Dille kweken

Je kunt in een paar minuten leren hoe je dille kunt kweken. Dille is zowel een kruid als een specerij. De gevederde bladeren worden geoogst om als kruid te gebruiken. De kleine harde, gedroogde zaden worden gebruikt als specerij. De gevederde groene bladeren worden vaak dille-wiet genoemd. Dille-wiet wordt gebruikt om veel gerechten op smaak te brengen, waaronder salades, groenten, vlees, en sauzen. Dillezaad wordt gebruikt om brood op smaak te brengen, augurken, zuurkool, en koolsalade.

Maak kennis met dille

Botanische naam en familie: Anethum graveolens (Apiaceae-peterseliefamilie)
Zuid-Oost Azië
Type plant: Dille is een tweejarig kruid dat vaak als eenjarige wordt gekweekt.
Groeiseizoen: Lente tot herfst
Kweekzones: Zones 3 tot 11
Winterhardheid: Dille verdraagt kou en warmte.
Plantvorm en grootte: Dille is een bossige plant met gevederd blad dat 2 tot 4 voet lang en half zo breed wordt; elke plant groeit een enkele holle stengel met parapluvormige bloemhoofdjes.
bloemen: Dille heeft kleine groenachtig gele bloemen die bloeien op platte trossen of bloemschermen van ongeveer 6 inch breed; zaden rijpen in de vroege herfst.
Bloeitijd: Midden zomer tot herfst
Bladeren: fijn gesneden, gevederde blauwgroene bladeren vergelijkbaar met venkel, maar korter en kleiner bovenop holle stengels met groene en witte strepen.
zaden: Dillezaden zijn plat, ovaal, en lichtbruin; zaden volgen de bloesems.

Dille planten

Beste locatie: Plant dille in de volle zon; dille verdraagt lichte schaduw maar zal niet zo bossig worden.
Grondbewerking: Dille groeit het beste in goed doorlatende grond die rijk is aan organisch materiaal. Voeg oude compost toe aan het plantbed voordat u gaat planten. Dille geeft de voorkeur aan een pH van de grond van 5,5 tot 6,7.
Zaad starten binnen: Dillezaad kan binnen 4 tot 6 weken voor het verplanten naar de tuin worden gestart. Zaailingen vormen penwortels die slecht worden getransplanteerd, dus dille kan het gemakkelijkst worden gestart en op zijn plaats worden gekweekt.
Verplanten naar de tuin: Zet zaailingen uit na de laatste nachtvorst in het voorjaar. Dille vormt een penwortel en is niet gemakkelijk te verplanten.
Buiten planttijd: Zaai dille in de tuin nadat het gevaar voor vorst voorbij is. Zaai zaad in rijen of 5-inch banden. Dille zal zichzelf gemakkelijk opnieuw zaaien, dus plant waar je het een aantal jaren kunt laten groeien. Zaai elke 3 tot 4 weken opeenvolgende dille-oogsten voor een continue verse oogst.
Plantdiepte: Direct zaaien in ondiepe greppels tot ½ inch diep; dunne succesvolle zaailingen van 8 tot 12 inch uit elkaar.
Spatiëring: Ruimte dille planten 10 tot 12 inch uit elkaar. Ruimterijen 2 tot 3 voet uit elkaar. Dille wordt vaak in bosjes gekweekt, niet rijen.
Hoeveel te planten: Kweek 10 dilleplanten in de loop van het seizoen voor koken en culinair gebruik; zaai verschillende successen met een tussenpoos van twee weken. Kweek 20 planten om te bewaren.
Gezelschapsbeplanting: Plant dille met koolfamilieplanten en fruitbomen ook tomaten, pepers, zoete pepers, aardbeien, en tijm. Dille verbetert de groei van koolfamiliegewassen. Plant dille niet in de buurt van wortels of venkel, dit zal hybridiseren. Dille trekt honingbijen en nuttige insecten naar de tuin. Dille kan worden gebruikt als vanggewas voor tomatenhoornwormen. De geur van dille zou bladluizen en spintmijten afstoten. Dille trekt de rupsen aan die veranderen in zwarte zwaluwstaartvlinders.

Dille kweken

water geven: Geef dille gelijkmatig en regelmatig water totdat het is gevestigd. Eenmaal gevestigd zal dille het beste groeien als de grond tussen de gietbeurten bijna droog wordt.
voeding: Bereid plantbedden voor met oude compost. Side dress dille twee of drie keer tijdens het groeiseizoen met compostthee.
Zorg: Houd het plantbed goed gewied; onkruid strijdt om voedingsstoffen en water
Dille kan lang en piekerig worden; het kan baat hebben bij uitzetten in tuinen met een heersende wind. Houd het planten van perken onkruidvrij; onkruid strijdt om vocht en voedingsstoffen. Knijp vroege bloemen uit voor langdurige bladgroei.
Containerteelt: Dille groeit gemakkelijk in een container. Kies een container van minstens 30 cm diep, omdat dille een penwortel vormt.
Winterteelt: Dille kan in de winter binnenshuis worden gekweekt. Buitenshuis zal dille waarschijnlijk afsterven tot de grond na de eerste harde bevriezing.

Problemen met dille oplossen

Ongedierte: Dille kan worden aangetast door peterselierupsen en tomatenhoornwormen; handpick ongedierte van de plant. Spuiten met Bacillus thuringiensis kurstaki om van dit ongedierte af te komen.
Ziekten: Dille heeft geen ernstige ziekteproblemen.

Dille oogsten

Wanneer oogsten: Snijd zo nodig verse dillebladeren tijdens het groeiseizoen nadat de planten 8 centimeter of meer zijn geworden. Dillebladeren hebben de beste smaak net voordat de bloemen opengaan, ongeveer 70 dagen na het zaaien. Dillezaad is ongeveer 90 dagen na het zaaien klaar voor de oogst als de zaden plat en bruin zijn; oogst zaden wanneer ze rijp zijn, maar voordat ze op de grond vallen. Verzamel bloemhoofdjes en hang ze in een papieren zak zodat de zaadjes in de zak vallen.
Hoe te oogsten: Snijd bladeren of stengels met een tuinschaar of een schaar.

Dille in de keuken

Smaak en geur: Dille heeft een boterachtige groene smaak met een vleugje citrus; zaden zijn sterk van smaak, licht bitter smakend vergelijkbaar met karwij.
Bladeren: Gebruik verse dilleblaadjes in salades en als garnering. Bij het hakken van dille, behoud de delicate smaak door met een schaar te knippen in plaats van met een mes te snijden. Gebruik verse of gedroogde bladeren bij lamsvlees, varkensvlees, gevogelte, kaas, Room, eieren, kool, uien, bloemkool, pastinaak, Squash, aubergine, spinazie, aardappelen, broccoli, rapen, komkommers, wortels, groene bonen, tomaten, avocado's, eieren, en appels. Voeg verse dilleblaadjes toe aan salades, soepen, en sauzen. Gebruik bladeren om azijn en augurken op smaak te brengen. Verse dilleblaadjes verliezen hun geur bij verhitting, dus voeg ze helemaal aan het einde van het koken toe. Gedroogde bladeren staan bekend als dillewier.
bloemen: Gele dillebloemen kunnen worden gebruikt zoals u bladeren zou gebruiken.
zaden: Dillezaden worden heel of gemalen gebruikt in recepten met een langere bereidingstijd. Voeg dillezaad toe aan zelfgebakken brood. Gebruik verse of gedroogde zaden in saladedressing, sauzen, stoofschotels, boter en smeerkaas, en eiergerechten. Door verhitting komt de smaak van dillezaad naar voren dat sterker is dan de bladeren. Dillezaden zijn de belangrijkste smaakstof in augurken van dille.

Dille bewaren en bewaren

koeling: Bladeren blijven een paar dagen in de groentelade, gevouwen in een vochtige papieren handdoek en in een plastic zak gedaan
Drogen: Om zaden te oogsten en te drogen, verzamel bloemhoofdjes voordat de zaden volledig droog zijn, stukslaan, en op de grond vallen. Hang bloemhoofdjes ondersteboven in een papieren zak om te drogen. Droog zaad valt in de zak. Zaden zijn een paar weken nadat de bloemen bloeien rijp.
Invriezen: Verse bladeren kunnen worden ingevroren. Vries de bladeren gehakt of heel in. Voor de beste smaak bevriest u de bladeren direct na de oogst. Vries de stelen heel in; knip later bevroren bladeren af met een schaar als je ze nodig hebt en leg de rest terug in de vriezer. Je kunt ook verse dilleblaadjes in boter of azijn invriezen.
Opslaan: Gedroogde bladeren kunnen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Gedroogd dillezaad kan in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Voortplanting

Zaad: Dille zaait zelf. Plant dille waar het meerdere jaren kan blijven staan. Zaden mogen pas in het tweede jaar van de plant worden geproduceerd; als planten in het vroege voorjaar worden uitgezet, kunt u het eerste jaar zaden krijgen.