Met de komst van de herfst dalen de temperaturen, die koele, vertrouwde bries komt binnen en voor sommigen begint de vorst de grond te bedekken. Of dit nu betekent dat je thuis aan het tuinieren bent of dat je gewoon meer tijd binnen doorbrengt, aan voedselverbouwavonturen hoeft geen einde te komen.
Van hydrocultuur tot kruidenpotten, er zijn veel manieren om dingen in je huis te kweken. Maar voor degenen die wat meer willen experimenteren en hun horizon willen verbreden langs groenten en fruit, kan het kweken van je eigen oesterzwammen een redelijk goedkope en eenvoudige manier zijn om na te streven.
Een teeltmethode die door een aantal stadsboeren en “doe-het-zelf”-telers wordt gebruikt, is het nemen van vers gebruikt koffiedik en een klein beetje gekookt stro als substraat (de grond) en dit mengen met spawns van de paddenstoelen om uit te groeien tot een nieuwe partij. Met zes miljoen ton gebruikt koffiedik dat elk jaar naar stortplaatsen wordt gestuurd, is het ook een milieuvriendelijke manier om iets te hergebruiken dat anders zou worden verspild.
Dus als je je wilt verdiepen in de basischampignonteelt, hebben we de stappen om je door het onderstaande proces te leiden.
Wat je nodig hebt:
- Stro (voorgesneden in stukken van 10 cm)
- Oesterzwam spawnt (u kunt online of bij een lokale champignonproducent kopen) *bewaar tot gebruik in de koelkast *
- Vers gebruikt koffiedik
- Isopropylalcohol (minimaal 70 procent)
- Kookpan
- Doorzichtige plastic vuilniszakken of voedselbewaarzakken
- Stropdas of elastische banden draaien
- Keukenweegschaal
- Thermometer
- Zeef
- Saladespinner
- Handschoenen
- Spuitfles
- Exacto mes
Je mengsel moet ongeveer 70 procent koffiedik, 20 procent stro en 10 procent champignonbroed zijn. U kunt nauwkeurige metingen krijgen door elk item te wegen met uw keukenweegschaal.
Gebruik zoveel als u wilt, maar hier is een voorbeeld van metingen om te schalen en hoe u berekeningen kunt maken:
- 5 pond koffiedik
- 0,5 lbs paddestoelen spawnt (gewicht koffie x 0,10)
- 1 pond stro (gewicht koffie x 0,20)
_________________________________________________________
- Veeg al je materialen af met ontsmettingsalcohol. *Opmerking: Het is belangrijk om tijdens dit hele proces alles te desinfecteren om de verspreiding van ongewenste bacteriën te voorkomen.
- Voordat je je spawns, koffie en stro met elkaar mengt, wil je je rietje pasteuriseren. Dit doe je door je rietje een uur en een kwartier onder te dompelen in gekookt water van 170 graden. Met je thermometer kun je de exacte temperatuur van het water bepalen.
- Dump je rietje in een zeef en vervolgens in een slacentrifuge om overtollig water af te voeren dat je rietje zwaar maakt.
- Neem je vers gebruikte koffiedik en meng ze met je rietje in een bak. Trek eventuele klontjes van de koffie uit elkaar met ontsmet keukengerei of met je handen als je handschoenen gebruikt. *Opmerking: Het is belangrijk om vers gezette koffie te gebruiken. Dit zorgt ervoor dat er geen schimmel in de koffie zit.
- Voeg je paddenstoelenspawns toe en verdeel ze als ze in groepjes zitten.
- Dump dit mengsel in een doorzichtige plastic zak. Afhankelijk van de hoeveelheid materiaal waarmee u werkt, wilt u misschien meer dan één zak gebruiken. Herinnering: Deze zak moet worden afgeveegd met alcohol.
- Sluit ze stevig af met een stropdas of een elastische band. Zorg ervoor dat er geen lucht in de zak zit.
- Kiet de zak ondersteboven en prik met je X-acto-mes twee tot drie kleine gaatjes, niet meer dan een centimeter in diameter, in de bodem (het deel dat je niet hebt afgedicht). Steek ook twee kleine aan de voorkant en twee kleine aan de achterkant van de tas.
- Plaats je tassen in een donkere, idealiter vochtige omgeving (65-75 °F is ideaal) en bewaar ze daar ongeveer twee tot drie weken. U kunt het regelmatig controleren op myceliumgroei. Mycelium is het vegetatieve deel van schimmels, zoals een wortel of stengel die zich in een plant ontwikkelt, voordat het eindproduct in volle bloei staat. Dit spul groeit uit de eerste sporen in je tas en je weet dat je groei hebt als je ziet dat een donzige witte substantie het grootste deel van je tas begint te vormen. Myceliumgroei is een goed teken en betekent dat je op weg bent om babypaddestoelen te gaan produceren.
- Nadat het mycelium je koffie- en stromengsel heeft overgenomen en je kleine 'speldenknopjes' van paddenstoelen begint te zien vormen (na twee tot drie weken), maak je je gaatjes iets groter. Deze kunnen maximaal twee centimeter zijn.
- Verplaats je tassen naar een lichtere plek met indirect zonlicht, zoals een vensterbank. Op dit punt kunt u de zakken elke dag met een dun laagje water besproeien. Doe dit één keer in de ochtend en één keer in de avond. Wanneer de toppen van de doppen beginnen af te vlakken, is het tijd om te oogsten. Dit is meestal binnen 10 dagen. Geniet ervan!
