Oogst snijbiet wanneer de bladeren zacht en groot genoeg zijn om te eten.
Snijbiet is 30 dagen na het zaaien klaar om geplukt te worden als je babybladeren wilt. Oogst snijbiet 45 tot 60 dagen na het zaaien als je grote bladeren met een dikke hoofdnerf wilt.
Wanneer snijbiet oogsten
- Oogst snijbiet wanneer de bladeren groot genoeg zijn om te eten.
- De bladeren van snijbiet op ware grootte kunnen rauw in salades worden gegeten of gekookt en de hoofdnerf kan net als selderij worden gebruikt. Snijbiet heeft geen hoofdnerf en is mals in salades.
- Kweek snijbiet voor de late lente en vroege zomeroogst in koude winterregio's.
- Kweek snijbiet voor herfst- en winteroogst in zeer hete zomerregio's.
- Snijbiet is goed bestand tegen warme temperaturen, in tegenstelling tot andere bladgroenten. Snijbiet zal groeien waar de zomertemperaturen constant in de 80°sF (26°+C) liggen en, omgekeerd, is bestand tegen lage temperaturen in de 30 ° sF (-0 ° C). Als snijbiet ontluikt en begint te bloeien bij zeer warm weer, snij direct de bloeistengel af en de plant zal meer blad produceren.
- In koude wintergebieden, snij snijbiet onder een plastic tunnel of in een koude bak. In een koud kader, je kunt voorkomen dat snijbiet bevriest door planten te bedekken met stro of hooi. Overwinterde snijbiet geeft je een vroege lenteoogst.
Snijbiet oogsten
- Oogst snijbiet zo dicht mogelijk bij de maaltijd voor de beste smaak.
- Snij de snijbiet met een tuinschaar of gekarteld broodmes.
- Snij snijbiet blad voor blad - snij eerst de buitenste bladeren zodat de binnenste bladeren groter kunnen worden - of snij de hele plant 2,5 cm boven de grond weg. Hoe dan ook, de plant blijft nieuwe bladeren produceren.
- De grond plakt vaak aan de gegolfde bladeren van snijbiet. Om bladeren schoon te maken, vult u een gootsteen met lauw water en spoelt u de bladeren rond, tilt u de bladeren op en legt u ze in een vergiet om uit te lekken; herhaal dit proces als er aarde overblijft. Droog aan de lucht of dep de bladeren droog met een doek of keukenpapier voordat u ze opbergt.
- Snijd de hoofdnerf uit grotere bladeren voordat u de groenten rauw of gekookt serveert. Grote bladeren kunnen het beste worden gehakt en gekookt zoals spinazie, of gebruikt in stoofschotels, soepen, en pasta.
Snijbiet bewaren
- Snijbiet koud en vochtig bewaren, 32°-40°F (0°-5°C) en 95 procent relatieve vochtigheid. Leg snijbiet in de koelkast in een geperforeerde plastic zak in het groenteladegedeelte. Snijbiet is ongeveer 10 dagen houdbaar in de koelkast.
- Snijbiet die te koud of te lang wordt bewaard, krijgt bruine vlekken op de hoofdnerf en de bladeren verwelken en vergelen.
Snijbiet kweken .
Snijbiet:basisprincipes van de keuken
