Welkom bij
Moderne landbouw
!
Elke zomer, Ik wacht ongeduldig tot mijn tomatenplanten rijp zijn. En ik geniet vooral van het moment dat de eerste ‘Brandywine’ tomaat klaar is om geplukt te worden.
Naar mijn mening, er is niets zo sappig en smaakvol als een vers gesneden 'brandewijn'.
En ik ben niet de enige die er zo over denkt. Perfect op een broodje of gegooid in een frisse zomerse salade, de grote sappige vrucht van dit populaire erfstuk wordt algemeen beschouwd als een van de lekkerste tomaten.
Lees verder om meer te weten te komen over het kweken van deze smakelijke tomaten in uw tuin.
'Brandywine' is een erfstuk-cultivar die winterhard is USDA-zones 3 tot en met 9, gegroeid om zijn grote, biefstuk-achtige vruchten die rood kunnen zijn, roze, of geel van kleur.
Vruchten zijn geribbeld met een asymmetrische vorm, en kan groeien om elk tot twee pond te wegen.
Door hun forse omvang en smaakvolle vruchten, ze zijn een van de meest populaire soorten tomaten om in plakjes te snijden en op sandwiches te genieten.
De planten kunnen ook worden onderscheiden door hoge wijnstokken die tot negen voet hoog kunnen worden wanneer ze worden getraind, evenals door hun unieke gebladerte. Bladeren zijn glad en ovaal met puntige uiteinden, vergelijkbaar met die van een aardappelplant.
Een van de langzamer rijpende tomatenrassen, ze hebben 80 tot 100 dagen nodig om fruit te produceren.
Maar deze planten hebben wat bekend staat als an onbepaalde groei gewoonte , wat betekent dat als ze eenmaal volwassen zijn, ze zullen blijven bloeien en fruit produceren zolang de omstandigheden gunstig zijn.
Al meer dan een eeuw gegroeid, dit zijn een van de oudere soorten erfstukken die in de handel verkrijgbaar zijn, en waren een van de eerste variëteiten die aan het eind van de 19e eeuw in zaadcatalogi verschenen.
Echter, er is enige twijfel over hun geschiedenis. Er wordt vaak gezegd dat ze van Amish-oorsprong zijn, maar er is geen duidelijk bewijs om deze verbinding te traceren.
We weten wel dat in 1982, een tuinman uit Ohio met de naam Ben Quisenberry had 'Brandywine'-zaden op de lijst van Seed Savers Exchange. Hij beweerde echte originele 'Brandywine'-zaden te hebben ontvangen van Dorris Sudduth Hill, die al meer dan 80 jaar in haar familie in Pennsylvania was doorgegeven.
Zaadcatalogi zoals Burpee en Johnson en Stokes hadden ook 'Brandywine' beschikbaar vanaf het einde van de 19e eeuw. Of deze zaden afkomstig zijn van dezelfde cultivar blijft onzeker.
Verder, veel tuinders hebben in de loop der jaren zaden bewaard en als resultaat veel substammen hebben zich ontwikkeld. Er zijn veel vergelijkbare cultivars met "Brandywine" in de naam, hoewel het niet waarschijnlijk is dat ze allemaal dezelfde oorsprong hebben.
Waar ze oorspronkelijk vandaan kwamen, één ding is zeker:Brandywines hebben een plaats als een van de meest populaire tomaten van eigen bodem.
'Brandywine' vereist een lang groeiseizoen en is het beste binnen begonnen een paar maanden voor de laatste vorst, wanneer zaailingen veilig buiten kunnen worden geplant.
Begin met het zaaien van zaden van een centimeter diep in potten van 2 tot 4 inch in goed doorlatende potgrond.
Kieming is sneller in warme grond tussen 65 en 90 ° F. Ik begin mijn zaden op een warmtemat, bedek ze met een plastic deksel, en nevel dagelijks om het medium vochtig te houden.
Zodra de zaden ontkiemen, breng ze over naar een helder raam of warme kas, of stel onder een kweeklamp . Verwijder eventuele deksels of vochtafdekkingen. Het verstrekken van 12 uur licht per dag is ideaal voor zaailingen.
Planten zijn vorstgevoelig, en mag niet worden uitgeplant voordat u zeker weet dat de dreiging van vorst voorbij is, wanneer de luchttemperatuur constant boven de 55 ° F ligt en de bodemtemperatuur ten minste 65 ° F is.
Het is belangrijk om zaailingen een week of twee af te harden voordat ze buiten worden getransplanteerd om ze te helpen acclimatiseren aan de buitenomstandigheden.
Dit betekent het geleidelijk verminderen van aanvullend water en het buiten plaatsen van containers in een beschermde, schaduwrijke plek voor langere tijd elke dag, langzaam toenemende blootstelling aan zon en wind. Zorg ervoor dat u dit overdag doet om te voorkomen dat planten aan koude temperaturen worden blootgesteld.
Wanneer u klaar bent om uw zaailingen in de tuin te planten, knijp de onderste bladeren van elke zaailing, laat ten minste een paar bladsets aan de bovenkant van de plant achter.
Graaf een gat dat ongeveer tweederde zo diep is als de hoogte van de plant en twee keer de breedte van de kluit.
Zet je zaailing in de grond zodat de resterende bladeren minstens een paar centimeter boven het grondniveau zijn. Vul het gat met aarde en water goed.
Het telen van 'Brandywine' is niet veel anders dan het telen van andere soorten tomaten. Omdat het een beetje een delicaat erfstuk is, misschien moet je deze planten een beetje extra TLC geven.
U kunt meer lezen over hoe tomaten te kweken in onze uitgebreide gids .
Kies een locatie die ten minste acht uur directe zon per dag ontvangt.
Zaailingen moeten om de 24 tot 36 inch worden geplant in rijen van twee tot vier voet uit elkaar in een bed van goed gedraineerde, vruchtbare grond met veel organische stof.
Werk een paar centimeter van compost of oude mest in de bovenste bodem van de grond. De grond moet licht zuur zijn, met een pH van ongeveer 6,0-6,8.
Als je de ruimte hebt, plant u het beste niet op plaatsen waar tomaten, aardappelen , pepers, of aubergine onlangs zijn gegroeid om het risico op verspreiding van ziekten te voorkomen. Draaien nachtschade gewassen indien mogelijk om de paar jaar.
Mulchen met minstens een paar centimeter stro of geraspte bladeren zal helpen om de grond warm te houden, drainage verbeteren, en onkruid verminderen. Houd mulch een paar centimeter verwijderd van de stengels.
Onkruid regelmatig en zorg voor voldoende water. Planten hebben nodig een centimeter water per week . Water aan de basis om opspattende bladeren te voorkomen, die ziekte kunnen bevorderen.
Tomaten profiteren van een overvloed aan beschikbare voedingsstoffen . In mijn ervaring, planten in voedselrijke grond met veel organisch materiaal geeft de beste resultaten.
U kunt er ook voor kiezen om aan te vullen met kunstmest. Doe dit aan beide kanten met organische meststof wanneer planten beginnen met fruit te zetten en opnieuw om de één tot twee maanden, of breng een vloeibare oplossing van visemulsie aan, zeewier extract, of compost thee rond de basis van planten en als bladvoeding om de twee weken.
Zoek naar een meststof met een NPK-verhouding van 5-10-10. Als u een meststof gebruikt met te veel stikstof, u riskeert een verhoogde bladgroei aan te moedigen ten koste van vruchtvorming.
Omdat deze massieve wijnstokken in ideale groeiomstandigheden wel zes tot negen voet lang kunnen worden, het is een goed idee om kooien of hekjes te gebruiken om ze te ondersteunen terwijl ze groeien.
Je kunt de stengels trainen om de stokken op te laten groeien en ze snoeien om hun verspreiding te verkleinen.
Verwijder de uitlopers die groeien in de knopen tussen de hoofdstam en de bladeren als ze klein zijn. Dit zorgt ervoor dat planten niet uitgroeien, luchtstroom verbeteren, en meer energie steken in de fruitproductie.
Het is ook een goed idee om gebladerte dat de grond raakt te trimmen om het risico op bacterievuur te verminderen.
Je kunt dit populaire erfstuk te koop vinden in de meeste zaadcatalogi, in tinten variërend van rood en roze tot geel, paars, en zelfs zwart.
Ongeacht de kleur, deze grote, voortreffelijk smakende biefstukvruchten kunnen elk tot twee pond groeien!
True Leaf Market heeft rood , roze , en geel 'Brandywine'-zaden beschikbaar voor aankoop.
Gele ‘Brandywijn’
Eden Brothers biedt al deze evenals een zwart een.
'Brandy jongen'
Burpee verkoopt ook een hybride genaamd 'Brandy Boy' die alle smaak heeft van het erfstuk 'Brandywine, ’ maar is gefokt om meer ziekteresistent en mooi gevormd te zijn met grotere, eerdere opbrengsten.
Omdat ze lang nodig hebben om te rijpen en niet bijzonder ziekteresistent zijn, ze zijn vatbaar voor bijna alle veelvoorkomende soorten plagen en ziekten bij tomaten.
Tomaten kunnen worden geplaagd door veel ziekteverwekkers, waaronder schimmelziekten zoals: vroege bacterievuur , anthracnose, en septoria bladvlek , een aantal mallen, bacteriële pathogenen, virale pathogenen, en fysiologische aandoeningen.
Ook ongedierte kan een probleem zijn. Ik vind vaak gigantische groene tomatenhoornwormen op de loer in mijn moestuin, gewoon vrolijk wegkwijnen, snel hele planten decimeren!
De gevreesde tomatenhoornworm is niet de enige zorg. Loopers, bieten legerwormen , naaktslakken , en bladluizen kan ook een probleem zijn.
In mijn ervaring, de beste manier om plagen en ziekten te voorkomen, is door planten elk jaar af te wisselen, ruimte goed en snoei om luchtstroom mogelijk te maken, en altijd water aan de basis.
Begeleidende aanplant van goudsbloemen of sommige kruiden kunnen ook helpen om plagen te verminderen. Vorig jaar, ik plantte dille bij mijn tomaten om de hoornwormen weg te jagen. De dille raakte bedekt met hoornwormen en ik kon ze gemakkelijk verwijderen en weggooien. Ik had geen problemen met mijn tomaten!
Lees ons artikel voor informatie over: identificeren, behandelen, en het voorkomen van veelvoorkomende ziekten bij tomatenplanten . Bekijk onze gids voor veelvoorkomende plagen ( komt binnenkort !) voor meer tips.
Technisch gezien geen ziekte, maar in plaats daarvan een fysiologische aandoening, deze cultivar is ook vatbaar voor catfacing .
De vruchten zijn rijp als ze van felgroen verkleurd zijn naar de kleur die op de verpakking staat vermeld, meestal ofwel felroze, rood, of geel. Dit zou na ongeveer 80 tot 100 dagen moeten gebeuren.
Pluk de vruchten zodra ze rijp zijn. Als je te lang wacht, ze kunnen splijten of uit de plant vallen en gekneusd raken.
Zodra het oogstseizoen begint, controleer regelmatig op nieuw fruit en oogst voortdurend terwijl ze rijpen.
Plukken is eenvoudig. Pak gewoon de stengel vast en draai het fruit voorzichtig om het te verwijderen.
Als je niet echt 80 dagen kunt wachten, je kunt ook proberen een paar felgroene tomaten te plukken om gefrituurde groene tomaten te maken! Of je kunt hetzelfde doen aan het einde van het seizoen als er bij de eerste nachtvorst nog fruit op de planten zit.
‘Brandywine’-tomaten zijn vrij kort houdbaar. Gelukkig zijn er veel goede manieren om ze te bewaren!
Veel tuinders houden ervan om de vruchten in te vriezen of kunnen ze voor toekomstig gebruik bij het koken. Ze zijn ook bijzonder lekker als ze gedroogd zijn, omdat ze hun zoete smaak behouden.
Voor specifieke instructies over de verschillende manieren om tomaten verwerken en bewaren, bekijk dit artikel .
Hoewel het zeker leuk is om wat te kunnen bewaren voor later, mijn favoriete manier om 'Brandywine' te consumeren is vers van de tros - en ik heb meestal geen moeite om ze allemaal op te eten!
Met een voortreffelijke smaak en vlezige vlees, deze vruchten zijn echt de perfecte sandwichtomaten.
Deze eigenschappen maken ze ook ideaal voor het bakken of koken in soepen, sauzen, en stoofschotels.
Ik ben vooral dol op ze gesneden en gebakken op een pizza of flatbread, of gehakt om bruschetta te maken.
Als je op zoek bent naar een recept om te proberen, wees creatief met dit pizza-achtige gebak vermeld op onze zustersite Foodal gemaakt met erfstuktomaten, verse basilicum, zoete balsamico, en romige ricotta op een boterachtige korst van eenkorenmeel. Vergeet niet een foto te maken van deze kleurrijke creatie voordat je een hapje gaat eten!
Of, als u op zoek bent naar een manier om gedroogde tomaten te gebruiken, kijk eens naar deze zomerse pastasalade met spinazie en zongedroogde tomaten, ook op Foodal . Het is snel en gemakkelijk te bereiden, en een heerlijk zomers bijgerecht voor bij de barbecue!
Ik hou van alle zelfgekweekte tomaten, maar 'Brandywine' bracht me vooral in een zomerse gemoedstoestand.
Als je dat nog niet hebt gedaan, Ik zou het ten zeerste aanbevelen om deze fabelachtig smaakvolle erfstukken aan je lijst te laten groeien. Slechts één smaak en u zult begrijpen waarom.
We horen graag van onze lezers. Heb je ervaring met het kweken van 'Brandywine'-tomaten in je tuin? Deel je tips in de reacties hieronder!
Wil je nog meer leren over groeien gezonde en smaakvolle tomaten ? Bekijk deze artikelen voor meer informatie:
