Collard-bladeren zijn klaar voor de oogst zodra ze hun bruikbare grootte hebben bereikt. Ze zijn het lekkerst als ze jong worden geplukt - minder dan 10 centimeter lang en donkergroen. Oudere bladeren zullen taai en vezelig zijn.
Boerenkool is klaar voor oogst 75 tot 85 dagen na transplantatie, 85 tot 95 dagen vanaf zaad.
Wanneer boerenkool oogsten?
- Collard-bladeren zijn het lekkerst bij koud weer. Bladeren zullen zoeter zijn als ze na de vorst worden geoogst; koude temperaturen zorgen ervoor dat koolhydraten in de bladeren in suiker veranderen.
- In milde wintergebieden, collards zullen bijna de hele winter nieuwe bladeren produceren. In gebieden met harde vrieskou, bescherm collards tegen temperaturen in de lage 20 ° sF-gebruik rijhoezen, plastic tunnels, of koude kozijnen.
- Wanneer temperaturen in de tienerjaren worden voorspeld, bedek boerenkoolplanten om te voorkomen dat de bladeren bevriezen. Nog altijd, bevroren bladeren kunnen worden gekookt.
- Overwinterde collards zullen in de lente schieten en bloemen produceren; dan moeten planten worden verwijderd en vervangen.
- Collards die in de lente zijn geplant en in de zomer zijn gegroeid, zullen bitter zijn als ze worden getroffen door een zomerse hittegolf. Maar nieuwe bladeren die in de herfst worden gegenereerd wanneer de temperaturen weer afkoelen, zullen smakelijk zijn. De wortels van in de zomer gekweekte collards moeten royaal worden gemout en bewaterd voor de beste smaak.
Hoe boerenkool te oogsten
- Oogst bladeren van laag op de stengel en werk je een weg omhoog langs de stengel. Pluk bladeren van de buitenkant van de plant en werk naar binnen. Pas op dat u de stengel niet beschadigt waar nieuwe bladeren uitkomen.
- Bladeren zullen met een scherpe neerwaartse trek van de stengel loskomen. Je kunt ook een scherp mes gebruiken.
- Laat minimaal vier bladeren aan de bovenkant van de plant (de groeiende kroon); waardoor de plant nieuwe bladeren kan laten groeien voor toekomstige oogst.
- Door regelmatig te oogsten en zelfs water te geven, blijft de plant nieuwe zachte bladeren produceren.
Hoe bewaart u Collards
- Na het oogsten van boerenkool, was de bladeren grondig om alle grond te verwijderen die zich aan de onderkant van de bladeren kan hechten.
- Bewaar boerenkoolbladeren enkele dagen tot een week in de koelkast. Plaats de bladeren in een geperforeerde plastic zak gewikkeld in een vochtige papieren handdoek in de groentelade van de koelkast om de bladeren vochtig te houden en uitdrogen te voorkomen.
- Collard-groenten worden twee tot drie weken bewaard bij 32 ° tot 34 ° F en 90 tot 95 procent luchtvochtigheid (vochtig) met enige luchtcirculatie.
- U kunt de boerenkool in zijn geheel oogsten en de bladeren binnen enkele weken vers houden door de wortels in vochtige grond of zand te zetten.
- Als je boerenkool heel kookt, stengels worden zacht.
Meer tips op Hoe Collards Te Kweken .
