Welkom bij
Moderne landbouw
!
Soms biedt een tuin u een onverwachte reden om u te verheugen. Meestal is dat een bloem – een onverwachte krokus die in de sneeuw bloeit, of een crêpe mirte, vermoedelijk dood, het verzenden van verse groei.
Maar mijn persoonlijke favoriete tuinverrassing betrof groenten, tijdens het eerste seizoen teelde ik 'Chaantenay'-wortelen.
die herfst, Ik racete laat naar huis voor de bordspelavond die ons gezin organiseerde. Ik maakte me zorgen dat ik niet eens tijd zou hebben om een bevroren lasagne in de oven te krijgen voordat de gasten arriveerden.
De oprit oprijden, Ik zag een vers gegraven plek in een van mijn containertuinen. Het huis binnenkomen, ik hoorde gelach, en zag jonge vrienden vrolijk knabbelen.
In hun handen waren met zonsondergang getinte wortelstokken, ongeschild, en onvervalst met dip of dressing. Mijn dochter Frances herinnerde zich mijn kleine containerplot van 'Chantenay'.
De drie hadden genoten van het graven, en waren nu aan het kletsen en knabbelen, een uur doorgaan terwijl de lasagne gebakken is.
Een vriend, Sara, geslagen met deze nieuwe traktatie, maakte me weer aan het lachen toen ze vroeg om wat overgebleven stokjes mee naar huis te nemen.
Ik was die zoete niet helemaal vergeten, korte wortelen die ik maanden eerder had geplant. Maar ik had niet gemerkt dat ze klaar waren om te eten.
En aangezien het de eerste keer was dat ik ze kweekte, Ik werd overrompeld door hun hartverwarmende kleur, oranje met rode kernen in het midden.
Sindsdien heb ik nog veel meer van deze speciale edelstenen gekweekt. Tot op de dag van vandaag, ze doen me denken aan vriendschap, en bieden onverwachte beloningen van lang geleden geplante zaden.
Misschien vind je deze variëteit leuk, te. Ik ben opgewonden om de vele voordelen te beschrijven, en laat je kennismaken met de beste manieren om deze wortel te laten groeien die rood is tot in de kern.
Blijf lezen, en dit is wat ik zal behandelen:
Met de botanische classificatie Daucus carota subsp. sativa , deze conische wortelen lopen taps toe naar een stompe punt. En de originele cultivar, ‘Chantenay Red Cored’ komt bij ons uit de regio Chantenay in Frankrijk.
Er is discussie over wanneer het debuteerde, maar de meeste experts zijn het erover eens dat het tegen het einde van de 19e eeuw was. Ferry Morse begon de variëteit in 1930 te verkopen.
Knapperig en zoet op de vervaldag, deze medium tot feloranje wortels hebben gladde, stevige huid.
Ze zijn een lust voor het oog als je ze opensnijdt, met rode kernen in zonsondergangtinten.
Een Minneapolis-outfit, Northrup King en Bedrijf, bracht in 1952 een aparte cultivar uit genaamd 'Royal Chantenay'. Het staat bekend om het produceren van iets betere opbrengsten, hogere toppen, en langere wortels, die op ware grootte vijf tot zeven inch zijn.
In zijn verre verleden, zoals alle wortelgroenten die we kennen als Daucus carota sativus vandaag, De oorsprong van 'Chantenay' gaat terug tot Eurazië.
Beschavingen daar kweekten de kleurrijke groenten wel twee- tot drieduizend jaar geleden, volgens uitbreidingstuinder W. Terry Kelley en tuinbouwprofessor Sharad Chintaman Phatak aan de Uitbreiding Universiteit van Georgia .
Vroeger, ze werden gekweekt als geneeskrachtige kruiden, gebruikt om aandoeningen te verlichten, waaronder blaasproblemen, maagzweren, en bevallingspijnen.
Kelley en Phatak merkten ook op dat mensen al in 600 na Christus begonnen met het kweken van wortelen om te eten. beginnend met duidelijk paarse versies die zijn geteeld in het gebied dat nu Afghanistan is.
Sinaasappelsoorten zoals deze kwamen pas op het toneel toen ze in de 17e eeuw in Nederland werden gekweekt, later naar Noord-Amerika komen met Europese expansionisten.
Dit type, zoals de andere die tegenwoordig in de VS worden geproduceerd, is tweejaarlijks, met een levenscyclus van twee jaar.
Als niemand ze omhoog trekt om te eten, het is waarschijnlijk dat de planten zullen overwinteren en dan die suiker die in de wortels is opgeslagen gebruiken om het volgende jaar te bloeien.
Je vindt eenjarige rassen die de hele levenscyclus in een jaar doorlopen, maar die worden niet in de VS geproduceerd, aldus de UGA tuinbouwexperts.
U kunt door meer opties bladeren in onze gids voor de beste wortelcultivars . Maar als dit aantrekkelijk klinkt, laten we het in uw tuin laten groeien!
Deze wortelgroenten groeien slechts vier en een half tot zes centimeter lang, dus je hebt meer plaatsen om ze te planten dan wanneer je langere variëteiten zou kweken zoals 'Nantes' of 'Imperator.'
Ze hebben een bodemdiepte van ongeveer zeven centimeter nodig, niet het minimum van 10 tot 12 inch dat anderen eisen.
Dat betekent dat je 'Chaantenay' zou kunnen planten in verhoogde bedden , zelfs degenen die zijn bekleed met plastic of een ander materiaal, zolang ze maar zes of zeven centimeter grond beschikbaar hebben om wortels te zetten.
Deze zijn ook een uitstekende keuze voor het kweken in plantenbakken of zelfs binnenshuis.
Ideaal, je moet de zaden in zanderige of leemachtige grond planten.
Ze kunnen wel wat aan de zwaardere kant aan, maar je riskeert gevorkte wortels en een vreselijke smaak, dus het is beter om ze in goed doorlatende grond te planten. Zorg er ook voor dat je het aanpast met veel gecomposteerd organisch materiaal.
En verwijder eventuele kiezels of ander afval. De wortels zullen helemaal wankel worden als ze weerstand in de grond raken.
zoals andere D. carota sativus cultivars, ze hebben een pH van de grond nodig van 6,0 tot 6,8 en volle zon gedijen, maar ze kunnen halfschaduw verdragen.
Dit is goed om te weten als je ze op vreemde plekken in een eetbare containertuin stopt of gewoon een beetje extra ruimte hebt onder een van hun goede metgezellen, Leuk vinden erwten , pepers, of liefde-in-een-mist.
Voor de beste opbrengsten, plant wat op een tuinplek waar ze elke dag minstens zes uur zonlicht krijgen.
Zaai de zaden alleen direct in de tuin of in hun uiteindelijke container, in plaats van te proberen ze binnenshuis te starten. De wortels houden er echt niet van om gestoord te worden, dus verplanten is uit!
Hoe ver uit elkaar moet je planten?
Hoewel ik meestal een beetje koppig ben over de verspilling die gepaard gaat met het zaaien van te veel zaden en het later uitdunnen, in het geval van wortelen, het is een absolute noodzaak. Zelfs 'Koninklijke Chantenay, ’ met zijn opvallende opbrengsten, heeft vaak vlekkerige kieming.
Omdat ze zo lang nodig hebben om te ontkiemen, overal van 14 tot 25 dagen, je verliest enkele weken van het groeiseizoen als je niet genoeg plant en sommige niet ontkiemen.
Ik plant meestal een snuifje van zes zaden per inch, in rijen twintig centimeter uit elkaar.
Ik zaai ze een centimeter diep en bedek ze met een licht groeimedium, zoals een commerciële startmix voor zaden, of een paar handenvol leem half en half gemengd met vermiculiet.
Dan geef ik ze licht water, met behulp van het zachte mondstuk op de tuinslang , of zelfs een schone plastic spuitfles die is ingesteld op "fijne nevel".
Het is belangrijk om die grond vochtig maar niet drassig te houden totdat je spruiten ziet. Als het groeimedium te droog wordt en een korst vormt, de zaailingen zullen er niet doorheen kunnen komen.
Wanneer de kiemomstandigheden te drassig zijn, de zaden kunnen rotten in plaats van te ontkiemen, of ze kunnen wegspoelen in de volgende regen.
Ontwijk die problemen, Hoewel, en zodra dat vederlichte groen verschijnt, je bent op weg naar een heerlijke oogst!
Vervolgens zal ik wat meer tips delen om je te begeleiden voor de paar maanden die nodig zijn tussen zaaien en oogsten. Spoiler alert:dunner worden is essentieel, dus verwacht daar wat gezeur over.
Zodra de zaden ontkiemen en de toppen een paar centimeter groeien, je focus zal verschuiven van alleen de bovenste centimeter van de grond vochtig houden naar ervoor zorgen dat de planten voldoende water krijgen. Deze knapperige groenten zijn helemaal niet bestand tegen droogte!
Als je niet genoeg regen krijgt, aanvullen met tenminste een centimeter water per week tijdens de vroege zomer.
Langdurig warm weer kan ook de opbrengsten beïnvloeden, of ervoor zorgen dat de wortels een bittere smaak krijgen.
'Chaantenay' groeit het beste als de temperatuur tussen 60 en 70°F blijft. Probeer alleen zaden te planten wanneer uw gewas voldoende tijd heeft om te rijpen voordat de temperaturen in uw gebied boven dat bereik stijgen.
Overwegen mulchen , te, om vocht binnen te houden en onkruid te helpen onderdrukken. Wortelen groeien niet zo goed als ze moeten strijden om voedingsstoffen of zonlicht, vooral in hun eerste levensweken. De jonge zaailingen zijn, eerlijk gezegd, zwakkelingen die jouw bescherming nodig hebben.
Ook als ze ouder zijn, je riskeert de jonge wortels te beschadigen als je onkruid in de buurt moet trekken. Het is effectiever om te mulchen en te voorkomen dat ze in de eerste plaats ontkiemen.
Breng gedurende het groeiseizoen meerdere keren slechts een centimeter of zo mulch aan tussen de planten en de rijen.
En vermijd het gebruik van stikstofrijke mest op de bedden. Te veel stikstof kan knoestige, slecht smakende wortels, of er kunnen veel vreemde kleine zijwortels ontkiemen.
Nog een absolute aanrader:Uitdunnen. Overvolle wortelen zullen de gevreesde kromme wortels produceren. Ze zien er misschien schattig uit op sociale media-memes, maar ik vind ze de neiging om verschrikkelijk te smaken.
Wanneer de toppen twee centimeter lang worden, verdun ze zodat ze een centimeter uit elkaar staan.
Gebruik een schaar of een scherp mes en knip degene die je weggooit bij de grondlijn. Je wilt ze niet omhoog trekken, omdat u degenen die u in het proces probeert te houden, kunt beschadigen of verstoren.
Zodra de greens drie of vier inches bereiken, weer dun. Deze keer is je doel een afstand van twee inch.
Als je voorzichtig bent, je kunt de wortelen ontwortelen met behulp van de toppen als handvat tijdens deze tweede ronde. Op die leeftijd, ze hebben misschien al kleine worteltjes geproduceerd die je kunt eten!
Ze zullen niet zo zoet of knapperig zijn als de volwassen versies, maar ze zijn leuk als een voorproefje van de heerlijke oogst die komen gaat.
wend je tot onze complete gids voor het kweken van wortelen voor meer tips over het verbeteren van de opbrengst en smaak van 'Chaantenay' en andere variëteiten.
Deze wortelzaden zijn direct beschikbaar. Je wilt genoeg van hen om elke drie weken te zaaien totdat het weer te warm wordt, en opnieuw in de nazomer voor een herfst- of vroege winteroogst.
Houd er ook rekening mee dat je extra nodig hebt om de lage kiemkracht van wortelen te compenseren, vanwege hun gevoeligheid voor schommelingen in de bodemtemperatuur en onvoldoende vocht na het zaaien.
Gelukkig, de meeste leveranciers van de zaden bieden pakketten aan met enkele honderden zaden voor een bescheiden prijs, of zelfs enkele duizenden.
Dit is meer dan genoeg voor meerdere rondes in de tuin, met wat zaadjes over als je het eens wilt proberen wortelen binnen kweken bij koud weer.
‘Chantenay met rode kern’
Je kunt verschillende maten vinden, van een bescheiden pakket tot een zak van één pond 'Red Cored Chantenay'-zaden bij Eden Brothers .
'Koninklijke Chantenay'
Vind 'Royal Chantenay'-zaden in verschillende pakketgroottes verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Ze kunnen rode kernen hebben en zeker, ze zijn nogal kort, maar 'Chantenay' zijn nog steeds wortels - en dat betekent dat het ongedierte dat de meeste schade aanricht, de wortels aanvalt.
Wortelroestvliegen ( Psila rosae ), bijvoorbeeld, zijn destructo-demonen. Ze zien eruit als kleine broeikasvliegen, alleen hun kop is geel en ze hebben altijd rode ogen.
Ze vallen de planten agressief aan door eieren te leggen waar de kroon de grond raakt. Wanneer hun larven uitkomen, ze tunnelen in de wortels en kleuren ze rood.
Je kunt zien dat ze hebben toegeslagen als de bladeren zwart beginnen te worden. Zodra je de wortelschade hebt gezien, misschien voel je je een beetje ziek...
Andere plagen die onder de grond toeslaan, zijn draadwormen en wortelkeverlarven.
Er zijn ook microscopisch kleine wormachtige dieren bekend als nematoden ( Meloidogyne soort). De knopen die ze creëren, zullen je kostbare wortelgewas belemmeren.
Misschien kun je ze vermijden, Hoewel, door goed verouderde compost toe te passen vóór het planten. Het bevat een overvloedige voorraad roofzuchtige micro-organismen die de nematoden voor u kunnen bestrijden, zonder toevoeging van chemicaliën.
Wat betreft ziekten, bladziekte is de meest voorkomende. Het begint aan de randen van de bladeren, witte of gele vlekken veroorzaken die bruin worden en er waterig uitzien.
U moet ook oppassen voor de ziekte van astergeel, die de toppen belemmert en harige wortels veroorzaakt.
ongedierte verspreid astergeel terwijl ze fladderen of springen van plant naar plant op zoek naar voedsel. Leafhoppers zijn een hoofddader, en de ziekte die ze verspreiden, kan overwinteren om het groentebed van volgend jaar te raken, te.
Bacteriële zachte rot, cercospora bladziekte, valse meeldauw, en echte meeldauw rond de lijst af van de meest voorkomende ziekten die u bij uw gewas kunt tegenkomen.
Geïntegreerde plaagbestrijding is hier de eerste verdedigingslinie, en jij kan lees er meer over in onze gids .
Als u de meeste insectenplaag liever wilt vermijden, overweeg deze producten gewoon te verbouwen in containers die jaarlijks worden gevuld met verse grond, of in ieder geval om de paar jaar. (Dat is ook een goede manier om konijnen afweren en woelmuizen, die graag alle delen van deze knolgewas eten.)
Een andere tactiek die goed werkt, maar misschien onhandig is, is het planten van wortelen uit te stellen tot de late zomer. Als je in de herfst oogst, je kunt veel van de veel voorkomende ziekten en insecten vermijden die deze groenteplanten in het vroege voorjaar teisteren.
roest vliegt, vooral, op schema verschijnen in mei en juni, maar vorm geen bedreiging als je later in de zomer plant.
U kunt mogelijk problemen voorkomen door de toppen en de omliggende grond te bedekken met een zwevende rijafdekking , vooral in de eerste 30 dagen wanneer de planten op hun zwakst zijn.
Het deksel moet roestvliegen weren, sprinkhanen, en vlooienkevers . En tenzij u de zaadproductie in het tweede seizoen probeert aan te moedigen, u kunt de rijafdekking op zijn plaats laten, behalve om te wieden of te oogsten.
Wortels op ware grootte zijn de zoetste, dus na de tweede uitdunning, probeer deze wortels uit te trekken totdat ze volwassen zijn.
Dat duurt meestal ongeveer 65 tot 70 dagen, maar voeg extra tijd toe als je kweekt tijdens koudere herfsttemperaturen.
Zoek naar oranje boven de grondlijn om te bepalen of ze breed genoeg zijn om te trekken. Ze moeten twee tot twee en een halve inch in diameter zijn.
Als je de schouders niet kunt zien, het kan zijn dat u er een of twee moet trekken om hun grootte te kunnen meten.
Gelukkig, je kunt alles eten dat een beetje onvolwassen is, als een smakelijk voorproefje van wat je kunt verwachten.
Zorg ervoor dat u wortelen trekt de dag nadat het heeft geregend, of creëer je eigen vochtige grond door 24 uur van tevoren te irrigeren. Je hebt misschien een tuinvork nodig om de grond eromheen los te maken, te.
Dan is het gewoon een kwestie van heave ho, ze één voor één ontwortelen.
Als je ze plant om te rijpen in de herfst en vroege winter, het is ook mogelijk om bewaar deze groenten in de grond .
Het idee is om ze te beschermen tegen vorst en alleen die te trekken die je nodig hebt, maar ook om ze allemaal verzameld te hebben tegen de tijd dat de grond bevriest.
Als u in een gebied woont waar de winters zacht zijn, misschien kunt u tot het vroege voorjaar een voorraad in de grond houden, hoewel de toppen zullen afsterven.
Zorg ervoor dat je ze ophaalt voordat ze ontkiemen voor een tweede seizoen, Hoewel. Zodra ze "vastschieten" en zich voorbereiden om te bloeien, de wortels zullen helemaal niet goed smaken.
Om gedurende de late herfst en winter te oogsten, wied eerst het hele perceel of het verhoogde bed, zo geef je onkruid geen kans om te overwinteren. Mulch de plek vervolgens met een paar centimeter stro of bladeren.
Voor meer informatie over het oogsten van 'Chaantenay' en andere wortelcultivars, bekijk onze gids .
Terwijl wortelen "gebundeld" met hun toppen heel aantrekkelijk zijn, laat die aanpak over aan de foodstylisten. De greens zien er misschien mooi uit, maar ze zuigen al het vocht uit de wortels voordat je de kans hebt om ze op te eten.
Alvorens op te slaan, borstel eventueel los vuil onmiddellijk weg. Vervolgens, draai of snijd de toppen tot op een centimeter van de plek waar ze de wortel raken.
Bewaar ze ongewassen in een katoenen zak in de koelkast. Als u een familie van plastic opbergzakken met ritssluiting bent, gebruik er een van, maar prik er eerst een paar luchtgaatjes in met de tanden van een vork.
Dit ras is een goede bewaarster. Het blijft zes tot acht weken vers bij 32 tot 40 ° F en 95 procent relatieve vochtigheid. Gewoonlijk, Die voorwaarden vind je terug in je groentelade.
Met zijn rijke tinten, ‘Chaantenay’ is een goede keuze om te bewaren. Ik hou vooral van de manier waarop het er in dunne plakjes uitziet, kleurrijke munten om uit te drogen en toe te voegen aan soepmixen.
Andere methoden zijn beitsen, fermenteren, ijskoud, of uitdrogen.
U vindt ook een recept voor zelfgemaakte habanero-wortelboter om in te vriezen of een waterbadblik in onze gids voor het telen van 'Danvers' wortelen !
Babyvoedsel, SAP, koolsalade, stoofpot, taart, muffins - er is een schijnbaar eindeloze parade van gerechten die deze wortelvariant nog lekkerder zal maken.
Rauw gegeten, het is ook een prachtige "gateway"-groente voor die kieskeurige peuter, of de echtgenoot die gelooft dat alleen konijnen salade eten. Je kunt plakjes of sticks combineren met hummus voor beide leeftijdsgroepen.
Voor het volwassen gehemelte, ze bieden ook de perfecte zoet-knapperige aanvulling op pittige hapjes zoals kaasachtige jalapeno zwarte bonendip. Vind het recept op onze zustersite, voedsel .
De rode kern en het diep oranje vruchtvlees geven je ook een extra stimulans om deze soort als ingrediënt in spreads te gebruiken, puree, of soepen. Behalve dat het een beetje zoeter is dan veel andere soorten, de kleur is iets speciaals.
Een van mijn favoriete soepen om te maken met dat vleugje roodoranje wortelkleur bevat ook een verrassend ingrediënt:peer. Het kan warm of gekoeld geserveerd worden.
Deze soep is extra speciaal gemaakt met verse lima's van eigen bodem.
Ik heb het recept aangepast van een recept uit een favoriet kookboek uit de jaren 90, Brooke Dojny's "Vol met bonen." Om uw eigen exemplaar te krijgen, je kunt het vinden op Amazon .
Om een romige witte boon te maken, zelfgekweekte wortel, en perensoep, je hebt een eetlepel olijfolie nodig, een grof gesneden middelgrote ui, twee teentjes gehakte knoflook, twee kopjes 'Chantenay' of andere zoete wortelen, in plakjes van 1/4 inch dik (ongeveer vijf), twee theelepels gedroogde Italiaanse kruiden, vier kopjes groentebouillon, een stevige peer die is geschild en in stukjes is gesneden, twee kopjes gekookte of ingeblikte witte bonen (of verse of bevroren limabonen), een theelepel zout, een theelepel zwarte peper, en een optionele halve kop creme fraiche of half en half als je het koud serveert.
Als je bonen uit blik gebruikt, spoel ze af en laat ze uitlekken in een vergiet. Als je lima's gebruikt, stoom ze tot ze gaar zijn.
Verhit de olie op middelhoog vuur in een grote, zware roestvrijstalen of geëmailleerde gietijzeren soeppan op medium. (Als je alleen pannen hebt, verdeel de ingrediënten en maak twee porties.)
Voeg de ui toe en roerbak ongeveer drie minuten. Roer de knoflook erdoor, zet het vuur laag tot medium laag, en kook nog een minuut.
Voeg wortelen en kruiden toe, roer met een houten lepel om ze met de olie te bedekken. Giet bouillon, verhoog het vuur tot middelhoog, en breng aan de kook.
Zet het vuur laag tot medium laag, deksel pot, en kook gedurende 10 minuten.
Roer de gesneden peer en bonen erdoor, en laat nog een kwartier sudderen, tot het fruit en de groenten zacht zijn.
Zorg ervoor dat u de hete soep niet spettert, gebruik een staafmixer om een gladde puree te maken, of gebruik een gewone blender of keukenmachine en werk in batches van twee kopjes.
Breng op smaak met peper en zout.
Deze kun je ofwel direct warm serveren, of laat het op kamertemperatuur komen en zet het daarna minimaal een paar uur in de koelkast om als verfrissende gekoelde soep te dienen.
Om koud te serveren, roer de creme fraiche of half en half er vlak voor het opdienen door, of draai een eetlepel of zo in elke portie.
Mocht je proberen om meer vegetarische bijgerechten in je repertoire te verwerken, je kunt altijd een eenvoudige bereiding doen waarbij deze kleine variëteit in zijn geheel wordt gebruikt.
Na ongeveer vijf minuten stomen of voorkoken, besprenkel met olijfolie, Geraspte parmezaanse kaas, zwarte peper, en gehakte verse dille. Rooster in een oven van 375 ° F of heteluchtfriteuse gedurende ongeveer 12 minuten. Als de wortelen zacht maar niet papperig zijn, en de kaas begint te bruinen, ze zijn klaar om te eten.
Knijp eventueel wat vers citroensap over de gekookte worteltjes, en serveer warm of op kamertemperatuur.
Ik ben een soort van gehecht geraakt aan 'Chantenay, ’ sentimenteel type dat ik ben.
En jij dan? Heb je ervaring met deze vrij korte, cultivar met rode kern?
Als je dat doet, de opmerkingen hieronder staan open voor uw suggesties en voorkeuren voor het kweken van deze variëteit.
U wordt ook aangemoedigd om notities te delen over andere favorieten die u graag in containers plant, verhoogde bedden, of de achtertuin tuin plot.
En als deze gids nuttig was, we hebben bushels van andere wortelgroei info je zou waarschijnlijk genieten. Bekijk deze artikelen hierna:
