. Als het bij contact afbrokkelt, het is klaar om te pletten of te verpoederen en te bewaren voor later gebruik.
Laat de koriander uitharden voor langdurige opslag om het risico op schimmel te minimaliseren. Genezen, plaats de gedroogde koriander in een glazen glazen pot. Schud de pot dagelijks grondig om de inhoud te mengen na het openen om frisse lucht in de pot te laten. Dit zal helpen om het vochtgehalte gelijk te maken. Je kunt ook een vochtabsorberend pakket toevoegen als je dat wilt.
Zelfs als je geen grote fan bent van korianderblaadjes of vindt dat ze naar zeep smaken, je kunt de plant oogsten voor korianderzaad. Temperaturen moeten constant boven de 75 graden zijn om de plant te laten bloeien, en op dat moment, het kan een hoogte bereiken van maximaal 20 centimeter lang. Als het eenmaal bloeit, peulen zullen zich vormen als de bloemen vervagen. Deze moeten voor de oogst groen tot bruin van kleur zijn. Als de korianderzaadjes klaar zijn, deze peulen laten het volwassen zaad vallen.
Om de zaden te oogsten, bind de stelen met hun aangehechte zaaddozen tot een bosje en hang het ondersteboven in een papieren zak op een koele en droge plaats. De zaden zullen na verloop van tijd eruit springen en in de zak vallen.
Bewaar je zaden in een luchtdichte pot op een koele en droge plaats. Gedroogd zaad dat niet gemalen is, kan 3 tot 4 jaar worden bewaard. Voor een ideale smaak, vermaal gedroogde zaden voordat u ze in uw recepten gebruikt.
