Welkom bij
Moderne landbouw
!
Heb je je ooit afgevraagd hoe je thuis je eigen paddenstoelen kunt produceren? Paddenstoelen kweken op karton is een techniek die het overwegen waard is. Speciaal voor beginners.
Veel mensen denken dat een ingewikkelde laboratoriumopstelling met een steriele cleanroom nodig is om paddenstoelen te kweken. Maar dat is gewoon niet het geval!
Kleine hoeveelheden doe-het-zelf-paddenstoelen kunnen op een eenvoudige low-tech manier thuis worden gekweekt. Eerst gebruik je de stengel-butt-paddenstoelmethode om paddenstoelenbroed op karton te kweken.
Dan kun je de spawn gebruiken om grotere kweekzakken gevuld met karton te enten.
Karton is een goedkoop en overvloedig materiaal waar iedereen toegang toe heeft. Als je naar de meeste winkels gaat en het aan het personeel vraagt, zullen ze je graag gratis zoveel lege kartonnen dozen geven als je wilt.
Dit is een veelvoorkomend verzoek van mensen die op zoek zijn naar gratis dozen bij het verhuizen, dus het is iets dat de meeste werknemers gewend zijn te horen.
De dozen zouden uiteindelijk toch worden samengeperst en gerecycled, dus ze verliezen niets door ze weg te geven.
Paddenstoelen binnenshuis kweken op karton is milieuvriendelijker in vergelijking met andere substraatmaterialen die je zou kunnen gebruiken.
U hergebruikt een product dat al bestaat en voegt een ander doel toe aan de levenscyclus voordat het wordt vernietigd.
Vergelijk dit met het kweken van paddenstoelen op granen, die anders zouden kunnen worden gebruikt om mensen of dieren te voeden.
Hoewel karton een beetje volumineus is, is het erg licht van gewicht en gemakkelijk te verplaatsen in vergelijking met zakken vol graan of koffiedik.
Niet elke soort paddenstoel groeit op karton. Maar voor degenen die dat wel willen, raden we aan het eens te proberen.
Karton wordt over het algemeen als veilig beschouwd om paddenstoelen op te kweken. Zowel karton als krantenpapier worden al tientallen jaren door tuinders gebruikt om compost en mulch voor hun tuinen te maken.
Boerderijen kunnen karton of krantenpapier in hun groeimedium gebruiken en toch als biologisch worden beschouwd, op voorwaarde dat:
Bruin golfkarton is gemaakt van gerecyclede materialen. Ofwel bestaande papierproducten, ofwel afvalproducten uit de houtindustrie zoals zaagsel.
Karton is ongebleekt en wordt meestal niet met chemicaliën behandeld, dus het wordt beschouwd als een van de minst bewerkte papierproducten die er zijn.
Kartonnen verpakkingen die in contact komen met voedsel zijn verplicht om voedselveilige kleurstoffen te gebruiken, vaak gemaakt van soja of andere natuurlijke materialen.
Om veilig te zijn, raden we aan om alleen grote kartonnen dozen te gebruiken die worden gebruikt als verzendcontainers en die minimale inkt bevatten.
U wilt kleinere graandozen of andere containers met gekleurde inkt vermijden die zware metalen in hun kleurstoffen kunnen bevatten.
Als je extra voorzichtig wilt zijn, kun je altijd de stukjes karton met inkt erop uitknippen en alleen de stukken karton gebruiken zonder te bedrukken.
Op dit punt is het belangrijk om onderscheid te maken tussen het gebruik van karton om paddenstoelen te klonen en paddenstoelenbroed te creëren, en het gebruik van karton als je belangrijkste bulksubstraat (of groeimedium).
Beide zijn mogelijk, ze hebben alleen verschillende doelen.
Het kweken van paddenstoelenbroed op karton is een eenvoudige low-tech manier om kleine hoeveelheden paddenstoelenbroed te maken met de overgebleven stengels van verse paddenstoelen.
Het kweken van paddenstoelen op kartonnen substraat is een eenvoudige low-tech manier om de eigenlijke paddenstoelen te kweken met karton als het belangrijkste bulksubstraat.
In dit volgende gedeelte zullen we kort bespreken hoe je karton kunt gebruiken om spawn te maken met behulp van de stengel-butt-methode. Daarna leggen we uit hoe je karton als je belangrijkste groeisubstraat kunt gebruiken.
Probeer je voor het eerst paddenstoelen te kweken? Ons artikel Hoe champignons te kweken:de ultieme gids zal helpen.
Het kweken van paddenstoelenbroed op karton is een vrij eenvoudig proces, zelfs voor beginners. Het kan zelfs een geweldig experiment zijn om kinderen bij te betrekken als je het thuis probeert!
Zie ons artikel voor een volledig overzicht met stapsgewijze instructies Hoe je je eigen doe-het-zelf-paddenstoelenkuit kweekt .
Volg de hierboven gelinkte gids als dit de eerste keer is dat je paddenstoelenkuit op karton maakt.
Als een snel overzicht wil je je karton in kleine stukjes scheuren. Pasteuriseer het dan met kokend water. Nadat het karton is afgekoeld, kun je het in een bak leggen met verse stengels van oesterzwammen.
Het enige wat je hoeft te doen is je broed twee of drie weken op een koele en donkere plaats te zetten totdat het volledig is gekoloniseerd.
Zodra je paddenstoelenbroed volledig is gekoloniseerd, zijn er een aantal verschillende opties.
Als je dit voornamelijk als hobby of wetenschappelijk experiment doet, kun je eenvoudig het deksel van de container openen en de paddenstoelenbroed met water besproeien totdat er kleine paddenstoelen beginnen te groeien.
Dit is de gemakkelijkste manier om te beginnen met het kweken van een paar paddenstoelen zonder extra stappen. De opbrengst zal echter erg laag zijn.
We vermoeden dat je een grotere hoeveelheid paddenstoelen wilt kweken. Genoeg voor jou en je gezin om te eten.
In dit geval wil je onze paddenstoelenbroed overzetten in grotere kweekzakken gevuld met meer karton.
Hieronder staan de stappen die nodig zijn om je kweekzakken op te zetten en te beginnen met kweken.
Er is niet veel dat je kunt doen als besmetting je paddenstoelenbroed heeft overgenomen. Je hoeft alleen maar het hele ding weg te gooien en het opnieuw te proberen.
Neem een minuut of twee de tijd om je paddo-spawn te onderzoeken voordat je begint met het voorbereiden van je kweekzakken.
Dit bespaart u hoofdpijn en veel tijdverlies als er verontreiniging aanwezig is. Het toevoegen van besmet spawn aan je kweekzakken zal vrijwel zeker leiden tot beschimmelde en onbruikbare kweekzakken.
U wilt op uw hoede zijn voor vreemde groene of zwarte vlekken. Als deze aanwezig zijn, is je spawn hoogstwaarschijnlijk besmet met schimmel en moet het worden weggegooid.
Een beetje geel of bruin in je paddenstoelenbroed is niet per se reden tot bezorgdheid. Meestal zijn dit gewoon de metabolieten of afvalbijproducten die mycelium produceert terwijl het groeit.
Als je spawn wit en pluizig is, ben je klaar om door te gaan naar de volgende stap.
Hopelijk heb je veel karton over van toen je je paddenstoelenbroed voorbereidde. Zo niet, breng dan twee of drie weken door terwijl je spawn koloniseert om meer schoon karton voor je kweekzakken te verzamelen.
Voordat we karton aan onze kweekzakken kunnen toevoegen, moeten we het in kleinere stukken breken. Bovendien moet het gepasteuriseerd worden om zoveel mogelijk verontreinigingen te doden.
Knip of scheur vellen karton in kleinere stukken. Overal van 1 tot 4 inch (3 tot 10 centimeter) is een goede maat.
Nadat je je karton hebt afgebroken tot een beter hanteerbaar formaat, is het tijd om het te pasteuriseren.
Omdat we met zo'n grote hoeveelheid karton te maken hebben, past het waarschijnlijk niet meer allemaal in een grote pot. In plaats daarvan raden we aan een emmer van 5 gallon (ongeveer 20 liter) te gebruiken.
Je vindt deze bij de meeste bouwmarkten of doe-het-zelfzaken voor slechts een paar dollar (of ponden.)
Plaats uw versnipperd karton in de emmer. Giet er dan kokend water over, doe het deksel erop en laat het staan tot het is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Als je absoluut geen emmer of andere grote container in handen kunt krijgen, kun je je karton nog steeds in een grote pot pasteuriseren en gewoon meerdere batches doen. Dit heeft wel een hoger risico op besmetting.
Dit komt omdat je je spawn tussen extra containers verplaatst, en het zal meer tijd aan lucht worden blootgesteld, waar het in contact kan komen met schimmelsporen en andere verontreinigingen.
Dus als het enigszins mogelijk is, raden we aan om al je karton in één keer in een emmer te pasteuriseren.
Zodra je karton is afgekoeld, kun je je paddo kweekzakken klaarmaken.
Je kunt speciaal gemaakte paddenstoelen kweekzakken online vinden. Zie ons artikel Paddo's kweken in een zak voor gedetailleerde informatie over wat we zoeken in kwaliteitschampignonzakken.
Knijp het overtollige water uit je karton en leg het in je kweekzak met paddenstoelenbroed.
Voor het kweken van oesterzwammen hebben we ontdekt dat de optimale verhouding ongeveer 10% paddenstoelenbroed en 90% karton in onze kweekzakken is.
Dit levert voldoende nieuw substraat op om een goede eindopbrengst op de zak te geven. Maar het is ook voldoende spawn om je mycelium een goede kans te geven om mogelijke verontreinigingen af te weren.
Als je klaar bent, zou je een volle tas moeten hebben. Het moet eruitzien als een lasagne gemaakt van afwisselend bruin karton en witte champignonbroedlagen.
Bind je zakjes stevig vast, want de bovenkant blijft de rest van de groeicyclus gesloten.
Zodra je tas klaar is, doe je hetzelfde als toen je je paddenstoelenspawn maakte. Zet het weg op een donkere plaats gedurende twee of drie weken om te incuberen.
Zodra de inhoud van je kweekzakken volledig wit en gekoloniseerd is, ben je klaar om ze te laten groeien.
Nogmaals, als uw tassen op enig moment tekenen van zwarte of groene schimmel beginnen te vertonen, zijn ze besmet geraakt. Je moet ze weggooien en opnieuw beginnen.
Vooral als je commercieel champignons kweekt, is het niet de moeite waard om de gezondheid van je klanten te riskeren met besmette zakken.
Het goede nieuws is dat als je tassen succesvol zijn gekoloniseerd zonder besmetting, het meeste harde werk nu voorbij is!
Het enige wat je hoeft te doen is een gat in de zak te snijden en je mycelium vochtig te houden terwijl het vrucht draagt.
Neem een scherp mes en snijd een grote X aan één kant van je kweekzak.
U moet het plastic terugtrekken en een spuitfles gebruiken om uw mycelium dagelijks te vernevelen. Misschien wilt u meerdere keren per dag controleren om er zeker van te zijn dat uw tas niet uitdroogt.
Na een paar dagen zou je spelden moeten zien vormen rond de opening in je tas. Zolang je het dagelijks met water blijft sproeien, zou je in slechts zeven dagen volgroeide paddenstoelen moeten hebben.
Er zitten vaak nog veel voedingsstoffen in je substraat nadat de eerste oogst paddo's is geoogst. Je kunt een tweede oogst paddenstoelen uit grotere zakken halen.
Dus gooi je zakken niet weg zodra je je eerste oogst binnen hebt!
Draai gewoon je tas om en knip nog een X aan de andere kant, net zoals je de eerste keer deed. Plaats je zak met de vers geopende kant naar beneden in een pan gevuld met water en laat het een paar minuten weken.
Volg dan gewoon dezelfde stappen als hierboven en spuit je tas dagelijks met water totdat het weer vruchten afwerpt.
Houd er rekening mee dat uw tweede oogst iets langer kan duren dan de eerste. Het kan ook zijn dat u minder opbrengst krijgt dan de eerste keer. Maar er zijn nog steeds genoeg extra paddenstoelen om de moeite waard te zijn.
Na je tweede oogst kun je de inhoud van je paddo kweekzak composteren. Champignoncompost is geweldig om toe te voegen aan je tuin.
Zoals bij elke voedselproductietechniek, heeft het gebruik van karton om je eigen paddenstoelen te kweken zijn eigen voor- en nadelen.
Over het algemeen is het gebruik van karton een geweldige manier om thuis paddenstoelen te kweken. Maar het is niet per se de beste keuze voor commerciële champignonteelt.
Karton kan worden gebruikt om een behoorlijk aantal verschillende soorten paddenstoelen te kweken, maar niet allemaal.
Oesterzwammen kweken op karton raden wij aan. Oesterzwammen zijn een agressieve houtminnende soort die alle voedingsstoffen die ze nodig hebben uit karton kan halen.
Er zit nog veel leven in de stengel van een oesterzwam en het mycelium koloniseert snel karton.
Shiitake-paddenstoelen kweken op karton is ook mogelijk, maar is meestal wat moeilijker. Hoewel shiitake-paddenstoelen een houtminnende soort zijn, zoals oesters, zijn ze iets minder agressief en hebben ze een voedzamer substraat nodig om te groeien.
Het mycelium van shiitake-paddenstoelen groeit langzamer dan oesterzwammen. Dat maakt het gemakkelijker voor schimmels en verontreinigingen om shiitake te overtreffen als het op karton wordt gekweekt.
Je kunt zeker proberen wat shiitake op karton te kweken met dezelfde methode die we hierboven hebben uiteengezet.
Zoek in de winkel naar paddenstoelen met bijzonder wit en donzig mycelium dat zich al aan de basis van de stelen ontwikkelt voor de beste kans op succes.
Over het algemeen heb je meer geluk als je shiitake-paddenstoelen probeert te kweken op een substraat van zaagsel.
Het is onwaarschijnlijk dat het kweken van champignons op karton succesvol zal zijn. Champignons groeien in de natuur niet op hout. In plaats daarvan geven ze de voorkeur aan een substraat van stro gemengd met paardenmest. Dus als je knop-, cremini- of portobello-paddenstoelen wilt kweken, raden we je aan naar deze substraten te kijken in plaats van te proberen op karton te kweken.
Als je twijfelt of een bepaalde soort paddenstoel op karton zal groeien, bedenk dan waar hij het liefst groeit in de natuur.
Elke paddenstoel die aan een boom groeit of stervende stammen zoals oesterzwammen of leeuwenmanen zal waarschijnlijk succesvol zijn met karton.
Zie ons artikel Een complete gids voor paddenstoelensubstraten voor meer details.
Er zijn een paar veelvoorkomende problemen waar beginnende paddenstoelenkwekers tegenaan lopen als ze voor het eerst op karton kweken.
Het gebruik van karton is een geweldige manier om voor de eerste keer paddenstoelen te kweken. Het kweken van oesterzwammen op karton wordt mogelijk gemaakt met een low-tech opstelling waarvoor geen steriele laboratoriumomgeving nodig is.
Het proces is eenvoudig en je hebt niet veel benodigdheden nodig. Met wat gratis karton en een pakje oesterzwammen uit de supermarkt ben je op weg naar je eigen paddenstoelenoogst.
Paddenstoelen kweken op karton heeft wel wat nadelen. Er is een groter risico op besmetting. Je oogst zal ook kleiner en minder betrouwbaar zijn.
Maar als je eenmaal met succes je eigen oesterzwammen hebt gekweekt, kun je het proces voor onbepaalde tijd voortzetten door stengels van je paddenstoelen en vers karton te gebruiken om door te gaan met het maken van nieuwe partijen paddenstoelenbroed.
